روایتی چائے کی دکان کو Downtown LA کے ایسٹ LA چین کے دلچسپ نئے مقام، Macchiato میں ایک جدید تبدیلی ملتی ہے۔ Macchiato ایک مکمل طور پر انسٹاگرام کے قابل داخلہ پر فخر کرتا ہے جس میں بہت سارے برتنوں والے پودوں، پیسٹل سے سجی دیواریں، اور ایک متاثر کن مارکی اقتباس ہے۔ Macchiato ٹیم کے ساتھ بات کرتے ہوئے، ہم نے سیکھا کہ جو چیز اس نئی دکان کو الگ کرتی ہے وہ روایتی مشروبات پر ان کا 'سنجیدہ، لیکن کلاسک موڑ' ہے۔ ان کے سگنیچر پاٹڈ پلانٹ ڈرنکس سے بہتر کوئی بھی چیز اس سنسنی کی مثال نہیں دیتی ہے - ٹاپنگ ٹافیوں اور بوبس کو وائپڈ کریم کے ساتھ، ٹوٹے ہوئے اوریوس، اور مائیکرو گرین کی ایک ٹہنی۔
ہمیں مہربانی سے پچھلے مہینے Macchiato کے دستخطی پکوان آزمانے کے لیے مدعو کیا گیا تھا، اس لیے ہم اسے چیک کرنے کے لیے UCLA سے ٹرین میں سوار ہوئے۔
سب سے پہلے: پاٹڈ پلانٹ تارو دودھ کی چائے۔
یہ چمکدار جامنی رنگ کا مشروب ذائقہ کا سمفنی تھا، جس میں کوڑے ہوئے کریم کی زوال پذیر پرت تھی، اور Oreos کے موٹے ٹکڑے سے سجا ہوا تھا۔ Macchiato اپنی تائیوان کی جڑوں سے بہت متاثر ہے، مالکان دکان کے لیے حوصلہ افزائی کی وضاحت کرتے ہیں '[ان کے] روایتی تائیوان کے ببل ٹی ڈرنکس کی جڑیں'۔ تارو، ایک جڑ کی سبزی، بہت سے تائیوان کے پکوانوں میں ایک عام جزو ہے، جو اپنے مخصوص جامنی رنگ کے لیے جانا جاتا ہے اور اسے آنکھوں کے ساتھ ساتھ حواس کے لیے بھی ایک علاج بناتا ہے۔ تارو دودھ کی چائے بالکل میٹھی اور منفرد ذائقہ والی تھی، جس میں Oreo کرمبل ایک تسلی بخش ٹیکسٹورل تجربہ فراہم کرتا تھا - ایک میں کرچی اور ہموار۔ کسی ایسے شخص کے طور پر جو چائے سے محبت کرتا ہے اور نئی چیزیں آزمانا بھی پسند کرتا ہے، پاٹڈ پلانٹ تارو دودھ کی چائے آسمان سے بھیجی گئی مشروب تھی۔
ہم میکیاٹو کے بارے میں ان کے دستخطی ذائقہ والے یسپریسو مشروبات میں سے ایک کو آزمائے بغیر نہیں لکھ سکتے تھے۔ ہم نے Potted Plant Horchata Macchiato کو آزمایا اور ہم اس کے نتیجے سے مایوس نہیں ہوئے۔ اس کے مرکز میں، اس مشروب میں ایک معیاری ایسپریسو ہے جس میں تھوڑا سا دودھ اور کچھ چینی شامل ہے۔ ہورچاٹا جزو دار چینی، چاول اور بادام کے ذائقے دیتا ہے جو کافی کو اچھی طرح سے پورا کرتا ہے۔ ہم نے macchiato میں دودھ کو بادام کے دودھ کے لیے بدل دیا، جس نے غالباً ہورچاٹا کے بادام کے ذائقے کو سہارا دیا (بادام صرف کچھ ہورچاٹا ترکیبوں میں موجود ہے)۔ خاص طور پر یہ مجموعہ بہت فطری معلوم ہوتا ہے، کیونکہ دار چینی عام طور پر کافی اور لیٹوں کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ ہم نے محسوس کیا کہ یہ مشروب ایمانداری کے ساتھ ہورچاٹا اور ایسپریسو دونوں کے ذائقے کے پروفائلز کو مزیدار امتزاج میں پیش کرتا ہے۔
Macchiato کے مینو پر ایک اور جرات مندانہ بصری بیان چارکول وافل ہے۔
اس ڈش کو آزمانے سے پہلے، لفظ 'چارکول' نے باربی کیو یا جدید ٹوتھ پیسٹ کی تصاویر طلب کیں، اس لیے ہمیں ابتدا میں اس میٹھے کے بارے میں شبہ تھا۔ تاہم، ہمارے ذائقہ کے ٹیسٹ نے ایک نم اور ہمیشہ سے قدرے مٹی والے وافل میں ایک شاندار کرکرا لیکن چبانے والی ساخت کا انکشاف کیا۔ ہمیں یہ جان کر خوشی ہوئی کہ چارکول صرف ایک پاپنگ Instagram بصری سے زیادہ تخلیق کرتا ہے، اور نمی کو محفوظ رکھتے ہوئے وافل کی ساخت کو ہلکا کرتا ہے۔ چارکول وافل کو اوسط سے تھوڑا سا مزیدار بناتا ہے، جو میٹھے پھل، کوڑے ہوئے کریم، اور ساتھ میں پیش کی جانے والی آئس کریم کے ساتھ بہترین طور پر جوڑتا ہے۔ چارکول وافل Macchiato کی سنسنی خیز کھانے کی اختراعات اور ایک دلچسپ جز ہے جو ڈش کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔
ہم اس منظر کے لئے تیار نہیں تھے جو ہم نے S'mores Waffle کے ساتھ دیکھا۔
اس میں گولڈن براؤن وافل کا شاہکار، ونیلا آئس کریم، مارشملوز کے جلے ہوئے کشن، کوڑے ہوئے کریم کے ٹیلے، یہ سب پگھلی ہوئی چاکلیٹ کی زبردست بوندا باندی اور پاؤڈر چینی کی ہلکی برف باری سے سب سے اوپر ہیں۔ ہماری حیرت اس وقت جاری رہی جب ہم نے ایک کاٹ لیا اور خوشگوار ذائقے کا تجربہ کیا، کلاسک کیمپ فائر سنیک ایک شاندار میٹھے میں تبدیل ہو گیا۔ ٹوسٹ کیے گئے مارشملوز نے ڈش کو دھواں دار ذائقہ دیا، جو آئس کریم کی ٹھنڈک کے ساتھ اچھی طرح متضاد تھا۔ میں نے نہیں سوچا تھا کہ s'mores کو بہتر بنایا جا سکتا ہے، لیکن Macchiato نے ایک کلاسک پر اپنے اختراعی موڑ کے ساتھ ایک بار پھر توقعات کی خلاف ورزی کی۔
آگے دیکھتے ہوئے، Macchiato ٹیم کو امید ہے کہ 'بہت جلد نئے مشروبات اور وافل ذائقوں کے ساتھ اپنے مینو کو [توسیع] کریں گے'، نیز ویگن کے اختیارات کی تعداد میں اضافہ کریں گے اور نئے اجزاء کے ساتھ تجربہ کریں گے۔
تندور میں پھل کو ہائیڈریٹ کرنے کا طریقہ
سب کے سب، Macchiato کی طرف سے رکنا ایک مکمل لیٹ مزہ ہے۔
