2012 میں ، میں نے زندگی بھر کا سفر کیا ، جس کے دوران مجھے کوسٹا ریکا کے خوبصورت نیلے آسمان کے نیچے روایتی کھانوں کا تجربہ کرنے کا موقع ملا۔ یہ 15 دن کی چھٹی نہیں تھی ، اگرچہ - میں کمیونٹی سروس کام مکمل کرنے کے لئے تھا ، لیکن اس نے مجھے کوسٹا ریکن کی ثقافت کا سامنا کرنے سے نہیں روکا۔ آئیے یاد رکھیں کہ میں کھانا کھا رہا ہوں ، لہذا ثقافتی کھانے کا تجربہ کرنے کا موقع ایک اضافی بونس تھا۔
فلکر ڈاٹ کام کی تصویر بشکریہ
میرے قیام کے دوران ہمارے پاس رہنے کے لئے فینسی ریزورٹس یا ہوٹلوں نہیں تھے۔ دارالحکومت ، سان جوس میں سڑکیں ہموار کرتے ہوئے ، ہم ایک چھوٹے سے ہاسٹل میں رہتے تھے۔ بارش کے جنگل میں رہتے ہوئے ، جہاں نقل و حمل کا واحد اختیار کھودنے والا کینو تھا ، ہم روزانہ مقامی دیسی قبیلے کے ساتھ ساتھ چلتے رہے۔ کھانے پینے کے مواقع مقامی کیفے ، گلی فروشوں ، ریستوراں اور دیسی قبائل کے روایتی کھانوں سے پیدا ہوئے۔
فوٹو بشکریہandreabakacs انسٹاگرام پر
کیا آپ مائکروویو میں پاستا ابال سکتے ہیں؟
آپ سڑک کے کنارے ایک جزوی طور پر پناہ دینے والے اسٹینڈ میں تیار شدہ کھانا خریدنے کے بارے میں سوچ کر کانپ سکتے ہیں۔ تاہم ، ان جیسے تجربات کے بغیر ، کوسٹا ریکن کی ثقافت اور اس کے روایتی کھانے میں پوری طرح سے ڈوبنا ممکن نہیں تھا۔
اگر آپ کوسٹا ریکا جاتے ہیں تو اپنے ریزورٹ اور مقامی فینسی ریستورانوں میں پیش کی جانے والی اسراف سے متعلق پکوان کے علاوہ دوسرا کھانا کھائیں۔ اس کے بجائے ، آپ اپنا راحت والا علاقہ چھوڑیں اور مقامی لوگوں کی طرح کھانا کھانے کا موقع لیں۔ یہ تجربے کے لحاظ سے قابل قدر ہے ، اور مجھے یقین ہے کہ آپ نے صرف اسٹیک کھانے کے ل the ملک کا ٹکٹ نہیں بکوایا اور کچھ سو ڈالر غریب کے ساتھ چھوڑ دیں۔ .
1. گیلو پنٹو (چاول اور پھلیاں)
انسٹاگرام پر @ بشینگروول کی تصویر بشکریہ
آپ جو بھی کھاتے ہیں اس میں اس میں شامل ہونے کی ضمانت ہے۔ کوسٹا ریکا کے قومی ڈش کے طور پر جانا جاتا ہے ، گیلو پنٹو بنیادی طور پر پکی ہوئی پھلیاں اور چاول ہے ، ایک ساتھ ہلچل تلی ہوئی ہے۔ یہ آسان لگتا ہے ، لیکن مجھے یہ تسلیم کرنا چاہئے کہ ذائقہ نشہ آور ہو رہا ہے۔
ناشتہ ، دوپہر کے کھانے ، اور رات کے کھانے کے لئے اس کو کھانا حد حد مضحکہ خیز لگتا ہے ، لیکن ہم جس کیفے اور علاقہ میں کھاتے ہیں اس روایتی نسخے پر مختلف موڑ ہوتے ہیں اور ہر ایک کے ذائقے کی قیمت ہوتی ہے۔
تفریحی حقیقت: گیلو پنٹو بنیادی طور پر ہسپانوی میں 'داغ دار چکن' کا ترجمہ کرتا ہے۔
2. کافی
انسٹاگرام پرbeantherecoffeeau کی تصویر بشکریہ
کوسٹا ریکن کافی کی وضاحت کرنے کے لئے صرف الفاظ 'سیاہ مخمل' ہیں۔ میں کافی معروف کافی عادی ہوں اور اسنوب میں اچھی کوالٹی پیتی ہوں ، کالی۔ جب کوسٹا ریکا میں ہیں تو ، آپ اپنی کافی میں دودھ ، کریم ، چینی ، یا کوئی اور چیزیں نہ پوچھیں۔ یہ کوسٹا ریکن کی براہ راست توہین ہے ، جو اپنی کافی کی قدرتی رغبت پر بہت فخر محسوس کرتے ہیں۔
مجھے کوسٹا ریکن پہاڑوں میں کافی پودے لگانے کا موقع ملا ، جہاں ہم نے کافی بین کی تیاری میں کوالٹی کنٹرول کے طریقوں کے بارے میں سیکھا۔ اس میں گرم دن پر پودوں کی سایہ ، خمیر ، سورج خشک ہونے ، اور پھلیاں بھوننے کے بہت سے اقدامات شامل ہیں۔
