پیشگی معذرت ، لیکن شاید یہ آپ کو کمانے جا رہا ہے۔ اگر آپ نے کبھی سوچا ہے کہ آپ صرف نادر (ماتم کرنے والی) سے کہیں بھی اچھ orderے کام کا حکم دیتے ہیں تو (آپ اسٹیک کے مستحق نہیں ہیں) ، آپ کو پتا چل جائے گا۔
اس کا مختصر جواب یہ ہے کہ بغیر پکا ہوا سور کا گوشت کھانا آپ کو شدید بیمار کرسکتا ہے۔ لیکن کیوں؟ یہ سب ایک چھوٹا سا کیڑا پڑتا ہے جسے ٹریچینیلا کہتے ہیں۔
ٹریچینیلا کیا ہے؟
تریچینیلا کیڑے کی ایک قسم ہے جو عام طور پر گوشت خور جانوروں جیسے ریچھوں یا کوگرز ، یا گھریلو سور اور جنگلی سؤر جیسے مکھی جانوروں میں پایا جاسکتا ہے۔ جب آپ کسی اچھے کھانے پر باہر جاتے ہو تو شاید آپ ریچھ پر ہاتھ نہیں ڈال رہے ہوں گے ، لیکن سور کا گوشت کھانے کی چیزیں بہت زیادہ عام ہوجاتی ہیں۔ اور یہیں سے چیزیں تیز ہونے لگتی ہیں۔
یہ چھوٹا سا کیڑا ٹرائچینیولوس نامی ایک انفیکشن کا سبب بنتا ہے ، اگر آپ کو خنزیر کا گوشت جیسے خنزیر کا گوشت یا بہت سی دوسری عجیب و غریب چیزیں کھانی پڑتی ہیں تو آپ کو اس کا خطرہ لاحق ہوتا ہے۔ یہ سی ڈی سی کے مطابق ہے ). جب گوشت کو پوری طرح سے پکایا جاتا ہے تو ، ممکنہ انفیکشن کا خطرہ بہت نمایاں طور پر کم ہوجاتا ہے۔ اب ، منصفانہ ہونے کے لئے ، گوشت کی صنعت کی کمرشلائزیشن نے شکریہ ادا کیا ہے جس کی وجہ سے ٹریچینیلا نے خطرات کو کم کیا ہے جانوروں کے کھانے کے ضوابط میں اضافہ . لیکن جنگلی سؤر اور غیر تجارتی سور کا گوشت اب بھی زیادہ خطرہ ہے۔
ٹرائچینیولوس عام طور پر باغ کی طرح کی مختلف قسم کی فوڈ پوائزننگ کے طور پر پیش کرتا ہے ، لیکن زیادہ سنگین صورتوں کے نتیجے میں سوجن جوڑوں ، آشوب چشم اور زیادہ خوفناک چیزیں پیدا ہوسکتی ہیں۔ مجموعی. مجموعی. اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو ٹرائچینیولوسس ہوسکتا ہے تو ، اپنے ڈاکٹر سے گدا ڈالیں اور ٹیسٹ کروائیں۔ وہ اینٹی بائیوٹکس تجویز کریں گے۔
یہ ٹھیک ہے ، بھونکنا نہیں۔
اس کے علاوہ ، اس ایش کی شرحوں میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے — ریاستہائے متحدہ میں 2008 اور 2012 کے درمیان صرف 15 واقعات رپورٹ ہوئے۔ یہ کہا جارہا ہے کہ ، ٹریچائنیلوسس کے بہت سارے ہلکے معاملات کبھی بھی رپورٹ نہیں کیے جاتے ہیں کیونکہ ان کو فلو یا معدے کی کوئی اور بیماری سمجھا جاتا ہے۔
اگر آپ ابھی تک گھبرائے ہوئے ہیں ، حالانکہ — اور یہ عام طور پر عمدہ عمل ہے تو - اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ گوشت کو مناسب درجہ حرارت پر پکا رہے ہو۔ میں ایک گوشت کے تھرمامیٹر کی بہت سفارش کرتا ہوں تاکہ آپ کو 'جوس صاف ہوجائے' نہیں کھیلنا چاہئے؟ کھیل جب تک کہ آپ ابھی فیصلہ نہیں کرسکتے اور رات کا کھانا زیادہ پک جاتا ہے۔
جیسکا سوس
گوشت کی پوری کٹائی کے ل at ، کم سے کم 145 ° F پر پکائیں اور مزید تین منٹ آرام کریں۔ آرام کرنا ضروری ہے ، کیونکہ اس عرصے کے دوران درجہ حرارت مستقل رہتا ہے اور روگجنوں کو تباہ کرنے میں مدد کرتا ہے۔
زمینی گوشت کے ل heat ، کم سے کم 160ºF گرم کریں ، لیکن آرام کرنے کی فکر نہ کریں۔ جنگلی کھیل کے ل again ، ایک بار پھر 160ºF گرم کریں اور مزید تین منٹ آرام کریں۔
اب آگے بڑھو اور نیچے گھس جاؤ! یا نہیں.
