جب میں خزاں کے موسم کے بارے میں سوچتا ہوں تو کچھ مصالحے ہمیشہ ذہن میں آتے ہیں۔ ہوا میں دار چینی، جائفل، یا لونگ کے اشارے مجھے فوری طور پر ان چھٹیوں میں واپس لے آتے ہیں جو میں خاندان اور دوستوں کے ساتھ گزارتا ہوں۔ جب زیادہ تر لوگ چھٹیوں کے دوران کھانے کے بارے میں سوچتے ہیں تو، ناشتہ شاید پہلا کھانا نہ ہو جو ذہن میں آتا ہے۔ میرے لیے، اگرچہ، چھٹی کے کھانا پکانے کی خوشبو کے لیے صبح جاگنے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔
فرانسیسی ٹوسٹ کے مقابلے میں اپنے ناشتے میں موسم کے مصالحے رکھنے کا کیا بہتر طریقہ ہے؟ لوگوں کی زندگیوں میں اس خاص وقت کا احترام کرنے کے لیے، میں فرانسیسی ٹوسٹ کے ساتھ Gainesville میں تین تفریحی مقامات کے بارے میں بات کرنا چاہتا تھا جو آپ کی چھٹیوں کی تمام پرانی یادوں کو واپس لے آئیں گے۔
کریکر بیرل
میں نے جن تین جگہوں کا دورہ کیا ان میں سے، کریکر بیرل کے پاس فرانسیسی ٹوسٹ تھا جو روایت کے بالکل قریب تھا۔ کھٹی روٹی اور ان کے دستخطی انڈے کے بیٹر سے بنی ہوئی، ان کے فرانسیسی ٹوسٹ میں ایک عمدہ چبانے والی ساخت تھی جو پیٹ پر زیادہ بھاری محسوس نہیں کرتی تھی۔ انہوں نے مجھے اوپر سے کوڑے مکھن کا ایک سکوپ دیا اور ساتھ ہی ساتھ ان کے شربت کی ایک گرم بوتل بھی دی، جو ہم میں سے ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو اپنے ذائقے سے میٹھے تناسب کو اپنی مرضی کے مطابق بنانا چاہتے ہیں۔ اور ظاہر ہے، یہ فرانسیسی ٹوسٹ نہیں ہو گا بغیر پاؤڈر چینی کے اوپر چھڑکے۔
صارفین کے پاس اپنے فرانسیسی ٹوسٹ میں اسٹرابیری شامل کرنے اور/یا اپنی ڈش کو انڈوں اور ناشتے میں اپنی پسند کے گوشت کے ساتھ کھانا بنانے کا اختیار بھی ہے۔ اگر آپ میری طرح کوئی ہیں جو آپ کے لذیذ اور میٹھے کو ایک کاٹنے میں ملانا پسند کرتے ہیں تو اپنے فرانسیسی ٹوسٹ کے ساتھ کھانے کے لیے کچھ ساسیج کاٹ لیں۔ اگر آپ نے پہلے ہی ایسا نہیں کیا ہے، تو یہ گیم چینجر ہے۔
گڑھا اور چھلکا
گڑھے اور چھلکے فرانسیسی ٹوسٹ روایتی نسخہ کا ایک اعلیٰ ترین ورژن ہے۔ اس ڈش میں بہت سارے عناصر ہیں کہ میں واقعی میں متجسس تھا کہ تمام ذائقے کیسے اکٹھے ہوں گے۔ فرانسیسی ٹوسٹ بریوچے روٹی کے ساتھ بنایا گیا تھا اور اس میں کریم پنیر، مخلوط بیر، مینڈارن اورنج، پستے اور یقیناً پاؤڈر چینی اور شربت شامل تھے۔ مجموعی طور پر، چڑھانا ناقابل یقین تھا اور اس نے ڈش کو بہت رنگین اور دلکش بنا دیا تھا۔ اس پھل کا ذائقہ تازہ تھا اور اسے اس طرح کاٹا گیا تھا جس سے ایک ہی وقت میں ایک سے زیادہ ذائقے جمع کرنا آسان ہو گیا تھا۔ مجھے فرانسیسی ٹوسٹ سے ہی مٹھاس، پھلوں سے کھردرا پن اور پستے سے کچھ نٹی ملی۔
میں نے اپنے کھانے کے ساتھ گوشت نہ لینے کا فیصلہ کیا، جس کے بارے میں میں نے سوچا کہ اس کے بعد مجھے مکمل طور پر پیٹ بھرنے سے روک دے گا۔ تاہم، میں اپنے پیٹ کو محسوس کرتے ہوئے کہ ایک غبارہ پھٹنے کے لیے تیار ہو کر جدید برنچ کی جگہ سے باہر چلا گیا۔ سبق سیکھا، پھلوں اور کاربوہائیڈریٹ کی طاقت کو کبھی کم نہ سمجھیں۔
ناریل کے دودھ کے بغیر گلابی مشروب بنانے کا طریقہ
لیوک کے نیو یارک بیگلز
آخر میں، میں نے سوچا کہ ان لوگوں کے لیے فرانسیسی ٹوسٹ کا اختیار آزمانا اچھا ہو گا جو شاید بھاگ رہے ہوں یا اپنے پسندیدہ ناشتے کا کھانا کھانے کے لیے کسی ریستوراں میں بیٹھنا نہیں چاہتے۔ لیوک کی نیویارک بیگل شاپ میں ان لوگوں کے لیے چلتے پھرتے بہترین آپشن ہے: فرانسیسی ٹوسٹ بیگل۔
جب میں نے پہلی بار بیجل کھولا تو میری نظریں پیلے مسالہ دار آٹے اور کریم پنیر کی فراخ مقدار کی طرف مبذول ہوئیں۔ کریم پنیر نے چبانے والے بیجل کی خوبصورتی سے تعریف کی — بیگل اور کریم پنیر سے آنے والی مٹھاس کی ایک اچھی سطح کے ساتھ ساتھ اخروٹ سے کچھ زیادہ کرچی پن بھی۔ بیجل کے اوپر پاؤڈر چینی بھی ہوتی ہے جو ٹوسٹ کرنے پر ایک چپچپا کوٹنگ میں پگھل جاتی ہے۔
اگر آپ روایتی فرانسیسی ٹوسٹ کے قریب رہنا چاہتے ہیں، تو آپ اپنے بیگل کو کاٹ کر کریم پنیر کے بجائے مکھن کے ساتھ ٹوسٹ کر سکتے ہیں۔ اور اگر آپ پھل کا عنصر شامل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ میپل اخروٹ کریم پنیر کو اسٹرابیری کریم پنیر سے بدل سکتے ہیں۔ اس حسب ضرورت بیگل شاپ پر انتخاب لامتناہی ہیں۔
فرانسیسی ٹوسٹ لو ڈاؤن
تو وہاں آپ کے پاس ہے! چھٹیوں کے موسم کے دوران Gainesville میں چیک کرنے کے لیے یہ صرف چند فرانسیسی ٹوسٹ مقامات ہیں۔ چاہے آپ اس سال اکیلے ہوں یا خاندان یا دوستوں کے گروپ کے ساتھ جشن منا رہے ہوں، اپنے دن میں سے کچھ وقت ان کھانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے نکالیں جو آپ کو گھر کی یاد دلاتے ہیں۔ امید ہے کہ مسالوں کی خوشبو آپ کو نئی جگہوں کے ایک گروپ کی طرف لے جائے گی جہاں آپ اپنی کچھ روایات بنا سکتے ہیں۔
