میں اعتماد کے ساتھ کہہ سکتا ہوں کہ کالج کے چاروں سالوں کی میری کچھ پسندیدہ راتیں اٹلانٹا میں Iberian Pig Tapas بار کے مدھم روشنی والے، ناقابل یقین حد تک مہکنے والے کمروں میں گزری ہیں۔ والدین کے ویک اینڈ سے لے کر سالگرہ تک اور دوستوں کے ساتھ مشروبات تک، یہ جگہ تقریباً ہمیشہ ہی میری سیر ہوتی ہے۔ اس سمسٹر کے شروع میں، اگرچہ، میں نے محسوس کیا کہ ان تمام سالوں پہلے اپنے پہلے سفر کے بعد سے میرے پاس یہی ترتیب ہے۔ لہذا، میں نے ایک دوست کو فہرست میں شامل کیا اور آپ کو بہترین مینو کا خلاصہ دینے کے لیے ہمارے پیٹ سے تین گنا زیادہ آرڈر کیا۔ یہ ہیں میرے ٹیک ویز۔
پنیر اور گوشت کی پلیٹ
واضح طور پر، میں یہ کہوں گا کہ مجھے نہیں لگتا کہ آپ کبھی بھی چارکیوٹری کے ساتھ غلط ہو سکتے ہیں۔ خاص طور پر اچھے ہسپانوی ریستوراں میں، یہ چھوٹے بھوک لگانے والے ہمیشہ جگہ پر آئیں گے۔ Iberian Pig سے میرے پسندیدہ میں Jamón Ibérico اور Mahón DO شامل ہیں، حالانکہ چوریزو اور مانچیگو کو بھی قابل احترام ذکر ملتا ہے۔
بیکن سے لپٹی ہوئی تاریخیں۔
حیرت کی بات نہیں، اس ریستوراں میں سب سے زیادہ ہپ اپ ڈش ہے۔ بالکل گپ شپ کے قابل میری ماں جب بھی اٹلانٹا میں ہوتی ہے ان تاریخوں کے بارے میں پوچھتی ہے، اور میں جھوٹ بولوں گا اگر میں کہوں کہ وہ میرے خوابوں میں پہلے نہیں آئے تھے۔ کھجور کی مٹھاس اور رومیسکو چٹنی کے تیز مسالے کے ساتھ ملا ہوا بیکن کا نمکین ہونا مرنا ہے، اور یہ بالکل میرے I.P کا حصہ ہوں گے۔ جب تک میں اے ٹی ایل کا دورہ کروں اس وقت تک آرڈر کریں۔
ایک کشمکش اور کینٹالوپ میں کیا فرق ہے؟
پورک گال ٹیکوس
یہ میرے ریڈار پر کبھی نہ آتے اگر دوسرے تجربہ کار تپس کھانے والوں کی موجودگی نہ ہوتی۔ ایمانداری سے یہ بات میرے ذہن میں کبھی نہیں آئی ہو گی کہ میں تاپس ریستوراں میں ٹیکو آرڈر کروں، لیکن میں یقینی طور پر کہہ سکتا ہوں کہ مجھے خوشی ہے کہ میں نے ایسا کیا۔ نہ صرف ان پر موجود گولے سب سے زیادہ ناقابل یقین ہیں جو میں نے کبھی کھائے ہیں، بلکہ ایوکاڈو کریما پوری ڈش کو بالکل نرم کر دیتا ہے۔ ان سب سے بڑھ کر، سور کا گوشت ان بہترین گوشت میں سے ایک ہے جو میں نے کبھی کھایا ہے۔ یہ کہنا یقینی طور پر محفوظ ہے کہ ہمارے جانے کے وقت تک ان میں سے ایک بھی پلیٹ میں نہیں بچا تھا۔
بروکولینی
