میں وہاں رہا ہوں — میں وہ شخص رہا ہوں جو کاربس نہیں کھاتا ہے۔ میں یہ نہیں کہہ سکتا کہ میں اس کے بارے میں کبھی بھی جنونی تھا ، لیکن میں اب بھی وہ شخص تھا۔ میں نے اینٹی کارب کی کتابیں پڑھیں: بڑی چربی حیرت ، گندم کا پیٹ ، دانوں کا دماغ ، تغذیہ اور جسمانی انحطاط ، سبزی خور داستان . وہ نہایت قائل ہیں ، اچھی طرح تحریری ہیں ، اور کاربوہائیڈریٹ سے بچنے کے ل me مجھے کچھ سال کے لئے راضی کرتے ہیں۔
اس وقت کے دوران ، میں نے بہت سارے انڈے ، دہی ، سامن اور دیگر جانوروں کی مصنوعات (تمام مقامی / نامیاتی / چراگاہوں سے اٹھی / جنگلی) ، ایوکاڈوس ، ناریل کی مصنوعات اور کچھ دوسری سبزیاں کھائیں۔ میں نے ایک ٹن پھل نہیں کھایا (اگرچہ میں اس سے پیار کرتا ہوں) ، نشاستہ دار سبزیاں ، دانے یا پھلیاں نہیں کھاتا ہوں۔
بھلائی کا شکریہ کہ مجھے اس سے زیادہ کامیابی ملی ہے۔ میں نے کچھ چیزوں کا ادراک کیا ، کاربوہائیڈریٹ کو اپنی غذا میں شامل کر لیا ، اور انھیں دوبارہ سے ختم کرنے کا ارادہ نہیں کیا۔ یہ کچھ عام سوالات ہیں جو آپ کو ہوسکتے ہیں ، اور کاربس کے بارے میں میرے خیالات اور ان کو اپنانے کی وجوہات کے جوابات۔
# 1 کاربز کھانے کی وجہ: ہمارے جسم ان جیسے ہیں۔
سنٹینا رینزی کی تصویر
گلوکوز ہمارے جسم کی ایندھن کی ترجیحی شکل ہے ، اور ، اس سے بھی زیادہ حد تک ، گلوکوز ہمارے دماغوں کا عملی طور پر واحد ایندھن ہے . میں تقریبا اس مضمون کو ختم کرنے کی طرح محسوس کرتا ہوں۔ جب ہمارے جسم میں کاربز چل رہے ہیں تو ہمارے جسم خوش ہوتے ہیں۔ جب ہم انہیں کاربز دیتے ہیں تو ہمارے دماغ بہترین کام کرتے ہیں۔ تم وہاں جاؤ۔ کچھ carbs کھائیں اور ایک اچھا دن ہے.
جب آپ کاربس کاٹتے ہو تو کیا ہوتا ہے؟
فوٹو نکی لاسکیریز
کچھ لوگ طبی حالت کی وجہ سے کم کارب غذا کی پیروی کرتے ہیں جس کی وجہ سے وہ کم کاربس (جیسے ذیابیطس یا خود سے چلنے والی عوارض) کے ساتھ زیادہ تر انتظام پاتے ہیں۔ یہ مضمون ان لوگوں سے خطاب نہیں کررہا ہے۔
باقی لو کارب برادری زیادہ تر ایسے لوگوں پر مشتمل ہے جو وزن کم کرنے یا 'اپنے اعداد و شمار کو برقرار رکھنے' کی کوشش کر رہے ہیں۔ چونکہ مجھے یقین ہے کہ آپ نے دریافت کرلیا ہے ، اگر آپ کم کارب طرز زندگی میں کام کررہے ہیں تو ، اس میں بڑی طاقت کی قوت لی جاتی ہے۔ یقینا it ایسا ہوتا ہے ، کیونکہ ہمارے جسم کو کاربس پسند ہیں۔
ایک گرام نمک کیسا لگتا ہے؟
جب لوگ کم کارب غذا برقرار رکھنے کی کوشش کرتے ہیں تو ، انھیں ترش کاربس شروع ہونے میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے۔ اکثر ، وہ ان خواہشات کا ازالہ کرنے کی کوشش کریں گےمصنوعی میٹھاکم کارب مٹھائیاں ، یا صرف خالص قوت ارادہ کے ساتھ آگے بڑھیں ، لیکن ان میں سے کوئی بھی طریقہ کار طویل عرصے تک کام نہیں کرتا ہے۔ آپ مصنوعی طور پر میٹھی مٹھائیوں سے مطمئن نہیں ہوسکتے کیونکہ وہ آپ کے جسم کو چاہنے والی گلوکوز کی تکمیل نہیں کرتی ہیں۔
