فال ٹائم فال آف دی بون اوون میں پکی ہوئی پسلیاں اور موسمی سبزیوں کا کھانا

خزاں یہاں ہے! ٹھنڈے دن گرم، گھر کے پکے کھانے سے بہتر کچھ چیزیں ہیں۔ تاہم، کالج کے طالب علم کے طور پر اپنے لیے کھانا پکانے کے لیے وقت نکالنا بہت مشکل ہو سکتا ہے، خاص طور پر وسط مدتی موسم کے ساتھ۔ تندور میں پکی ہوئی پسلیاں اور بھنی ہوئی موسمی سبزیاں داخل کریں — جب آپ اچھا کھانا چاہتے ہیں لیکن آپ کے پاس باورچی خانے میں گھنٹوں گزارنے کا وقت نہیں ہے۔ آپ ایک تیز میٹھی بھی شامل کر سکتے ہیں، جیسے کہ یہ دو اجزاء والی چاکلیٹ ماؤس ، آپ کے موسم خزاں کے وقت کی دعوت کے کھیل کو اور بھی بڑھائیں۔ اگرچہ اس نسخے کے لیے پہلے سے کچھ منصوبہ بندی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن کھانا پکانے کا زیادہ تر وقت آپ کے کھانے کے پکنے کا انتظار کر رہا ہوتا ہے۔ آپ ایک ہی وقت میں مطالعہ اور رات کا کھانا بنا سکتے ہیں۔ اپنی وسط مدتی کارکردگی کا مظاہرہ کریں اور اپنے باورچی خانے میں نفیس طرز کا کھانا کھائیں؟ جی ہاں برائے مہربانی!

میں کھانے پر بہت زیادہ رقم خرچ کرتا ہوں

موسم خزاں کے وقت فال آف دی بون اوون میں پکی ہوئی پسلیاں اور موسمی سبزیوں کا کھانا

• تیاری کا وقت: 20 منٹ
• کھانا پکانے کا وقت: 4 گھنٹے
• مکمل وقت: 4 گھنٹے 20 منٹ
• سرونگز: 4
• آسان

اجزاء

• 1 ریک پسلیاں
• 15 برسلز انکرت
• 1 آکورن اسکواش
• 2 کھانے کے چمچ نمک
• 1 کھانے کا چمچ کالی مرچ
• 1/2 کھانے کا چمچ لال مرچ
• 1 کھانے کا چمچ تمباکو نوشی شدہ پیپریکا
• 1 کھانے کا چمچ لہسن کا پاؤڈر
• 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
• ایلومینیم ورق

• مرحلہ نمبر 1

  اوون کو 175℉ پر پہلے سے گرم کریں۔ جب تندور پہلے سے گرم ہو رہا ہو، پسلیاں تیار کرنے کا پہلا مرحلہ شروع کریں: جھلی کو ہٹانا۔ جھلی ایک فلم ہے جو پسلیوں کے نیچے ہڈیوں اور گوشت کو ڈھانپتی ہے۔ یہ سب کچھ ایک ساتھ رکھتا ہے، لہذا ہم اسے ہٹاتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ پسلیاں ہڈی سے گر جائیں! تاہم، یہ مرحلہ اختیاری ہے — کچھ لوگ جھلی کو آن رکھنے کو ترجیح دیتے ہیں۔
  
  ایسا کرنے کے لیے، ایک چھری کو جھلی کے نیچے چپکا دیں اور آہستہ سے اتنا کھینچیں کہ اسے پکڑ کر مکمل طور پر ہٹا سکیں۔ آپ گرفت کے لیے کاغذ کا تولیہ استعمال کر سکتے ہیں۔
  
  #SpoonTip: اضافی بصریوں کے لیے ویڈیوز تلاش کرنا اس عمل میں بہت مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔

  
  
  

• مرحلہ 2

  یہ مصالحے کا وقت ہے! ایک بار جب آپ جھلی کو ہٹا دیں تو، پسلیوں کو 'گوشت دار' طرف پلٹائیں اور انہیں سیزن کریں۔ یہ 'اپنے دل کی پیروی کریں' کی صورت حال ہے جب بات ان مصالحوں کی اقسام اور مقدار کی ہوتی ہے جو آپ استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں — براہ کرم اجزاء کی فہرست کو قانون کے طور پر نہ دیکھیں۔ ذہن میں رکھنے کے لئے کچھ اہم چیزیں یہ ہیں:
  
  (a) آپ کو آپ کے خیال سے زیادہ نمک کی ضرورت ہوگی۔
  (b) اس بات کو یقینی بنائیں کہ گوشت بہت زیادہ پکا ہوا ہے تاکہ اسے کئی گھنٹے بیک کرنے کے بعد ذائقہ دار بنایا جا سکے۔

  
  
  
  

• مرحلہ 3

  ایک بار جب آپ کا دل مطمئن ہو جائے کہ آپ نے سیزننگ کا کامل امتزاج حاصل کر لیا ہے، تو ایلومینیم فوائل میں پسلیوں کے ریک کو بنڈل کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پوری ریک کا احاطہ کیا گیا ہے۔
  
  یہ قدم اہم ہے - پسلیوں کو نمی میں ورق کے تالے میں لپیٹنا اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ وہ اضافی نرم ہیں۔ اگر آپ اس قدم کو چھوڑ دیتے ہیں، تو آپ اپنے آپ کو موسم خزاں کے وقت ڈنر کے بجائے جھٹکے محسوس کر سکتے ہیں!

