اس ہفتے کے شروع میں ، میں نے 'وائٹ گرل ایشین فوڈ' نامی ایک فوڈ ٹرک دریافت کیا۔ ایک بار پھر میں یہ کہوں کہ - 'وائٹ گرل ایشین فوڈ' آسٹن ، ٹیکساس میں واقع کھانے پینے کا ایک حقیقی ٹریلر ہے ، اور یہ 2012 سے شروع ہوا ہے۔
کے مطابق ویب سائٹ ، یہ سب اس وقت شروع ہوا جب ایک سفید فام لڑکی نے اپنے آپ سے پوچھا ، 'مجھے کیا سونگھنا ہے اور میں روزانہ کیا کھانا چاہتا ہوں؟' اس کا جواب ایشین فوڈ تھا ، لہذا اس نے ایک فوڈ ٹرک تیار کیا جو ایشیئن کھانا فروخت کرتا ہے ، جس کا نام ایک بار پھر ، 'وائٹ گرل ایشین فوڈ' ہے۔
فوڈ ٹریلر میں 'کام بن ییو' بھی جاتا ہے جو لفظی ویتنامی ہے 'چاول نوڈل محبت'۔ لیکن ، ایک جملہ کے طور پر ، com بن یو اصل میں اس کی مادری زبان میں کوئی معنی نہیں ہے۔ ایک دوست کے مطابق ، آپ صرف کہتے ہیں محبت - ویتنامی لفظ محبت کے لئے - اس شخص کے بعد جس سے آپ پیار کرتے ہو۔ مثال کے طور پر، عاشق 'عاشق' اور کے لئے ویتنامی ہے میں یو 'میری پیاری ماں' یا 'پیاری ماں' کا مطلب ہے۔
تصویر بشکریہ کمبیونیو ڈاٹ کام
اس کے علاوہ ، میں مدد نہیں کرسکتا تھا لیکن محسوس کرتا ہوں کہ ان کے مینو یہاں تک کہ نوڈلز کو شامل نہیں کرتا ہے جب اس کا نام نوڈلس سے پیار کرنے کا دعوی کرتا ہے۔ کیا؟ کیا آپ نے گوگل کو کچھ الفاظ ترجمہ کیے ، ان کو ملا کر ایک دن کہا؟ کیونکہ ویتنامی زبان میں نہ صرف یہ نام معنی رکھتا ہے ، اس سے جو دستیاب ہے اس کی عکاسی نہیں ہوتی۔ اگر آپ پاستا کی خدمت نہیں کرتے ہیں تو کیا آپ کسی جگہ کو 'پیزا پاستا لیو' کہتے ہیں؟ ایسا نہیں سوچا۔
اس کے بجائے ، چاولوں کے پیالے اور Bình mì جیسے چار سیو سور کا گوشت بھنگ Mì اور بلگوگی مرغی کے چاولوں کے پیالے ہیں۔ وہ یہ دعوی بھی کرتے ہیں کہ 'پورے ایشیاء سے لذت لینا'۔ تاہم ، ان پکوانوں میں ایشین کھانوں کی سطح کو کوریا ، جاپانی ، چینی اور ویتنامی خوراک سے بمشکل کھرچنا پڑتا ہے اور بہت سارے افراد جیسے اس کی کمی محسوس ہوتی ہے۔ فلپائنی ، ہندوستانی ، تائیوان ، اور تھائی .
اگر آپ 'پورے ایشیاء بھر سے' پکوان کی نمائندگی نہیں کررہے ہیں تو ، 'پورے ایشیاء میں' سے زبردست کھانے پینے کا دعویٰ نہ کریں۔ اس کے علاوہ ، جو کچھ پیش کیا جاتا ہے وہ چاول پر یا بیگوٹ میں مختلف قسم کے پروٹین کی طرح ہوتا ہے - یہ واقعی میں 'ایشین کھانا نہیں' ہے۔
مجھے سچائی سے یقین نہیں ہے کہ میں 'وائٹ گرل ایشین فوڈ' کے بارے میں کیا سوچتا ہوں۔ ویب سائٹ کی بنیاد پر ، ایسا نہیں لگتا ہے کہ لڑکی واقعی جانتی ہے کہ ایشین کھانا کیا ہے ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے وہ امید کر رہی ہے ایشین فوڈ ٹرینڈ اور اس سے بزنس کرنا۔
تصویر بشکریہ کمبیونیو ڈاٹ کام
ایک طرف ، مجھے خوشی ہے کہ یہ مستند ایشیائی کھانے کا دعوی نہیں کرتا ہے۔ کے مطابق وائس کے ساتھ ایک انٹرویو ، اس نے فوڈ ٹرک کا نام 'کام بن ییو' سے تبدیل کر کے 'وائٹ گرل ایشین فوڈ' رکھ دیا ، تاکہ لوگ یہ خیال کرتے ہوئے رک جائیں کہ وہ ویتنامی کا مستند کھانا فروخت کرتی ہے۔ اس کا مقصد یہ واضح کرنا تھا کہ وہ 'ایک سفید فام لڑکی تھی [جو اس نے] ایشین پکوان تیار کی ہے [اور وہ] کسی ایسے نام کے بارے میں نہیں سوچ سکتی تھی جو زیادہ ایماندار اور سیدھے سیدھے مقام پر' وائٹ گرل ایشین فوڈ کے مقابلے میں ہو۔ '
میں اس کے اور اس کے کنبہ کا بھی ان کا احترام کرتا ہوں کہ وہ اپنا گھر چھوڑ کر کھانے کے ٹریلرز کے مالکانہ خوابوں کو زندہ رکھتا ہے۔ یہ بھی حیرت کی بات ہے کہ وہ خواتین کی ملکیت میں قائم کھانے پینے کے 26 فیصد اداروں کا حصہ ہے۔ تم جاؤ لڑکی.
لیکن ، دوسری طرف ، میں مشتعل ہوں کہ وہ کچھ کھانوں کی ننگی ہڈیوں کو یکجا کرتی ہے اور ایشین کھانے کی چھتری کے نیچے ان کو تبدیل کرتی ہے۔ ایسے لوگ ہوں گے جو اس فوڈ ٹرک پر کھاتے ہیں اور یہ فرض کرتے ہیں کہ ایشیائی کھانے کا یہ سب کچھ ہے جب یہ ایک غیر معمولی وسیع کھانوں کی غلط نمائندگی ہے۔
دن کے اختتام پر ، میں سوچتا ہوں کہ اگر ثقافتی عاجزی کی بڑی مدد ملے تو فوڈ ٹرک ہی رہنا چاہئے۔ لیکن انگریزی اور ویتنامی زبان میں ، اس کا نام (دوبارہ) تبدیل کرنا ، پیش کردہ کھانے کی بہتر نمائندگی کرنا اگلا قدم ہوگا۔
