اگر آپ کبھی بھی تاپاس بار میں گئے ہو ، رات کے کھانے کی پارٹی کی میزبانی کی ہو ، یا اپنے مقامی ڈیلی کا دورہ کیا ہو ، تو آپ شفا یاب گوشت یا دو کے قریب آسکیں گے۔ کھانے کی قدیم ترین ذائقہ اور ذائقہ سازی کی تکنیک میں سے ایک ، ٹھیک شدہ گوشت دنیا بھر کی درجنوں اقسام میں پایا جاتا ہے ، اور اگر آپ یہ جاننے کی کوشش کر رہے ہیں کہ کیا ہے۔ اس فہرست میں علاج شدہ گوشت کی کچھ مشہور اقسام کا احاطہ کیا گیا ہے ، اور جب آپ اس کو پڑھتے ہیں تو آپ کو ماہر بننے کی ضمانت دی جاتی ہے۔
1. ہام
Prosciutto سور کی پوری پچھلی ٹانگ سے بنایا گیا ہے (عرف: ہام ) اور اطالوی طرز کے علاج شدہ بہت سے گوشت میں سے ایک ہے۔ چونکہ پروفیسیوٹو دونوں ہی ہیں نمک سے پاک اور ہوا خشک بغیر پکے بنا کھانا کھانا بالکل محفوظ ہے ، جس سے یہ کسی بھی ترکاریاں یا چارٹوری بورڈ میں بہترین اضافہ ہوتا ہے۔ آپ گوشت کو بہت پتلی کٹے ہوئے دیکھیں گے ، کیونکہ اس میں تھوڑا سا چیوی بناوٹ ہے جو بڑی تعداد میں کھا لیا جائے تو بہت زیادہ ہوسکتا ہے۔
# سپون ٹپ: پارٹیوں میں whip out کرنے کے لئے ایک نیا بھوک لگانے والے کی تلاش ہے؟ بنانے کی کوشش کریں ماقبل کے لپیٹے ہوئے تربوز . مستند اطالوی ڈش نمکین اور میٹھا کا کامل امتزاج ہے۔
2. سلامی
اطالوی سلامی روایتی طور پر ہلکے گراؤنڈ گائے کے گوشت یا سور کے گوشت سے تیار کی گئی ہے موسموں اور جانوروں کی چربی کی ایک قسم ، جس کے بعد ایک سانچے میں بھرے ہوئے ہیں۔ ساسیج کو ایک کنٹرول روم میں لٹکا دیا جاتا ہے جہاں ناقابل یقین حد تک اہم خمیر کا عمل شروع ہوسکتا ہے۔ سلامی نے جتنا زیادہ وقت بخار کرنے میں صرف کیا ہے ، اتنا ہی اس کا خشک ہونا ہوگا ، اس کا مطلب ہے کہ سلامی کی کچھ اقسام دوسروں کے مقابلے میں زیادہ رسیلی اور موٹی ہوں گی۔ اس سے ایک قسم دوسری سے بہتر نہیں ہوسکتی ہے ، آپ کو دیکھنا ہوگا کہ آپ کیا ترجیح دیتے ہیں! میں سلامی پکانے کی سفارش نہیں کرتا ہوں کیونکہ اس سے چربی الگ ہوجائے گی۔ آپ شاید اس کو چارٹوری بورڈ میں یا سینڈوچ میں استعمال کرنے سے بہتر ہوں۔
3. ہسپانوی چوریزو
مشکلات آپ ہیں شاید میکسیکو chorizo سے زیادہ واقف ہے ، لیکن اگر آپ علاج شدہ گوشت کے مداح ہیں تو ہسپانوی کوریزو ضرور آزمائیں۔ ہسپانوی chorizo سور کا گوشت کے ساتھ بنایا گیا ہے اور عام طور پر دو اقسام میں درجہ بندی کی جاتی ہے ، میٹھا یا مسالہ دار. دونوں کے درمیان فرق Chorizo کے ایک اہم اجزاء ، پیپریکا ، اور آخری مصنوع میں نمی کی مقدار سے باقی ہے۔ Chorizo کی spiciness کو اجاگر کرنے کی کوشش کریں ہسپانوی paella بنانے کے .
