گلوٹین فری بیکنگ یہاں تک کہ اس کی آواز بھی دشوار ہوتی ہے۔ سب سے پہلے ، ویسے بھی گلوٹین کیا ہے ، اور یہ کہاں سے مل سکتا ہے؟ گلوٹین ایک پروٹین ہے جو گندم ، رائی اور جو میں پایا جاتا ہے . اگر کسی کھانے کی چیز میں غیر لیچ ، گندم ، یا بہتر آٹا ہوتا ہے تو اس میں زیادہ تر گلوٹین شامل ہوتا ہے۔ تاہم ، بہت سی کمپنیاں ، شیف اور بیکرز اپنی مصنوعات کو نہ صرف معمولی غذا کے لing ، بلکہ گلوٹین فری ڈائیٹ کے لing بھی کامل بنانے کی سمت کام کر رہے ہیں۔
گلوٹین فری آوریں آسانی سے دستیاب ہیں تاجر جو کی ، مکمل غذائیں (ان کا بلاگ بھی بغیر گلوٹین سے پاک ترکیبوں سے بھرا ہوا ہے!) ، حارث ٹیتر ، فوڈ شیر ، اور یہاں تک کہ والمارٹ . چونکہ زیادہ سے زیادہ تقسیم کار 'گلوٹین فری' بینڈوگن کی طرف گامزن ہیں ، ایسے آٹے جو گلوٹین حساس ، گلوٹین عدم برداشت کے لئے محفوظ ہیں ، اور سیلیک افراد آپ کی معمول کی مختلف اقسام کی طرح تلاش کرنا آسان ہوجائیں گے۔
ایسی چیزیں جن سے بدبو آتی ہے لیکن اچھا ذائقہ ہوتا ہے
کیک سے کیلے کی روٹی تک کوکیز تک کچھ بھی بنانے کے ل found ، میں نے یہاں گلوٹین فری آوروں کے سات بہترین نمونے تلاش کیے ہیں۔ یہاں تک کہ وہ لوگ جو گلوٹین فری نہیں ہیں فرق نہیں بتا پائیں گے!
بادام کا کھانا / بادام کا آٹا
اولیویا چاڈوک
بادام کا کھانا میٹھے بادام کو موٹے پاؤڈر میں پیس کر تیار کیا جاتا ہے۔ مرکب بعض اوقات بلانچڈ بادام ، یا بادام کا استعمال کرتے ہوئے باہر کی جلد کے بغیر بنا ہوتا ہے۔ بادام کا آٹا بہت ملتا جلتا ہے ، اور مکمل طور پر بلانچ شدہ بادام کا استعمال کرتے ہوئے اس کی عمدہ ساخت ہوتی ہے۔ بادام کے دودھ سمیت بادام کی مصنوعات میں اضافے کی وجہ سے یہ اور آنے والا آٹا / کھانے کا مکس مقبولیت حاصل کررہا ہے۔ بادام کا کھانا / آٹا بھی ریشہ میں زیادہ ہوتا ہے ، جبکہ کاربوہائیڈریٹ میں کافی کم ہوتا ہے۔ یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لئے ایک عمدہ آٹا بنا دیتا ہے ، اور جو بھی کاربوہائیڈریٹ کی زیادہ غذا سے گریز کرتا ہے۔
اولیویا چاڈوک
باقاعدگی سے آٹے کے مقابلے میں بادام کا کھانا تھوڑا سا زیادہ موٹا ہوتا ہے ، اور اس کا ذائقہ تھوڑا سا ہوتا ہے۔ بادام کا کھانا ڈینسر بیکڈ سامان میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، جیسے جلدی روٹی یا کوکیز۔ بادام کا باریک آٹا ہلکا پھلکا ، ہوادار میکارون یا ایک نازک ، پھڑپھڑا کیک کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کمپنی اور مقدار کے حساب سے بادام کا کھانا / بادام کا آٹا مقامی گروسری کی دکانوں / زنجیروں میں اور آن لائن $ 6- $ 13 میں مل سکتا ہے۔
ناریل آٹا
اولیویا چاڈوک
ناریل کی مصنوعات تمام غصے میں ہیں ، اور جلد ہی ناریل کا آٹا بھی ہوجائے گا۔ اس کو بنانے کے لئے ، ناریل کی بیرونی بھوسی نکال دی جاتی ہے ، اور ناریل کا اندر کا گوشت خشک ہوکر آٹے میں پیس جاتا ہے۔ آٹے میں پروٹین اور صحتمند چربی زیادہ ہوتی ہے ، جبکہ کم کاربوہائیڈریٹ اور کم گلائسیمک انڈیکس ہوتا ہے۔ ناریل کا آٹا گندم کی الرجی والے افراد کے لئے بہترین فٹ ہے ، نٹ الرجی ، ذیابیطس ، یا کوئی بھی جو اعلی چکنائی والی غذا کھاتا ہے۔
