مقامی بیلجئیم کی طرح وافلز کو کیسے بنائیں

اگر آپ کبھی بھی اس معاملے کے لئے برسلز ، یا بیلجیئم کے کسی شہر گئے ہیں تو ، آپ کو سڑکوں پر چینی کے بہنے والے منہ کی خوشبو سے مارا جاسکتا ہے۔ یہ اس لئے کہ عملی طور پر ہر گلی کے کونے پر ایک فروش ہے جو بیلجیئم میں موجود کئی قسم کے وافلز میں سے ایک فروخت کرتا ہے۔

وافلز کی سب سے عام اقسام میں سے ایک گوفری ڈی لیج ہے - جو اس سے آتا ہے بیلجیم کا شہر لیج ، جرمنی کی سرحد سے دور نہیں۔ یہ وافل شوگر کرسٹڈ ٹاپ اور تکیا میڈل کے لئے جانا جاتا ہے۔ چاکلیٹ میں ڈوبا یا پاوڈر چینی میں صرف کیا جاتا ہے ، یہ خوش کن نعمت ہے۔

مجھے اس خدائی سلوک سے پہلی بار اس وقت تعارف کرایا گیا تھا جب میں اپنے پھوپھی دادا دادی سے مل جاتا تھا جو برسلز کے دل میں رہتے تھے۔ دراصل ، جب میرے نانا اور نانی دونوں اپنی پیسٹری اور چاکلیٹ کی دکان چلاتے تھے تو میرے دادا یہ وافلس بناتے تھے۔ تو آپ کس طرح ان وافلس میں کامل کیریملائزڈ کوٹنگ اور فلافی سینٹر حاصل کریں گے؟ میرے نانا اور گلی فروشوں دونوں نے کہا کہ یہ ایک راز ہے کہ وہ جلد کسی بھی وقت اشتراک نہیں کررہے ہیں۔

تاہم ، میں اتنا خوش قسمت تھا کہ اپنے دادا کی ترکیب پر ہاتھ پاؤں ، جس نے خفیہ جزو کا انکشاف کیا: بیلجیم موتی چینی . اس کمپیکٹ شدہ قسم کی شوگر (جو آپ کر سکتے ہیں ایمیزون پر خریدیں یا کرنے کی کوشش کریں خود بنائیں ) بیک کرتے وقت آٹا میں پھیل جاتا ہے ، جس سے گوفری ڈی لیجیٹس کو دستخطی شکل اور ذائقہ ملتا ہے۔ مجھ پر بھروسہ کریں ، یہ اس کے قابل ہے۔ لہذا اپنے مکسر سے باہر نکلیں اور ابھی اپنے بیلجیئین پرل شوگر کا آرڈر دیں ، کیوں کہ اس سے پہلے کہ آپ کو معلوم ہوجائے لوگ آپ سے التجا کریں گے کہ وہ ہر ہفتے کے آخر میں ان کے لئے یہ لیج وافل نسخہ بنائیں۔

لیج وافلز (لیج بیلجئیم وافلز)

• تیار وقت:2 بج کر 30 منٹ
• کھانا پکانے کا وقت:5 منٹ
• مکمل وقت:2 بج کر 35 منٹ
• خدمت:16
• میڈیم

اجزاء

• 1/3 کپ ہلکا پانی
• 1 1/2 چمچ براؤن شوگر
• 1 3/4 چائے کے چمچ فعال خشک خمیر
• 2 کپ تمام مقصد آٹا
• 1/2 چائے کا چمچ نمک
• 3 انڈے
• 1 چائے کا چمچ ونیلا نچوڑ
• برش کرنے کے لئے 2 لاٹھیوں کے بغیر غیر مہربند مکھن پگھل جاتا ہے
• 1 کپ بیلجیئین موتی چینی

میریل ہیڈبریڈر

• مرحلہ نمبر 1

  ایک مکسنگ کٹوری میں ہلکا گرم پانی ، براؤن شوگر ، اور فعال خشک خمیر جمع کریں۔ تمام اجزاء کو ہلائیں اور پھر انہیں تقریبا 5 منٹ اور / یا مرکب کو جھاگ ہونے تک آرام کرنے دیں۔

• مرحلہ 2

  ایک علیحدہ مکسنگ کٹوری میں جو کھڑے مکسر کے ساتھ استعمال ہوسکے ، تمام مقصد والے آٹے اور نمک کو یکجا کریں۔ درمیانی رفتار سے تقریبا 30 سیکنڈ کے لئے مکس کریں.

