میں نے ایک سال کے لئے ہر دن ترکاریاں کھائیں اور جو ہوا وہی ہے

میں نے کبھی بھی اپنے آپ کو ترکاریاں کا عاشق نہیں سمجھا ، ایک سال کے لئے ایک دن میں سلاد کھانے کے لئے اتنا کم عزم کیا۔ میرے نزدیک ، جو بھی دعوی کرتا ہے کہ وہ سلاد سے محبت کرتا ہے وہ یا تو جھوٹ بولتا ہے یا ب) سلاد کے صحت سے متعلق فوائد کی محبت میں ، لیکن اصل میں کچے لیٹش کے ذائقہ کے ساتھ نہیں۔ تاہم ، میری زیادہ تر زندگی کے لئے متوازن غذا کھانا ، سلاد کھانا میرے لئے کوئی غیر معمولی بات نہیں تھی ، حالانکہ میں عام طور پر لیٹش کی بدنامی پر پھلوں کی مٹھاس کو ترجیح دیتا ہوں۔ تو میں نے پورے اسکول میں ایک دن میں سلاد کھانے کا اختتام کیسے کیا؟

جوانا چیو

پانرا روٹی بروکولی چیڈر سوپ گلوٹین مفت ہے

کالج کے اپنے سوختہ سال میں جاتے ہوئے ، میں نے فیصلہ کیا کہ میں اپنی طرز زندگی کو بہت زیادہ بہتر بنانا چاہتا ہوں۔ میں نے اپنے دائیں ٹخنوں میں موچ سے ٹرینڈائٹس کی انجری کے ل physical جسمانی تھراپی میں گھومنے اور گرمی کا بیشتر حصہ گزارا ہوتا ، یہ ایک ایسی آزمائش تھی جس میں بہت درد ہوتا تھا اور ، بالآخر ، خود کی عکاسی ہوتی تھی ، جس سے مجھے حوصلہ ملا تھا۔ زندگی بھر میرے جسم کا بہتر خیال رکھیں۔

جوانا چیو

جس طرح اہم بات یہ ہے کہ ، میں اپنے سوفومور سال کی ترقی کو اس طرح سے ٹریک کرنا چاہتا تھا کہ میری فلاح و بہبود کو فروغ ملے۔ میرے پاس روزانہ جرنل کرنے یا سال بھر بنانے کا وقت نہیں تھا ویڈیو ڈائری ، لیکن میں نے ہر دن کھانا کھایا۔ کیمپس میں ایک سوفومور کی حیثیت سے دوبارہ زندگی گزارنے کا مطلب یہ بھی تھا کہ میں کسی اور سال سے ڈائننگ ہالز میں کھا رہا تھا ، لہذا مجھے لگا کہ میں کچھ کھا کر اپنے پیسوں کی مالیت حاصل کروں گا جو حقیقت میں صحت مند ہے۔

قواعد

شروع کرنے کے لئے ، میں نے اپنے لئے کچھ اصول وضع کیے۔ سب سے پہلے ، مجھے اپنے آپ کو جوابدہ رکھنے کے ل consumption کھپت کے ثبوت کے طور پر کھائے جانے والے ہر سلاد کی تصاویر لینا پڑیں۔ جب میں نے اجنبیوں سے کچھ متعلقہ نظریں وصول کیں ، میں نے اپنے ویسے بھی سلاد کی تصاویر کھینچ لیں ، اور اپنے فون پر 'سالڈ آف دی ڈے' کے نام سے کسی البم میں شامل کرنے کی عادت ڈال گئی۔ دوسرا ، سلاد کے تمام اجزاء کو کھانے کے ہال سے آنا پڑا ، لہذا مجھے اجزاء کے ساتھ تخلیقی ہونے پر مجبور کیا گیا۔

