لہذا تعریف کے مطابق ، ایک 'کاریگر' کھانا یا پینے کو روایتی انداز میں اعلی معیار کے ، تازہ اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ لیکن جیسے جیسے مطالبات میں اضافہ ہوتا جارہا ہے ، مکمل طور پر نوچوں سے کھانے پینے کی مصنوعات تیار کرنا ناقابل یقین حد تک چیلنج بن گیا ہے اور ہم آہستہ آہستہ میکانائزیشن ، مانکیکرن ، اور بنیادی طور پر کم لاگت ، دیرپا کھانے کے اجزاء استعمال کرنے کی طرف بڑھ گئے ہیں۔ اور امریکہ کی سب سے پیاری میٹھی میں یہ کوئی رعایت نہیں ہے۔آئس کریم.
تاہم ، یہاں نیویارک میں آئس کریم کی 16 دکانیں موجود ہیں جو اپنی جڑوں تک سچائی رہی ہیں ، جس نے آئس کریم بنانے کے ل possible بہترین ، مقامی طور پر کھا جانے والے اجزاء کو ممکنہ اور خصوصی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے جو ایک ہی وقت میں تمام قدرتی اور غیر معمولی مزیدار ہے۔ کوئی محافظ یا نہیںاضافی، پریمیم اجزاء کے واضح ، تازہ ذائقوں کے لئے صرف خالص احترام اور تعریف۔
کون جانتا تھا کہ آپ آئس کریم کھانے سے بھی اچھا محسوس کرسکتے ہیں؟
1۔ بڑی ہم جنس پرستوں کی آئس کریم کی دکان
تصویر ایلیسہ دجوہر نے
محض موسم گرما کے تجربے کے طور پر جو کچھ شروع ہوا اسے اب تشہیر کا ایک طوفان موصول ہوا ہے اور شہر کے سب سے بدنام زمانہ آئس کریم پاور ہاؤسز میں شامل ہوگیا ہے۔ متعدد ملکی اور بین الاقوامی اشاعتوں میں لاتعداد خصوصیات کے حامل ہیں میٹھی پروفیشنل ، فوڈ نیٹ ورک ، ڈیلی جانور اور USA آج ، بگ گی آئس کریم نے کھل کر پرانے اسکول کی ونیلا اور چاکلیٹ سافٹ سروس کو متعدد ٹاپنگز اور سنہری ذائقہ کے مرکب کے ساتھ جوڑ دیا ، جس کے نتیجے میں ناول اورزوال پذیر منجمد سلوکپاگل ، پھر بھی دلچسپ ، پروڈکٹ کے ناموں کے ساتھ۔
کے ساتھ بنایا گیا رونی برک اپ ڈیٹ نیویارک سے ڈیری ، ان کی نرم خدمت امیر ، کریمی اور بٹری ہے۔ جب نمک کی چھونے کے ساتھ جوڑا بنایا جاتا ہے اور گھر میں بنی ہوئی ٹاپنگس کے ساتھ ٹاپ ہوجاتا ہے تو ، نرم پیشاب کی فطری مٹھاس فوری طور پر گھونسوں میں پڑ جاتی ہے ، جس کا نتیجہ محض ایک ناقابل فراموش اور نشے کا تجربہ ہوتا ہے۔
دو اے بی۔ بیاگی
فوٹو بشکریہ newyork.seriouseats.com
کیا بناتا ہے A.B. Biagi خصوصی یہ ہے کہ یہ آپ کا مخصوص اطالوی نہیں ہےجیلیٹو اور شربتدکان اس کے بجائے ، یہ روایتی اطالوی جیلاٹو سازی کو وسیع پیمانے پر اشنکٹبندیی پھلوں کا استعمال کرکے برازیل کے ذائقہ کے ساتھ جوڑتا ہے۔ مزید برآں ، یہاں کا لذیذ برتاؤ بالکل اوپر والے نیو یارک کا فارم تازہ دودھ اور برازیل کی نامیاتی چینی سے بنایا جاتا ہے۔ گیلاٹو روایتی عمودی بیچ فریزر ، کٹا بریگا ای ایف ایف ای میں شامل ہے ، جو نیویارک میں اپنی نوعیت کا پہلا درجہ ہے۔
روایتی Nocciola Gelato سے ہموار ، ہلکے اور تازگی دینے والے برازیلینAcai بیریشربت امیر اور خوشگوار بکری پنیر ، اورنج پیل اور انیس جیلاتو ، اے بی۔ بیاگی یقینی طور پر آپ کو ایسا تجربہ پیش کرے گا جیسے کسی اور کا نہیں۔
3۔ آئس کریم لیبارٹری
تصویر ایلیسہ دجوہر نے
