تماری بمقابلہ سویا ساس: کیا فرق ہے؟

تماری اور سویا کی چٹنی دونوں گروسری اسٹور پر ایک ہی شیلف پر پائے جاتے ہیں ، تقریبا ایک جیسی بوتلیں آتی ہیں ، دونوں روایتی طور پر ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں ، اور بہت سے ایشین ریستوراں دونوں آپشن پیش کرتے ہیں۔ تو ہیم تماری بمقابلہ سویا ساس میں کیا فرق ہے؟

تماری حالیہ برسوں میں اڑا ہوا ہے اور اسے سویا ساس متبادل کے طور پر بہت سی ترکیبیں میں نوٹ کیا جاتا ہے۔ کیوں کسی کو سویا ساس کی جگہ لینے کی ضرورت ہوگی؟ ان دو چٹنیوں کے درمیان بڑا فرق اجزاء ہے۔ تماری اکثر سویا ساس کے لئے گلوٹین فری متبادل ہوتا ہے ، کیوں کہ سویا ساس (چونکا دینے والی) میں گندم ہوتی ہے۔ اگرچہ یہ فرق کھانا پکانے کی دنیا میں عام علم ہے ، لیکن اس میں بہت سی دوسری خصوصیات ہیں جو ان چھوٹے لڑکوں کو ایک دوسرے سے الگ کرتی ہیں ، اس میں یہ بھی شامل ہے کہ آپ ان چیزوں کے لئے کس چیز کا استعمال کریں۔

اصل

زیادہ تر لوگ سویا ساس اور تماری دونوں کو خود بخود ایشیائی کھانوں کے ساتھ جوڑ دیتے ہیں۔ اگرچہ ان دونوں کی ابتدا ایشین براعظم میں ہوئی ہے ، لیکن ان کے ممالک کے ممالک بالکل مختلف ہیں۔ تماری جاپان کی ایک مصنوعات ہے ، جبکہ سویا ساس کی ابتدا چین میں ہوئی ہے اور اس کے بعد سے پورے ایشیا میں پھیل گیا ہے۔

وہ کیسے بنے ہیں

بیکا بارسکی

دونوں چٹنی سویا بین ابال کی مصنوعات ہیں۔ تاہم ، اس میں ایک بڑا فرق ہے جو سویا ساس کے علاوہ تاماری کو طے کرتا ہے۔ سویا ساس مائع ہے جو ہے سویا بین ، گندم اور دیگر اناج کے پکے ہوئے اور خمیر شدہ مرکب سے دبے ہوئے۔ دوسری طرف تماری ، خمیر شدہ مسو پیسٹ سے نکالا مائع ہے . ابال کے اس عمل میں گندم اور دیگر اناج کا بہت کم تناسب استعمال ہوتا ہے ، اگرکبھی نہیں۔ اگرچہ یہ فرق بے معنی معلوم ہوسکتا ہے ، لیکن گندم کی کمی کا مطلب ہے کہ تماری اکثر گلوٹین سے پاک رہتا ہے ، جو سیلیک بیماری ، حساسیت یا عدم رواداری کے شکار لوگوں کے لئے متبادل فراہم کرتا ہے۔

# سپون ٹپ: ہمیشہ تماری کی بوتلوں پر لیبل کو چیک کریں تاکہ یہ یقینی بنائے کہ یہ گلوٹین فری ہے۔ جب کہ زیادہ تر برانڈ موجود ہیں ، بہت کم امکان موجود ہے کہ گندم کی تھوڑی سی مقدار کو ابال کے عمل کے دوران استعمال کیا جاتا تھا۔ معذرت سے بہتر احتیاط.

تغذیہ اور اجزاء

اجزاء کے لحاظ سے ، سب سے بڑا فرق سویا ساس میں پائی جانے والی گندم ہے۔ کئی کیمیائی طور پر تیار کردہ سویا ساس بھی بنیں گے ہائیڈروکلورک ایسڈ ، کیریمل رنگ ، اور مکئی کا شربت پر مشتمل ہے ، لہذا قدرتی طور پر پیلی ہوئی سویا ساس کا انتخاب کرنا ضروری ہے ، جو پانی ، گندم ، نمک اور چینی سے چپک جاتا ہے۔

غذائیت سے متعلق حقائق وہیں ہیں جہاں تاماری اور سویا ساس ایک جیسی نظر آتی ہیں۔ جب غذائیت کے لیبلوں کا موازنہ کریں تو ، دونوں اختیارات کیلوری میں کم ہیں ، کم کارب ہیں ، صفر کی چربی رکھتے ہیں ، اور سوڈیم میں زیادہ ہیں۔

