آج کل ، ویگانزم کے بارے میں کچھ نہ سننا مشکل ہے۔ چاہے آپ آن لائن بلاگ پر ٹھوکر کھا رہے ہو ، وسیع و عریض سجا ہوا دیکھیںہموار کٹورایا ابھی ایک اور نیا مکمل طور پر ویگن اور نامیاتی کیفے سے گزریں ، ان دنوں ویگانزم انتہائی رجحان ہے۔ ایک سال پہلے ، میں اس خیال پر طنز کروں گا۔ سچ میں ، جب میں نے veganism کے بارے میں سوچا تو ، میں نے نوفس بجانے اور پھلیاں توفو کے نیچے داغ دار ہپسٹروں کے بارے میں سوچا۔ نہ گوشت اور نہ ہی دودھ؟ تصور ناممکن لگتا ہے۔
تصویر برائے گیبریل لیویٹ
کالج نے مجھے ایسی نئی چیزوں کے لئے کھول دیا ہے۔ میں اپنی زندگی کے دوران اپنے آپ کو کھانے کی اجازت دینے میں اتنا محدود کر رہا تھا۔ میں بالکل اپنی پسند کی کھانوں کا جنون تھا ، جس میں یونانی سلاد ، منجمد دہی اور مسالہ دار ٹونا سشی رول شامل ہیں۔ میں یہاں یہ نہیں کہہ رہا ہوں کہ میں نے اپنی صحت کی قدر نہیں کی ، کیوں کہ میں نے کیا تھا ، بلکہ یہ کہ میں نے بہترین انتخاب نہیں کیا۔ جس کا مطلب بولوں: میرے پاس ایک انسٹاگرام اکاؤنٹ ہے جسےfatpplproblems کہا جاتا ہے۔
جب میں کالج پہنچا ، تاہم ، کا آپشنسبزی خور کیفےکیمپس میں میرے لئے آنکھیں کھول رہی تھیں۔ میں نے آہستہ آہستہ اپنی غذا میں سبزیوں کی بہتات شامل کرنا شروع کردی اور کالی ، میٹھے آلو ، برسلز انکرت اور گوبھی کے لئے ہیلس کی طرف گرا۔ میں نے محسوس کیا کہ ان کھانے کی چیزوں نے نہ صرف اچھا چکھا ، بلکہ اصل میں میرے جسم کو بھی اچھا محسوس کیا۔
تصویر برائے گیبریل لیویٹ
اگلا اسٹاپ ویگن کھانے کی کوشش کر رہا تھا۔ میں نے کبھی بھی منجمد خشک ویجی برگر سے پہلے اور صاف طور پر نہیں دیکھا تھا ، سبزی خور اور ویگن گوشت کی جگہ کے بارے میں سوچ نے مجھے پسپا کردیا۔ ایک دن ، ایک دوست نے مجھے کوئنو بلیک بین برگر آزمانے کے لئے راضی کیا اور میں کبھی بھی ایسا نہیں تھا۔
وہاں میٹھے آلو اور جنگلی چاول سے لے کر مسالہ دار چکن کے برگر تک بہت سارے اختیارات دستیاب ہیں ، جو آپ کو پسند نہیں ہے اس کی تلاش کرنا بہت مشکل ہوگا۔ آہستہ آہستہ ، میں نے اپنی غذا میں زیادہ سے زیادہ تبدیلیاں شامل کرنا شروع کیں ، یہاں تک کہ انکوائری ٹوفو کی کوشش بھی کی۔
میں ہوں جو منجمد دہی کا جوش و خروش ہونے کے ناطے ، مجھے ابھی نیویارک شہر کی سڑکوں پر ویگن آئس کریم آزمانی پڑیں۔ یہ شنک ، اور ان میں سے بہت سارے جرم سے پاک آئس کریم جو آپ سپر مارکیٹوں میں پاسکتے ہیں ، اصل چیز سے سنجیدگی سے موازنہ کرسکتے ہیں۔
تصویر برائے گیبریل لیویٹ
اگرچہ میں سبزی خور طرز زندگی کو قبول کرنا پسند کرتا ہوں اور نیو یارک اور نیش ویلی میں ہر طرح کے سبزی خور / ویگن / کچے ویگان ریستورانوں کو آزمانا چاہتا ہوں ، مجھے یقین نہیں ہے کہ مجھے ویگن کی غذا پر خود کو مناسب طریقے سے پرورش کرنے کی کوشش کرنی ہوگی۔ اور واضح طور پر ، میں غذائی لیبل کی ضرورت پر یقین نہیں کرتا کیونکہ کھانا تفریحی سمجھا جاتا ہے۔ لہذا ، جب میں وہاں سے باہر تمام سبزی خوروں کو اہم اشارے دیتا ہوں ، تب بھی میں دنیا کی تمام لذیذ سبزیوں کے ساتھ ساتھ اپنا سامن اور یقینا myاپنا ہی کھاتا رہوں گا۔