اولیویا چاڈوک
ناریل کے آٹے کی عمدہ ساخت ، اور ناریل کی مضبوط خوشبو ہوتی ہے۔ مٹھاس پورے ناریل سے آتا ہے ، بغیر کسی شامل چینی کی۔ جب بادام کے آٹے سے موازنہ کیا جائے تو ، ناریل کا آٹا ایک نمر کا بناوٹ بناتا ہے اور زیادہ پانی جذب کرتا ہے ، اس طرح ایک نرم نرم مصنوعات تیار ہوتا ہے۔ تاہم ، ناریل کا ذائقہ بے نقاب ہے ، اور اگر آپ ناریل کے ذائقہ سے لطف اندوز نہیں ہوتے ہیں تو اس کا احاطہ کرنا مشکل ہے۔
ناریل کے آٹے کو استعمال کرنے کے ل count لاتعداد مٹھائیاں اور سلوک موجود ہیں ، جن میں دار چینی کے بنس ، پینکیکس ، وافلز ، جلدی روٹی ، مککرون ، اور بھوری شامل ہیں۔ ناریل کا آٹا where 3.50- $ 7.00 سے چل سکتا ہے ، اس پر منحصر ہے کہ آپ جہاں خریداری کرتے ہیں۔
جوکا آٹا
اولیویا چاڈوک
جئ آٹا گلوٹین فری آٹے کی ایک مشہور قسم ہے ، لیکن اگر آپ کو سیلیک بیماری ہے تو ، آپ کو یہ یقینی بنانے کے لئے محتاط رہنے کی ضرورت ہے کہ جئی میں کوئی گلوٹین نہ ہو۔ جئ خود گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں ، لیکن جب جئ آٹے کو ملایا جاتا ہے تو اس میں کراس آلودگی ہوسکتی ہے۔
پینے کے لئے ووڈکا کے ساتھ کیا اچھا ہے؟
جب تک مطلوبہ ساخت حاصل نہ ہوجائے فوڈ پروسیسر میں خود جئ کا آٹا بنانا آسان ہے۔ جئوں کا ایک بہت ہی ہلکا ذائقہ ہوتا ہے ، نیز یہ بھی ایک ذیلی ساخت ہے۔ جئ آٹا دستیابی ، قیمت اور تغذیہ کی وجہ سے مشہور ہے۔ وہ آپ کو تندرست رہنے ، اعلی فائبر اور پروٹین مہیا کرنے اور دل کی بیماریوں اور کولیسٹرول کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ تو آگے بڑھیں اور کوشش کریں کہ ہر شخص جئ آٹے کے بارے میں پاگل ہوجاتا ہے اگلے گندم کا آٹا ہوسکتا ہے!
اولیویا چاڈوک
جئ آٹے کے ساتھ پکانے کے لئے میری کچھ پسندیدہ چیزیں شامل ہیں دلیا کشمش کوکیز ، پاؤنڈ کیک ، جئ پینکیکس ، لیموں کی سلاخیں ، اور یوم پیدائش کا کیک۔ میں عام طور پر جئ کو براؤن چاول کے آٹے کے ساتھ جوڑتا ہوں ، جو عام سفید آٹے کو بہت ملتا ہے۔ جئ آٹا سستی طرف ہے ، جس میں ملک بھر میں مقامی گروسری اسٹورز اور چین میں $ 4- $ 7 کی قیمت ہے۔ یا ، میری کسی پسندیدہ گلوٹین فری کمپنی باب کی ریڈ مل سے گلوٹین فری جئ آٹا آن لائن خریدیں۔
کولمبس اوہائیو میں کھانے کے لئے مشہور مقامات
براؤن رائس آٹا
اولیویا چاڈوک
بھوری چاول کا آٹا ، سفید چاول کا آٹا ، میٹھے چاولوں کا آٹا ... چاول کا آٹا بہت مشہور آٹا ہے۔ اصل میں ، یہ گلوٹین فری بیکنگ میں استعمال ہونے والا سب سے عام آٹا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ساخت انتہائی ہلکا ، ٹھیک اور قدرے سخت ہے۔ چاول کے آٹے میں بہت ہلکا ذائقہ ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے دوسرے فلوروں میں ملاوٹ کی اجازت مل جاتی ہے تاکہ وہ گلوٹین فری بیکڈ مصنوعات کو تیار کرسکیں۔ یہ کچے چاول سے بنا ہوا ہے جو ایک عمدہ پاؤڈر ہے ، اور پھر اس کو بیکنگ کوکیز اور کیک کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، جو ایشی پکوان کے لئے چاول کے نوڈلس میں تشکیل دیا جاتا ہے ، اور سوپ اور اسٹائو جیسی گاڑھی ہوئی اشیاء۔
