روسی ورثے سے آتے ہوئے ، مجھے سالوں سے یہ سوال ملا ہے کہ 'آپ کا کھانا کس طرح کا ہے؟' ایسا لگتا ہے جیسے ہر ثقافت میں اس کے بارے میں الگ الگ اجزاء ہوتے ہیں اور ہر ایک یہ فرض کرتا ہے کہ روسی فوڈ اہرام صرف ووڈکا پر مشتمل ہے۔ میں یہاں آپ کو بتانے کے لئے حاضر ہوں۔ ہم روسی سردی کے موسم کے ل equipped اپنے پیٹوں کو بھرنے ، دلوں کو گرم رکھنے اور اپنی جانوں کو خوش رکھنے کے ل the کاربس اور فکسنگ پر پیک کر کے اپنے کھانے کو انتہائی آرام دہ اور پرسکون بنا دیتے ہیں۔
امریکہ میں روسی بولنے والے بچے کی حیثیت سے ، مجھے اپنے بچپن کی اکثریت میں مونگ پھلی کے مکھن اور جیلی سینڈویچ والی کلاس نہیں بھیجا گیا تھا۔ میرے والدین نے مجھے تلی ہوئی گوشت کی کٹلیٹ کے ساتھ بکواٹ کاشا کی ایک پلیٹ بنائی اور اس میں اچار شامل کیا۔
میری بڑی چربی والی یونانی شادی سے تعلق رکھنے والے ٹولا کو یاد ہے جب وہ موسکا کو اپنے اسکول کے پہلے دن لایا تھا؟ میں اب بھی ایک بین الاقوامی ڈش بھری ہوئی باتوں کی یادوں کو برقرار رکھتا ہوں جو میرے لئے تندرست اور لذیذ تھا ، لیکن تماشائیوں کے ل it ، ایسا لگتا تھا کہ میں دماغ پر ڈوب رہا ہوں (جس پر غور کیا جاتا ہے کہ گائے کی زبان روسی لذت ہے ، یہ ہمیشہ دور نہیں تھا) سچائی سے)۔
میری ثقافت سے لے کر آپ کی پلیٹ تک ، مجھے امید ہے کہ آپ کو اپنے ذاتی پسندیدہ انتخاب سے روشن کریں گے تاکہ آپ کے دماغ اور منہ روسی راحت کے کھانے کے ل to کھولیں۔
1۔ بلائنٹز
نورا شاورٹس برگ کی تصویر
نانی سمتھ سیب کے ساتھ کرنے کا کام
بلینٹز فلیٹ نازک پینکیکس ہیں جو اکثر بکی وھیٹ کے آٹے سے تیار کیے جاتے ہیں۔ تلی ہوئی یا جوڑ دی گئی ، یہ انتہائی ورسٹائل ہیں جن میں بیری اور پنیر کی طرح مختلف قسم کے ٹاپنگس کے ساتھ سرفہرست یا بھرے ہوئے ہوسکتے ہیں۔ اگر آپ مستند بننا چاہتے ہیں تو کییئر کے لئے جائیں۔ دل کا طریقہ یہ ہے کہ ان میں سے گوشت ، آلو یا کاشت کاروں سے چیزیں بھریں اور اس کو کھال میں بھونیں۔پینکیکس کے ساتھ امکانات لامتناہی ہیں.
