اس پچھلے موسم خزاں میں ، میں نے تین مہینے فلورنس ، اٹلی میں تعلیم حاصل کی ، اطالوی ساتھ ساتھ اطالوی کھانے کی تاریخ اور ثقافت پر ایک کلاس (بنیادی طور پر ، میں تھا خواب جی رہے ہیں .) بنیادی طور پر ، میں اب تمام چیزوں کا ماہر ہوں اٹلی… ٹھیک ہے ، شاید نہیں ، لیکن میں نے اطالوی فوڈ کلچر کے بارے میں بہت کچھ سیکھا - ایک اچھا ، غیر سیاحوں کے جال سے متعلق ریسٹورنٹ تلاش کرنے سے لے کر ، کھانے کے آس پاس کے پیچیدہ قواعد اور آداب تک ، اور میں آپ کو اپنے رازوں سے باز رکھنے والا ہوں۔
1. ایک اچھا ریستوراں تلاش کرنا
ایلیسن مالی کی تصویر
پیزا کٹیا سے ایک اعلی پیزا پر کیا ہے
چال یہ ہے کہ سیاحوں کے جال کے انتباہی علامات کو جاننا ہے۔ پہلے ، ان ریستورانوں سے پرہیز کریں جن میں کھڑکیوں کی ونڈوز اور مینو میں پلستر کی تصاویر ہوں۔ دوسرا ، سرور والے ریستورانوں سے اپنا کرایہ روکنے اور آپ کو راغب کرنے کی کوشش کرنے سے گریز کریں۔ ہاں ، وہ شاید خوبصورت ہوں گے اور ہاں ، وہ آپ پر حملہ کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں ، لیکن لالچ میں نہ آئیں - یہ ایک جال ہے۔ تیسرا ، اگر زیادہ تر اشتہار انگریزی میں ہے - یہ شاید سیاحوں کے لئے ہے۔
اب ، اس میں سے کسی کا بھی مطلب یہ نہیں ہے کہ کھانا خراب ہے - میرے پاس سورنٹو کے ایک بہت ہی سیاحتی مقام پر کچھ سمندری غذا کے ریسوٹوٹو تھے - لیکن اگر آپ ڈھونڈ رہے ہیں واقعتا مستند تجربہ ، آپ کو ان جگہوں پر نہیں ملے گا۔
2. پانی
ایلیسن مالی کی تصویر
زیادہ تر ریستوراں میں ، آپ کو پانی کی قیمت ادا کرنی پڑتی ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ نلکے کا پانی طلب کریں گے تو ، وہ اکثر انکار کردیں گے۔
# اسپون ٹپ: جب سرور پوچھتا ہے کہ کیا آپ کو نیچرل یا فرزانٹ کے بارے میں معلوم کرنا ہے تو ، اس کا سابقہ مطلب ابھی باقی ہے جب کہ مؤخر الذکر کا مطلب چمکتا ہے۔
3. ٹپنگ
ایلیسن مالی کی تصویر
مختصرا. ، آپ کو نوکرانے کی ضرورت نہیں ہے۔ بہت سارے یورپی ممالک میں ، عمومی رواج یہ ہے کہ ہم امریکہ سے کہیں کم ٹپ ٹپ دیں یا نہیں ، لہذا دیکھئے کہ اگر آپ آس پاس سفر کررہے ہو تو رواج کیا ہے۔ اٹلی ان ممالک میں سے ایک ہے جہاں نوٹس نہ دینا رواج ہے۔ تاہم ، اس کا مطلب آپ سے نہیں ہے نہیں کر سکتے نوک میں نے اس کے بارے میں سنک ٹیرے میں ایک ریستوراں کے مالک سے بات کی ، اور اس نے کہا کہ اس کی نوک کی توقع نہیں کی جاتی ہے ، لیکن اگر آپ کے پاس حیرت انگیز کھانا یا خاص طور پر اچھی خدمت ہو تو ، اچھا ہو گا کہ چھوٹی سی نوک چھوڑ دیں ، چاہے یہ صرف کچھ ہی ہو آپ کی تعریف کو ظاہر کرنے کے لئے یورو.
4. احاطہ کرتا ہے
ایلیسن مالی کی تصویر
کیوں مونگ پھلی کے مکھن نے میرے پیٹ کو تکلیف دی ہے
کھانے کے اختتام پر ، آپ بل کو دیکھ سکتے ہیں اور 'کوپرٹو' نامی ایک اضافی معاوضہ دیکھ کر حیران رہ سکتے ہیں۔ یہ کوئی غلطی نہیں ہے ، یہ ایک کور فیس ہے جو بنیادی طور پر ریستوراں میں بیٹھنے کی فیس ہے ، اور اٹلی میں یہ تقریبا almost ہر جگہ ہے۔ آپ عام طور پر یہ ڈھونڈ سکتے ہیں کہ کاپرٹو مینو میں کیا ہوگا۔
آپ سے زیادہ سے زیادہ رقم حاصل کرنے کے لئے کیفے (جو اٹلی میں بار کہا جاتا ہے) کیلئے ایک مشکل طریقہ ہوسکتا ہے۔ اکثر ، اگر آپ بار میں اپنے کیفے پینے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، آپ سے کوپرٹو نہیں لیا جائے گا ، لیکن اگر آپ کسی ٹیبل پر بیٹھنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، وہ آپ سے اضافی معاوضہ لے سکتے ہیں۔ یہ 1.20 یورو کیپوچینو کو 5 یورو کیپوچینو میں تبدیل کرسکتا ہے ، اور کوئی بھی یہ نہیں چاہتا ہے۔
یہ خاص طور پر مشہور کیفے میں ہی سچ ہے یونانی کافی روم میں، فلوریئن کافی وینس میں ، یا گلی کافی فلورنس میں ، لہذا اگر آپ ان تاریخی کیفے میں سے کسی میں اپنا اسپریسو رکھنا چاہتے ہیں تو ، میں اسے کھڑا کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔
5. گاہک ہمیشہ ٹھیک نہیں ہوتا ہے
ایلیسن مالی کی تصویر
اگر آپ کوئی ایسا شخص ہے جو اپنے کھانے کے بارے میں خاص بات رکھتا ہو اور اکثر آپ کے کھانے میں تبدیلی یا متبادل کی درخواست کرتا ہوں تو ، مجھے آپ کے لئے بری خبر ہے۔ آپ کی درخواستوں سے انکار کردیا جاسکتا ہے۔ اٹلی میں ، ثقافت بادشاہ کی حکمرانی کرتی ہے ، نہ کہ صارف ، لہذا اگر آپ چاہتے ہیں تو فلورینٹائن اسٹیک ، ایک اسٹیک روایتی طور پر بہت ہی کم خدمت کیا جاتا ہے ، بجائے اس کے کہ وہ اچھ .ا ہوجائے ، اگر حیرت نہ کریں کہ اگر ویٹر سیدھے انکار کردیتی ہے یا پھر بھی اسے سرپرستی کرنے کی منظوری دیتی ہے تو بہر حال اس کو خونی خدمت انجام دینے کے لئے۔ اور نہیں ، آپ شاید اسے واپس نہیں بھیج سکتے ہیں۔
تاہم ، یہاں سب سے بڑی رعایت کھانے کی الرجی ہے - میں نے محسوس کیا ہے کہ زیادہ تر ریستوراں کھانے کی الرجی کے ل very بہت مناسب رہتے ہیں ، اور تیزی سے گلوٹین عدم رواداری کے ل increasingly ڈھونڈ رہے ہیں۔