اولیویا چاڈوک
پوری دنیا میں اس کی کثرت کی وجہ سے ، چاول کا آٹا امریکیوں ، یورپیوں ، جنوبی امریکیوں اور ایشیائی باشندوں کی غذا میں انتہائی عام ہے۔ چاول کے آٹے سے بنانے کے ل My میری پسندیدہ اشیاء (عام طور پر جئ آٹے کے ساتھ مل جاتی ہیں) میں سالگرہ کا کیک ، فج براؤنی ، کیلے کی روٹی ، اور شامل ہیں چاول کا آٹا پینکیکس . میں کریکر ، پیٹا روٹی ، اور ڈونٹس بھی خریدتا ہوں جن میں چاول کا آٹا ہوتا ہے جس میں وہ پہلے جزو ہوتے ہیں۔ چاول کا آٹا بیشتر گروسری اسٹوروں میں تقریبا$ 2- $ 5 پاو .نڈ میں پایا جاسکتا ہے ، اور یہ سب سے سستا شکل ہے متبادل آٹا آج مارکیٹ میں.
جوار آٹا
اولیویا چاڈوک
مائکروویو میں میشڈ آلو کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ
شاید کم معروف متبادل آوروں میں سے ایک ہے جوار آٹا . اس قدیم ، گلوٹین سے پاک اناج میں چاول کے آٹے کے مقابلے میں فائبر اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جس سے یہ گلوٹین فری آٹے کے مکس مکس میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ سفید جورج کا آٹا عام طور پر ہلکا ، نرم بناوٹ اور ذائقہ میں تقریبا میٹھا ہوتا ہے۔ اناج کا اناج عام طور پر گلوٹین فری آٹے کی آمیزش میں دوسرے آٹے کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، اور یہ اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ جوارام ریاستہائے متحدہ میں تیسرا سب سے زیادہ اناج کا اناج ہے اور یہ دنیا میں پانچواں مقام ہے۔
اولیویا چاڈوک
سفید جورج کا آٹا بہت سے مختلف گلوٹین فری آٹے کے مرکب میں استعمال ہوتا ہے ، اور پیزا ، فلیٹ روٹی ، دلیہ ، مفنز ، اور یہاں تک کہ بیئر میں بھی اس کی کامیابی کے لئے جانا جاتا ہے۔ آج 100٪ سفید جورجیم آٹا تلاش کرنا آسان ہے ، اور اس کی لاگت 3-سے 6. تک ہے۔ گلوٹین فری شاہکار بنانے کیلئے اسے صرف تنہا استعمال کریں یا بہت سے دوسرے فلورز کے ساتھ ملائیں۔
گلوٹین فری بیکنگ مکس
اولیویا چاڈوک
اگر آپ محض ایک جامع ، ایک اسٹاپ خریداری چاہتے ہیں تو ، گلوٹین فری بیکنگ آٹا آپ کے لئے صحیح ہے۔ میں باب کی ریڈ مل استعمال کرنا چاہتا ہوں ، اور ان کی ویب سائٹ ان گنت ترکیبیں مہیا کرتی ہے جو ان کے '1 سے 1 بیکنگ فلور' کے ذریعے بنائی جاسکتی ہیں۔ باقاعدہ مقصد کے آٹے کی نقل کرنے کی کوشش میں اس مرکب میں اناج اور آٹے کا ایک مجموعہ شامل ہے۔ یہ مرکب کسی بھی گلوٹین سے پاک نسخے کے ل works کام کرتا ہے ، اور 1 کے لئے 1 کا مطلب ہے کہ ہر ترکیب میں 1 کپ کی ضرورت ہوتی ہے تمام مقصد آٹا 1 کپ کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے گلوٹین فری آٹے کا مکس۔
اولیویا چاڈوک