جوانا چیو

تیسرا ، میں زیتون کے تیل کے علاوہ کسی بھی قسم کی سلاد ڈریسنگ استعمال نہیں کرسکتا تھا ، کیونکہ میں چاہتا تھا پوشیدہ سوڈیم سے بچیں بہت ساری ڈریسنگ پر مشتمل ہے ، قطع نظر اس سے کہ وہ 'صحت مند' کیوں نہ لگیں۔ میں جانتا ہوں کہ یہ آواز خود کو کسی طرح سے اذیت پہنچانے کی طرح محسوس کرتی ہے ، لیکن آپ حیران ہوں گے کہ آپ کے ذائقہ دار کچے والے لیٹش کو کتنی جلدی عادت ڈالتے ہیں جو کہ چھاچھ یا تیل پر مبنی ڈریسنگ میں لیپت نہیں ہوتے ہیں۔ اضافی طور پر ، میرے سلاد کے دیگر اجزاء ڈریسنگ کے ذریعہ دبے نہیں تھے ، لہذا میں ان کا ذائقہ اور زیادہ اچھی طرح سے ان کے ذائقوں سے لطف اندوز کرسکتا ہوں (اگرچہ تمام تر ایمانداری کے مطابق ، وہ اکثر اتنے ہی ذائقہ دار بھی تھے)۔

سفر

میں نے ان اجزاء سے سلاد بنانا شروع کیا جس کے ساتھ میں سب سے زیادہ واقف تھا۔ میرا پسندیدہ لیٹش بیس موسم بہار کا مرکب تھا ، لیکن چونکہ ڈائننگ ہال عام طور پر صرف آئس برگ لیٹش پیش کرتا تھا ، اس لئے میں نصف وقت کے ساتھ چلا گیا۔

میں تقریبا دو ٹوپنگس کو مکمل طور پر سلاد میں ذائقہ شامل کرنے کے ل add شامل کروں گا (چونکہ ذائقہ کے مطابق زیتون کا تیل کچھ بھی نہیں دیتا)۔ مثال کے طور پر ، میں تھوڑی مقدار میں گرے ہوئے فیٹا پنیر کا اضافہ کروں گا (بہت زیادہ حصہ دیتا ہے) اتنا ہی سوڈیم جیسا کہ ڈریسنگ کرتا ہے) ، خشک کرینبیری ، سورج مکھی کے بیج ، یا - اگر وہ اس دن دستیاب ہوتا تھا تو - سیم اور مکئی کا سالسا۔

ایک آخری حربے کے طور پر ، میں کٹے ہوئے چیڈر پنیر کا اضافہ کروں گا ، حالانکہ میں نے جلدی سے یہ سیکھا تھا کہ چیڈر پنیر اور آئس برگ لیٹش میری پسند کی کمبو نہیں ہے (نیچے ملاحظہ کریں)۔

جوانا چیو

اس کے بعد ، میں عام طور پر سلاد میں پروٹین یا 'بھاری' اجزاء شامل کرتا ہوں تاکہ اس کی غذائیت کی قیمت میں اضافہ ہو۔ میرے جانے میں شامل چیزوں میں کٹے ہوئے ٹونا ، سخت ابلے ہوئے انڈوں کی ٹوٹیاں ، توفو ، چنے ، لیما لوبیا ، ہرا مٹر ، یا میٹھا آلو اور کالی مکس شامل ہیں اگر اس دن پیش کیا جاتا۔

ان اجزاء نے ان کے اعلی پروٹین مواد کی وجہ سے مجھے بھر دیا اور ترکاریاں کو کچھ جسمانی ماس دیا ، لہذا مجھے ایسا محسوس نہیں ہوا کہ میں صرف گرینس کا ہوا دار بستر کھا رہا ہوں۔

جوانا چیو

آخر میں ، میں نے ہمیشہ اپنے سلاد میں اضافی پھل اور سبزیاں شامل کیں ، عام طور پر اس بات سے قطع نظر نہیں کہ ان کے ذائقوں نے موجودہ اجزاء کے ساتھ کیسے کام کیا۔ مثال کے طور پر ، میں چیری ٹماٹر ، کٹے ہوئے ککڑے ، بیبی گاجر ، انگور ، اسٹرابیری یا کینٹیلوپ شامل کروں گا۔ محض اضافی ہونے کے ل I'd ، میں انھیں کبھی کبھی آرسی گندا انداز میں ترتیب دیتا ، کیونکہ سلاد بھی جمالیاتی ہوسکتا ہے۔

