کم از کم کہنا ، مشرق وسطی کا بڑا ہونا ایک بہت ہی دلچسپ تجربہ ہے۔ کھانے کے معاملے میں ، مشرق وسطی کا امریکہ میں ہونا ایک فلیٹ بٹ والے کارداشیان ہونے کے مترادف ہے۔ آپ زخم کے انگوٹھے کی طرح چپک گئے ہیں۔
زیادہ تر امریکی مشرق وسطی کے کھانے کو واقعتا نہیں سمجھتے ہیں۔ میں آپ کو الزام نہیں دیتا — میں خود کو بہت الجھا ہوا ہوں ، اور میری والدہ شام سے ہیں اور میرے والد ترکی سے ہیں۔ لیکن آج میں آپ کے لئے یہ سب کچھ بتانے والا ہوں ، اور امید ہے کہ ہم یہ سمجھ سکتے ہیں کہ 1) مشرق وسطی کا کھانا انتہائی متنوع ہے ، اور 2) مشرق وسطی کے لوگ بھی بہت زیادہ ہیں۔
1. ہم ہر چیز کے ساتھ ہمس کھاتے ہیں۔
ڈینا زریٹ کی تصویر
غلط مجھے غلط مت سمجھو ، ہمس حیرت انگیز ہے ، لیکن یہ ہماری غذا کا بنیادی سامان نہیں ہے۔ در حقیقت ، میرے تمام خاندانی محفلوں میں ہمس ایک فراموش شدہ سائیڈ ڈش کی حیثیت رکھتی ہے۔ اور یہاں تک کہ چنے کے پھیلاؤ کو پُر کرنے کے لئے بہت ساری دوسری بہت بڑی خوراک ہے۔ ہم اسے ہر چیز پر قائم نہیں رکھتے ہیں ، لہذا نہیں ، کچھ کھانے پر ہمmس کو اچھالنا خود بخود 'مشرق وسطی' نہیں بنتا۔
یہ بحیرہ روم کے کھانے کی طرح ہے۔
تصویر ہیلینا لن کی
لوگوں ، اپنا جغرافیہ ٹھیک سمجھو۔ یقینی طور پر ، ہم کچھ مماثلتیں رکھتے ہیں ، لیکن بحیرہ روم کا کھانا بحیرہ روم کے سمندر سے متاثرہ کھانے کی نشاندہی کرتا ہے (سوچئے: یونان ، اسپین ، مراکش ، فرانس اور ترکی)۔ در حقیقت ، مشرق وسطی کے بیشتر ممالک یہاں تک کہ سمندر کے کنارے نہیں ہیں ، اسی وجہ سے میرے بیشتر رشتے دار یہاں تک کہ تیرنا بھی نہیں جانتے ہیں۔
گھر میں آئسڈ کیریمل مکچیٹو کیسے بنائیں
It. یہ یونانی کھانوں کی طرح ہے۔
نیٹ سوپرٹروانیج کی تصویر
# 2 دیکھیں۔ یونانی کھانا تقریبا بالکل مختلف ہے۔ فیلو آٹا سے ہماری مشترکہ محبت (باکلاوا میں فلاکی چیزیں) کے علاوہ ، ہمارے ذائقہ ، بناوٹ اور اجزاء الگ الگ ہیں۔ اس کی سب سے بڑی وجہ یہ ہے کہ مقام یونان سمندر سے گھرا ہوا ہے ، لہذا اس کے بیشتر اجزاء اسی سے آتے ہیں۔
4. آپ مشرق وسطی اور سبزی خور / سبزی خور نہیں ہوسکتے ہیں۔
نینا لنفف کی تصویر
کیا آپ کو کمبوچا خریدنے کے لئے 21 سال کا ہونا ضروری ہے؟
نہ صرف میں مشرق وسطی ہوں ، بلکہ میں مشرق وسطی کا عیسائی ہوں (سرائیک آرتھوڈوکس ، عین مطابق ہونے کے لئے) ، جس کے لئے روزے کی مدت میں لینٹ کے دوران 50 دن کی ضرورت ہوتی ہے۔ روزہ رکھنا a مکمل طور پر ویگان غذا ، لہذا ہمارے کھانے کو اس کی عکاسی کرنا ہوگی۔ نیز ، زیادہ تر پکوان ان میں جانوروں کی مصنوعات تک نہیں ڈالتے ہیں۔ وہ مزیدار ذائقے پیدا کرنے کے لئے تازہ سبزیاں اور جڑی بوٹیاں استعمال کرتے ہیں۔
We. ہم ہر وقت کببوس یا حلال کھاتے ہیں۔
تصویر برائے دلیسا ہینڈوکو
یہ شاید وہاں موجود سب سے بڑی غلط فہمیوں میں سے ایک ہے۔ حلال کھانا اور شیش کبوب صرف وہی کھانا نہیں ہے جو ہم کھاتے ہیں۔ یہ کھانا عام طور پر اس وقت کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے جب ہم گھر (جیسے کسی BBQ کا مشرق وسطی کا ورژن) پکا کرتے ہیں۔