• مرحلہ 4

  اب سب سے آسان حصہ آتا ہے! ورق سے ڈھکی ہوئی پسلیوں کو بیکنگ شیٹ پر سیٹ کریں اور پسلیوں کے سائز کے لحاظ سے اسے 2.5 سے 3 گھنٹے کے لیے اوون میں رکھیں۔ آرام کریں، مطالعہ کریں، دوستوں کے ساتھ گپ شپ کریں، اور یہ جان کر لطف اٹھائیں کہ آپ اپنی زندگی کو جاری رکھنے کے قابل ہیں کیونکہ آپ کا رات کا کھانا خود ہی پکتا ہے۔
  
  # چمچ کا ٹپ: ان کو چیک کرنے کے لیے پسلیوں میں کانٹا چپکا دیں۔ جب کانٹا مکھن کی طرح پھسلتا ہے، پسلیاں بن جاتی ہیں!

  
  
  

  آپ جیوری ڈیوٹی پر کیا لاسکتے ہیں؟

• مرحلہ 5

  جب پسلیاں پک رہی ہوں تو سبزیاں تیار کریں۔ اسکواش کے ان خوبصورت اسکیلپڈ ایج سلائسز کو بنانے کے لیے، ایکورن اسکواش کو نصف لمبائی کی سمت اور پھر آر پار کاٹ دیں۔ برسلز انکرت کو آدھے حصے میں کاٹ لیں تاکہ کاٹنے کے سائز کے ٹکڑے ہوں۔ اس کے بعد، تمام سبزیوں کو ایک پیالے میں رکھیں اور زیتون کے تیل میں ہلکے سے کوٹ لیں۔ نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔ آخر میں، سبزیوں کو بھوننے سے پہلے ان پر تیل اور مسالا کے برابر کوٹ کو یقینی بنانے کے لیے مکس کریں۔

• مرحلہ 6

  ایک بار جب اوون میں پکی ہوئی پسلیاں بن جائیں تو انہیں بیکنگ ٹرے سے نکالیں اور اوون کو 350℉ پر پہلے سے گرم کریں۔ سبزیوں کو ٹرے پر رکھیں اور انہیں بھونیں، انہیں آدھے راستے پر پلٹائیں یا جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہوجائیں۔ اس میں کل لگ بھگ 30 منٹ لگتے ہیں۔
  
  #SpoonTip: پسلیوں اور سبزیوں کے لیے ایک ہی ٹرے کا استعمال پگھلی ہوئی چربی سے اضافی ذائقہ ڈالتا ہے اور آپ کے پاس صاف کرنے کے لیے کم برتن ہوں گے۔ پسلیوں کے ٹھنڈے ہونے کے بارے میں فکر نہ کریں — بعد میں انہیں برائلر دوبارہ گرم کر سکتا ہے۔

• مرحلہ 7

  سبزیاں اور پسلیاں دونوں پک جانے کے بعد پلیٹ اور سرو کریں!
  
  سب سے اوپر اپنی پسندیدہ باربی کیو چٹنی شامل کریں۔ یہاں تک کہ آپ ایک خوبصورت کیریملائزیشن حاصل کرنے کے لیے چٹنی سے ڈھکی ہوئی پسلیوں کو بھی برائل کر سکتے ہیں۔ برائلر اکثر تندور کے اوپر یا نیچے کے قریب ہوتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ سیٹنگ کو برائل میں تبدیل کریں، چند منٹوں کے لیے پہلے سے گرم کریں، اور پھر پسلیوں کو برائلر کے نیچے چند منٹ سے زیادہ کے لیے سیٹ کریں۔ منصفانہ انتباہ — پسلیوں کو اچھی اور نرم بنانے کے لیے آپ کی تمام محنت آسانی سے نالی میں جا سکتی ہے اگر آپ انہیں زیادہ دیر تک بھونیں اور وہ جل جائیں۔
  
  BBQ چٹنی یا نہیں، موسمی سبزیوں اور پسلیوں کے گھر میں پکے ہوئے مزیدار کھانے سے لطف اندوز ہوں۔ اب آپ کے پاس اوون میں سینکا ہوا موسم خزاں کے وقت کی دعوت ہے!