آئس کریم لیبارٹریڈیل گیلٹو ایک کسٹم باورچی خانے یا 'لیبارٹری' ہونے کے خیال سے پیدا ہوا تھا ، جہاں شیفوں اور کیٹروں کو انفرادی مینوز کے ل their ان کے اپنے ہی آئس کریم کے ذائقے تیار کرنے کا خیر مقدم کیا جاتا ہے۔ اس سے یہ معلوم ہوتا ہے کہ جب آپ اس چھوٹے خوردہ کیفے میں جاتے ہیں تو پہلی بات آپ کو کیوں محسوس ہوگی اس کی کھلی کچہری میں اس کی وسیع ونڈو ہوگی۔ یہاں ، آئس کریم چھوٹے بیچوں میں ہاتھ سے تیار کی جاتی ہے ، جس میں نامیاتی ، قدرتی اجزاء کا استعمال مقامی طور پر اور پوری دنیا سے ہوتا ہے۔
چار وان لیؤوین آرٹیزان آئس کریم
انسٹاگرام پرvanleeuwenicecream کے بشکریہ تصویر
محض پیلے رنگ کی طرح شروع ہواآئس کریم ٹرک2008 میں ، وان لیؤوین آرٹیسن آئس کریم نے اس کے بعد شہر کا سب سے مقبول آئس کریم ایمپوریم بننے کا آغاز کیا ہے۔ ان کا فلسفہ قدیم اسکول اور آسان ہے ، اس میں نہ صرف روایتی آئسکریم بنانے کی تکنیک کا استعمال کرنا ہے بلکہ یہ پوری دنیا کے بہترین کاریگروں اور کاشتکاروں کے بہترین قدرتی اجزاء بھی ہیں۔
کافی شاپ پر کیسے کام کریں
اس کا مطلب یہ ہے کہ ہر طالو اور اس کے ل an آئس کریم کا ذائقہ موجود ہےہر موسم. کلاسیکی ذائقوں سے لے کر ویگن کے انتخاب اور انتخابی تخلیقات کی ایک پوری حد تکٹوسٹ شدہ ناریلناریل کیک آئس کریم اور سیچوان مرچ کے ساتھچیری کمپوٹ، وان لیؤوین آئس کریم کی خدمت کرتے ہیں جو امیر ، زوال پذیر اور قدرتی طور پر کامل ہے۔
5 فتح باغ
بونبیری ڈاٹ کام کی تصویر بشکریہ
اناطولین ڈنڈورما کی روایت سے متاثر ہوکر ،فتح باغتازہ کا استعمال کرتے ہوئے ان کی نرم خدمت کرتا ہےبکری کا دودھمنجانب مقامی طور پر سائڈ ہل ایکڑ کینڈر ، نیو یارک میں۔ اس کھیت میں ، پائیدار کھیتی باڑی ہے اور بکروں کو بغیر کسی قسم کے اینٹی بائیوٹک یا ہارمون کے تازہ گھاس اور گھاس پر اٹھایا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں منجمد سلوک روشن ، بیک وقت میٹھا اور پیچیدہ ، صحت مند اور لییکٹوز فری بھی ہے۔
نرم خدمت کے ذائقے اور جدید سینڈے تخلیقات سیزن کے مطابق گھمائی جاتی ہیں ، جن میں سے بہت سے افراد خاص طور پر مشرق وسطی کی روایت کی پیروی کرتے ہیں جہاں پھولوں کے جوہر 'تالے کو خوش کرنے اور کسی کی ذہن کی کیفیت کو بلند کرنے' کے لئے شامل کیا جاتا ہے۔
6۔ آئس کریم کا فن
فوٹو بشکریہ مٹھائیاں ۔سیریوئٹس ڈاٹ کام
ایل آرٹ ڈیل جیلاٹو بڑے ایپل میں اطالوی جیلاٹو کے مستند تجربے کو دوبارہ تخلیق کرنے کے جوش و جذبے سے پیدا ہوا ہے۔ مالکان نے وقت کے ساتھ وینس سے سسلی کا سفر کرتے ہوئے بہترین جیلاٹو کاریگروں سے ملاقات کی اور جیلات بنانے کے راز سیکھے۔ یہاں گیلاتو صرف بہترین ، قدرتی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے جس کے نتیجے میں ایسا سلوک ہوتا ہے جو تازہ اور اس میں شامل نہیں ہوتا ہے ، جو ذائقہ سے مالا مال ہوتا ہے ، اور مکمل جسمانی ہوتا ہے۔
7۔ بلیو ماربل آئس کریم
فوٹو بشکریہ @ فیڈ یارگر فرینڈ انسٹاگرام پر
صرف مصدقہ استعمال کرنانامیاتیچراگاہ میں اٹھنے والی گائے اور اعلی معیار کے اجزاء سے تیار کردہ دودھ جو احتیاط سے منتخب ہوئے ہیں ، بلیو ماربل آئس کریم نے خود کو ' زمین کے موافق کھانوں کا کھانا ”۔ ذائقہ کلاسیکی ، خالص اور 'بنیادی' ہیں کیونکہ وہ کہتے ہیں ، کم مقدار میں شوگر اور بچاؤ کا استعمال کرتے ہوئے ، اور اجزاء کو اس کی بجائے اپنے لئے بات کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، ان کا پلانٹ جو بروکسل کے سنسٹ پارک کے قلب میں واقع ہے ، نیویارک شہر کا واحد مصدقہ نامیاتی آئس کریم پلانٹ ہے۔
