تمام گہری مقاصد کے لئے ، کنیکٹیکٹ رہنے کے لئے بالکل خوفناک جگہ ہے۔ سڑکوں کا ناقص انتظام ہے ، زندگی گزارنا ناگوار ہے ، اور ہم یہ کہتے ہوئے بھی نہیں نکل سکتے کہ ہم 'بوسٹن کے باہر' سے ہیں۔ لیکن کنیکٹیکٹ کے بارے میں ایک چیز ہے جس کا میں اپنی جان سے دفاع کروں گا: فرینک پیپیز کا پیزا۔
ایک دن میں دو کھانے کے چمچ سیب سائڈر سرکہ
فرینک پیپے نیو ہیون میں ووسٹر سینٹ پر اپنا پہلا اسٹور کھولا ( ہاں ، وہی شہر ییل بلڈگس کا گھر ہے ) تب سے ، یہ کنیکٹیکٹ اور آس پاس کی ریاستوں میں گیارہ مقامات پر پھیل چکا ہے۔ لیکن ڈرنا نہیں ، پیپے فرنچائزنگ سلطنت نہیں ہے ، بلکہ ایک خاندانی ملکیت کا کاروبار ہے جس نے لوگوں میں اچھا پیزا لانے کی کوشش کی ہے۔
پیپے کے پیزا کو 'اپیزا' اسٹائل بنایا گیا ہے ، اس کا مطلب ہے کہ اس میں ایک بہت ہی پتلی پرت ہے جو بالکل کوئلے سے چلتی ہے۔ جب آپ اس میں کاٹتے ہیں تو اس کے نتیجے میں کچے کے بیرونی حصے میں تھوڑی سی چیو ہوتی ہے جس میں چیوی 'دے' دیتے ہیں۔ دیگر روایتی پیزا کے برعکس ، آپ کو یہ نہیں ملے گا کہ پیپیز کے پاس ایک گہری جگہ ہے جہاں چٹنی ختم ہوتی ہے اور 'صرف پرت' کی شروعات ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ ، ہم سب جانتے ہیں کہ ٹاپنگز ویسے بھی پیزا کا بہترین حصہ ہیں۔
فرینک پیپیز کئی طرح کے پیزا ٹاپنگ پیش کرتا ہے ، لیکن وہ اپنے سفید کلیم پیزا کے لئے مشہور ہیں۔ یہ سفید پائی تازہ کلیموں ، grated pecorino رومانو ، لہسن ، اوریگانو ، اور زیتون کے تیل کے ساتھ مکمل ہے۔
میں ویگن جانے سے پہلے ، میرا پسندیدہ پیپیزا پیزا موزاریلا کے ساتھ اصل ٹماٹر پائی تھا۔ آپ مدد نہیں کرسکتے ہیں لیکن یہ دیکھ سکتے ہیں کہ کامل مقدار میں چار اور چیزی گلیز کے ساتھ پیزا کتنا خوبصورت نظر آتا ہے۔ جیسے ہی آپ کاٹتے ہیں ، آپ کو کرنچ اور ہموار ٹوپنگ کی ایک بہت ہی تسلی بخش داد ملتی ہے۔ ہر چیز ذائقہ دار ، بالکل نمکین ، اور محض ایک عظیم الشان معدے کا تجربہ ہے۔
ووڈکا اور وہسکی میں کیا فرق ہے؟
سائیڈ نوٹ: جب میں یہاں ٹائپنگ کرتا ہوں تو ، مجھے پیپ کے پیزا کی وضاحت کرنے کے طریقوں پر ایمانداری کے ساتھ الفاظ ہیں۔ یہ واقعی میں نے سب سے بہترین چیزوں میں سے ایک ہے جو میں نے کھایا ہے ، اور مجھے نہیں لگتا کہ میں ان الفاظ میں قطعی طور پر بیان کرسکتا ہوں کہ ان کا پیزا کتنا ذائقہ دار اور سراسر حیرت انگیز ہے۔
پیپیز نیو انگلینڈ کے حقیقی خزانے کے طور پر قومی روشنی میں کود پڑا ہے۔ یہ نیو ہیون پزیزیریاس کے 'ہولی تثلیث' کا ایک حصہ ہے: امریکہ میں پیپیز سمیت ، انتہائی معزز پزیزیریا کا ایک گروپ جدید اپیزا ، اور سیلی کی آپزا . پیپے کے طور پر باہر کھڑا ہے روزانہ کھانا سیریل نمبر. امریکہ میں 1 پیزا لگاتار دو سال تک۔ یہ بھی بنا ہے USA آج ' امریکہ میں کئی سالوں سے بہترین پیزا ہے۔
کیا براؤن کیلا کھانا برا ہے؟
لیکن صرف 'پیزا کے ماہرین' کو آپ کے لئے بات کرنے نہیں دیں- کونپیٹ آنے والے ہر شخص کے لئے پیپے لازمی ہیں۔ آپ کو اسے کسی بھی گروسری اسٹور کے منجمد حصے میں نہیں ملے گا ، اور نہ ہی آپ اسے ٹکڑوں کے ذریعہ اس کے کسی بھی اینٹ اور مارٹر مقام پر خرید سکتے ہیں۔ پیپیز کھانا فروخت کرتا ہے جس پر اسے فخر ہے: سارا پیزا ، سلاد ، بیئر اور سوڈا ( لہذا اس کے مینو میں کبھی بھی گرم پنکھ دیکھنے کی امید نہ کریں ). اور اگر آپ ووسٹر سینٹ کو اپنی مشہور اپیزا آزمانے کیلئے تیار ہوجاتے ہیں تو ، آپ کو بلاک کے گرد لکیر دیکھ کر حیرت نہیں ہونی چاہئے۔
آج تک ، میں نے کوئی ایسا پیزا نہیں چکھا جو دور سے پیپے سے ملتے جلتے قریب آیا ہو۔ اور میں صرف یہ نہیں کہہ رہا ہوں کہ میں شکاگو کے گہری ڈش پیزا کو کتنے بری طرح سے نقشے سے اچھ forے پر مٹانا چاہتا ہوں ( اگر اس کو کسی کھالے میں پکایا جاتا ہے تو ، یہ ایک کیسرول ہے: پیزا نہیں۔ تم میرا خیال نہیں بدل سکتے ). کچھ شہروں کا کہنا ہے کہ ان کے ارد گرد بہترین پیزا ہے ، لیکن جب تک آپ کو پیپے کا ایک ٹکڑا نہیں مل جاتا ہے ، آپ یہ کال نہیں کرسکتے ہیں۔
