سائنس کے مطابق ، آپ پیزا کو کیوں نہیں کہہ سکتے ہیں

یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ امریکی کھانے کو پسند کرتے ہیں۔ البتہ ، ہم کبھی بھی اپنے آپ کو ترکاریاں اور گاجر جیسی صحت مند چیزوں (یوگ ، جدوجہد) کا عادی نہیں پا سکتے ہیں۔ اس کے بجائے ہم خود کو انسان کے نام سے جانے جانے والے ہر جنک فوڈ کو ترس رہے ہیں۔ اور ہم کون سا کھانا چاہتے ہیں؟ پیزا

Gif بشکریہ giphy.com

جب بھی وہ اڑتے ہیں اڑتے ہیں

لیکن اس سے پہلے کہ آپ اگلی سلائس کھانے سے خود سے بات کرنے کی کوشش کریں ، سنو - اچھی خبر آرہی ہے۔ سائنس نے حال ہی میں دریافت کیا ہے کیوں ہم سب پیزا کے عادی ہیں اور یہ آپ کی غلطی نہیں ہے۔

اس کے ارد گرد کچھ مختلف مطالعات تیرتی ہیں جس سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ ہم چکنائی کی نیکی کیوں نہیں پاسکتے ہیں۔ جب ان سب کو ایک ساتھ رکھ دیا جاتا ہے تو ، یہ دیکھنا آسان ہے کہ ہم پیزا کے خلاف مزاحمت کیوں نہیں کرسکتے ہیں۔

پہلے ، کہا جاتا ہے کہ پنیر کا افیون جیسی اثر ہوتا ہے۔ جی ہاں ، آپ کے موزاریلا کے جنون کا موازنہ ہارڈ منشیات سے کیا جارہا ہے۔ یونیورسٹی آف مشی گن کے فوڈ ریسرچرز نے اس بات کا تعین کیا ہے کہ پنیر اتنا لت ہے کیونکہ یہ ہے چربی کی اعلی سطح کے ساتھ عملدرآمد . عملدرآمد شدہ کھانوں کی تعداد میں اضافے کے بغیر غیر پروسس شدہ کھانوں کی کوئی جگہ نہیں ہے ، جیسے صحت مند چیزیں صرف موازنہ نہیں کرتی ہیں۔

بشکریہ گیپی ڈاٹ کام

دوسرا ، ایک بار جب پیزا بن جاتا ہے اور تندور میں ، کوئی چیز جسے میلارڈ رد عمل کہتے ہیں جگہ لینے کے لئے شروع ہوتا ہے . سائنس کے لحاظ سے ، تعریف کے لحاظ سے میلارڈ کا رد عمل 'امینو ایسڈ اور کم کرنے والی چینی کے مابین کیمیائی رد عمل ہے۔' ہمارے لئے پیزا کے عادی افراد کے لئے آسان الفاظ میں ، یہ اس وقت ہوتا ہے جب شکر (آٹا) اور تیزاب (ٹماٹر کی چٹنی) مل کر ایک زبردست ، نشہ آور ذائقہ بناتے ہیں۔ کبھی کبھی بھورا ردعمل کے طور پر جانا جاتا ہے ، یہ بالکل پکی ہوئی پرت اور گوئ ، نرم درمیانی کے لئے بھی ذمہ دار ہے۔

بشکریہ گیپی ڈاٹ کام

ایک اور وجہ پیزا ہے لہذا نشے کی عادت ڈالنا ایک لفظ کی وجہ سے ہے: گلوٹامیٹ۔ سائنسی طور پر بات کی جائے تو ، گلوٹامیٹ ایک کیمیائی مرکب ذائقہ بڑھانے والا ہے (کبھی ایم ایس جی کے بارے میں سنا ہے؟) - تاہم ، کچھ کھانے میں قدرتی گلوٹامیٹ ہوتا ہے۔ کھانے میں جتنا گلوٹامیٹ ہوتا ہے ، اتنا ہی اچھا ہوتا ہے۔ گلوٹامیٹ ایک ذائقہ دار ذائقہ مہیا کرتا ہے جس سے ہمیں مزید خواہش ہوتی ہے۔ اور اندازہ لگائیں کہ کون سے کھانوں میں گلوٹامیٹ کی اعلی سطح ہے؟ ٹماٹر اور پنیر۔ # جیت

لہذا اگلی بار جب کوئی شخص آپ پر نگاہ ڈالے کیونکہ آپ اس دوسرے ٹکڑے کے لئے گئے تھے یا اپنے لئے پوری پائی کا آرڈر دیا تھا تو ، انہیں بتادیں کہ یہ ایک نشہ ہے۔ وہ شاید ہنس پائیں گے ، لیکن ارے ، کم از کم آپ کو اصل حقیقت معلوم ہوگی۔

کیا آپ کو کیریمل مکچیٹو ملایا جائے گا؟