میرے پسندیدہ

جو چیز آپ ہر روز سلاد کھانے سے سیکھتے ہیں وہی ہے کہ کون سے اجزا حیرت انگیز طور پر مل کر کام کرتے ہیں ، اور کون سے اجزاء آپس میں ٹکرا جاتے ہیں۔ میرے کچھ پسندیدہ سلاد نے مجھے حیرت میں مبتلا کردیا جبکہ دوسروں کے پسندیدہ انتخاب تھے۔ بہرحال ، میں نے کچھ ایسے دریافت کیے جو میرے نزدیک اتنے اچھے تھے کہ میں انھیں اپنی مرضی کے مطابق گھر پر بنانا چاہتا ہوں۔

جوانا چیو

ترکاریاں: فیٹا پنیر ، خشک کرینبیری ، ہرا مٹر ، بہار مکس ، اور زیتون کا تیل

مجھے اس ترکاریاں کی ہلکا پھلکا پسند آیا ، لیکن برانگی کی نمکینی اور کرینبیریوں کی مٹھاس نے بھی مل کر واقعتا اچھ .ا کام کیا۔

جوانا چیو

ترکاریاں: سیم اور مکئی کا سالسا ، سخت انڈے ، انگور ، پالک اور زیتون کا تیل

سچائی سے ، سالسا نے اس ترکاریاں کا ذائقہ بچایا ، لیکن دوسرے اجزا نے ابھی بھی مل کر کام کیا۔

جوانا چیو

ترکاریاں: فیٹا پنیر ، خشک کرینبیری ، ہرا مٹر ، توفو ، کالے ، اور زیتون کا تیل

ایک بار پھر ، فیٹا اور کرینبیری بہت اچھے تھے ، اور ٹوفو نے پروٹین اور بناوٹ کا ایک اچھا ذریعہ شامل کیا۔

جوانا چیو

ترکاریاں: مکئی اور ٹماٹر سالسا ، انگور ، بہار مکس ، اور زیتون کا تیل

ایک اور ہلکا ترکاریاں - میں تصور کرتا ہوں کہ یہ موسم گرما کے پکنک میں کھایا جائے ، باربی کیو اور کولیسلا کے ساتھ پیش کیا جائے۔

جوانا چیو

ترکاریاں: میٹھا آلو اور کالی مکس ، جنگلی دانے ، اسٹرابیری ، کیلے ، اور زیتون کا تیل

میٹھے آلو ، اسٹرابیری اور اناج نے اس ترکاریاں کو بھرنے اور تازگی بخش بنا دیا۔

جوانا چیو

ترکاریاں: ہری مٹر ، سورج مکھی کے بیج ، خشک کرینبیری ، فیٹا پنیر ، کیلے اور زیتون کا تیل

سبز مٹر نے حیرت کے ساتھ دوسرے اجزاء کے ساتھ کام کیا ، ان سبھی کو میں نے اکثر سلاد میں استعمال کیا۔

میں نے عجیب طور پر کھانے کے ہال میں پیش کیے جانے والے انتہائی سخت ، کٹے ہوئے کِل مکس سے بھی عجیب و غریب اضافہ کیا جس میں گاجر اور ارغوانی گوبھی کے ٹکڑے مل گئے تھے (اوپر ملاحظہ کریں) یہ اتنا کھردرا تھا کہ میں جسمانی طور پر محسوس کرسکتا ہوں کہ یہ ہر ایک نگل کے ساتھ اپنی غذائی نالی کے نیچے سفر کرتا ہے ، لیکن زیتون کے تیل کی ایک خوراک نے اس کی کھردری ساخت کو طے کیا ہے۔ اس طرح کی غیر مہذب قسم کی کل کو اکثر اور اتنے بار کھانے سے میرے دوستوں نے مجھے گائے کہنے کا اشارہ کیا ، لیکن ارے ، میں اس کی تعریف کرتا ہوں۔

آف ڈےس

جس طرح کسی بھی سفر میں اتار چڑھاو ہوتا ہے ، اسی طرح یہ سفر بھی ہوا۔ جتنا مضحکہ خیز لگتا ہے ، میرے سلاد میں اس کے مزاج کی عکاسی ہوتی ہے ، میرے تناؤ کی سطح ، یا سلاد بنانے کے وقت میں زندگی میں کتنا عام طور پر مطمئن تھا۔

مثال کے طور پر ، ان دنوں (یا دنوں کے سلسلے) جس میں میں خاص طور پر اسکول میں مصروف تھا ، میری سلاد زیادہ تر دکھائی دینے والی دکھائی دیتی تھی اور اس کا ذائقہ بدتر لگتا تھا ، لیکن حیرت کی بات یہ ہے کہ میں ان کو بہتر بنانے کے ل to اپنے آپ کو نہیں لا سکا۔ درد.