جیسے لکھا ہوا :پینکیکس تلفظ : بلائن ٹی ایس یا بلینچک
دو پیروشکی
نورا شاورٹس برگ کی تصویر
سینکا ہوا یا تلی ہوئی ، طنز یا میٹھا ، آپ ان میں سے کسی ایک بچے کو بھی انکار نہیں کرسکتے ہیں۔ پف پیسٹری آٹا سے لے کر تلی ہوئی آٹا تک ، پیروشوکی یونانی کھانوں میں تروپیٹا کی مماثلت رکھتی ہے۔ آلو سے لے کر چیری تک مختلف قسم کے ذائقوں سے بھرے ہوئے ، پیرشوکی میں ہر ایک کا ذائقہ ہوتا ہے۔ چیری یا سیب میٹھی پیرشوکی کے ل my میرے لئے سب سے اوپر کا انتخاب ہیں جبکہ آلو اور مشروم کے ساتھ تلی ہوئی آٹا ایک لذیذ چن کے ل pretty بہت ناقابل یقین ہے۔
بطور تحریری: پائوں تلفظ: پیرو-شکی ،
3۔ بورشٹ
فوٹو بشکریہoksanaskora انسٹاگرام پر
سرد موسم کے درمیان ، سوپ آخری حد تک جانا ہے۔ روسی / میں سب سے زیادہ روایتی سوپ میں سے ایکیوکرائنی ثقافتبورشٹ ہے یہ چوقبصور کا سوپ جام ہے جو آلو ، گوبھی ، گاجر ، اجوائن ، ٹماٹر اور کبھی کبھی گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ھٹی کریم اور dill کی ایک گڑیا . مجھے پسند ہے کہ میرے بورشٹ نے بقیہ سوپ کے باقی حصے کو بھگانے کے لئے ٹوسٹڈ سیاہ رنگ کی روٹی کے ایک حص withے کے ساتھ خدمت کی۔ اگلی بار جب آپ کسی ٹھنڈے دن میں رہنا چاہتے ہیں تو ، چکن نوڈل سوپ سے وقفہ کریں اور گلابی سوپ میں کچھ خوب صورت کوڑے لگائیں۔
بطور تحریری: borscht تلفظ: بور- sh-t
کب تک سوپ فریج میں رہے گا
چار کولڈونی کے ساتھ میشڈ آلو پینکیکس
نورا شاورٹس برگ کی تصویر
ان کو ہینڈ ہیلڈ میشڈ آلو کی طرح سوچئے۔ اپنے بچ جانے والے آلوؤں کو کسی بہتر اڈے کے طور پر استعمال کریں ، انھیں اپنی پسند کے زمینی گوشت یا میرے ذاتی فائیو ، مشروم ، اور پین کو بھونچال اور بوم پر بھریں ، زندگی بدل رہی ہے۔
بطور تحریری: آلو پینکیکس / Kپرانا تلفظ: کار ٹوفل - نیا - بلو - میں اورکول - ڈو-نی
5. گولبٹسی
melangery.com کے بشکریہ تصویر
مشرق وسطی کے ساتھ ساتھ یوروپی نسل کی طرف سے پیدا ہونے والی ایک ڈش ، گولبوٹسی میں چاول اور بنا ہوا گوشت ، خاص طور پر گائے کا گوشت ، بھرے ہوئے گوبھی کے رولوں سے بھرے ہوئے ہیں۔ بہت سی مختلف ثقافتوں میں اس ڈش کی قریبی مماثلت ہے ، اکثر انگور کے پتے جیسے یونانی یا ترکی کا استعمال کرتے ہیں۔
# سپون ٹپ: یہ پتہ چلا ہے کہ انگور کے پتے میں جو عناصر گوشت کو گھیرے میں رکھتے ہیں اس نے اسے کچھ دن تک تازہ رکھا ، جس کے نتیجے میں گوبھی یا انگور کے پتے میں بھرے ہوئے / رولڈ گوشت کی ابتدا ہوتی ہے۔
بطور تحریری: گوبھی کے رول تلفظ: گولب سی
6۔ کٹلیٹ
فوٹو بشکریہ ۔میروسی فوڈ ڈاٹ کام
میٹ بالز ، کٹلیٹ یا ہیمبرگر ، جسے بھی آپ کہتے ہیں ، یہ اب بھی ایک گوشت کی پیٹی ہے۔ کوٹلیٹی کے نام سے جانا جاتا ہے ، ان کو عام طور پر کھوپڑی کے اوپر سنہری اور کرکرا بنا دیا جاتا ہے اور میشڈ آلو کے ساتھ ساتھ پیش کیا جاتا ہے (جیسا کہ آپ پڑھ چکے ہیں بہت سارے برتنوں کی طرح) ، سلاد ، کاشا یا پاستا۔ آپ ان کو چھوٹا بنا سکتے ہیں اور انہیں اپنے سوپ میں چھوڑ سکتے ہیں یا میٹھی سینڈویچ کے ل bread روٹی کے بیچ ان کو چپک سکتے ہیں۔ اگرچہ وہ عام طور پر مرغی یا گائے کے گوشت سے تیار کیے جاتے ہیں ، لیکن آپ پیٹی بنانے کے لئے اپنی پسند کی مچھلی کو بیس کے طور پر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