# سپون ٹپ: ہمیشہ روایتی سویا ساس کے لئے جائیں کیکومان ، اور مکئی کے شربت اور کیریمل کے رنگ سے بچیں ، سستے متبادل میں۔

ذائقہ

بنیامین مارٹن

چائے کی چائے والی لٹی میں کتنی کیفین ہوتی ہے

تماری کے پاس ہونے کی وجہ سے نوٹ کیا گیا ہے اس کا زیادہ جر boldت مند ، نمکین ذائقہ ، نیز اس کے ہم منصب سے بھی زیادہ موٹی مستقل مزاجی۔ سویا کی چٹنی کے لئے سویا پھلانے کے لئے استعمال ہونے والا نمکین تاماری عمل سے اس کے مقابلے میں اکثر نمکین ہوتا ہے جس کے نتیجے میں سویا ساس میں زیادہ نمکین اور تیز ذائقہ آتا ہے۔

قیمت

انا ارٹاگا

سویا ساس کی ایک روایتی بوتل بیشتر بڑے گروسری اسٹوروں پر آپ کو صرف $ 2 کی لاگت آئے گی۔ یقینا ، نامیاتی ، گلوٹین فری اور کم سوڈیم کچھ اضافی سینٹوں پر قابو پا سکتا ہے ، لیکن زیادہ تر حصے کے لئے سویا ساس دو اختیارات میں سستا ہے۔ جب کہ آپ کو کچھ خوردہ فروشوں پر اسٹور برانڈ تاماری تقریبا $ 2.70 میں مل سکتی ہے ، زیادہ مشہور برانڈز گے بوتل $ 3-5 کے درمیان چلائیں۔

سویا ساس کا استعمال کب کریں

اس کے نمکین ذائقہ اور پتلی مستقل مزاجی کی وجہ سے ، سویا ساس کا استعمال برتنوں میں جہاں آپ ڈش کی نمکیات کو بڑھا رہے ہو وہاں بہترین استعمال کیا جاتا ہے۔ تلی ہوئی چاول ایک عام کھانا ہے جہاں سویا چٹنی شامل کی جاتی ہے ، کیونکہ یہ چاولوں کو بغیر کسی ساخت یا 'چٹنی کی طرح' مستقل مزاجی شامل کئے بغیر نمکین ذائقہ دیتا ہے۔ سویا ساس کو ہلچل کی ہوئی چٹنی کے ایک جزو کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، عام طور پر اس میں تل کے تیل ، شوربے یا سنتری کا رس ، ادرک ، مرچ کا پیسٹ اور لہسن کے کچھ مرکب مل جاتے ہیں۔

تماری کب استعمال کریں

تماری کی موٹی مستقل مزاجی اسے ڈوبنے کے ل perfect بہترین بناتی ہے۔ حیرت کی بات ہے ، تماری درحقیقت سشی کے لئے ایک بہتر انتخاب ہے ، چونکہ یہ سویا ساس سے تھوڑا بہتر 'کم ہے زیادہ' کے خیال کی پیروی کرتا ہے۔ تماری میں مچھلی کی طرف ڈوبنے سے آپ سواری کے بھیگے ہوئے اور سویا ساس سے نمکین ہونے کے بارے میں فکر کرنے کی بجائے تماری سے عمیری ذائقہ حاصل کرسکتے ہیں۔ تاماری کی مستقل مزاجی ، کیریمل انڈرون ، اور طنز آمیز ذائقہ اسے چٹنی بیس کے طور پر بہترین انتخاب بناتا ہے ، خاص طور پر جب نوڈل کٹوری بناتے ہو۔

اگرچہ آپ سویا ساس میں اپنی سوشی کو چکنے کے ساتھ اب بھی بچ سکتے ہیں ، مجھے امید ہے کہ اس سبق نے آپ کو دکھایا کہ تماری صرف 'فینسی سویا ساس' نہیں ہے۔ ہر چٹنی کے اپنے فوائد ہیں ، اور میں یہ فیصلہ کرنے کے لئے آپ پر چھوڑ دوں گا کہ آپ اپنی پینٹری کو کس کے ساتھ اسٹاک کرنا چاہتے ہیں۔ میں دونوں کو کچھ پیار دکھانے کی تجویز کرتا ہوں ، کیونکہ اب آپ جانتے ہیں کہ وہ ایک جیسے نہیں ہیں۔