دوسرے سلادوں نے برا چکھا کیونکہ وہ جانچ میں ناکام تجربات تھے کہ کون سے اجزاء ایک دوسرے کے ساتھ کام کرتے ہیں۔

جوانا چیو

ترکاریاں: ہری مٹر ، چوقبصور اور کوئو مکس ، چیری ٹماٹر ، رومین لیٹش ، اور زیتون کا تیل

میں نے جلدی سے دریافت کیا کہ چوٹکیوں کا ذائقہ اور بناوٹ دونوں کی وجہ سے میرا سب سے کم پسندیدہ کھانا ہے۔

جوانا چیو

ترکاریاں: ہری مٹر ، ٹونا ، رومین لیٹش اور زیتون کا تیل

یہ ترکاریاں صرف افسردہ تھیں ، اور اس کے ذائقے بھی ایک دوسرے کے ساتھ اچھی طرح جوڑنے کے لئے الگ الگ تھے۔

جوانا چیو

ترکاریاں: ہارڈ بویلڈ انڈا ، چیری ٹماٹر ، آئس برگ لیٹش ، اور زیتون کا تیل۔

اس ترکاریاں میں کچھ بھی غلط نہیں ہے ، لیکن اس سے بڑا کوئی بھی نہیں۔

جوانا چیو

ترکاریاں: کٹے ہوئے چیڈر پنیر ، سورج مکھی کے بیج ، کوئنو ، آئس برگ لیٹش اور زیتون کا تیل۔

کیا آپ ابھی بتاسکتے ہیں کہ میں آئس برگ لیٹش کا بہت بڑا مداح نہیں ہوں؟ اس کے علاوہ ، کوئنو کو خام پیاز کے ساتھ ملا دیا گیا تھا ، کسی بھی موقع کے لئے اس ذائقہ کے امتزاج کی سفارش نہیں کرتے تھے۔

جوانا چیو

ترکاریاں: کالی ، پالک ، زیتون کا تیل ، اور ایک سٹرابیری

قدرے دوبارے ہوئے دن کا عکاس جیسے جلدی جمع کی طرف سے دکھایا گیا ہے۔

مونگ پھلی کے مکھن سے بادام کا مکھن صحت مند ہے

جوانا چیو

سب سے زیادہ ترکاریاں ترکاریاں: رومین لیٹش اور زیتون کا تیل

ایک اور جلدی سے تیار ترکاریاں جو بنیادی طور پر لیٹش کی صرف ایک پلیٹ تھی۔ یہ شاید میری ترکاریاں سے نفرت کرنے والے کمرے کو پھینک دے گا ، لیکن میں نے ویسے بھی اسے ختم کردیا۔

مزید برآں ، میں نے خود کو یہ سلاد زیادہ بے دلی کے ساتھ اور ان کے اجزاء کے ذائقوں پر زیادہ سوچے سمجھے کھاتے پایا۔ تاہم ، میں ہمیشہ اپنے فون پر جانے کے بغیر کھانے کی کوشش کرتا تھا تاکہ میں اپنے کھانے کے بارے میں ذہن نشین رہوں ، ایسا عمل جس نے مجھے لمحہ بہ لمحہ اپنی ذمہ داریوں کو فراموش کرنے اور کالج کی زندگی سے ذہنی وقفے لینے میں بھی مدد کی۔

میں نے کیا سیکھا

اگرچہ میں نے اکثر کھانے پینے والے ہالوں کو ان طلباء میں بہت زیادہ دباؤ ڈالا ہے جو باہر کھاتے ہیں یا 'اصلی' کھانا کھاتے ہیں ، وہاں سے ایک دن میں ترکاریاں کھانے سے اس نے مجھے روزانہ پیش کی جانے والی خوراک کا زیادہ شکر ادا کیا۔ بنیاد