تصویر برائے اینڈریو زکی
آخر کار ، جسم میں گلوکوز کی خواہش یہاں تک کہ ایک مضبوط قو overت پر بھی حاوی ہوجاتی ہے ، جس سے لمحے کی کمزوری ہوجاتی ہے جس میں ایک شخص اپنے آپ کو بہت زیادہ بہتر کاربوہائیڈریٹ اور شوگر میٹھے کھاتے ہوئے چھوڑ دیتا ہے۔ وہ مطمئن (آخر میں) محسوس کریں گے ، لیکن مجرم۔ وہ بہتر ، مضبوط اور سخت تر بننے کا عزم کریں گے ، پھر اگلی صبح اٹھیں گے (* کراہنا *) اپنے آپ کو کاربس سے محروم رکھنے کا عزم کریں گے۔
میں نے یہ ، وقت اور بار پھر دیکھا ، جب میں نے ایک میں کام کیا تندرستی مرکز . بہت ساری خواتین آکر مجھے اپنی کارب طرز زندگی کے بارے میں بتاتی۔ وہ ہمیشہ وزن کم کرنے کے مختلف پروگراموں پر ہوتے تھے اور ہمیشہ مختلف مصنوعات آزماتے رہتے ہیں (جیسے ایچ سی جی گرتی ہے اور گارسینیا کمبوگیا ). یہ پروگرام تقریبا ہمیشہ کاربس (اور عام طور پر بھی کیلوری) کاٹنے پر مرکوز کرتے ہیں۔
تصویر راچیل پیئرکو
یہ عورتیں اس بارے میں بے چین ہوجاتی تھیں کہ ان کے پاس کتنی توانائی ہے ، انہیں کبھی بھوک کا احساس تک نہیں ہوتا ہے ، اور وہ کس طرح مٹھائی کے لالچ نہیں رکھتے ہیں۔ اچھا ، ٹھیک ہے؟ بدقسمتی سے ، ان کے الفاظ پوری کہانی کو نہیں بتاتے تھے۔ یہ خواتین تقریبا ہمیشہ خوفناک حد سے زیادہ وزن اور مصنوعی میٹھا خریدنے والی تھیں۔
اگر ان کی غذا اتنی اچھی طرح سے کام کر رہی تھی تو ، وہ اتنے لمبے وزن میں کیوں تھے؟ وہ واقعتا sugar چینی کو اتنے بری طرح کیوں ترس رہے تھے کہ انھوں نے صفر کیلیری مصنوعی میٹھیوں کا سہارا لیا ، جس نے اپنی خواہش کو بھی شکست نہیں دی۔ یہ کیوں تھا کہ فٹ گراہک وہ تھے جن کو خشک میوہ ، رولڈ جئ اور دیگر (* ہانپنے *) کاربی مصنوعات خریدنے میں کوئی پریشانی نہیں تھی۔
اگر میں کاربس کاٹتا ہوں تو ، کیا اس کے بجائے میرا جسم چربی یا کیٹوز پر نہیں چل سکتا ہے؟
کرسٹین مہان کی تصویر
جب آپ لال گوشت کھانا چھوڑ دیں تو کیا ہوتا ہے
پتھروں کے ساتھ رکیں۔ کیٹونز وہ نہیں ہوتے ہیں جو ہمارا جسم خود کو ایندھن دینا چاہتے ہیں۔ لفظی طور پر ، کیٹونز وہی ہیں جو دماغ میں چلتا ہے جب یہ بالکل گلوکوز سے بھوکا ہوتا ہے۔ کام کرنے کے ل Ket ہمارے دماغ کی طرف سے کیتون ایک آخری کوشش ہے۔
ظاہر ہے کہ یہ آپ کے جسم میں رہنے کے لئے مثالی حالت نہیں ہے۔ جو لوگ انتہائی کم کارب کھاتے ہیں ، ایسی حالت میں جانے کی کوشش کرتے ہیں ketosis ، بنیادی طور پر ان کی لاشوں کو ہیک کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ اس کے ساتھ میرا ایک بہت بڑا مسئلہ ہے۔ ہمیں کام شروع کرنے کی ضرورت ہے کے ساتھ ہمارے جسم ، ان کے خلاف نہیں۔
لیکن نشاستہ دار سبزیوں میں کارب ہوتے ہیں۔
مارگریٹ وینبرگ کی تصویر
