میں یہاں آپ کو یہ بتانے کے لئے نہیں ہوں کہ کیا کھایا جائے ، اور اسے کیسے کھایا جائے۔ میں یہاں آپ کو ایتھوپیا کے کھانے کی جادوئی اور انتہائی لذیذ دنیا دکھانے کے لئے حاضر ہوں ، جس کی اکثریت لوگوں نے کوشش نہیں کی۔ مجھے معلوم ہے ، ان کی ہمت کیسے ہوئی ؟! تاہم ، یہاں ہم ایک دوسرے کا انصاف نہیں کرتے ، بلکہ ، ہم اپنے دماغوں کی مدد اور روشن کرتے ہیں اور important زیادہ اہم بات ہے کہ p اپنے تالو۔
میں جانتا ہوں کہ آپ جس جگہ جا رہے ہیں اس کی جگہ کا پتہ لگانے سے ، بھوک لگانے والے اور معمول کے کھانے جہاں سے ہوتے ہیں (جہاں وجہ بھوک لگانے والوں کو آرڈر دیتے ہیں؟!) حقیقت میں سمجھنے کے ل a ، نیا کھانا آزمانا انتہائی خوفناک اور پریشان کن ہوسکتا ہے۔ برتن اور اجزاء کے نام کا کیا مطلب ہے۔
میں آپ کو مکمل طور پر محسوس کرتا ہوں! جب میں پہلی بار ایتھوپیا کے ریستوراں گیا تو یہ میں تھا۔ اگرچہ سرور میرے بارے میں اپنے مینو کی وضاحت کرنے میں کافی اچھے تھے کیونکہ میں ایک مکمل بیوقوف تھا ، لیکن اگر میں اعتماد اور ایتھوپیا کے کھانے اور ثقافت کے بارے میں کچھ معلومات کے ساتھ اس ریستوران میں قدم رکھتا۔
50 ریاستیں کیا ہیں کے لئے جانا جاتا ہے
اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ آپ نے اپنے آپ کو شرمندہ نہ کریں جس طرح میں نے کیا تھا ، یہاں ہم نیو یارک سٹی کے ریستوراں میں اپنے تجربے کی بنیاد پر مختلف ایتھوپیا کے کھانوں کی جانچ کریں گے۔
تو ، آئیے کسی ایسی چیز کے ساتھ شروعات کریں جس کے بغیر آپ ایتھوپیا کا کھانا نہیں کھا سکتے ہیں: انجیررا . یہ ایک فلیٹ بریڈ ہے جو ٹیف سے تیار کیا گیا ہے ، جس کا ... اس کا انتظار کریں ... گھاس کی ایک قسم ہے ، اناج نہیں!
مجھے معلوم ہے ، یہ کتنا خوفناک ہے؟ اس کو سینکنے سے پہلے کچھ دن پانی سے خمیر کیا جاتا ہے۔ انجیرا رداس میں بڑا ہے ، اس میں کریپ کی بناوٹ ہے ، لیکن اس کا ذائقہ ذائقہ ہے۔ یہ شاید کائنات میں صحت بخش 'روٹیوں' میں سے ایک ہے۔
کھاتا ہے
ایتھوپیا کے کھانے کے ساتھ میرا پہلا تجربہ ایک ریستوراں میں تھا جسے بلایا گیا تھا آوش .