6. مشرق وسطی کے تمام کھانے یکساں ہیں۔
کیتھلین لی کی تصویر
یہ ایک الجھ سکتا ہے ، لیکن یہ سچ ہے۔ ایک خاص ملک کے اندر ہر ملک ، یہاں تک کہ ہر ایک خطہ کا اپنا کھانا یا کسی خاص ڈش پر مختلف حالتیں ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، عراق ایک قسم کو ایک میٹھا کببہ بناتا ہے ، لیکن دوسرے ممالک صرف محض اس قسم کے پیارے رہتے ہیں۔ جبکہ کچھ دیگر پکوان آفاقی ہیں ، جیسے بھرے ہوئے انگور کے پتے ، اور بابا گانوش۔
بار میں آرڈر کرنے کیلئے کم کیلوری والے مشروبات
7. پورے مشرق وسطی میں کھانے کو ایک ہی چیز کہا جاتا ہے۔
انسٹاگرام پرthecarton کی تصویر بشکریہ
یہاں تک کہ میں آپ کو یہ بتانا شروع نہیں کرسکتا ہوں کہ کببہ کے کتنے مختلف نام ہیں۔ کببہ گول شکل کی شکل میں (اوپر کی تصویر) میں جانا جاتا ہے ، اور بنیادی طور پر گوشت اور گندم کے خول (بہت سارے گوشت) میں ایک بھرے ہوئے گوشت ہے۔ لیکن جب یہ صرف گندم کے ساتھ بیرونی خول پر بنایا جاتا ہے ، تو اسے کببت کہتے ہیں۔ جب یہ فلیٹ ہوتا ہے تو ، اسے بلی کا نام دیا جاتا ہے۔ جب یہ پین میں ہوتا ہے تو ، اس کو کذبbe بیلسیئن کہتے ہیں۔ جب یہ کچا ہوتا ہے تو ، اس کو کذب. نعیم کہتے ہیں۔ میرے خیال میں آپ کو مذاق مل گیا ہے۔
8. بکلاوا ہماری پسندیدہ میٹھی ہے۔
انسٹاگرام پر @ toastedtable کی تصویر بشکریہ
اب ، میں بکلاوا (خاص طور پر چاکلیٹ بکلاوا) کا عاشق ہوں ، لیکن یہ یقینی طور پر میرے رشتہ داروں میں بھیڑ نہیں ہے۔ بہت ساری مزیدار ڈیسرٹ جیسے حلوہ ، دار چینی میں ڈھانپنے والا کسٹورڈ ، اور کٹے ہوئے فلیکس اور میٹھے شربت میں ڈھکی ہوئی میری ذاتی سیف ، نفاح ، یا گرم ، خمیر پنیر۔ بس اس ویڈیو کو چیک کریں اپنے لئے
9. جب ہم باہر جاتے ہیں تو ، یہ ہک باروں کے لئے ہوتا ہے۔
تصویر برائے ریان ٹیرہون
میں آپ کو کچھ بتانے دیتا ہوں my میرے تمام امریکی دوست ہکا باروں سے پیار کرتے ہیں ، لیکن مشرق وسطی کے نوجوان ہونے کے ناطے ، میں ایک ہکا بار میں مردہ نہیں پکڑا جاؤں گا۔ کیوں؟ کیونکہ میرے والدین تفریح کے لئے ایسا کرتے ہیں۔ ہاں ، میرے والدین۔ اوہ ، اور کھانا بھی اتنا اچھا نہیں ہے۔
10. صرف کاربس جو ہم کھاتے ہیں وہ پیٹا روٹی اور چاول ہیں۔
تصویر برائے ابیگیل ولیمز
حقیقت میں ، مشرق وسطی کے لوگ سارا اناج لے لیتے ہیں بہت سنجیدگی سے ، اتنا ہے کہ ان کے ارد گرد پوری پکوان تیار ہیں. چاول اور پیٹا روٹی عام طور پر کھانے میں اضافی غذائیں ہوتی ہیں ، جب کہ مشرق وسطی کے کھانے میں دیگر دانوں جیسے بلگور ، فریکیہ ، اور جو اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
11. ہم صرف گوشت کھاتے ہیں۔
امانڈا شلمین کی تصویر
تاجر جو ڈارک چاکلیٹ مونگ پھلی کے مکھن کپ
آپ جانتے ہو کہ مشرق وسطی کے لوگ کیا زیادہ کھاتے ہیں؟ پھل ہاں ، پھل۔ ہر شکل ، سائز اور شکلوں میں — تازہ ، خشک ، اچار ، کچھ بھی جو پھل ہے۔ میری ماں سے پوچھیں ، اور وہ آپ کو بتائے گی کہ شام میں ہفتے کے دن کے کھانے میں آپ کا تربوز تھا۔
