اگر اجمودا وہ جزو ہے جس کی آپ کو کمی ہے تو خوف نہ کھائیں! اسی سبز پتوں والی نیکی کو حاصل کرنے میں آپ کے مدد کرنے کے لئے اور بھی متبادل ہیں۔ اجمودا عام طور پر گارنش کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور اس کا ایک بہت ورسٹائل ذائقہ ہوتا ہے ، لیکن اس کے لئے بھی جانا جاتا ہے اس کی شفا بخش خصوصیات جو صدیوں سے استعمال ہورہی ہیں۔ تاہم ، اجمودا واحد پتوں کا سبز رنگ نہیں ہے جو آپ کو رنگین پھٹا دیتا ہے اور آپ کی پسند کی ترکیب میں کچھ اضافی اضافہ کرسکتا ہے۔ آپ کے باورچی خانے سے متعلق ترکیبیں اور ترکیبیں کتاب میں ڈالنے کے لئے اجمود کے چار متبادل ہیں۔
1. دھنیا
مس چمچ
پیسنے کو میکسیکن ، تھائی یا ویتنامی ترکیبوں میں اجمود کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جب اجمودا سے موازنہ کیا جائے تو ، پیلینٹو کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ اگرچہ پیسنا اور اجمودا بہت مختلف ذائقے رکھتے ہیں ، لیکن پیسنا بالکل بالکل فلیٹ پتی اجمود کی طرح لگتا ہے۔ وہ اتنے مماثل ہیں کہ یہاں تک کہ تجربہ کار باورچیوں کو بھی کبھی کبھی انھیں الگ الگ بتانے میں دشواری پیش آتی ہے۔
کیلیٹرو بہت ساری کھانوں کے ساتھ بھی جوڑتا ہے جو آپ اجمودا کے ساتھ سجا دیتے ہیں۔ تاہم ، جب آپ اجمودا کی جگہ کھیرے کا استعمال کر رہے ہیں ، تو اسے اعتدال میں استعمال کریں جب تک کہ آپ مثبت نہ ہوں کہ یہ آپ کے ڈش کے دیگر ذائقوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دے گا۔
2. چریل پتے
چیرویل کا تعلق اجمودا جیسے ہی خاندان سے ہے ، جو گاڑیاں اور اجوائن سے بھی کنبہ ہے۔ یہ اجمودا کی طرح کی مماثلت رکھتا ہے اور یہ گارنش کی طرح کھڑا ہوسکتا ہے۔ چیرویل کے پتے اجمودا سے ذائقہ میں ہلکے ہوتے ہیں ، لہذا اس کے ساتھ کھانا پکاتے وقت آپ کو زیادہ استعمال کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ کسی بھی مقدار میں کھانا پکانے سے چیرویل کا پہلے سے ہی ہلکا ذائقہ ختم ہوجاتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، اس کا آغاز کرنا اتنا ٹینڈر ہے کہ اسے آخری آخری سیکنڈ میں برتنوں میں پھینک دیا جاسکتا ہے یا کچا بھی کھایا جاسکتا ہے۔
3. اجوائن کی پتیوں
ابیگیل منیجر
اجوائن اجمودا کے کنبہ کا ایک اور فرد ہے اور ایک ایسا ہی ذوق ذائقہ والا ہے۔ فلیٹ پتی اجمودا کی طرح نظر کے ساتھ گارنش بنانے کے لئے ، صرف اجوائن کے پتے ہی استعمال کریں۔ ان کو کاٹیں اور اپنی ڈش پر چھڑکیں ، کوئی بھی کبھی بھی فرق بتانے کے قابل نہیں ہوگا۔ جیت کے ل food کھانے کے سکریپ کو بچانا!
4. تلسی
چمچ یونیورسٹی
ان اطالوی پکوان کے ل that جو آپ کو اپنی چٹنی یا پسند کی ڈش کو روشن کرنے کے لئے تھوڑا سا سبز رنگ کی ضرورت ہوتی ہے ، تلسی اجمودا کا ایک مثالی متبادل ہے۔ اجمودا کے مقابلے میں اس میں زیادہ مخصوص مہک ہوتی ہے ، لیکن کٹے اور چھڑکنے پر کھانے میں اسی طرح کی ہری پھل پھول آتی ہے۔
مختلف جڑی بوٹیوں کے مختلف ذائقہ والے پروفائلز اور انوکھی خصوصیات کو دیکھنا دلچسپ ہے اور اس بات کا کہ وہ کسی جڑی بوٹی کو اجاگر کرنے کے لئے کس طرح تبادلہ ہوسکتے ہیں جس کے بارے میں آپ نے اپنی پسند کی اگلی ہدایت میں نہیں سوچا ہوگا۔ لہذا سبز ہو جاؤ ، آپ کے پاس انتخاب کرنے کا ایک گروپ ہوگا!