پوری ایمانداری کے ساتھ، میں نے بروکولینی کا آرڈر دیا تاکہ میز پر کم از کم ایک سبزی ہو۔ یہ کہا جا رہا ہے، میں اسے اگلی بار چھوڑ دوں گا۔ ڈش اچھی طرح پکائی گئی تھی، لیکن اس میں گھر لکھنے کے لیے کچھ نہیں تھا۔ یہ واقعی میں بہت اچھی چٹنی میں آپ کی ماں کی بروکولینی تھی۔ اس ڈش نے یقینی طور پر کھانے کو متوازن کیا، حالانکہ اگر آپ 'واہ فیکٹر' کے لیے جانے کی کوشش کر رہے ہیں تو اس نے میرے لیے ایسا نہیں کیا۔
آئبیرین میک 'این' پنیر
یہ میرے ہر وقت کے پسندیدہ میں سے ایک ہے، اور میک اور پنیر کے شوقین کے طور پر، میں کہہ سکتا ہوں کہ یہ آرڈر کے قابل ہونے کے لیے کافی منفرد ہے۔ اگرچہ یہ ہسپانوی تاپس کے تجربے کے لیے ایک غیر معمولی انتخاب کی طرح لگتا ہے، میرے خیال میں یہ مینو کے بہترین اختیارات میں سے ایک ہے۔ چٹنی ایک ہی وقت میں تیز اور کریمی ہے، اور ذائقہ واقعی میں کچھ دوسری ڈشوں کو متوازن کرتا ہے جو ہم نے آرڈر کیے تھے۔ میں بے شرمی سے صرف ان کے میک اور پنیر کے لیے آئبیرین پِگ کے پاس جاؤں گا، اور میں وہاں کے کھانے کا تصور بھی نہیں کر سکتا کہ اس کے بغیر مکمل محسوس ہو گا۔
بریزڈ ویل شینک راویولی
یہ ناقابل یقین تھا، اگرچہ میں ایمانداری سے اسے اپنے اگلے آرڈر سے دور کر دوں گا۔ میک اور پنیر کے ساتھ، یہ بہت زیادہ پاستا کی طرح محسوس ہوا، اور یہ ختم کرنے کے لئے تقریبا بہت امیر تھا. راویولی کے کاٹنے کے اوپری حصے پر موجود ڈیمی گلیس تقریباً کیریمیلی مستقل مزاجی تک کم ہو گئی ہے، اور جب کہ یہ کوشش کرنا ایک ناقابل یقین چیز تھی، میں اس میں بمشکل ڈینٹ ڈال سکتا تھا۔ میں کہوں گا، اگرچہ، اوپر سے بھنے ہوئے جنگلی مشروم حیرت انگیز تھے، اور میں نے پاستا کے مقابلے میں ان کو تقریباً کھایا ہوگا۔
ٹرفل کے ساتھ انڈے
یہ بلاشبہ میرے لیے غیر متوقع فاتح تھا۔ بالکل پکے ہوئے انڈے اور بریزڈ سور کے گال کے توازن کے ساتھ بھرپور ٹرفل کریم ایک پین میں جنت کی طرح چکھ رہی ہے۔ اس سب کو ختم کرنے کے لیے، بالکل ٹوسٹ شدہ روٹی پوری ڈش کے لیے ضروری برتن تھی۔ یہ ان بہترین چیزوں میں سے ایک تھی جس کی میں نے کبھی کوشش کی ہے اور اپنے پورے مینو کے تجربات کو اس کے قابل بنا دیا ہے۔ یہ ڈش میڈرڈ یا بارسلونا میں کھاتے ہوئے کسی بھی چیز کے قریب ترین تھی، اس لیے اسے صداقت کے لیے اضافی پوائنٹس ملتے ہیں۔ میں ٹرفل کے ذائقے والی تمام چیزوں کا شکار ہوں، تاہم، اس لیے خبردار رہیں کہ یہاں ٹرفل بہت مضبوطی سے نکلتا ہے۔
کول ایڈ سے اپنے بالوں کو رنگنے کے طریقے
1855 سٹرپلوئن
