بلاگنگ نے کھانے کی دنیا کو پوری دنیا میں کھانا پکانے ، لکھنے اور کھانے پینے والوں کی فوٹو گرافی کی مہارت کی نمائش کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے طوفان کی لپیٹ میں لے لیا۔آپ یہ بھی کرسکتے ہیں). ذیل میں سات خوبصورت کھانے کے بلاگ درج ہیں جو چینی ، جاپانی ، ویتنامی اور کورین ترکیبیں متعارف کراتے ہیں اور کھانا پکانے کی منفرد ترکیبیں ، باورچی خانے کے اوزار اور اجزاء کا اشتراک کرتے ہیں۔
1۔ کوئی ترکیبیں نہیں
نوریکپس ڈاٹ کام پر تصویر بشکریہ مارک میٹسوموٹو
جاپانی کھانا ہےصرف سشی سے زیادہ، اور مارک میٹسوموٹو نے 2007 میں کوئی ترکیبیں تشکیل دیں تاکہ لوگ مختلف پس منظر اور مہارت کی سطح کے باوجود متعدد حیرت انگیز جاپانی کھانے تیار کریں۔ بلاگ میں بہت سی جاپانی ترکیبیں نمایاں ہیں ہوکائڈو طرز کے مسو رامین (اوپر دی گئی تصویر) ، اویاکوڈن ، اور مسو گلیزڈ بینگن۔
چونکہ مارک کبھی بھی نسخے کی بنیاد پر نہیں پکتا ، لہذا وہ دوسروں کو نئے اجزاء اور مناسب تکنیک کے بارے میں پڑھانے کی امید کرتا ہے تاکہ ان کو بھی 'نو نسخہ' پر تجربہ کرنے اور کھانا پکانے کا اعتماد حاصل ہو۔ اس میں متعدد دلچسپ ترکیبیں شامل ہیں بلیک شوگر کی چٹنی کے ساتھ سویا دودھ کا پینا کوٹا اور برriedے بھیڑ کیریج۔
دو انڈیکیچین
indiechine.com پر لنہ نگین کی فوٹو بشکریہ
لن نگوین نے دنیا کے ساتھ ویتنامی ثقافت اور خوراک متعارف کروانے کے لئے اپنا بلاگ ، انڈیکیچن شروع کیا۔ لنہ دلی پوسٹس لکھتے ہیں جہاں وہ ہای کے رہائشی کی حیثیت سے ثقافتی تجربات شیئر کرتی ہیں جیسے ٹیٹ (ویتنامی قمری نئے سال) کے دوران اس کے کنبے کی روایات اور مقامی بیرونی منڈی کا سفر۔
کلاسیکی ترکیبیں جیسے sautéed بیف ورمسیلی سلاد (اوپر کی تصویر) ، کستاخ کیلے کے پکوڑے ، اور ڈائیکون اور گاجر کے اچار ویتنامی ثقافت کو اور بھی گہرائی سے دیکھتے ہیں۔ اس کا بلاگ گھریلو کپ کے گھونٹ میں گھونٹتے وقت پڑھنے کے لئے بہترین ہےمضبوط اور تازگی ویتنامی کافی۔
ایم اور ایم ایس کے کتنے رنگ ہیں؟
3۔ چین سچوان فوڈ
ایلن لوؤ کی تصویر بشکریہ
بیمارچینی ٹیک آؤٹ؟ ایلین لوؤ نے سیچوان طرز کے کھانے کی اشیاء پر توجہ دینے کے ساتھ روایتی چینی ترکیبیں بانٹنے کی امیدوں کے ساتھ چین سیچوان فوڈ کا آغاز کیا۔ سیچوان ، شانسی اور کینٹونیز کے باورچی خانے سے متعلق اسٹائل کے بارے میں جاننے کے بعد ، وہ قارئین کے ل try طرح طرح کی مختلف ترکیبیں لانے کے قابل ہے جیسے کوشش کرنے کے لئے سرخ تیل وانٹن (اوپر کی تصویر) ، بیانگ بیانگ نوڈلز ، اور پسے ہوئے مونگ پھلی کے ساتھ چاول کے چاول کے گیند۔
اس میں ایسی پوسٹیں بھی شامل ہیں جہاں وہ ان کھانے کی کثرت کو ریکارڈ کرتی ہے جہاں وہ سفر کرتی ہے ان کا صوبہ یونان کا سفر .