8۔ آئس اینڈ وائس
فوٹو بشکریہiceandvice انسٹاگرام پر
کے فاتح 2014 وینڈی ایوارڈ آئس اینڈ وائس ایک ہےتجرباتیآئس کریم شاپ جو ذائقوں اور امتزاجوں کی اصل صف تیار کرتی ہے۔ نہیں ، آپ کو اپنا روایتی اسکوپ چاکلیٹ یا ونیلا آئس کریم نہیں ملے گا۔ لیکن جو آپ کو نظر آئے گا وہ مضحکہ خیز ، پھر بھی ناقص ، ذائقہ جیسے گری دار میوے جیسے نٹس آف غضب سے بنا ہوا ہےمارکونا باداماور انگور کول ایڈ ایڈ جام ، اور تین چھوٹے سور ، یعنینمکین کیریملبیکن مکھن اور بیکن پرلن کے ساتھ آئس کریم (ہاں اور زیادہبیکنبرائے مہربانی).
آئسکریم شاپ کے علاوہ اس سے زیادہ آپ کو اور کہاں اور خوشی مل سکتی ہے جو ہر اسکوپ کے ساتھ معیار اور نائب ثابت ہو؟
9۔ اوڈس فیلو آئس کریم
فوٹو بشکریہ @ chrissmekim انسٹاگرام پر
اوڈس فیلو آئس کریممقامی کچے سے حاصل شدہ ، ہارمون سے پاک اور اضافی فری ڈیری کا استعمال کرتے ہوئے ، اپنے ہی باورچی خانے میں آئس کریم کے اڈے کو پیچیدہ بناتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ایک مخصوص ، کریمی ساخت کا نتیجہ نکلا ہے اور اس سے ان کے ذائقوں کو مزید گہرائی میں اضافہ کرنے کی اجازت ملتی ہے جو کلاسیکی کی سنکی تشریح سے لے کر عجیب و غریب اختراعات تک ہے۔
مضحکہ خیز ، ابھی تک غیر معمولی طور پر مزیدار ذائقہ کے امتزاجوں کے بارے میں سوچئےMisoچیری آئس کریم اور چکوترا جلپینو شربت ، اور گھر سے بنے ٹاپنگس کی ایک صف کو شامل کرنے والی اوپری ٹاپ سینڈس۔ آئس کریم ہر تین دن میں تازہ بناتے ہیں اور ذائقوں کو اکثر گھمایا جاتا ہے۔ لیکن آپ کے دورے کے دن سے قطع نظر ، آپ سے ہمیشہ ذہن اڑانے والے تجربے کا وعدہ کیا جائے گا۔
بغیر پان کے چکنائی کیسے لگائی جائے
10۔ سنڈیز اور کونس
تصویر ایلیسہ دجوہر نے
یہ دکان 1991 کے بعد سے جاری ہے۔ لیکن دو دہائیوں کے بعد بھی ، انہوں نے اس تصور کو نئی شکل دی ہےگھریلو آئس کریم، پریمیم معیار کی آئس کریم پیش کرتے ہیں جو تازہ ، واضح اجزاء کے ساتھ نازک طریقے سے منسلک اور انفلوژن ہوتے ہیں۔ حیران کن ذائقوں کے اوپر جیسے واصابی ،ادرکاور کارن ، سنڈیز اور کونز اپنے پیش کردہ سائز کے ساتھ انتہائی فراخدلی کا مظاہرہ کرنے کے لئے بھی بدنام ہیں۔
گیارہ. ایمپل ہلز کریمری
تصویر ایلیسہ دجوہر نے
ایمپل ہلز کریمری کے مالک برائن اسمتھ سائنس فکشن فلم کے مصنف تھے اور آئس کریم بنانے والے تھے۔ یہ منتقلی شاید کبھی بھی زمین پر کیے جانے والے بہترین فیصلوں میں سے ایک ثابت ہوئی ، کیونکہ یہ آئس کریم پارلر ، اس کے محل وقوع سے قطع نظر ، ہمیشہ پُرجوش بچوں اور بڑوں کے ساتھ رہتا ہے۔ مقامی ، نامیاتی ، ہارمون فری اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے اپنے پورے آئس کریم کسٹرڈ اڈے کو شروع سے بنانا ، ایمپل ہلز کریمری مستقل طور پر غیر روایتی ، ابھی تک ذہین ساز بازیاں پیدا کرتی ہے جس میں گوئ مکھن کیک ،pretzelsاوربیکن.