• مرحلہ 3

  اپنے خشک مکسچر میں 'کنویں' بنائیں اور پھر درمیان میں خمیر کے آمیزے میں ڈالیں۔ درمیانی رفتار سے 1 منٹ کے لئے مکس کریں.
  
  # سپون ٹپ: خشک مرکب میں 'کنویں' بنائے جاتے ہیں لہذا جب آٹا ملا جاتا ہے تو خمیر کے مرکب کو اس انداز میں شامل کرے گا جس کے نتیجے میں بلے باز 'پیسنے والے' کے مشابہ ہوجائے گا۔ اگر آپ کا بلے باز گاڑھا ہے تو ، آپ دوبارہ شروع کرنا چاہتے ہیں۔

  
  
  

• مرحلہ 4

  مرکب میں 1 انڈا شامل کریں اور ایک بار پھر درمیانی رفتار سے 30 سیکنڈ تک مکس کریں۔ باقی 2 انڈوں کے ساتھ اس مرحلے کو دو بار اور دہرائیں۔ اس مقام پر آپ کا آٹا کافی چپچپا اور ٹھنڈا نظر آنا چاہئے۔

• مرحلہ 5

  جب کہ مکسر ابھی بھی چل رہا ہے ، غیر لگے ہوئے مکھن کی دو لاٹھیوں کو پگھلیں۔ پھر پگھلے ہوئے مکھن کو ونیلا نچوڑ کے ساتھ جوڑیں ، اور اس مکھن کے مکسے کو آٹے کے مکسچر میں ڈالیں جبکہ پھر بھی مکس ہوجائیں۔ تقریبا ایک اور منٹ کے لئے اختلاط. اس بات کو یقینی بنائیں کہ تھوڑا سا مکھن کا مرکب ڈالیں (اگر آپ اسے جلدی سے ڈالتے ہیں تو آپ سپر سوگی وافلز کے ساتھ ختم ہوجائیں گے)۔

• مرحلہ 6

  ایک بار جب تمام مکسنگ مکمل ہوجائے تو ، پیالے کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپ دیں اور آٹا کو آرام (یا پروف) کے بارے میں 1 گھنٹہ 45 منٹ تک رہنے دیں۔ یہ اس طرح ہے کہ آٹا بڑھ سکتا ہے اور خمیر اس کا جادو چلا سکتا ہے۔

• مرحلہ 7

  آٹا اٹھنے کے بعد ، بیلجیئم پرل چینی میں 1 کپ ڈالیں اور چینی کو بلے میں ڈال دیں۔ آٹا بہت چپچپا ہوگا ، لیکن یقینی بنائیں کہ چینی واقعی میں مل جائے۔

• مرحلہ 8

  اپنا وافل آئرن تیار کرو۔ ایک بار جب یہ تیار اور کافی گرم ہوجائے تو ، وافل آئرن کے دونوں اطراف کچھ پگھلا ہوا مکھن برش کریں۔ اس کے بعد وافل آئرن کے نچلے حصے پر تقریبا 1 کپ وافل بیٹر رکھیں اور جگہ پر لاک کریں۔

• مرحلہ 9

  وافلز کو تقریبا 3-5 منٹ تک پکائیں ، یا آپ کے وافل بنانے والے نے جو پروگرام طے کیا ہے اس کے مطابق جو بھی معیاری وقت ہے۔ اپنے وافل کو باہر نکالیں اور لطف اٹھائیں!
  
  # سپون ٹپ: وافل بنانے والوں کو ، جیسے ویڈیو میں استعمال کیا جاتا ہے ، ان وافلز کو پکانے میں 3/2 منٹ لگتے ہیں۔