تقریبا ایک ہزار سال پہلے ، ایمیلیا-رومگنہ خطے میں کاریگر آج کل کیا ہے اٹلی نے ایک ایسے جزو کے لئے اپنی ترکیب مکمل کردی جو اب ہر باورچی خانے میں لازمی ہے۔ ایک بار صرف اس علاقے میں رہنے والے چند لوگوں کے نام سے جانا جاتا ، بالسامک سرکہ تیزی سے پوری دنیا میں پینٹریوں میں ایک اہم مقام بن گیا جب مقدس رومن شہنشاہ ہنری سوم کو 1046 میں سامان کی چاندی کی بوتل دی گئی تھی شمالی اطالوی خطے کے قصبے سے
گیارہویں صدی کے اوائل میں اس یادگار موقع کے بعد سے ، گھر کے باورچیوں اور ماسٹر شیفوں نے یکساں طور پر اس باورچی کو ان کے باورچی خانے میں شامل کیا ہے۔ تاہم ، چاہے سرکہ قرون وسطی کے زمانے میں یا 21 ویں صدی میں تیار کیا گیا تھا ، کوئی تعجب کرتا ہے ، کیا بالاماسک سرکہ خراب ہے؟ یا بوتل خالی ہونے تک اپنے کھانا پکانے میں استعمال کرنا محفوظ ہے؟ اس کو بہتر طور پر سمجھنے کے ل let's ، پہلے اس عمل میں جستجو کریں کہ یہ مسالا کیسے بنایا جاتا ہے۔
جس میں پروٹین چکن یا ترکی زیادہ ہوتا ہے
بالسامک سرکہ کیا ہے؟
جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، بیلسامک سرکہ کی ابتدا شمالی اطالوی خطے میں ہوئی ہے جسے امیلیا-رومنا کہتے ہیں . آج تک ، ایک بوتل کو روایتی بالسمیک سرکہ کی حیثیت سے سند بننے کے ل it ، اسے اس تاریخی علاقے میں تیار کرنا ضروری ہے۔ تاہم ، ایک بار الگ تھلگ ہونے والا آبائی شہر فخر اب پوری دنیا کے لوگوں کی پلیٹوں تک پہنچا ہے۔
# سپون ٹپ: یہ یقینی بنانے کے لئے کہ آپ اصل چیز خرید رہے ہو ، 'موڈیانا کا ٹریڈیشنل بالزامک سرکہ' یا ریجیو ایمیلیا کے لیبل والی بوتلوں کو تلاش کریں (یا اگر یہ واقعی مستند ہے ، ریگیو ایمیلیا کا روایتی بالسمک سرکہ یا روایتی بالسمیک سرکہ موڈینا ).
بالسامک سرکہ کی کمی سے شروع ہوتا ہے ٹریبیانو اور لیمبروسکو انگور دبایا جسے انگور لازمی طور پر بھی جانا جاتا ہے۔ اس کمی عمل کے نتیجے میں کہا جاتا ہے ایک موٹی شربت پکا ضرور . یہاں سے ، مادہ کے لئے لکڑی کے مختلف بیرل میں عمر ہے کم از کم 12 سال اور 25 سال یا اس سے زیادہ سال تک جاسکتے ہیں۔
یہ کیسے بتایا جائے کہ اگر سرخ ناشپاتی پک چکی ہے
یہ سارا عمل ایک سرکہ پیدا کرتا ہے جو بھرپور اور ہموار ہوتا ہے۔ اس میں انگور کے میٹھے اور کھٹے نوٹ ہیں جو لکڑی کے ڈبے کے دبے ہوئے اور تاریک اشارے سے جڑے ہوئے ہیں۔ سرکہ کی تیزابیت والی فطرت کا شکریہ ، یہ ہے اپنے آپ کو محفوظ رکھنا اور یہ اکثر کسی ماحول کے بہت حد تک خطرناک ہوتا ہے بیکٹیریا میں اضافہ کرنے کے لئے.
کیا بالسامک سرکہ خراب ہے؟
سیدھے الفاظ میں ، بالسامک سرکہ خراب نہیں ہوتا ہے۔ جب کہ مسرت اپنی زندگی کے عروج پر ہے پہلے تین سالوں میں (جب تک ٹوپی کو محفوظ طریقے سے سخت کردیا جاتا ہے) ، بوتل کو نسل در نسل منتقل کیا جاسکتا ہے اور اب بھی استعمال میں محفوظ رہتا ہے۔
رنگ میں تبدیلی ، تلچھٹ کی تشکیل ، یا ابر آلود واقعات صرف جمالیاتی اختلافات ہیں اور اصل میں سرکہ کے ذائقہ کو تبدیل نہ کریں۔ تاہم ، اگر آپ کو یقین ہی نہیں ہے کہ بالاماسک سرکہ آپ کی پینٹری میں کتنا عرصہ بیٹھا ہے ، تو اپنی ڈش میں استعمال کرنے سے پہلے ہمیشہ اس کا ذائقہ چکھیں کہ یہ چیک کرنے کے لئے کہ ابھی بھی اس میں تاریک ، شدید ذائقہ موجود ہے جو اسے اتنا انفرادیت بخشتا ہے۔
چاہے آپ اپنا پاستا کھیل اگلے درجے پر لے جا رہے ہو ، یا تجربہ کر رہے ہو پھل اور سرکہ کے جوڑے ، گھبرانے کی کوئی وجہ نہیں ہے کیونکہ امکانات اچھ areے ہیں کہ آپ کی پینٹری کے کونے میں بیٹھ کر تاریخ سے بھری بوتل آپ کی پیٹھ کو لے کر آئے گی ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے۔