چار ووکس آف لائف
فوٹو بشکریہ جوڈیئ لیونگ ڈاٹ ووکسفلائف ڈاٹ کام پر
ووکس آف لائف کا انتظام بل ، جوڈی ، سارہ اور کیٹلین کے ذریعہ چل رہا ہے ، جو کھانے کے شوقین افراد کا ایک خاندان ہے ، جو اس بلاگ کو ایک پلیٹ فارم کے طور پر دنیا بھر میں جدا ہوئے ایک خاندان کو جوڑنے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ ووکس آف لائف کلاسک چینی ترکیبیں شیئر کرتی ہے جیسے مسالیدار گائے کا گوشت نوڈل سوپ (اوپر دی گئی تصویر) ، ہنانی چکن چاول ، اور سرخ لوبیا کی روٹی۔
ان کی مستند ترکیبیں ، جو نسل در نسل چلائی جاتی ہیں ، اس کی عکاسی ہیں کہ ایشیائی کھانوں کو رجحانات نہیں سمجھنا چاہئے۔ وہ کثرت سے ترکیبیں بھی استعمال کرتے ہیں جو غیر چینی ترکیبوں میں چینی مروڑ جوڑتے ہیں جیسے کہ ان کی پنیر اور کالی مرچ کے ساتھ 'مسالہ دار نمکین' جو کلاسک اطالوی ڈش میں سیچوان مرچ کو مربوط کرتا ہے۔
5 بس ایک کک بک
صرف فون بوک ڈاٹ کام پر نمیکو چن کی تصویر بشکریہ
نمیکو چن ، یا نامی نے اپنے بچوں کی تمام تر ترکیبیں ایک جگہ پر محفوظ رکھنے کے لئے صرف ون کوک بک کا آغاز کیا۔ نامی نے مخصوص جاپانی تکنیک اور اجزاء جیسے ان میں متعارف کرایا ہے بینگن کی عمربیشی نسخہ جہاں وہ دو تکنیک سکھاتی ہیں جو کہ سوج (گہری فرائنگ سبزیاں) بغیر آٹے کی اور ککوشیبوچو (اجزاء کی اسکورنگ) کہتی ہیں۔
اس میں مختلف طرح کی ترکیبیں بھی شامل ہیں سبز چائے کی مونڈ برف (اوپر کی تصویر) ، بیکڈ ٹونکاٹسو ، اور ہیروشیما اوکونومییاکی۔ بس یقینی بنائیں کہ آپ ہیں اعلان کرنا سب کچھ ٹھیک ہے!
6۔ میرا کورین کچن
تصویر بشکریہ سو پریسسی کا mykoreankocolate.com پر
2006 میں میری کورین کچن بیگن نے سویٹ پرسی کے لئے ایک پلیٹ فارم کے طور پر کوریائی کھانے اور کورین فیوژن کھانے سے اپنی محبت کو دنیا کے ساتھ سکھایا اور شیئر کیا۔ اس کے بلاگ میں ترکیبیں بھی شامل ہیں کیمچی جیگے (اوپر تصویر) اور کمچی فرائڈ چاول جو کہ خمیر شدہ اور تروتازہ عنصر امریکی پاک دنیا میں پھٹتے ہی مشہور ہو گئے ہیں۔
کم معروف برتنوں کے لئے حیرت انگیز ترکیبیں جیسے جولمیون (مسالہ دار چیوی نوڈلس) اور ہاٹ ٹیوک (میٹھی پینکیکس) بھی شامل ہیں۔ ان لوگوں کے ل who ، جن کے پاس کوریائی اجزاء تک رسائی نہیں ہے جہاں وہ رہتے ہیں ، اس سائٹ پر اس کی اپنی آن لائن کورین گروسری اسٹور ہے۔
7۔ Omnivore's Bookbook
Omnivorescookbook.com پر تصویر بشکریہ میگی جھو
میگی جھو نے چینی ترکیبیں جو آسانی سے گھر پر بنائی جاسکتی ہیں شیئر کرنے کی امید میں اومنیور کی باورچی کتاب شروع کی۔ اس کی ترکیبیں سے ہیں کلاسیکی بیف نوڈل سوپ (اوپر تصویر میں) سے شیچوان سوکھے تلے ہوئے سبز پھلیاں اس کی والدہ کے مینڈارن بتھ پینکیکس
ہر ایک میں ایک قدم بہ قدم تصاویر شامل ہوتی ہیں جس کی مدد سے وہ لوگ جو ایشین کھانا پکانے سے واقف نہیں ہیں اور وہ ان مختلف اجزاء کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں جو چینی کھانا پکانے کے لئے اہم ہیں۔ اومنیور کی کوک بوک اپنے قارئین کے ساتھ چینی کھانے کی ثقافت کا اشتراک کرنے کے لئے ضروری مصالحے ، اجزاء اور اوزار بھی متعارف کراتی ہے۔ بچا ہوا ہے؟ انہیں مڑ اطالوی پکوان میں .