پٹسبرگ کی پٹی ضلع میں ریستوراں
4. پیپرونی
اگر آپ نے کبھی پیزا کھایا ہے ، تو مشکلات یہ ہیں کہ آپ نے پیپیرونی پڑا ہے۔ اطالوی امریکیوں نے 1900 میں تیار کیا ، پیپرونی باریک گراؤنڈ گائے کے گوشت اور سور کا گوشت کے مرکب سے تیار کیا گیا ہے ، اور اس طرح کے ذائقہ دار اور تھوڑا سا مسالہ دار ذائقہ پیدا کرنے کے لئے مختلف قسم کے بوٹیاں شامل کی جاتی ہیں جو ہم سب جانتے ہیں اور پیار کرتے ہیں۔ پیپیرونی کو بغیر پکا ہوا کھایا جاسکتا ہے ، لیکن میں اس کو تندور میں بھوننے کو ترجیح دیتا ہوں کیونکہ ذائقہ مضبوط ہوجاتا ہے اور اس میں کچھ زیادہ ضروری ساخت کا اضافہ ہوتا ہے۔
5. بیکن
بیکن ان جادوئی کھانوں میں سے ایک ہے جس پر میں اب بھی یقین نہیں کرسکتا موجود ہے ، یہ دھواں دار ، نمکین اور کھوکھلی چیز ہے (یا جس کو میں 'S کی مقدس تثلیث' کہتے ہیں)۔ اس کا ذائقہ اتنا اچھا ہے کہ یہ برسلز انکروں کو مزیدار بھی بنا سکتا ہے۔ یہ خاص قسم کا ٹھیک شدہ گوشت عام طور پر تمباکو نوشی کے گوشت کا گوشت پیٹ کے ساتھ بنایا جاتا ہے ، لیکن آپ کو اس سے متعلق دوسرے عوض مل سکتے ہیں۔ ترکی سے بھیڑ کے بچے . اپنے بیکن کو پکانا یقینی بنائیں کیونکہ اس سے تمام بیکٹیریا کو ختم کرنے کا کافی وقت تک علاج نہیں ہوتا ہے۔
6. بیکن
جب کہ اکثر ماقبل کے ساتھ الجھ جاتے ہیں ، پینسٹا دراصل بیکن سے ملتا جلتا ہے . یہ دونوں صحتمند گوشت سور کا گوشت پیٹ سے تیار کیا جاتا ہے ، لیکن اس کے برعکس بیکن پینسیٹا تمباکو نوشی نہیں کرتا ہے۔ کھودنے سے پہلے اپنا پینسیٹا پکانا یقینی بنائیں ، شاید کچھ پاستا کے ساتھ ؟
روٹی کا آٹا کب تک اچھا ہے؟
7. پسترمی
ایک ڈیلی اسٹیپل ، پیسٹری گائے کے گوشت سے بنا ہے اور ایک طولانی عرق میں لمبے عرصے تک ٹھیک ہوجاتا ہے۔ چمکانے کے عمل کے بعد ، پیسٹری خشک ، تمباکو نوشی اور ابلی ہوئی ہے۔ یہ سینڈویچ کے لئے بہت کام کی طرح محسوس ہوسکتا ہے ، لیکن اگر آپ کے پاس کبھی اچھا پیسٹری ہے تو آپ کو معلوم ہوگا کہ اس کی قیمت اس سے زیادہ ہے۔
8. Lard
جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے ، لارڈو علاج شدہ اور موسمی گوشت کا گوشت چکنائی کے ساتھ بنایا گیا ہے ، خاص طور پر سور کی پیٹھ سے (بیکن کے مخالف ، جو پیٹ کے علاقے سے چربی سے بنایا گیا ہے)۔ کیونکہ لارڈو کی ساخت اور ذائقہ اتنا بھرپور ہوتا ہے کہ آپ عام طور پر اسے پتلی کٹے اور روٹی کے ساتھ پیش کریں گے۔
9. کوپا / کیپوکلو
سور کا گوشت کندھے سے بنا ، کپ اس میں نمک سے پاک اور ہوا خشک ہونے سے پہلے شراب (عام طور پر سرخ) ، لہسن ، اور دیگر بوٹیاں لگائی جاتی ہیں۔ دوسرے اطالوی علاج شدہ گوشت کے مقابلے میں اکثر مہنگا ہوتا ہے ، آپ کوپاپا میں چربی اور مسالہ دار ذائقہ والی نازک ساخت مل جاتی ہے۔ میں کہوں گا کہ یہ خود ہی بہترین طور پر پیش کی جائے گی ، لیکن آپ اسے ہمیشہ پاستا میں شامل کرسکتے ہیں اگر آپ چاہتے تھے۔
10. ساسیج
بنیادی طور پر سلامی کا فرانسیسی ورژن ، سوسیسن خشک شفا بخش سور کا گوشت بنا کر بنایا گیا ہے اور ہے ایک الگ نمکین اور ذائقہ دار ذائقہ . آپ مختلف قسم کے ساسسن پاسکتے ہیں ، ان میں پنیر ، خشک میوہ جات ، یا گری دار میوے کے ورژن بھی شامل ہیں۔ اگر آپ پسند کر رہے ہیں تو ، آپ کو کوشش کرنی چاہئے سوسیسن کے ساتھ ایک فرانسیسی cassoulet بنانے کے .