وہ باقاعدگی سے لاتعداد موسمی ذائقوں کو منور کرتے ہیں ، لیکن ایک سب سے زیادہ لت لگانے والا ذائقہ نمکین کریک کیریمل بن گیا ہے جس میں نمکین مکھن کیریمل آئس کریم شامل ہے جس میں مکھن ، چینی اور چاکلیٹ کے ساتھ لیٹے ہوئے نمکین کریکرز کے ساتھ مل کر نمکین مکھن کیریمل آئس کریم مل جاتی ہے۔ ہر کاٹنے بالکل الہامی ہوتا ہے - آپ کو میٹھا اور مضحکہ خیز ، کریمی اور کرچی دونوں ملتے ہیں۔
جار سے مونگ پھلی کا مکھن کھانا
12۔ ڈیوی آئس کریم
انسٹاگرام پر @ ہنگری بیچس کی تصویر بشکریہ
گرافک ڈیزائنر سے آئس کریم بنانے والا ڈیوڈ یو اس قابل ذکر آئس کریم شاپ ، یعنی ایجادات ، اکاؤنٹنگ ، مارکیٹنگ اور گرافکس کے بارے میں سب کچھ کے پیچھے ماسٹر مائنڈ ہے اور یہ اپنے آپ میں ایک متاثر کن اور حیران کن حقیقت ہے۔ انہوں نے ڈینٹ کو اچھی کلاسیکی اور اصلی خاص دونوں بنا کر اپنی تخلیقی صلاحیتوں اور کمالات کی نمائش کی۔ آئس کریم خام اجزاء سے تیار کی گئی ہے جس میں کریم کا استعمال بھی شامل ہے بیٹٹن کِل کریمری ، اور اس میں صرف 10٪ سے 13٪ چینی ہوتی ہے ، جو اوسط قیمت کے بارے میں 25٪ سے نمایاں طور پر کم ہے۔
مقبول ذائقوں میں کوکیز اور کریم شامل ہیں جو صحیح سائز کے ٹکڑوں میں کچلے ہوئے اصلی اوریوس اور برچ کافی کا استعمال کرنے والی مضبوط کافی استعمال کرتی ہیں۔ یہاں موسمی ذائقے بھی موجود ہیں جن کی وجہ سے ڈیوڈ یو کو امید ہے کہ وہ 'ذائقوں کا یکجا مجموعہ' ثابت ہوگا۔
13۔ میں آپ کو آئس کریم سے پیار کرتا ہوں
فوٹو بشکریہ nydailynews.com
نیویارک شہر میں جیلاٹو ٹی امو اٹلی کے اریزو کی ایک فرنچائز کمپنی ہے۔ اس کا عام طور پر مطلب یہ ہے کہ اس کا زیادہ تجارتی ، زیادہ اجتماعی پیداوار ، کم مستند ، کم اصلی وغیرہ ہونے کا زیادہ امکان موجود ہے۔ تاہم ، یہاطالوی درآمداس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کریمجنگ کے عمل سے پہلے اس کی ساری پیداوار ، جو کہ ہر چیز تک ٹھیک ہے ، اریزو میں واقع اس کی ورکشاپ میں خصوصی طور پر تیار کی گئی ہے۔ نتیجہ یہ ہے کہ یہ انفرادی آئس کریم پارلروں کو مخصوص شرائط کے تحت پیک اور بھیج دیا جاتا ہے ، جہاں کریمنگ کا عمل شروع ہوگا۔
تمام اجزاء پورے اٹلی میں حاصل کیے جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، دودھ ٹسکنی سے آتا ہے ، لیموں نیپلیس سے آتا ہے اور پستہ سسلی سے آتا ہے۔ نتیجہ a اٹلی کا تھوڑا سا ذائقہ اٹلی کا ذائقہ یہاں نیویارک شہر کے مالی ضلع میں پڑتا ہے۔
