نمی گرمی پکانے کے طریقے
بلینچ: کھانا پکانے (عام طور پر سبزیاں) مختص ہونے سے پہلے ابلتے پانی یا گرم چربی (تیل) میں مختصرا.۔ بلینچنگ رنگ کو محفوظ رکھتا ہے ، مضبوط ذائقوں کو کم کرتا ہے ، اور کچھ پھلوں اور سبزیوں کے چھلکے اتارنے میں مدد دیتا ہے۔
کیلے کی پک کو تیز تر کیسے بنایا جائے
ابال: کھانا پکانا اسے ابلتے ہوئے مقام پر مائع میں مکمل ڈوب کر (212 ºF / 100 ºC)
بریز: کھانا پکانا ، عام طور پر ایک گوشت ، چربی اتار کر اور پھر ڈھکے ہوئے برتن یا ڈش میں تھوڑی مقدار میں اسٹاک یا مائع (گوشت کا تقریبا آدھا حصہ) میں کم درجہ حرارت پر آہستہ آہستہ ابالنا۔ مائع بعد میں کم اور چٹنی کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
گہری بھون: گرم چربی (عام طور پر ایک تیل) میں وسرجن کے ذریعے کھانا پکانا۔ یہ کھانے اکثر کھانا پکانے سے پہلے روٹی کے ٹکڑوں یا بلے بازوں میں لیپت ہوتے ہیں۔
پین بھون: کھال میں چربی میں کھانا پکانا۔ اس میں عام طور پر چکنائی یا ہلچل ڈالنے سے زیادہ چربی (تیل) شامل ہوتا ہے ، لیکن گہری کڑاہی سے کم ہوتا ہے۔ عام طور پر تیل کی مقدار صرف کھانے کے نصف حصے پر آتی ہے۔
ٹفنی زاؤ کی تصویر
پین بھاپ: براہ راست گرمی کے دوران ڈھکے ہوئے پین میں بہت تھوڑی مقدار میں مائع کھانوں میں کھانا پکانا۔
پروویڈنس ر میں کھانے کے ل good اچھی جگہیں
بھاپ: وانپ غسل کے ذریعہ کھانا پکانا۔ عام طور پر ڈبل بوائلر یا اسٹیمر کا استعمال کرتے ہوئے حاصل کیا جاتا ہے ، جہاں نیچے ابلتے پانی کا ایک برتن ہوتا ہے اور ابلتے ہوئے پانی کے اوپر نیچے پرفوریشنز والے برتن میں کھانا پکایا جاتا ہے۔
سٹو: حرارت سے گرمی کا کھانا پکانے کا ایک طریقہ جو بریزنگ کے برابر ہے ، لیکن گوشت کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ جو عام طور پر پہلے ہی پکائے جاتے ہیں یا بلچھے ہوئے ہوتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں کھانا پکانے کا بھی کم وقت ہوتا ہے۔
ٹفنی زاؤ کی تصویر
پسینہ: کھانا پکانے والے کھانے ، عام طور پر سبزیاں ، ڈھکی ہوئی پین میں تھوڑی مقدار میں چربی کے ساتھ جب تک وہ نمی کو نرم نہیں کرتے اور نمی نہیں چھوڑتے ، لیکن بھوری نہیں کرتے۔
خشک گرمی کو کھانا پکانے کے طریقے
کس طرح تیزی سے تحول سے چھٹکارا حاصل کریں
بناو: کھانا پکانا اس کے آس پاس ایک بند ماحول میں خشک گرمی کے ساتھ کھانا پکانا۔ ایک کنورکشن تندور مثالی ہے کیونکہ یہ تندور کے اندر گرم ہوا کو گردش کرنے پر مجبور کرتا ہے ، کھانا جلدی اور یکساں طور پر کھانا پکاتا ہے۔
باربیکیو: لکڑی یا چارکول کی آگ پر پیس کر کھانا بنانا۔ کھانا پکاتے وقت گوشت عام طور پر ایک اچار یا چٹنی سے صاف کیا جاتا ہے۔ بروائل: اوپر سے حرارت کے ذریعہ کھانا پکانا۔
گرل: گرمی کے ذریعہ کھانا کھانے کے نیچے سے کھانا بناتے ہیں۔ گرمی کو گیس ، بجلی ، چارکول یا لکڑی کے ذریعہ ایندھن بنایا جاسکتا ہے۔ یہ سامان کا ایک ٹکڑا بھی ہے جس پر کھانا پکایا جاتا ہے۔
پین برائلنگ: کھانا پکانے کا ایک طریقہ جو خشک سوٹینگ کی طرح ہے جو گرم پین میں کسی چیز کو بغیر چکنائی کے پکا کر برائلنگ کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔
روسٹ: تندور میں یا آگ کے تھوک پر کھانا پکانا۔
سوت: چولہے پر ایک پین میں تھوڑی مقدار میں چربی میں کھانا جلدی سے کھانا پکانا۔ کھانا مسلسل پین کے گرد گھومنا چاہئے۔
ٹفنی زاؤ کی تصویر
سیئر: کھانا پکانے کے کسی اور طریقے میں (عام طور پر بریز یا سٹو) ختم کرنے سے پہلے زیادہ گرمی سے زیادہ چربی میں کھانوں کی سطح کو بھورا کرنا۔
ٹفنی زاؤ کی تصویر
ایک کپ اسٹار بکس کافی میں کیفین
ہلچل بھون: کڑاہی کی طرح ، جہاں کھانا زیادہ گرمی ، تھوڑا سا چربی کے دوران تھوڑی مقدار میں پکایا جاتا ہے اور مسلسل چلتا رہتا ہے۔ عام طور پر ایک وک میں کیا جاتا ہے۔
امتزاج کا طریقہ: مرکزی شے میں کھانا پکانے کے دونوں خشک اور نم حرارت کے دونوں طریقوں کا استعمال (مثال کے طور پر ، گوشت کو بریزنگ یا اسٹوئنگ کے ذریعے مکمل طور پر پکانے سے پہلے پکانا)۔