بطور تحریری: کٹلیٹ تلفظ: کوٹ لی ٹائی
کالی مرچ سے زیادہ سفید مرچ گرم ہے
7. صلوات اولیوئے
اولوگاسفلاورفیکٹری ڈاٹ کام کی تصویر بشکریہ
یہ آپ کا مخصوص ترکاریاں نہیں ہے۔ بہت سارے بار ، ایک اور لفظ کے سامنے لفظ 'صلوات' شامل کیا جاتا ہے اس کی نشاندہی کرنے کے لئے کہ آپ مختلف اشیا کا مجموعہ استعمال کرنے والے ہیں ، ضروری نہیں کہ روایتی سلاد اشیاء جیسے لیٹش اور ٹماٹر۔
اس ڈش کے پیچھے تاریخ ماسکو کے سب سے مشہور ریسٹورنٹ ، لوسین اولیویر کے شیف سے نکلی ہے۔ امریکی آلو کے ترکاریاں سے متعلق ، اولیوی میں ابلا ہوا آلو ، دہل اچار ، مٹر ، انڈے ، گاجر اور میئونیز کے ساتھ ملبوس ایک ابلا ہوا گوشت (مرغی یا گائے کا گوشت) ہوتا ہے ، عام طور پر نیو سال کی شام یا خصوصی مواقع جیسے اعلی تعطیلات میں پیش کیا جاتا ہے۔ اپنے اگلے 4 جولائی BBQ میں اسے آزمائیں۔
جیسے لکھا ہوا : ترکاریاں زیتون تلفظ: سلاد زیتون
8. کاشا
اینڈریو سکریوانی کی تصویر بشکریہ نائ ٹائم ڈاٹ کام پر
صحت مند اور بھرنے والی سائیڈ ڈشز میں سے ایک جو آلو یا پاستا نہیں ہوتی ہے ، ان میں بکواہی دانوں یا 'کاشا' تک پہنچ جاتے ہیں کیونکہ یہ پروٹین اور آئرن سے بھرا ہوا ہے۔ یہ ان برتنوں میں سے ایک ہے جو کسی بھی کھانے کی تعریف کرتی ہے یا خود ہی کھا سکتی ہے۔
بغیر کسی مائکروویو کے پاستا کو کیسے گرم کریں
# سپون ٹپ: آپ کو وہاں سے برداشت کرنے والے لوگوں کو گلوٹین کرنے کے ل you ، آپ خوش قسمت ہو۔ آپ اسے اپنی غذا میں شامل کرسکتے ہیں کیونکہ بکواہیٹ گلوٹین فری ہے۔
بطور تحریری: buckwheat دلیہ تلفظ: کاشا
9۔ زارکوئے
ورلڈ سکیپس ڈاٹ ایکسپو2015.org کے بشکریہ فوٹو
سرد فریجڈ اس دن اسٹو کے علاوہ اور کیا دل ہے؟ اگر آپ گوشت اور آلو کی طرح کے شخص ہیں تو ، یہ ڈش آپ کے نام کو تیز کررہی ہے کیونکہ یہ براہ راست گوشت اور آلو کا ہوتا ہے۔ ابلے ہوئے آلو ، گاجر اور مشروم ، لات کے علاوہ گائے کے گوشت کو چھلکے کے علاوہ کریں۔ میں نہیں جانتا کہ اس کے سوا اور کیا کہوں لیکن نا زداروی۔
بطور تحریری: روسٹ تلفظ: جار کو
10۔ چھید
نورا شاورٹس برگ کی تصویر
ٹھیک ہے لہذا آپ کو ان کے بارے میں شاید پہلے ہی پتہ ہو گا۔ ایک لمبے لمبے دن کے بعد اس کے پیالے سے میرے چہرے کو بھرنے کے علاوہ دنیا میں اس سے زیادہ سکون کی کوئی بات نہیں ہے۔ آلو سے بھرے چھوٹے چھوٹے تکیے میرا ذاتی پسندیدہ اور سب سے مشہور بھرنے میں سے ایک ہیں۔
اگر آپ کسی چیز کو طنز کے خواہاں ہیں تو ، انہیں مشروم ، پالک یا گوبھی سے آزمائیں۔ اگر آپ کسی میٹھی چیز کو ترس رہے ہیں تو ، انہیں کاشت کاروں کے پنیر یا چیری سے آزمائیں۔ ادھر ادھر کھٹی کریم یا کیریملائز پیاز مانگنا نہ بھولیں۔
جیسے لکھا ہوا : ورینک /پکوڑی تلفظ: ورین
اس کھانے کا مقصد یہ ہے کہ آپ اپنے فرج یا بقیہ حصوں کے مندرجات کو پُر اثر بنائیں جس کے بارے میں آپ نے سوچا تھا کہ آپ کھا لیں گے تو اسے کسی آٹے میں لپیٹ کر اور کسی نئے کھانے میں دوبارہ تیار کرکے یا اس میں کچھ سبزیوں اور آلو کے ساتھ ملا کر کھا سکتے ہیں۔ سٹو. پریانتوا اپیٹیٹا!
