جب میں نے سنا 5411 پائی کیمپس سے پانچ منٹ سے بھی کم وقت میں ایک نیا مقام کھولنے کے لیے تیار کیا گیا تھا، میں جانتا تھا کہ مجھے رکنا پڑے گا۔ ڈیوس اسٹریٹ پر ایک چھوٹے سے اسٹور فرنٹ میں، 5411 Empanadas کے Evanston لوکل نے 7 مئی کو شکاگو کی کمیونٹی کو کیٹرنگ کے ایک عشرے کے بعد صارفین کی خدمت شروع کر دی۔
دکان میں داخل ہونے پر، گرم اور خستہ پیسٹری کی خوشبو نے مجھے مزید اندر کھینچ لیا۔ بی بی کیو چکن، ہیم اینڈ پنیر اور بیکن، ڈیٹس اور گوٹ پنیر مقبول پسندوں میں شامل ہیں اور کیلے نیوٹیلا کسی بھی میٹھی کی خواہش کو پورا کرنے کا یقین ہے۔ 5411 سبزی خور آپشنز کی ایک صف پیش کرتا ہے جس میں سویٹ کارن، رٹاٹوئلی اور کیریملائزڈ پیاز شامل ہیں اور ان کی ناممکن جیب مکمل طور پر پودوں پر مبنی ہے۔
ایونسٹن مینیجر لیٹیشیا پیریز نے کہا کہ 5411 اپنے ایمپیناداس کے معیار اور ان کے استعمال کردہ اجزاء پر فخر محسوس کرتا ہے۔ ان کا بنایا ہوا منتر ہر بار ایک مزیدار اور تازہ تجربہ کو یقینی بناتا ہے۔
پیریز نے کہا، 'ہم ہر چیز کو آرڈر کرنے کے لیے پکاتے ہیں۔ 'ذائقہ بنانے سے لے کر، امپانڈا کو ایک ساتھ ڈالنے، بیکنگ کرنے اور کوالٹی چیک کرنے تک، ہم چاہتے ہیں کہ ہر کاٹنے کا ذائقہ ایک جیسا ہو۔'
ابھی تک، مینو میں 16 مختلف ایمپینڈا فلنگز ہیں، جن میں سے ہر ایک کو احتیاط سے اپنے پیچیدہ ذائقے کے پروفائل کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ نسبتاً چھوٹے ایمپاناڈس — میں نے کچھ کاٹنے میں اپنا کام ختم کر دیا — دوستوں اور کنبہ کے ساتھ متعدد امتزاج کو آزمانا آسان بناتا ہے۔ پیریز نے کہا کہ مشترکہ کھانے کا تجربہ لوگوں کو ایک دوسرے کی کمپنی سے جڑنے اور لطف اندوز ہونے کی ترغیب دیتا ہے۔
زیتون کے تیل کے بجائے آپ کیا استعمال کرسکتے ہیں
پیریز نے کہا، 'میرے خیال میں ایمپیناداس لوگوں کو ایک خاندان کے طور پر اکٹھا کرنے کے لیے بنائے گئے تھے۔ 'ہم ایونسٹن میں نئے لوگوں اور نئی کمیونٹیز کے ساتھ ایمپناڈا کا اشتراک کرنے کے منتظر ہیں۔'
پیریز نے نمونے لینے کے لیے میرے لیے 5411 کے چند بہترین فروخت کنندگان کا انتخاب کیا، اور میں آپ کو بتاتا ہوں، میں بہت متاثر ہوا۔
پالک اور پنیر
ایک کلاسک ذائقہ کا مجموعہ، پالک اور پنیر ایمپاناڈا نے مایوس نہیں کیا۔ موزاریلا ہر ایک کاٹنے کے ساتھ نازک طریقے سے الگ ہو گیا اور سبزیاں اور کٹے ہوئے پیاز نے جیب کو ہلکا اور ہوا دار رکھا۔ گھر میں بنی بیچمیل چٹنی نے تمام اجزاء کو اکٹھا کیا۔ اسپاناکوپیتا سے لے کر ٹورٹیلینی، پالک اور پنیر تک بہت سی ثقافتوں میں پایا جانے والا جوڑا ثابت کرتا ہے کہ اگر یہ ٹوٹا نہیں ہے تو اسے ٹھیک نہ کریں۔ کبھی کبھی سادہ سب سے بہتر ہے.
