شروع سے مستند کوریائی کیمچی کیسے بنائیں

چونکہ کوریا میں کھانا زیادہ سے زیادہ ریاستہائے متحدہ میں مقبول ہوتا جاتا ہے ، اسی طرح کیمچی بھی ہوتا ہے۔ کمچی اچار والی سبزیوں کا کوریائی اہم مقام ہے ، اور کھانے کے وقت اکثر سائڈ ڈش کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اگرچہ نہایت گوبھی سے سب سے زیادہ مشہور قسم کی تشکیل دی جاتی ہے ، لیکن واقعی بہت سے مختلف قسم کے کیمچی موجود ہیں جو لطف اندوز ہوسکتے ہیں — اور یہ سب مسالہ دار نہیں ہیں۔

جیسا کہ زیادہ تر کھانے کے اہم مقامات کی طرح ، کمچی مجموعی طور پر کوریائی ثقافت کے لئے اہم ہے۔ اکثر ایسا ہوتا ہے کہ ایک ساس اپنی بہو کو اپنی کمچی کا نسخہ سکھاتی ہے ، تاکہ نسلوں سے گزرتی رہی۔ میں نے اس سال کے شروع میں ایک کوریائی گھرانے میں شادی کی تھی ، اور میں سالوں سے اپنی ساس کے کھانے سے پوری دلچسپی سے لطف اندوز ہورہا ہوں۔ لہذا ، میری ساس کی کیمیچی کا نسخہ سیکھنے کا وقت قریب آگیا تھا۔

یہ نسخہ باچو کمچی (배추 김치) یا نیپا گوبھی سے بنی کمچی کے لئے ہے۔ خاص طور پر ، یہ چٹائی کیمیچی (맛김치) ہے ، جو آپ کے گوبھی کو اچھلنے سے پہلے کاٹنے کے طریقے سے مراد ہے۔ یہ طریقہ قدرے آسان اور تیز تر ہے ، لہذا آپ جلد ہی اپنی کیمچی سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں!

بیچو کمچی

• تیار وقت:5 بج کر 30 منٹ
• کھانا پکانے کا وقت:0
• مکمل وقت:5 بج کر 30 منٹ
• خدمت:90
• آسان

اجزاء

• 3 نیپا گوبھی
• 1/2 کپ نمک
• 1 کپ گوچوارو — کوریائی سرخ مرچ فلیکس
• 1/4 کپ چینی
• 1/2 کپ بنا ہوا لہسن
• 1 کپ کیما بنایا ہوا پیاز
• 1 چمچ ادرک ادرک
• 1 کپ کٹی ہری پیاز
• 1/2 کپ مچھلی کی چٹنی

شیلبی میک لینن

• مرحلہ نمبر 1

  گوبھیوں کو دھو لیں اور کوارٹرز میں کاٹ دیں۔ ایک بہت بڑے پیالے میں رکھیں (باقی عمل کے ل process آپ کو اس کی ضرورت ہوگی)۔

  
  
  

  بوتل میں بیئر کب تک چلتا ہے؟

  

  شیلبی میکلنن کی تصویر

• مرحلہ 2

  یکساں طور پر گوبھیوں میں نمک لگائیں۔ اس سے نمی نکلے گی اور اچار کے ل prepare تیار ہوجائے گی۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 5 گھنٹے بیٹھنے دیں۔

  کتنی دیر تک سشی فرج میں رہتی ہے؟

  

  شیلبی میکلنن کی تصویر

  
  
  

• مرحلہ 3

  گوبھی کے کوارٹرز کے سروں کو کاٹ کر پھینک دیں۔ اس کے بعد ، گوبھی کے کوارٹرز کو کاٹنے کے سائز کے حصوں میں کاٹ دیں. بڑے کٹورا میں حصے رکھیں.

  

  شیلبی میکلنن کی تصویر

• مرحلہ 4

  گوبھیوں میں باقی اجزاء شامل کریں اور ایک ساتھ ٹاس کریں۔

  

  شیلبی میکلنن کی تصویر

• مرحلہ 5

  دستانے رکھیں اور اپنے ہاتھوں سے مکس کریں۔ کیمچی کو مکس کرنے کا سب سے آسان اور سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ اپنے ہاتھ کو پیالے کی تہہ تک پوری طرح دھکیلیں اور کمچی کو خود سے جوڑ دیں۔ اس کے بعد ، مصالحوں کو بہتر انداز میں تقسیم کرنے کے لئے اوپر کی پرت کو رگڑیں۔ اس وقت تک کرو جب تک کہمیچی کافی طور پر ملا نہ ہو۔

  

  شیلبی میکلنن کی تصویر

  کب تک بچا ہوا فریج میں رکھنا ہے

• مرحلہ 6

  مٹھی بھر کمچی اور ایک ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھیں۔ ہر مٹھی بھر کے بعد ، اسے برتن میں باندھنے کے لئے مضبوطی سے نیچے دبائیں۔ آپ اسے جتنے چاہیں کنٹینر میں ڈال سکتے ہیں۔

  

  شیلبی میکلنن کی تصویر

• مرحلہ 7

  ایک بار جب آپ نے تمام کمیچی کو بڑے پیالے سے ہٹا دیا ہے تو ، اطراف سے تمام اضافی مصالحوں کو دھونے کے لئے پانی کا ایک سپلیش شامل کریں۔ کنٹینر میں پانی شامل کریں۔ یہ اس لئے ہے کہ آپ کوئی مصالحہ ضائع نہ کریں۔ اگر آپ نے ایک سے زیادہ کنٹینر استعمال کیے ہیں تو ، اسے کنٹینرز کے درمیان یکساں طور پر تقسیم کریں۔

  

  شیلبی میکلنن کی تصویر

• مرحلہ 8

  اپنی کمچی کو ایک آخری وقت پر رکھیں اور مضبوطی سے مہر لگائیں۔ فرج یا جانے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر 1-2 دن بیٹھیں۔ یہ کئی مہینوں تک جاری رہے گا۔

  

  شیلبی میکلنن کی تصویر