11. سیرانو ہام
کسی بھی چارکٹوری بورڈ میں سب سے مشہور اضافے میں سے ایک ، اس انداز کا سوکھا علاج کرنے والا ہسپانوی ہیم سلطنت رومی کی تاریخ واپس کردی گئی ہے . سیرانو ہام مختلف سوروں کی ایک قسم کے ساتھ بنایا گیا ہے لہذا آپ مختلف ساخت اور ذائقوں پر غور کریں گے جس پر منحصر ہے کہ آپ کس پروڈیوسر سے خریدتے ہیں اور آپ کو کس قسم کا کٹ (کٹا ہوا ، سارا ، یا کیوبڈ) ملتا ہے۔ یہ سب سے بہتر ہے روٹی کے ساتھ خدمت کی .
12. آئبرین ہیم
Ibérico ہام کے مابین بنیادی فرق اور سیرانو ہام سور کی قسم ہے جو استعمال ہوتی ہے۔ جبکہ سیرانو ہام کسی بھی سور کے ساتھ بنا ہوا ہے ، جب کہ ہیم لازمی سیاہ آئبیریا کے خنزیر کے ساتھ بنایا جائے اس کا ذائقہ دوسرے علاج شدہ گوشت سے زیادہ امیر اور موٹا ہوتا ہے ، اور اس میں حیرت کی بات نہیں ہے کہ یہ چارکوری بورڈ میں عام طور پر سب سے اہم چیز ہے۔
کیا سویا دودھ کو فرج میں رکھنا پڑتا ہے؟
13. بولونا
روایتی بولنا (گلابی چیزیں نہیں جو آپ سپر مارکیٹ میں تلاش کرتے ہیں) تقریبا کسی بھی پروٹین سے بنا سکتے ہیں ، لیکن انتہائی مستند ورژن سور کا گوشت بنا کر بنایا جاتا ہے۔ بھاری تجربہ کار ، بولونہ اپنے الگ الگ پیپری ذائقہ کے حصول کے لئے مرٹل بیر کا استعمال کرتی ہے۔ اگر آپ بولونہ کے پرستار نہیں ہیں تو ، مشکلات یہ ہیں کہ آپ کو صرف ایک اچھا نہیں ملا ہے۔ یہ ساسیج ذائقہ کا ایک بھری سامان اور ہر طرح کی ترکیبیں کے لئے بہترین ہے .
