مجھے پاستا پسند ہے ، لیکن میں نے ہمیشہ اپنے پاستا کا ذائقہ اتنا اچھا بنانے کے لئے جدوجہد کی ہے جیسا کہ اطالوی ریستوراں میں ہوتا ہے۔ میں نے اپنا اپنا پاستا بنانے کی کوشش کی ہے ، کھانا پکانے کا وقت تبدیل کرتے ہوئے زیادہ پانی ، کم پانی شامل کیا ہے ، لیکن کچھ بھی ایسا محسوس نہیں ہوتا تھا کہ اس کو کامل پاستا بنایا جائے۔ پھر ، کسی نے ذکر کیا کہ زیادہ نمک ڈالنا میرے پاستا کو مزید ذائقہ دار بنا دے گا ، اور یہ سب سمجھ میں آگیا۔ لیکن آپ کیسے پیمائش کریں کہ پاستا پانی میں کتنا نمک کافی ہے؟
دنیا میں نمک کے درجنوں مختلف سائز اور ذائقے موجود ہیں ، لیکن اس مضمون کی خاطر ، میری پیمائش میرے پسندیدہ نمک پر مبنی ہوگی: مورٹن کا موٹا کوشر نمک . جب نمک کی بات آتی ہے تو ، لوگوں کی بہت سی رائے ہوتی ہے۔ نمک آپ کی صحت کے لئے برا ہے ، نمک کا ذائقہ بہت اچھا ہے ، نمک آپ کی جلد کے لئے اچھا ہے وغیرہ۔ لیکن جب بہترین پاستا بنانے کی بات آتی ہے تو ، تمام ماہرین ایک بات پر متفق ہیں: آپ کے پانی کو نمکانا ضروری ہے۔
کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے ...
اپنے پاستا کے پانی میں کتنا نمک ڈالنا ہے اس کا انتخاب کرتے وقت ، کچھ اہم چیزوں کو دھیان میں رکھیں۔ پہلے ، آپ کو اپنا کھانا کتنا نمکین لگتا ہے؟ اگر آپ نمک کے بہت بڑے پرستار نہیں ہیں تو ، میں میری تجویز کردہ مقدار لینے اور اس کو تھوڑا سا نیچے کرنے کی تجویز کروں گا۔
کیا آپ ہوائی جہاز میں گم لے سکتے ہو؟
دوسرا ، آپ اپنے پاستا کو پکانے کے لئے کتنا پانی استعمال کر رہے ہیں؟ پاستا باکس کے پچھلے حصے میں وہ نمبر صرف شو کے لئے نہیں ہے۔ یہ وہاں ہے کیونکہ پاستا کا تجربہ کیا گیا ہے ، اور اس مقدار کے پانی کے بہترین نتائج برآمد ہوئے ہیں۔ پانی کی مخصوص مقدار کا مشورہ دیا گیا 4-6 چوتھائی ، یا تقریبا 1-1.5 گیلن ہے۔
نمک شامل کرنا…
ایلکس فرینک
جب آپ کا پانی گھومنے والے ابلتے ہو ، اس وقت نمک کی فکر کرنے کا وقت آتا ہے۔ اگرچہ زیادہ تر کام کرنے والے اطالوی شیف نمک کے حوالے سے کوئی خاص مقدار نہیں دیتے ہیں ، لیکن وہ ایک چیز کو بہت واضح کرتے ہیں: آپ کے پانی کو دل کھول کر نمکین کرنے کا بہترین پاستا کا نتیجہ۔
پوپسوگر کے ساتھ ایک انٹرویو میں ، جیاڈا ڈیلورنٹس نے کہا ' اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کافی نمک شامل کریں ' اگر آپ اس پر بھروسہ نہیں کرسکتے ہیں تو ، آپ کس پر اعتماد کر سکتے ہیں؟
تو ، کتنا؟
کرسٹین چانگ
ایک کرنچی رول میں کتنی کیلوری
ہر ایک کو جو ذائقہ دار اسنیپ کہانیوں کا اتنا عادی ہے ، آپ نے سنا ہوگا واضح طور پر سیلینزا کہو ، “ پاستا پانی بہت نمکین ہونا چاہئے ، جیسے سمندر ' ایک ویڈیو میں ، اس کا حساب کتاب ہے: 1 پاؤنڈ پاستا سے 1 گیلن پانی سے 50 گرام نمک۔ اس کو نان میٹرک کی اصطلاحات میں ڈالنے کے لئے ، یہ 4 چمچوں یا 1/4 کپ نمک سے تھوڑا سا کم ہے۔
ہاں ، جب آپ اسے دیکھتے ہیں تو یہ نمک کی ایک پاگل مقدار کی طرح لگتا ہے ، لیکن یہ آپ کے ڈش کے معیار کے لئے بہت ضروری ہے۔
ہفنگٹن پوسٹ کے کرسٹن آئکن نے کہا ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کا بولونیسی یا مرینارا چٹنی کتنا ہی لذیذ ہے ، پاستا ایسی بنیاد ہے جس پر آپ اپنے ذائقے تیار کرتے ہیں ' اگر آپ کا پاستا کمزور ہے تو ، صرف اتنا ہے کہ ذائقہ دار چٹنی مدد کرنے کے لئے کر سکتے ہیں.
ناٹسکو مزانی
طویل کہانی مختصر: اپنے پانی کو نمکین کریں۔ چند کھانے کے چمچ ایک اچھا پیمانہ ہے ، لیکن اپنے ذائقہ میں نمک ہے۔ باورچی خانے سے متعلق یہ ظاہر کرنے کے بارے میں ہے کہ آپ کون ہیں ، لطف اندوز ہو اور ، یقینا. اچھا کھانا بنانے کی کوشش کر رہے ہو۔
اگلی بار جب آپ پاستا کے خواہش مند ہوں – جیسا کہ میں اکثر ہوں different مختلف مقدار میں نمک کے ساتھ تجربہ کریں اور دیکھیں کہ آپ کون سا ڈش بہتر بناتے ہیں۔ جیسا کہ زندگی کی ہر چیز کی طرح ، وقت اور تجربے کے ساتھ اپنی رائے کو تبدیل کرنے کی اجازت دیں۔
بون بھوک ، اور خوش پاستا بنانے کے.
nachos کے لئے مخمل پنیر کی چٹنی بنانے کا طریقہ