کس طرح مائکروویو پیزا کو بغیر کسی رنجیدہ بنائے
تفریحی حقیقت: اگر آپ کو کافی کافی دودھ کے ساتھ پینا پڑتا ہے تو ، کیفے کون لیچے سے پوچھیں۔
3. شادی شدہ
فوٹو بشکریہ @ anks13 انسٹاگرام پر
عام طور پر ، اس ڈش کو دوپہر کے کھانے میں کھایا جاتا ہے۔ یہ سب سے زیادہ عام کھانا ہے جو سڑک کے کنارے کیفے اور کھانے پینے والے دکانداروں پر پایا جاتا ہے۔ ڈش پھلیاں اور چاول کا ایک مجموعہ ہے ، گائے کا گوشت ، مرغی ، سور کا گوشت یا مچھلی کا ایک آپشن ، اور تازہ پھل یا سبزیاں ، نیز تلی ہوئی نباتات۔
میں نے روزانہ ایک یا دو بار یہ کھایا ، سیدھے 15 دن کے لئے۔ میں گوشت کے آپشن کو تبدیل کرنے کی تجویز کرتا ہوں ، اگرچہ میں یہ تسلیم کروں گا کہ مچھلی کبھی مایوس نہیں ہوتی ہے اور آپ کے پیلیٹ کو مطمئن کرنے کے لئے کافی طریقوں سے تیار کی جا سکتی ہے۔
# سپون ٹپ: کاساڈو نے ہسپانوی زبان میں 'شادی شدہ آدمی' کا ترجمہ کیا۔
4. فرائیڈ پلانٹینز
فوٹو بشکریہ @ kesskravings انسٹاگرام پر
اتنا آسان ابھی تک لذیذ۔ پودے چھوٹے ، روشن پیلے رنگ ، اور کیلے کی میٹھی بہن بھائی ہیں۔ جب سخت ٹکڑوں میں تلی ہوئی ہو تو ، انھیں پیلیٹن چپس بھی کہا جاتا ہے۔
میں نرم تلی ہوئی نباتات کی انتہائی سفارش کرتا ہوں کہ وہ اتنے لذیذ ہیں کہ آپ کو کسی کے لئے بھی نگاہ رکھنی پڑتی ہے جو چوری کرنے میں ناکام رہ سکتا ہے۔ یہ منہ صاف کرنے والا کھانا تقریبا every ہر کھانے کے ساتھ ساتھ کھانے کے درمیان ایک ناشتہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
5. اسموتیاں
انسٹاگرام پر @ بشکریہ @ ximetorres8
اسے لِکواڈوس یا فریسکوس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ شمالی امریکی ہموار کا کوسٹا ریکن ورژن ہے۔ برف ، دودھ ، اور تازہ پھل ، جیسے کیلے ، بلیک بیری ، پپیتا ، آم ، اناناس ، یا کینٹالپ کا مرکب یہ مشروب بنا دیتا ہے۔ میرے سفر کے دوران سڑکیں ہموار کرنے کے ایک طویل ، گرم دن کے بعد یہ ضروری تھا۔
6. چاکلیٹ
فوٹو بشکریہe_sy انسٹاگرام پر
روٹی کے رشتوں کے رنگ کا کیا مطلب ہے
مجھے اور کہنے کی ضرورت ہے؟ دیسی قبائلیوں کے ساتھ رہتے ہوئے ، ہمیں مقامی کوکا کے درختوں سے کوکا پھندیاں لینے اور خشک ، بھوننے ، پیسنے اور کچے چاکلیٹ بنانے کا طریقہ سیکھنے کا موقع ملا۔
دیسی قبائل کی ایک روایتی میٹھی دودھ ، چینی ، اور کچے چاکلیٹ کا مرکب ہے جو کیلے کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ ایک بار جب آپ تازہ ، ہاتھ سے بنی چاکلیٹ حاصل کرلیں ، آپ کے پرانے پال کیڈبری کے پاس واپس نہیں جائیں گے۔
7. سالسا اور گرم چٹنی
فوٹو بشکریہmookiemuke انسٹاگرام پر
دو مصالحہ جات جو دسترخوان پر موجود رہنے کی ضمانت دیتے ہیں ، چاہے دن کے وقت ، لزانو سالسا اور متعدد گرم چٹنی ہیں۔ لزانو سالسا وورسٹر شائر ساس کی طرح ہے ، اور تقریبا ہمیشہ گیلو پنٹو میں شامل کیا جاتا ہے۔ گرم چٹنی بھی ایک ضروری مساج ہے ، اور ذاتی تجربے سے ، ہم نے جلدی سے یہ سیکھا کہ گرم چٹنی کسی بھی چیز کا ذائقہ بہتر بنا سکتی ہے۔
