ایک چیز جو میں ہمیشہ اپنے باورچی خانے میں رکھتا ہوں وہ ہے couscous. بلا شبہ، یہ میرا سب سے زیادہ استعمال ہونے والا جزو ہے اور شاید سب سے آسان چیز جسے میں بنانا جانتا ہوں۔ نہ صرف اسے تیار کرنے میں پانچ فوری منٹ لگتے ہیں، بلکہ یہ ورسٹائل، سستی اور مہینوں تک پینٹری میں بیٹھ سکتا ہے۔ Couscous نیا چاول ہے!
couscous بنانے کا سب سے آسان طریقہ پیکیجنگ پر کھانا پکانے کی ہدایات کو پڑھنا ہے۔ زیادہ تر ترکیبوں کے لیے، آپ کو صرف چار سادہ اجزاء کی ضرورت ہوگی: زیتون کا تیل، نمک، پانی، اور کُوسکوس (یقیناً)۔ couscous کی دو اہم اقسام ہیں: مراکشی اور اسرائیلی۔ مراکش کا کُوسکوس سائز میں چھوٹا ہوتا ہے اور اسے بنانے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں، جب کہ اسرائیلی (موتیوں والا) کُوسکوس بڑا ہوتا ہے اور پاستا کی طرح پکتا ہے۔ مراکشی اور اسرائیلی کزکوس دونوں یکساں طور پر مزیدار ہیں، لیکن یہ فیصلہ کرتے وقت دونوں کے درمیان فرق جاننا ضروری ہے کہ کون سی قسم استعمال کرنی ہے۔
کیا بروکولی میں دودھ سے زیادہ کیلشیم ہے؟
couscous کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ ناقابل یقین حد تک ورسٹائل اور موافقت کے لیے کھلا ہے۔ ذیل میں، میں couscous کھانے کے اپنے تین پسندیدہ طریقے بتانے جا رہا ہوں اور اسے تقریباً کسی بھی کھانے میں آسانی سے کیسے شامل کیا جا سکتا ہے۔
پیکسلز پر
#1: سوپ
ذاتی طور پر، کسی بھی چکن نوڈل سوپ کا میرا پسندیدہ حصہ نوڈل ہے، لیکن اس کی جگہ موتی والے کزکوس سے بدلنے کی کوشش کریں، اور ہو سکتا ہے کہ آپ اسے اور بھی پسند کریں! اورزو پاستا کی طرح، موتیوں کا کزکوس چھوٹا ہے لیکن کسی بھی سوپ میں ساخت شامل کرنے کے لیے کافی موٹا ہے۔ مجھے خاص طور پر اسے شوربے پر مبنی سوپ کے ساتھ ملانا پسند ہے جو کلاسک منسٹرون یا اطالوی شادی کے سوپ کی طرح مستقل مزاجی میں ہلکے ہوتے ہیں۔ آپ یا تو اسرائیلی کزکوس کو الگ سے پکا سکتے ہیں اور اسے اپنے سوپ میں شامل کر سکتے ہیں، یا اسے سوپ کے شوربے میں ابال کر اس کا ذائقہ بہتر طور پر جذب کر سکتے ہیں۔
پیکسلز پر
#2: سلاد
اسی طرح کوئنو یا چاول کی طرح، میں اناج پر مبنی سلاد کے لیے پوری گندم کا مراکشی کزکوس استعمال کرتا ہوں۔ حال ہی میں، مجھے مزید بحیرہ روم کے ذائقے کی پروفائل کے لیے کٹی ہوئی گھنٹی مرچ، سرخ پیاز، کھیرے، فیٹا، اور زیتون کا ایک سادہ تیل، لیموں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ کُوسکوس ملانا پسند ہے۔ میں بچ جانے والے چکن، چنے، ٹماٹر، پائن گری دار میوے، اور بالسامک وینیگریٹ کے ساتھ کزکوس سلاد بھی بناتا رہا ہوں جب مجھے لگتا ہے کہ مجھے زیادہ پروٹین والی چیز کی ضرورت ہے۔ اس قسم کے سلاد دونوں بھرنے والے اور بنانے میں آسان ہیں، اور میں ان کو مختلف سبزیوں اور پروٹین کے امتزاج کے ساتھ آزمانے کی انتہائی سفارش کرتا ہوں۔
فریج میں بیئر کب تک اچھا ہے؟
unsplash پر unsplash
#3: سائیڈ ڈش
آخر میں، مجھے کسی بھی کھانے، خاص طور پر سٹو جیسی ترکیبیں کے لیے بطور تکمیلی سائیڈ ڈش کا استعمال کرنا پسند ہے۔ مراکشی کزکوس کسی بھی مائع کے ذائقوں کو بھگونے کے لیے بہترین ہے، بغیر کسی کھانے کے اہم جز کو زیادہ طاقتور بنائے۔ مجھے ذاتی طور پر اجمودا (یا ہری پیاز اگر آپ اجمودا سے نفرت کرنے والے ہیں)، ٹوسٹ کیے ہوئے بادام، اور کبھی کبھار کٹی ہوئی کشمش کو میری کُوسکوس میں شامل کرنا پسند کرتا ہوں، اس کو میری پسندیدہ ترکیب: چکن کیکیٹور کے ساتھ جوڑتا ہوں۔ آپ اسے کسی دوسری ڈش کے ساتھ بھی بنا سکتے ہیں جہاں آپ بصورت دیگر چاول یا مختلف قسم کے اناج کا استعمال کریں گے۔
امید ہے کہ اب تک، میں نے آپ کو اپنے جنون میں کِسکوس میں تبدیل کر دیا ہے اور آپ کو اس مزیدار اجزاء کی استعداد کا مظاہرہ کر دیا ہے۔ مراکشی اور اسرائیلی کزکوس دونوں بنانے میں ناقابل یقین حد تک آسان ہیں اور بے شمار دیگر اجزاء کے ساتھ جوڑنے کے لیے مزیدار خالی کینوس ہیں۔ مجھے امید ہے کہ آپ اسے اتنا ہی پسند کرتے ہیں جتنا میں کرتا ہوں۔