14۔ چین ٹاؤن آئس کریم فیکٹری
فوٹو بشکریہchinatownicecreamfactory انسٹاگرام پر
چین ٹاؤن آئس کریم فیکٹریامریکہ کی پسندیدہ میٹھی کو ایک انوکھا کے ساتھ پیش کرتا رہا ہےایشین موڑ28 سال سے زیادہ آج تک ، یہ اب بھی خاندانی طور پر چلنے والا آپریشن ہے اور اسے اکثر چینات ٹاؤن میں غیر سرکاری نشانی نشان کہا جاتا ہے۔
یہاں ، ناپختہ ایشین ذائقے فخر سے چمک رہے ہیں۔ بہر حال ، آپ کو اس بڑے سیب میں آئس کریم کی دکان کہاں مل سکتی ہے جو مشرق بعید کے ذائقوں پر اتنے بھاری زور کے ساتھ قابل احترام سلوک پیش کرتا ہے؟
پندرہ۔ ٹپسسی اسکوپ
انسٹاگرام پرtipsyscoop کے بشکریہ تصویر
آئپس کریم ٹپسی اسکوپ کی مالک میلیسا ٹیس کے خون میں رنز بنا رہی ہے۔ در حقیقت ، اس کے عظیم ، عظیم ، دادا شاید 1800s میں اسکاٹ لینڈ کے اسکاٹ لینڈ کے شہر گلاسگو ، اٹلی کے اپنے چھوٹے پہاڑی شہر پکنسکو سے آئس کریم لانے والے پہلے افراد میں سے ایک تھے۔ لیکن میلیسا نے آئس کریم کے اس خیال کو آرٹیسنال ، ہاتھ سے تیار کردہ آئس کریم اور شراب اور دیگر بالکل ملاوٹ شدہ کاک ٹیل کے ساتھ ملا کر مکمل طور پر نئی سطح پر لے جایا ہے - جس طرح اس برانڈ کے نام کی وضاحت ہوتی ہے۔
ہم اصلی شراب کے بارے میں بات کر رہے ہیں - ریڈ مخمل آئس کریم کیک ووڈکا ، کرمے ڈی کوکو اور چیری شراب اور چاکلیٹ آئس کریم کو کچا نمکین نمکین ملاوٹ کے ساتھ ملا اور بروکلین بریوری کے اسٹوٹ سے متاثر ہوا۔ اونچے مقام تک پہنچنے کا یہ ایک بہترین طریقہ ہے بھی اونچا
16۔ مورجینسٹرن کا بہترین آئس کریم
فیس بک پر مورگینسٹرن کی تصویر بشکریہ
ملک کے بہترین باورچی خانوں میں کام کرنے کے بعد ، نیک مورجینسٹن کلاسک پیسٹری میں اپنی مہارت اور دانشورانہ معلومات کو اس ریٹرو نظر آئس کریم پارلر میں لاتے ہیں۔ ایگلیگس ہونے کے علاوہ ، یہاں آئس کریم اپنے نچلے تیتلیوں اور چینی کی مقدار کے لئے بھی جانا جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں اس میں ذائقہ اور ذائقہ تیز ہوجاتا ہے۔
غیر روایتی کی ایک وسیع رینج ہے ،avant-gardeفرنٹ بلیک اخروٹ ، گرین ٹی پستہ ، ڈوریان کیلے اور پانچ مختلف قسم کے چاکلیٹ کے ذائقوں جیسے ذائقوں - یہاں کا ہر اسکوپ تجرباتی روح اور تخلیقی ذہانت کا حامل ہے۔ مورجینسٹرنز دوسرے معروف شیفوں کے ساتھ بھی اتنا ہی زوال پیش کرنے کے لئے تعاون کرتا ہے sunde تخلیقات .