بیکن، کھجور اور بکری پنیر
میں نے کبھی بھی امپانڈا میں کھجوریں تلاش کرنے کے بارے میں سوچا بھی نہیں تھا، لیکن لذیذ اور میٹھے کے میلے میں، اس کے علاوہ خوبصورتی سے کام کیا۔ بیکن نے ایک ضروری نمکین کا حصہ ڈالا جو خشک میوہ جات کی مٹھاس اور بکری کے پنیر کو کریمی تکمیل کے لیے بناتا ہے۔ پیریز کے پسندیدہ ذائقوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، میں یقینی طور پر بیکن، ڈیٹ اور گوٹ پنیر کومبو کو 5411 پر 'ضروری کوشش کریں' ایمپناڈا کا الگ اعزاز دوں گا۔
مشروم، تھیم اور بلیو پنیر
نیلے پنیر کا سب سے بڑا پرستار نہیں، مجھے اس کے لیے اپنے شکوک و شبہات تھے، لیکن نیلی پنیر زیادہ طاقتور نہیں ہے۔ اس کے بجائے، مشروم شو کو چوری کرتے ہیں۔ لہسن کے مکھن میں پکایا گیا اور ایمپاناڈا کے اطراف سے پھٹتے ہوئے، مشروم نے اسے گندا کر دیا - لیکن اوہ اس کے قابل ہے۔
مالبیک بیف (درمیان میں)
کٹے ہوئے گائے کا گوشت بالکل لفظی طور پر میرے منہ میں پگھل گیا۔ پیاز، گاجر اور روزمیری کے ساتھ ایک سرخ شراب کی کمی میں آہستہ بھنا ہوا، مالبیک بیف ایمپاناڈا نے مجھے مزید کے لیے مال بیک (کوننگ) چھوڑ دیا۔
ان کی مزیدار جیبوں کے علاوہ، 5411 الفاجورس بھی پیش کرتا ہے — ڈلس ڈی لیشے فلنگ سینڈویچ کی دو شارٹ بریڈ کوکیز کے درمیان، ناریل کی شیونگ میں لپٹی ہوئی ہے۔ میٹھی کو سادہ یا ڈارک چاکلیٹ میں ڈھک کر مزہ لیا جا سکتا ہے۔ سائیڈ ساس جیسے اسٹور کی چمچوری اور ریڈ ہاٹ روسٹڈ جالپینو ساس خریداری کے لیے دستیاب ہیں، اور 5411 اپنے منجمد ایمپیناڈا کو ملک بھر کی 17 ریاستوں میں بھیجتے ہیں۔
اپنا اپنا گلابی مشروب کیسے بنائیں
ان کے ساتھ ساتھ، 5411 میں میک اور پنیر، چکن کری اور کیلے کے نیوٹیلا ایمپیناداس بھی ہیں - صرف ان کے چند مزید دلچسپ اختیارات کے نام کے لیے۔ پیریز نے کہا کہ صارفین مستقبل میں بھی محدود وقت اور موسمی ذائقے دیکھنے کی توقع کر سکتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ 5411 نئے اجزاء کے ساتھ مسلسل تجربات کر رہی ہے۔
میں، ایک تو، پورے مینو میں اپنا راستہ بنانے کا ارادہ رکھتا ہوں۔ ایسپریسو بار کے ساتھ بھی، 5411 کالج کے بہترین طالب علم کو پک می اپ فراہم کرتا ہے: کاربوہائیڈریٹ اور کافی۔