نونا بینکوا
تو آئیے گھڑی کی سمت مختلف ٹاپنگس کی جانچ کرتے ہیں۔
1۔ ٹبس واٹ : گائے کا گوشت خصوصی بربرے کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے (ایتھوپینوں کے ل for بہت ہی عام۔ وہ اس چٹنی میں سب کچھ پکا دیتے ہیں ، اور ایمانداری سے ، آپ کو بھی چاہئے)۔
دو کلیدی سر علیشہ : بیٹ ، گاجر اور آلو انتہائی رسیلی پر پکایا۔ ان سبزیوں کی قدرتی مٹھاس انجیررا کی کھٹاس کو مکمل طور پر پورا کرتی ہے۔
3۔ خمیر : پیاز ، لہسن ، اور ادرک کے ساتھ پکایا کولارڈ گرینس۔ ہوسکتا ہے کہ یہ آپ کو اتنا بھوک لگی نظر نہیں آتا کیوں کہ سبز؟ ایو! لیکن یہ باقی کھانے کے ساتھ اتنا اچھا چلتا ہے۔
چار یٹر کیک ایلچی : پیاز ، جڑی بوٹیاں ، اور کالی مرچ کے ساتھ پیلی پیلی تقسیم مٹر۔ وہ بہت ہلکے اور کریمی ہیں - ساخت اور ذائقہ سے بھرپور۔
5 ڈورو کیا : آپ کو اوپر سے بربیر کی چٹنی یاد ہے ، ٹھیک ہے؟ یہاں ، یہ ایک بار پھر مہمان ستارہ ہے ، اس بار مزیدار چکن کیوب (پلیٹ کے وسط میں) میں ذائقہ اور ذائقہ شامل کریں گے۔
میرا ایک اور ایتھوپیا کا کھانے کا تجربہ تھا حبشیہ : Harlem میں ایک چھوٹا سا ریستوراں.
نونا بینکوا
1۔ اوپری حصے پر آپ دیکھتے ہیں پیلے رنگ کی دال دال ایک بار پھر
دو کیا آپ اس کے برابر ٹاپنگ کو پہچان سکتے ہیں؟ ہاں ، یہ ہے gomen .
3۔ ڈورو ٹبس : لہسن ، ادرک ، اور دیگر مصالحوں سے ہڈیوں سے بنا چکن کا چھاتی
کیوں صرف مغربی ساحل پر باہر ہے
چار تکیل گومین : آلو ، گاجر ، پیاز ، کالی مرچ اور لہسن کے ساتھ پکایا گوبھی۔
5 تم مسیر واٹ : برربیر چٹنی میں پکی ہوئی سرخ دال تقسیم کریں۔
6۔ پیلے رنگ کی دال کو تقسیم کریں۔
7۔ فوسولیا : لہسن کی پھلیاں اور گاجر پکی ہوئی اور مسالیدار لہسن کی چٹنی میں پکائی گئی۔
8۔ شیرو : کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ پکی ہوئی ہلکی ہلکی مصالحے والے چھولے۔
9. تکیل گومین ایک بار پھر
10۔ تم Alicha کی پیروی کریں : بیف کا اسٹو ، سالن ، پیاز اور کالی مرچ کے ساتھ پکا ہوا۔
ان تمام خوبصورت پکوانوں کے علاوہ ، آپ کو سائیڈ پر بہت سارے رولڈ انجیرے پیش کیے جاتے ہیں۔
کیسے کھودیں؟
1. کچھ انجیر لے لو۔
2۔پیرش پلیٹ میں کچھ کھانے کو انجیررا کے ساتھ لیں۔
a. گڑبڑ کرنے اور اپنی نئی سفید قمیص کو برباد کرنے کی پرواہ کیے بغیر ہر چیز کو اپنے منہ میں رکھو۔
ایک بار پھر ، میں یہاں آپ کو یہ بتانے کے لئے نہیں ہوں کہ کیا کھایا جائے اور اسے کیسے کھایا جائے۔
تاہم ، ایتھوپیا کا کھانا حیرت انگیز ہے ، اور ہر ایک کو کم از کم ایک بار اس کی کوشش کرنی ہوگی! یہاں تک کہ اگر آپ سبزیوں یا گوشت کو پسند نہیں کرتے (آپ کو اس وقت کیا پسند ہے؟ افسوس ، ابھی بھی فیصلہ کن نہ ہونے پر کام کر رہے ہیں) ، یہ ایک حیرت انگیز کھانے کا تجربہ ہے ، اپنے کھانے کو دوستوں کے ساتھ بانٹنا ، ایک ساتھ ہنسنا اور گڑبڑا کرنا۔
پی ایس میرے خیال میں یہ پہلی تاریخ کے ل perfect بہترین ہے۔ اگر آپ ایک دوسرے کے سامنے گندا ہوسکتے ہیں اور اس کے بارے میں ہنس سکتے ہیں تو آپ کا مطلب ہے۔