میں شروع سے ہی کم کارب غذا کے بارے میں شکوک و شبہات رکھتا تھا ، لیکن سائنس اور استدلال مناسب معلوم ہوتا تھا ، لہذا میں نے انہیں ایک طرف کردیا۔ میں ان کو نظرانداز نہیں کرسکتا تھا ، تاہم ، جب میں ان کی 'اعلی چینی' اور 'اعلی کاربوہائیڈریٹ' کی وجہ سے آپ کی غذا سے مٹر ، میٹھے آلو ، چوقبصور ، گاجر ، موسم سرما کی اسکواش اور دیگر جڑوں کو سبزیوں کو محدود یا ختم کرنے کا مشورہ پڑھتا ہوں۔ مواد
وہ ویجیبل ہیں۔ ہیلو. یہ پیراونیا ہے ، اور یہ بری طرح سے پابندی عائد ہے۔ کسی کو بھی سبزی میں موجود کاربوہائیڈریٹ کے بارے میں فکر مند نہیں ہونا چاہئے۔
ویجیسیوں کے بارے میں بہت ساری عظیم چیزیں ہیں۔اکیلے بیٹ ہیں حیرت انگیز ہیں، اینٹی آکسیڈینٹ بیٹالین میں فلکیاتی طور پر اعلی ، فائبر ، پوٹاشیم ، فولیٹ ، اور بہت سے دوسرے وٹامنز اور معدنیات سے بھرا ہوا ہے۔
دوسری سبزیوں میں گلوکوز (جس میں ہمارا جسم پیار کرتا ہے) بھی شامل ہے ، لہذا یہ ٹھیک ہے۔ اس ساری اچھی چیزوں سے محروم رہنا کیونکہ آپ کے خیال میں ان ساری کھانوں میں موجود کارب آپ کو چکنائی کا باعث بنا دیں گے۔
کیا کارب آپ کو موٹا نہیں بناتے؟
تصویر برائے کرسٹن ارسو
یہاں کھانے پینے اور کھانے کی طرح کی مصنوعات کی ایک بہت بڑی مقدار موجود ہے جو 'کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل' کی چھتری میں آتی ہے۔ کاربس کھا جانا اور زیادہ وزن ہونا یقینی طور پر ممکن ہے ، لیکن میں یہ بھی سمجھتا ہوں کہ کاربس کھا کر صحت مند وزن برقرار رکھنا ممکن ہے۔ یہ زیادہ تر کاربس کے معیار پر منحصر ہے۔
میں جو کہہ رہا ہوں وہ یہ ہے کہ یہ سفید عذر ، روٹی ، کیک اور دیگر انتہائی پروسس شدہ اور بہتر شدہ 'کھانوں' کو عادت سے استعمال کرنے کا بہانہ نہیں ہے۔ پوری کھانے کی اشیاء ضروری ہیں۔ جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے ، میں سنجیدگی سے نہیں سوچتا کہ 'کاربوہائیڈریٹ مشمولات' کی وجہ سے کسی کے پاس بھی پورے کھانے سے بچنے کی کوئی (غیر میڈیکل) وجہ ہے۔
یہاں کچھ ایسی چیزیں ہیں جن کے بارے میں میرے خیال میں موٹاپا کی وبا میں حصہ ہے۔
- سوڈا
- فاسٹ فوڈ
- بہتر چینی (مکئی کا شربت اور اعلی فروٹکوز مکئی کا شربت بھی شامل ہے)
- انتہائی پروسس شدہ کھانے کی اشیاء اور ناشتے
- ہر وقت کاروں میں کھاتے رہتے ہیں
- ٹی وی کے سامنے کھانا کھا رہے ہیں
- ہمارے فون پر کھاتے ہوئے
- فیکٹری زدہ جانوروں کی مصنوعات
- بی بی سی طرز زندگی
یہاں کچھ ایسی چیزیں ہیں جن کے بارے میں میں نہیں سوچتا کہ وہ موٹاپا کی وبا میں حصہ لیتے ہیں۔
- میٹھا آلو
- بیٹ
- گاجر
- ٹماٹر کا پیسٹ
- سیب
- انناس
- بیری
- چنے ، دال ، پھلیاں
- اصل دلیا
- اصلی پاپکارن
- اصلی ٹارٹیلس
- معیاری روٹی
مذکورہ فہرست میں شامل تمام اشیاء کم کارب برادری کے ذریعہ villianized ہوجاتی ہیں۔ وہ تمام یا تو پوری یا کم سے کم عملدرآمد شدہ کھانے کی اشیاء ہیں۔ کیا آپ میری بات دیکھ رہے ہیں؟