آلو کے نشاستہ اور ٹیپیوکا کا آٹا دو اوپر ہے اور آنے والے روشنی کی روشنی میں آٹے کی کثافت کو کم کرنے اور ایک ہلکا مجموعی آٹے کا مکس بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ دونوں آواروں کا رنگ انتہائی سفید اور پاؤڈر ہے ، اور اگر آپ محتاط نہیں ہیں تو ہوا میں 'پوف' بنا سکتے ہیں۔ یہ اونچائی کثافت میں ، جیسے ناریل اور جئ آٹے میں عمدہ اضافہ ہے۔ یہ مرکب تھوڑا سا زیادہ مہنگا ہوسکتا ہے ($ 6- $ 11) ، لیکن اس کے لئے آسان اور مکمل طور پر فعال ہیں تمام شکلوں گلوٹین فری بیکنگ کا
اپنے جسم کے درجہ حرارت کو کیسے گرم کریں
زانتھن گم
اولیویا چاڈوک
بہت سے گلوٹین فری آوروں میں پابند ایجنٹ ، یا کھانے کی مصنوعات کو ایک ساتھ رکھنے کے لئے کسی چیز کی کمی ہوتی ہے کیونکہ گلوٹین کھانا پکانے اور بیکنگ کے دوران آٹے کے مرکب کو ساتھ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ جب آپ گلوٹین کو ہٹاتے ہیں تو ، مرکب ٹوٹ جاتا ہے اور ٹوٹ پڑتا ہے۔ یہی وہ جگہ ہے جہاں زانتھن گم آتا ہے۔ زانتھن گم اس وقت بنایا جاتا ہے جب گلوکوز ، سوکروز یا لییکٹوز کو مخصوص قسم کے بیکٹیریا کے ذریعہ خمیر کیا جاتا ہے۔
یہ بیکٹیریا چینی کو خمیر کرتا ہے ، جس سے ایک پیچیدہ پولیساکرائڈ تیار ہوتا ہے۔ اس کے بعد یہ isopropyl الکحل ، اور ایک بہت ہی پاؤڈر میں زمین کا استعمال کرتے ہوئے پریشان کیا جاتا ہے۔ جب مائع میں شامل کیا جاتا ہے ، تو یہ جیلنگ ایجنٹ تیار کرتا ہے اور مسو پیدا کرتا ہے۔ بیکنگ کے لئے اس کا کیا مطلب ہے؟ زانتھن گم گلوٹین فری بیکنگ مکسچر کے بلے کو ایک ساتھ رکھنے میں مدد کرتا ہے ، اور حتمی اختتام کو خراب اور خشک ہونے سے روکتا ہے۔
اولیویا چاڈوک
زانتھن گم کو استعمال کرنے کے لئے عمومی ہدایت نامہ 1 چمچ زانتھن گم کا 1 کپ گلوٹین فری آٹا ہے۔ کچھ مکسز میں پہلے ہی زانتھن گم شامل ہے ، لہذا اجزاء کے لیبل کی جانچ کرنا یقینی بنائیں۔ سنگل اجزاء میں عام طور پر زانتان گم شامل نہیں ہوتا ہے۔ زانتھن گم نسبتا expensive مہنگا ہے ، لیکن ایک طویل وقت تک رہتا ہے۔ زانتھن گم کے ایک کنٹینر کی اوسط قیمت تقریبا around. 10- $ 14 ہے۔
اگر آپ زانتھن گم کا متبادل چاہتے ہیں تو ، سن کے بیج یا چیا کے بیج استعمال کرنے کی کوشش کریں ، لیکن کچھ بھی گلوٹین فری بیکڈ سامان میں خمیر پاؤڈر سے موازنہ نہیں کرتا ہے۔
تو وہاں آپ کے پاس ہے! وجود میں لاتعداد دیگر متبادل فلورز موجود ہیں ، لیکن یہ ایک ہی مصنوع یا مشترکہ مرکب کے طور پر فروخت ہونے والی مارکیٹ میں بہترین گلوٹین فری آور ہیں۔ امید ہے کہ اب آپ اس علم کو متعدد مزیدار گلوٹین فری مصنوعات تیار کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔
گلوٹین فری بیکنگ ، آٹے ، استعمال اور ترکیبوں سے متعلق بڑی تعداد میں معلومات مل سکتی ہیں ڈاکٹر ایکسی کی ویب سائٹ یا بہت ساری مشہور بلاگر ویب سائٹ جن پر قاتل گلوٹین فری ترکیبیں ہیں جن کا ذائقہ باقاعدہ ترکیبوں (اور کبھی کبھی بہتر) کی طرح ہوتا ہے۔