یہ ایک طویل عرصے سے Iberian Pig مینو پر میری پسندیدہ چیزوں میں سے ایک رہی ہے، حالانکہ میں یہ کہتے ہوئے حیران ہوں کہ شاید اس کی جگہ کچھ نئے اختیارات مل رہے ہیں۔ یہ کہنے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ ڈش ہمیشہ میرے دل میں ایک خاص جگہ نہیں رکھے گی۔ گائے کے گوشت کی کوملتا ناقابل یقین ہے، اور مینو پر موجود ہر چیز کی طرح، اس کے ساتھ جوڑے بھی بالکل ناقابل یقین ہیں۔ یہ ایک کامل تاپس اسٹیپل ہے۔
کھٹی کریم کی بجائے یونانی دہی استعمال کرنا
گوشت empanadas
یہ حیرت انگیز empanadas ہیں، مجھے غلط نہ سمجھیں۔ Iberian Pig مینو میں لفظی طور پر ہر چیز کی طرح، وہ ناقابل یقین حد تک اچھی طرح سے بنائے گئے ہیں اور یقینی طور پر ایک کوشش کے مستحق ہیں۔ یہ کہا جا رہا ہے، مجھے نہیں لگتا کہ وہ ضروری طور پر یہاں کی باقی چیزوں کو برقرار رکھتے ہیں جو مجھے پسند ہیں۔ Empanadas ہر جگہ اچھی طرح سے کیے جاتے ہیں، اور یہاں بھی بہتر، لیکن میں صرف اتنا سوچتا ہوں کہ بہت سارے حیرت انگیز ذائقوں اور تصورات والے مینو پر، یہ میرا فوری انتخاب نہیں ہوگا۔
مسالہ دار آلو
ایک بار پھر، Iberian Pig patatas bravas ناقابل یقین ہیں۔ یہ واضح طور پر ایک ہسپانوی سٹیپل ہیں، اور وہ ناقابل یقین حد تک اچھی طرح سے انجام دے رہے ہیں۔ تاہم، واقعات کے حیران کن موڑ میں جو بھی مجھے جانتا ہے، میں صرف اتنا نہیں جانتا کہ یہ مینو میں موجود ہر چیز کے درمیان پیٹ کی جگہ کے قابل ہیں۔ اگر آپ ایک اچھی بنیادی تلاش کر رہے ہیں، تو یہ بالکل آپ کی بہترین شرط ہیں۔ اوپر والا کریما مرنے کے لیے ہے، اور آلو ایک ہی وقت میں کرسپی اور کریمی ہوتے ہیں۔
کمرہ
میں نے کبھی نہیں سوچا تھا کہ میں یہ کہوں گا کہ سور کا گوشت ٹینڈرلوئن میرا دماغ اڑا سکتا ہے، لیکن ایسا ہوتا ہے۔ کرسپی آلو اور ٹینگی ساس کے ساتھ مل کر گوشت کی نرمی ناقابل یقین حد تک متوازن ہے، اور یہ ایک ایسی ڈش ہے جسے میں آنے والے برسوں تک آرڈر کروں گا۔ لومو ہمیشہ ہجوم کو خوش کرنے والا ہوتا ہے، اور میں فخر سے کہہ سکتا ہوں کہ میں نے پہلے دن سے ہی اس کا آرڈر دیا ہے۔
معزز تذکرہ (مشروبات)
ممکنہ طور پر Iberian Pig کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ مینو کی ذہانت باورچی خانے میں نہیں رکتی۔ ہر کاک ٹیل جو میں نے یہاں کبھی کھایا ہے وہ حیرت انگیز رہا ہے، اور ہر ڈش کے ساتھ بالکل جوڑا ہے۔ شراب کی فہرست بھی بے عیب ہے۔
