سائنس دان اس بات سے متفق ہیں کہ آپ کی چربی سے پاک غذا دراصل آپ کو موٹا بنا رہی ہے

ایسا لگتا ہے کہ امریکی تمام غلط پرہیز کرتے رہے ہیں۔ کئی دہائیوں سے ، حکومت اور کھانے کی صنعت نے صارفین کو یہ یقین دلانے کے لئے راغب کیا ہے کہ صحت مند غذا وہ ہے جو چربی کو خارج نہیں کرتی ہے۔ ٹھیک ہے ، اس منتر کو الوداع چومنے کے لئے تیار کریں.

حال ہی میں شائع شدہ امریکی غذا کے رہنما خطوط ، جو ڈائیٹری گائیڈ لائنز ایڈوائزری کمیٹی کے ذریعہ مرتب کیا گیا ہے ، نے چربی کے استعمال کی سفارش کردہ بالائی حد کو ختم کرتے ہوئے انقلابی رخ اختیار کیا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ موٹاپا کے علاج کے لئے کم چربی والی غذا کی سفارش نہیں کرتے ہیں اور صحت مند وزن برقرار رکھنے کے ل consumers صارفین کو چربی کی مقدار کو محدود کرنے سے حوصلہ شکنی کرتے ہیں۔

گرین میڈن فاک ڈاٹ کام کے فوٹو بشکریہ

اس تبدیلی کے پیچھے محرک قوت تحقیق کی دولت ہے جو کم چربی والی غذا کے منفی نتائج کو ظاہر کرتی ہے۔ ایسا ہی ایک مطالعہ ڈاکٹر ڈیوڈ لڈوگ نے ​​کیا ہے ، زیادہ وزن والے کم عمر بالغوں کی صحت پر تین مختلف غذا کے اثرات کا موازنہ کرتے ہوئے ، یہ پتہ چلا ہے کہ کم چربی والی غذا پر رکھے گئے افراد دراصل جل گئے ہیں کم روزانہ کیلوری زیادہ چربی والے غذا یا مساوی چربی اور کارب غذا پر مشتمل افراد سے۔

پھر ، چربی کس طرح پہلی بار اس طرح کی خراب نمائندگی تیار کی؟ کے مطابق کھانے اور تغذیہ مصنف مائیکل پولن ، امریکہ کا 'لیپوفوبیا' 1950 میں چربی کے استعمال (بنیادی طور پر گوشت اور دودھ کی مصنوعات سے) دل کی بیماری کی اعلی شرح سے منسلک کرنے میں بڑھتی ہوئی تحقیق کے جواب میں پیدا ہوا تھا۔ اگرچہ محض ایک قیاس آرائی ہی ہے ، اس سے خوف و ہراس پھیل گیا سب چربی ، جو کئی دہائیوں سے جاری ہے۔

امانڈا شلمین کی تصویر

آپ فرانسیسی میں croissant کیسے کہتے ہیں؟

اس کے نتیجے میں ، 70 کی غذائی ہدایات میں سرخ گوشت اور دودھ کی کھپت میں کمی کی سفارش کی گئی ہے ، سائنسی پشت پناہی نہ ہونے کے باوجود ، اور فوڈ کمپنیوں نے اس نئی چربی سے پاک طرز زندگی کو مجسم بنانے کے لئے اپنی تمام مصنوعات میں ترمیم کرکے جواب دیا۔ ٹوئنکیز ، آئس کریم ، ترکاریاں ڈریسنگ اور اس کے درمیان ہر چیز ، ایسا لگتا تھا جیسے ہر طرح کا پروسس شدہ کھانا اس نئی 'صحت مند' غذا میں فٹ ہونے کے لئے اپنی چربی کھود رہا ہے۔

نٹالی چوئی کی تصویر

بہت کم لوگوں کو معلوم تھا کہ کھانے میں اس تبدیلی کا نتیجہ ہوگا امریکہ کے موٹاپا کی وبا کا آغاز . کھانے سے چربی کو ختم کرنے میں مسئلہ؟ بہت اچھا ذائقہ اس کے ساتھ جاتا ہے۔ لہذا ، صارفین کو اپنی مصنوعات کے بھوکے رکھنے کے ل keep ، کمپنیاں اپنے پروسس شدہ کھانوں میں چربی کی جگہ بہتر کاربوہائیڈریٹ اور چینی کے ساتھ لینا شروع کردیں۔ سچ ہے غذائیت ھلنایک

کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور کھانا جسم میں انسولین کی پیداوار میں اضافہ کرتا ہے ، جو اس کے نتیجے میں جسم کو کیلوری ذخیرہ کرنے کا اشارہ کرتا ہے ، بجائے اس کے کہ وہ ان کو استعمال کریں۔ اس سے نہ صرف جسم کو روز مرہ کی سرگرمی کے ل available دستیاب توانائی سے محروم کردیا جاتا ہے ، بلکہ اس سے بھوک ، زیادہ کھانے اور چربی کی ذخیرہ کرنے میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔

مشین کے بغیر یسپریسو کا شاٹ بنانے کا طریقہ

فوٹو بشکریہ abcnews.go.com

اور اس طرح ، آپ نے اس کا اندازہ لگایا: چربی سے پاک ہر چیز کا دور امریکہ میں موٹاپا اور ذیابیطس کی بڑھتی ہوئی شرحوں کے ساتھ موافق ہے اور دل کی بیماری کے بارے میں کیا - اس تشویش کی وجہ سے جس نے اصل میں اس کم چکنائی کے رجحان کو فروغ دیا؟ پتہ چلتا ہے ، جیسے ہی امریکی جانوروں کی چربی کی کھپت کو کم کررہے تھے ، دل کی بیماریوں کے واقعات میں در حقیقت عروج پر تھا۔

تو ، بطور صارف ہم اس معلومات کے ساتھ کیا کرسکتے ہیں؟ نئی غذائی رہنما خطوط کی بنا پر ہمیں اپنی کھانے کی عادات کو کس طرح تبدیل کرنا چاہئے؟ لے جانے کا بنیادی نقطہ چربی کو گلے لگانا ہے۔ جدید تغذیہ سائنس نے روشنی ڈالی ہے صحت مند چربی مہیا کرنے والے فوائد کی بہتات جسم کو لہذا ، monounsaturated چربی جیسے avocados اور زیتون کا تیل ، اور اخروٹ اور سامن جیسے polyunsaturated چربی سے بھرپور کھانے کی اشیاء ، سب کو آپ کی پلیٹ میں مستقل جگہ رکھنی چاہئے۔

آپ کے ل lنا پروٹین بار بہتر ہیں

میڈیلین اسٹین کی تصویر

یاد رکھیں کہ تمام چربی برابر نہیں پیدا ہوتی ہیں ، البتہ. زیادہ تر ٹرانس فیٹس جیسے ہائیڈروجنیٹڈ تیلوں کو ابھی بھی پرہیز کرنا چاہئے ، اور سنترپت چربی - بڑی مقدار میں جسم کے لئے نقصان دہ ہے ، اور تھوڑی مقدار میں غیرجانبدار اثر بھی ہے - اس کے بعد بھی معمولی احتیاط کے ساتھ رابطہ کیا جانا چاہئے۔

یہ کہنا بھی نہیں ہے کہ وزن بڑھنے کے خوف سے کسی کو کاربس سے گریز کرنا چاہئے۔ یہ ہے بہتر کاربوہائیڈریٹ پر بھاری عملدرآمد شدہ کھانوں میں جو پریشانی کا شکار ہیں۔ پورے اناج کی شکل میں کاربوہائیڈریٹ ، جیسے پوری گندم کی روٹی ، کوئونا ، اور بھوری چاول ، اب بھی ایک ہیں صحت مند غذا کا لازمی حصہ .

خوش قسمتی ڈاٹ کام کی تصویر بشکریہ

غذائیت پیچیدہ ہے ، لیکن نئی غذائی ہدایات دراصل کھانے کو آسان بناتی ہیں۔ اس پر قائم رہنے کے لئے سب سے آسان غذائیت کا مشورہ یہ ہے کہ قدرتی ، پوری غذا کھائیں اور طویل اجزاء کی فہرستوں کے ساتھ پروسس شدہ کھانوں سے پرہیز کریں۔ کیلوری گننے یا کھانے کے گروپس کو محدود کرنے کے بجائے آپ جو کھاتے ہیں اس کے معیار کو بہتر بنانے پر توجہ دیں۔

اور اس کے ساتھ ، اپنے آپ کو ایک ایوکوڈو پکڑو اور اس بادام کے مکھن کو چھڑو کیونکہ چربی… واپس آگئی ہے۔