لیکن کاربز آپ کو پُر نہیں رکھیں گے۔
امانڈا شلمین کی تصویر
مجھے اس کا ایک بہت بڑا انکار ہے ، اور مجھے امید ہے کہ میرے ساتھی کھانے پینے سے متعلق ہوسکتا ہے: سویٹ! اس کا مطلب ہے کہ مجھے زیادہ سے زیادہ کھانا پڑے۔
ریستوراں جو آپ کی سالگرہ پر مفت کھانا دیتا ہے
اینٹی کارب کی یہ استدلال کہ 'چربی اور پروٹین آپ کو زیادہ دیر تک برقرار رکھتی ہے'۔ یہ سچ لگتا ہے۔ چربی اور پروٹین ہضم ہونے میں زیادہ وقت لیتے ہیں۔ وہ آپ کے نظام میں زیادہ دیر تک بیٹھتے ہیں ، اور آپ کو بھرا محسوس کرتے ہیں۔ لیکن کیا بھوک لینا ٹھیک نہیں ہے؟ بھوک لینا کب ٹھیک نہیں ہوا؟
جب آپ بھوکے نہ ہوں اس وقت کھانا جب یہ بھوکا نہیں ہوتا ہے تو کھانا زیادہ خوشگوار ہوتا ہے۔ یہاں یہ عجیب و غریب نظریہ ہے کہ کھانے کے درمیان / اس سے پہلے بھوک لینا برا ہے۔ یہ خیال کہاں سے آیا؟ بھوک لگی ہے اس کا مطلب ہے کہ آپ زندہ ہوں۔ بھوکا رہنے کا مطلب ہے کہ آپ زندہ ، سانس لینے ، پیار کرنے ، رقص کرنے ، متحرک انسان ہو جو حرکت کرتا ہے اور کام کرتا ہے اور آپ کو جلانے والی تمام توانائی کو بھرنے کے لئے ایندھن کی ضرورت ہوتی ہے۔
Gif بشکریہ giphy.com
میں ناشتہ کھانے میں اپنی خوشی سمجھتا ہوں ، اپنے دن کے بارے میں وہ کام کرتا ہوں جو میں کرتا ہوں ، پھر بھوک لگی اور دوپہر کے کھانے کے لئے تیار ہوجاتا ہوں ، یا اس سے بھی کہ دوپہر کے کھانے سے پہلے کا ناشتہ (واضح ہو ، بھوک سے میرا مطلب یہ نہیں ہے کہ اس جگہ کی طرف اشارہ کریں جہاں آپ بدگمان ہو اور آپ جو بھی ہاتھ اٹھاسکتے ہو اس پر اکتفا کریں۔ اگر آپ اس مقام پر پہنچ جاتے ہیں تو ، باقاعدگی سے ، اس کا شاید مطلب یہ ہے کہ آپ پہلے جگہ پر کافی نہیں کھا رہے ہیں)۔
بھوک لگی رہنا میرا لنچ اتنا لطف دیتا ہے۔ نیز ، بہت سارے کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذائیں جیسے پھلیاں اور سارا اناج بہت زیادہ ریشہ پر مشتمل ہوتا ہے ، جو آپ کے عمل انہضام کو مستقل رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ انڈے ، ایوکاڈو ، بیکن اور دیگر کم کارب ناشتے والے کھانے صبح کے پیالے دلیا کا ہاضمہ کام نہیں کریں گے۔
کیا کاربس بلڈ شوگر میں اضافے اور وزن میں اضافے کا سبب نہیں بنتے ہیں؟
تصویر برائے ہیدر فیبل مین
بلڈ شوگر کے مسئلے کو حل کرنے کے لئے: ہاں ، خود سے سادہ کاربوہائیڈریٹ کھانے سے خون میں شوگر بڑھ سکتا ہے جس سے چربی کا ذخیرہ ہوتا ہے اور بالآخر موٹاپا ہوجاتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، ایک چھلنی ہے۔
غور کریں کہ میں نے الفاظ خود استعمال کیے تھے . ”پتہ چلتا ہے ، اپنے کاربس کے ساتھ تھوڑا سا چربی کھانے سے خون میں شوگر کی بڑھتی ہوئی وارداتوں کو روکے گا۔ مشکل حل ہو گئی. تو ہاں ، میں صبح ٹوسٹ کھاؤں گا — آٹاکاڈو اور کیمچی کی چربی کے ٹکڑوں کے ساتھ کھٹی ہوئی کٹی ٹاسٹ۔ بہت مزیدار.