14. تکیا
کاربونارا میں روایتی علاوہ ، گانسل ایک اور اطالوی طرز کا علاج شدہ گوشت ہے (ہمیں یقین ہے کہ ان میں بہت کچھ ہے ، ہہ؟)۔ سور کا گوشت جوال (گال) سے بنا ہوا ، یہ مصنوع ناقابل یقین حد تک نمکین ہے اور اس میں بہت زیادہ چربی ہے جس کی وجہ سے یہ آپ کو کھانا بناتے ہیں اور کھانا کھانا پکاتے ہیں۔
کیا اسٹار بکس کی جذبہ چائے میں کیفین ہے؟
15. لیپ چیونگ / کونچیانگ
اگر آپ ایشیاء میں رہتے ہیں ، تو مشکلات یہ ہیں کہ آپ اس سے پہلے سرخ رنگ کے روشن چٹنیوں کو دیکھ چکے ہیں . چین میں شروع ہونے والی ، لیپ چیونگ ایک سوکھا ساسیج ہے جس کا ذائقہ تھوڑا سا میٹھا ذائقہ اور 5 مسالوں کا اشارہ ہے۔ اس فہرست میں دیگر سوسیجز کی نسبت سخت ساخت کے ساتھ ، آپ کو عام طور پر یہ پائے گا کہ یہ دوسرے برتنوں میں پیش کی جاتی ہے۔ میں ایک سادہ سی لڑکی ہوں اور میری پسند کرنا چاہتی ہوں گود کے ساتھ لیپ چیونگ ، اس کے بارے میں بہت ہی راحت بخش بات ہے۔
16. دبایا گیا
بہت سی دوسری قسم کی اطالوی سوسیجز کی طرح ، soppressata ٹھیک زمین کے گوشت کے ساتھ بنایا گیا ہے . تاہم ، استعمال شدہ گوشت کی قطعیت کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ آپ اٹلی کے کس خطے سے اپنا سوپریساٹا لے رہے ہو۔ اگر آپ ٹسکنی میں سوپرپیسٹا حاصل کر رہے ہیں تو ، آپ شاید زبان یا سر جیسے کچھ بچ جانے والے سور حصوں کو کھا لیں گے۔ یہ لازمی طور پر کوئی بری چیز نہیں ہے ، در حقیقت ، میں آف کٹس کا ایک بہت بڑا پرستار ہوں ، لیکن اگر آپ اس کے مداح نہیں ہیں تو آپ ہمیشہ آزما سکتے ہیں کلابریا سے دبے ہوئے ، جو صرف زمینی سور کا ران ہی استعمال کرتا ہے۔ سوپریساٹا بھاری طور پر تجربہ کار ہے اور ہے دوسرے پروٹین کے ساتھ ترکیبیں میں ایک زبردست اضافہ .
17. اینڈوئیل
اصل میں فرانس سے ، andouille ساسیج تیار ہوا ہے ریاستوں میں ، خاص طور پر جنوب میں جہاں یہ کیجن اور کریول کھانوں میں ایک کلیدی جزو ہے ، میں سب سے زیادہ مقبول ساسیج بننے کے ل.۔ اینڈویلی ساسیج لہسن ، پیاز ، کالی مرچ اور شراب کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور اس کا دھواں دار ذائقہ ہوتا ہے گمبو میں کامل اضافہ .
# سپون ٹپ: اگر آپ andouille ساسیج پر ہاتھ نہیں اٹھاسکتے ہیں تو ، آپ اس کے بجائے ہدایت میں ہمیشہ میکسیکو Chorizo یا kielbasa استعمال کرسکتے ہیں۔
18. خون کا ساسیج
بہت زیادہ دنیا کے ہر ملک میں ہے خون ساسیج کا ان کا اپنا ورژن . فرانس میں یہ کہا جاتا ہے کالی کھیر ، برطانیہ میں اسے کالی کھیر کے نام سے جانا جاتا ہے ، اسپین اور لاطینی امریکہ کے کچھ حصوں میں اسے مارسلا کہتے ہیں . جب کہ ہر ورژن کی اپنی اپنی چھڑانے والی خصوصیات ہیں ، ہم خاص طور پر ہسپانوی مورسیلا کے بارے میں بات کر رہے ہیں ، جس کو ابل کر اس کے بعد لٹکا کر علاج کیا جاتا ہے۔ اگرچہ خون کھانے کا خیال خوفناک لگتا ہے ، لیکن اس کا ذائقہ حیرت انگیز حد تک پیچیدہ اور مزیدار ہے ، خاص طور پر جب یہ آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے .
19. کییلباسا
کیلباسا ساسیج پولش کھانا میں ایک اہم مقام ہے اور یہ تقریبا almost ہر موقع پر پایا جاسکتا ہے - شادیوں سمیت! کییل باسہ کی ایک درجن سے زیادہ اقسام ہیں اور کچھ تمباکو نوشی کی جاتی ہے ، کچھ ترکی کے ساتھ بنی ہوتی ہے ، اور کچھ ہوا خشک ہوتی ہے۔ اپنے ساتھ پولینڈ کا ذائقہ دو ایک روایتی کیلیباسا اور گوبھی کا ڈش .
20. ایشان سوسج
جیسا کہ تھائی لینڈ میں سب سے زیادہ مقبول ساسیج ، میں جانتا تھا کہ میں اس کو نہیں بھول سکتا۔ سائی گروک ایشان ، ایک خمیر شدہ ساسیج ہے جو زمینی سور کا گوشت اور لہسن کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ بائنڈنگ جزو کے طور پر آپ کو اندر چاول یا نوڈلز ملیں گے۔ عام طور پر چاولے چاول کے ساتھ کھایا ، اگر آپ کبھی تھائی لینڈ میں ہوتے ہیں تو ، اس میں ملوث ہونے کے لئے یہ مناسب سڑک کا ناشتہ ہے۔
تاریخ ختم ہونے کے بعد یونانی دہی کتنا طویل ہے؟
21. مورٹاڈیلا
آپ کو ملنے والا سب سے موٹا ساسیج (نہیں ، یہ کوئی لطیفہ نہیں ہے) ، مارٹڈیلا کا گوشت سور کا گوشت بنا ہوا ہے جو اس کی عمدہ زمین ہے جب تک کہ یہ ایک پیسٹ نہ ہو۔ بولونہ سے بھی آتے ہوئے ، آپ دیکھیں گے مارٹڈیلا اور بولونا سوسیجز کے مابین متعدد مماثلتیں ساخت اور ذائقہ پروفائل کی طرح بہت سے دوسرے ڈیلی گوشت کی یاد دلاتے ہوئے ، مارٹڈیلا سینڈویچ یا پینینی میں ایک بہت اچھا اضافہ ہے۔
22. مکئی کا گوشت
برطانیہ اور ریاستہائے متحدہ میں سب سے مشہور علاج شدہ گوشت میں سے ایک ، مکئی کا گوشت عام طور پر سینڈوچ میں پایا جاتا ہے یا آلو اور گوبھی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ گائے کے گوشت (عام طور پر برسکیٹ) سے تیار کیا جاتا ہے اور ایک تجربہ کار نمکین نمکین پانی میں ٹھیک ہوجاتا ہے ، مکئی کا گوشت ناقابل یقین حد تک ذائقہ دار ہوتا ہے اور اس میں بھرے ہوئے ہوسکتے ہیں کیونکہ اس میں دیگر اقسام کے علاج شدہ گوشت کے مقابلے میں گھنے سلائسوں میں پیش کیا جاتا ہے۔
23. کٹسوبوشی
سمجھا جاتا ہے دنیا کا مشکل ترین کھانا ، کٹسوبوشی ایک جاپانی خشک ، خمیر شدہ اور تمباکو نوشی کرنے والی مچھلی کی مصنوعات ہے۔ روایتی طور پر اسکیپ جیک ٹونا کے ساتھ تیار کردہ ، کٹسسوبشی میں انتہائی نمکین اور مچھلی دار ذائقہ ہوتا ہے جو اسے بنا دیتا ہے سوپ اور اسٹاک میں بہترین اضافہ . جاپانی باورچی خانے میں ایک کلیدی جزو ، آپ صرف اس وقت کٹوسوبوشی کھا سکتے ہیں جب اس کو بہت پتلی منڈوایا جاتا ہے (جہاں یہ 'ناچ' کی صورت اختیار کرتا ہے)۔
اب جب کہ آپ علاج شدہ گوشت کی مقبول ترین اقسام جانتے ہیں ، آپ اعتماد کے ساتھ ڈیلی کاؤنٹر پر جاسکتے ہیں اور کبھی بھی حیرت میں نہیں رہ سکتے ہیں کہ پینسیٹا اور پروفیسیوٹو میں کیا فرق ہے۔
