مسالہ دار کھانے کے شوقین اور گرم چٹنی پریمی ، میں نے مرچ کا اپنا منصفانہ حصہ کھایا ہے۔ مسالہ دار ، میٹھا ، اچار والا ، یا بھنا ہوا ، میں ان سب سے پیار کرتا ہوں۔ تاہم ، یہاں دو طرح کے کالی مرچ ہیں جن کی انفرادی توجہ حاصل نہیں ہوتی ہے جس کے وہ مستحق ہیں: جالپیو اور سیرانو کالی مرچ۔
جالپیوس اور سیرانوس مختلف علاقوں سے آتے ہیں ، گرمی کی مختلف سطح ہوتی ہے ، اور مختلف ترکیبیں میں بہترین کام کرتی ہیں ، لیکن لوگ ان کی مشابہت اور ذائقہ کی وجہ سے اکثر ان کو الجھاتے ہیں۔ یہاں ایک تاریخ اور سائنس کا سبق ملا ہے ، تاکہ ہم سب کو سیرانو بمقابلہ جالپیو مرچ کے درمیان فرق کو بہتر طور پر سمجھا جاسکے۔
جریپیوس بمقابلہ سیرانوس کی اصل
چمچ یونیورسٹی
میکسیکو کے مختلف حصوں میں سیرانوس اور جیلیپیوز اگتے ہیں۔ لفظ 'سیرانو' ہسپانوی 'سیرا' سے آیا ہے۔ یا پہاڑی سلسلے ، چونکہ مرچ میکسیکو کی پہاڑی ریاستوں ہیڈلگو اور پیئبلا میں اونچائیوں پر بڑھتی ہے۔
کیا گرم چیتو کھانا برا ہے؟
اس کے برعکس ، جالاپیوس کی ابتدا جلپا میں ہوئی ، میکسیکن کی ریاست وراکروز کا دارالحکومت۔ زالپا ناوہٹل نژاد کا ایک لفظ ہے ، Aztec زبان کے خاندان کے ایک رکن. ازٹیک لوگوں نے بازاروں میں جلاپائو بیچ دیا ، کھانے سے پہلے انہیں بھوننے کو ترجیح دی۔
سیررانوس بمقابلہ جالیپیوس کا سائز
ان کی شکل کی وجہ سے اکثر الجھتے رہتے ہیں ، سیرانو بمقابلہ جلپیانو مرچ کے درمیان کچھ اہم اختلافات پائے جاتے ہیں۔ جلپیو مرچ عام طور پر 2 سے 3 انچ لمبے ہوتے ہیں اور عام طور پر جب وہ سبز ہوتے ہیں تو کھایا جاتا ہے۔ تاہم ، جب وہ پکتے ہیں تو وہ سرخ ، نارنجی یا پیلے رنگ کے مختلف رنگوں میں بدل جاتے ہیں۔ سیرانو کالی مرچ عام طور پر 1 سے 2 انچ لمبا ہوتا ہے اور سبز ہونے پر ناجائز ہوتے ہیں (لیکن وہ مکمل طور پر پکنے سے پہلے ہی کھا سکتے ہیں)۔ سیرانو مرچ سنتری ، پیلے اور بھوری رنگ کے متحرک رنگوں میں پکتے ہیں۔
جلیپیوس بمقابلہ سیرانوس کا ذائقہ
دونوں کے درمیان ، سیرانو کالی مرچ یقینی طور پر بڑا کارٹون پیک کرتا ہے۔ اسکویل یونٹ نامی گرمی کا ایک پیمانہ ایک کالی مرچ کی گرمی کا اندازہ کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ یہ کیمیائی مرکب کی حراستی پر مبنی ہے جسے کیپاساکن کہتے ہیں۔ یہ کمپاؤنڈ زیادہ تر ستنداریوں کے لئے پریشان کن کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، لیکن ہم میں سے ان لوگوں کے لئے جو یقین نہیں کرتے کہ کھانے میں کوئی ذائقہ نہیں ہے اگر ہم ابھی بھی اپنی زبان محسوس کرسکتے ہیں۔
Serrano مرچ گھڑی میں میں 10،000 سے 20،000 اسکویل ہیٹ یونٹس (ایس ایچ یو) ، جبکہ جلپیو مرچ کی درجہ بندی ہے 2،500 سے 10،000 ایس یو یو ہر کالی مرچ کا مسالہ مختلف عوامل پر منحصر ہوتا ہے ، جیسے پکنا اور براہ راست سورج کی روشنی ، لیکن عام طور پر سیرن مرچ جالیپوس کی طرح پانچ گنا مسالہ دار ہوتے ہیں۔
ہر کالی مرچ کو کب استعمال کریں
کیٹلن شو میکر
جب سیرانو بمقابلہ جالپیو مرچ پر غور کریں تو ، کچھ سوالات پر غور کرنے کی ضرورت ہے۔
سب سے پہلے ، آپ کی حرارت برداشت کتنی ہے؟
کھانے کے مقابلے کی تیاری کیسے کریں
اسکاویل پیمانے کے ساتھ ساتھ میرے اپنے بہت کم سائنسی ، قص anہ دار شواہد کا استعمال کرتے ہوئے ، سیرانوس یقینی طور پر بے ہوش ہونے والے دل کے لئے نہیں ہیں ، جبکہ مسالہ کھانے والے بھی انتہائی ناپسندیدہ مسالوں کے ساتھ جالپیوس اچھی طرح سے بھاگتے ہیں۔
دوسرا ، تم کیا پک رہے ہو؟
اگر آپ کوئی ایسی چیز کھا رہے ہیں جس میں کچے مرچ یا مرچ کی ایک بڑی تعداد شامل ہو تو ، جلپیوس شاید آپ کی بہترین شرط ہے۔ وہ پکو ڈی گیلو میں حیرت انگیز کٹی ہوئی چیزیں ہیں ، سینڈویچ پر ٹاپنگ کے ل pick اچھledے ہیں ، یا کریم پنیر اور کسی بھی طرح کے دیگر ٹاپنگس اور بھون کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں۔
سیرانو کے ل to ، ٹماٹیلوس کے ساتھ اسپائیسئر سالسا آزمائیں ، یا سڑنا کو توڑ کر آزمائیں سیرانو کالی مرچ اور ٹماٹر کے ساتھ ایک پاستا ڈش .
تیسرا ، آپ کو کیا پسند ہے؟
دونوں کے درمیان ذائقہ نسبتا similar یکساں ہے ، اور کسی بھی ڈش کو مسالہ کرنے کے ل both دونوں ہی بہترین آپشن ہیں۔ یہ سب مسالا کے لئے ذاتی ترجیح اور رواداری کی طرف آتا ہے۔
اگر آپ کو لگتا ہے کہ سیرانو اور جلپیوس کا ذائقہ تھوڑا سا مختلف ہے یا آپ کا گروسری اسٹور ایک لے جاتا ہے لیکن دوسرا نہیں ، تو پریشان نہ ہوں۔ مزیدار سالاسوں اور آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو جلا دینے کے مواقع کی کثرت کے ل still امکان ابھی بھی موجود ہے۔