سلاد کے لئے میرے معیار بھی بہت نیچے چلے گئے ، یہاں تک کہ اب میں ذائقہ (یا اس کی کمی) پر نگاہ ڈالے بغیر کچے لیٹش کی ایک پلیٹ کھا سکتا ہوں۔ اگرچہ اعتراف کے طور پر خوشگوار ، میں نے ڈائننگ ہال کے عملے سے بھی دوستی کرلی ، جس نے مجھے اس لڑکی کی حیثیت سے پہچان لیا جو دوپہر کے کھانے میں گرم کھانے کی ایک پلیٹ اور سلاد کی ایک پلیٹ لے کر بیٹھتی تھی۔

جوانا چیو

زیادہ اہم بات یہ ہے کہ ، ایک دن میں ترکاریاں حقیقی طور پر کھانا بہت اچھا لگتا ہے کیونکہ میں جانتا تھا کہ میں اپنی تخلیقی صلاحیتوں کا اظہار کرتے ہوئے کم از کم ایک چھوٹا سا طریقہ بناتا ہوں جو ہر سلاد میں جانے والے اجزاء کا فیصلہ کرتے ہیں۔ میں نے صحت مند محسوس کیا ، جلد صاف تھی ، اور ہر دن موٹر سائیکل چلانے کے لئے زیادہ طاقت رکھتا تھا اور ہر ہفتے جم جاتا تھا۔

مزید برآں ، میں پورے اسکول میں بیمار نہیں ہوا ، یہاں تک کہ جب میرے دونوں کمرے کے ساتھی ایک ہی وقت میں بیمار تھے اور ہمارا کمرہ بنیادی طور پر طاعون کے لئے ایک نسل کا میدان تھا (ان کے الفاظ ، میرے نہیں)۔ جب میں نے کھانا کھایا تو ، میں نے یہ دیکھنا شروع کیا کہ نمکین ریستوراں کا کھانا کس طرح کا ہے اور اس سے زیادہ واقف ہوگیا کہ اپنی غذا میں پوشیدہ سوڈیم سے کیسے بچنا ہے۔

جوانا چیو

جب میں اپنے سوفومور سال کی طرف مڑتا ہوں تو ، دن میں ترکاریاں کھانا اپنا اپنا ، ریکارڈ رکھنے کا ایک عجیب و غریب طریقہ تھا ، ماضی کے ساتھ تسلسل برقرار رکھتے ہوئے مستقبل کے دنوں میں ترقی کا احساس پیدا کرنا۔ میرے سلاد کے معمول کی پیش گوئی کے ساتھ ساتھ ہر سلاد کے مجموعے کی پیش کش کی گئی نئ نویسی کے احساس نے مجھے اطمینان اور کمال کا ایک عجیب احساس بخشا۔

ایک دن ترکاریاں کھانے سے بھی مجھے اپنے لئے سختی سے گننے کے منتظر کچھ ایسا موقع ملا ، اور یہ کلاسوں ، غیر نصابی طبقے ، یا کالج کے تعلقات کی مندی اور تناؤ سے پوری طرح وابستہ نہیں تھا۔

جوانا چیو

ہر ایک دن میں (یا شاید کبھی) ترکاریاں کھانے کے لئے نہیں چاہتا ہے ، لہذا کلید آپ کی زندگی میں ترقی کا ایک بامقصد احساس تلاش کر رہی ہے جو آپ کے لئے کام کرتی ہے۔ چاہے وہ شروع ہو ورزش کا معمول اپنے بہترین دوست کے ساتھ ، ایک بنانا موشن ویڈیو روکیں ایک دن میں ایک بھی فریز فریم شامل کرکے ، یا ایک دن میں کسی چیز کا خاکہ بنانا ، روزمرہ کی زندگی کے چھوٹے سے لمحات بالکل یاد رکھنے کے قابل ہیں۔ بہرحال ، کسی نے ایک بار کہا ، 'زندگی میں چھوٹی چھوٹی چیزوں سے لطف اٹھائیں ، ایک دن کے لئے ، آپ پیچھے مڑ کر دیکھیں گے اور محسوس کریں گے کہ وہ بڑی چیزیں تھیں۔'