بلڈ شوگر کے ان خوفوں سے بچنے کے ل، ، ناریل کے دودھ میں اپنے دلیا کو پکائیں ، اپنے بھنے ہوئے میٹھے آلو پر مونگ پھلی کے مکھن کو تھپڑ ماریں (اگر آپ نے یہ کوشش نہیں کی ہے کہ آپ بنیادی طور پر گنہگار ہیں) - کچھ تھوڑا سا چربی کھائیں۔ اپنے carbs کے ساتھ تشکیل (سبزیوں کا تیل نہیں ، اگرچہ).
نہ صرف اناج ، پھلیاں اور پھلیاں کارب رکھتی ہیں ، بلکہ یہ ہمارے لئے ہضم کرنا مشکل ہیں۔ ہم ان میں موجود زیادہ تر غذائی اجزا بھی استعمال نہیں کرسکتے ہیں ، ٹھیک ہے؟
سنٹینا رینزی کی تصویر
جب بات دانے ، پھلیاں اور لوبغوں کی ہو تو ، کچھ لوگ پریشان ہوجاتے ہیں کہ وہ انہیں مناسب طریقے سے ہضم نہیں کرسکتے ہیں اور ان میں سے بہت سے غذائی اجزاء استعمال نہیں کرسکتے ہیں۔ خوش قسمتی سے ، اس کے آس پاس راستے موجود ہیں۔
بھیگنا ، انکرتائو اور خمیر ہونا وہ تمام طریقے ہیں جو ان کھانوں کو زیادہ آسانی سے ہضم کرنے کے ل to استعمال ہوتے ہیں اور غذائی اجزا ہمارے لئے آسانی سے قابل رسا ہوتے ہیں۔ مجھے کچھ دہاتی پسند ہے ھٹا ہوا روٹی اور بھیگی / خمیر ہونا دلیا
تو میں کس طرح carbs کھا جانا چاہئے؟
تصویر نِک شمڈٹ
میں دوبارہ کاربس کھانے سے بہت خوش ہوں۔ وہ مجھے سوچنے میں مدد کرتے ہیں ، وہ مجھے دن میں گزرنے کے لئے توانائی دیتے ہیں ، اور وہ مجھے زندہ محسوس کرتے ہیں۔ ذاتی طور پر ، مجھے بھیگی / بھوسلی ہوئی جئ ، اصلی کھٹی ہوئی روٹی ، دالیں (میں نے دوسرے دن کچھ بم دال دال بنا دیا) ، لہسن اور بالزیمک ، چولہے کے اوپر پاپ کارن کے ساتھ جڑ سبزی روسٹ (بیٹ ، گاجر ، میٹھا آلو کی متعدد قسمیں) پسند کرتے ہیں ، ہمس ،کیلے آئس کریم، گرمیوں میں تربوز ، سردیوں میں لیموں ، موسم خزاں میں سیب ، بیر ، یا چائے کا چمچ (ایک خام انڈین براؤن شوگر) میری صبح کی چائے میں۔
ان میں سے کسی بھی کھانے کو کم کارب نہیں سمجھا جاتا ہے ، لیکن یہ سب کو مزیدار سمجھا جاتا ہے۔ دوستو ، کوئی جرم محسوس نہیں کرتے۔ اپنے جسم (اور روح) پر احسان کریں - جاؤ کچھ کارب کھائیں۔
