نمکین میثاق جمہوریت ، پرتگال کا پسندیدہ اجزاء کے بارے میں جاننے کے لئے ہر چیز کی ضرورت ہے

اگر آپ پرتگال گئے ہیں تو پھر کیا مشکلات آپ نے دیکھ لیں؟ ' میثاق جمہوریت 'درجنوں مینوز پر اور حیرت سے ، 'وہ کیا ہے؟' نمکین کوڈ کے لئے پرتگالی لفظ ، میثاق جمہوریت سمندری سفر کرنے والے ملک کے پسندیدہ اجزاء میں سے ایک ہے۔ در حقیقت ، یہ دراصل ملک کی قومی پکوانوں میں سے ایک ہے (گرل سارڈینز کے ساتھ)۔ لیکن ستم ظریفی یہ ہے کہ میثاق جمہوریہ پرتگال میں بھی نہیں پکڑا جاتا ہے اور یہ بنیادی طور پر شمالی یورپ سے درآمد ہوتا ہے ، خاص طور پر ناروے کے آس پاس اور نیو فاؤنڈ لینڈ۔ اگرچہ ہم ریاستوں میں تازہ اور تلی ہوئی میثاق جمہوریت کے عادی ہوسکتے ہیں ، پرتگالی اس معمولی سی چھوٹی مچھلی کے ساتھ بہت کچھ کرتے ہیں۔ تو ، یہاں ہے نمکین کوڈ فش کا فوری تعارف آپ میں سے کسی کے ل who جو پرتگال کے دورے کا سوچ رہے ہیں۔

یہ کیا ہے؟

جب آپ سب سے پہلے محفوظ مچھلی کے بارے میں سوچتے ہیں تو ، آپ کا دماغ شاید سیدھے ڈبے والے اینچویز اور سارڈائنز میں چلا جائے گا ، دو ایسے اجزا جو عام لوگوں کو زیادہ تر ناپسند کرتے ہیں ، لیکن آپ کو فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، میثاق جمہوریت بہت مختلف طریقے سے تیار کیا جاتا ہے. اس عمل کے لئے خاص طور پر کوڈفش کا انتخاب کیا جاتا ہے کیونکہ اس میں چربی اور تیل کی مقدار کم ہوتی ہے جس کی وجہ سے نمک اسے مناسب طریقے سے محفوظ رکھ سکتا ہے۔ اس کے بجائے کہ ٹن میں نمک اور تیل بھری ہو ، میثاق جمہوریت ہے روایتی طور پر نمک اور ہوا دھوپ میں خشک ہوتی ہے ، جس کی وجہ سے مچھلی اپنی نمی کا بیشتر حصہ اس طرح کھو دیتی ہے جو گائے کے گوشت والے جیسا ہی ہوتا ہے۔ یہ تکنیک ، جو سیکڑوں سال پرانی ہے ، ریفریجریٹرز کے وجود میں آنے سے پہلے ہی شروع ہوگئی تھی کیونکہ یہ آپ کے کھانے کو محفوظ رکھنے اور یقینی بنانا ہے کہ کچھ ضائع نہیں ہوا۔ تاہم ، آپ ، کسی بھی حالت میں ، نہیں کھا سکتے ہیں میثاق جمہوریت اس طرح نمکین کوڈ کے کھانے سے پہلے اسے کم از کم 24 گھنٹوں کے لئے تازہ پانی میں بھگو کر رکھنا چاہئے ، لہذا اس بات کو یقینی بنانا کہ نمک کی سطح کو مزید اجزاء کے ساتھ پکا کر کھانے سے پہلے ایک لذت کی سطح تک کم کردیا جائے۔

یہ اتنا مشہور کیوں ہے؟

ریڈ گوشت تھا تو میثاق جمہوریت پرتگالی غذا کا ایک اہم حصہ بن گیا کیتھولک روزے کے اوقات میں ناکارہ . اس کی وجہ سے بہت سارے افراد مچھلی کی غذا کی طرف راغب ہوئے ، اور خاص طور پر خشک میثاق جم گیا ، کیونکہ یہ سستا تھا۔ یہ انتخاب ثقافت کا ایک بہت بڑا حصہ اور اب اوسط پرتگالی شخص بن گیا ہے سمندری غذا کی مقدار دوگنا سے زیادہ کھاتی ہے یورپی یونین کے دوسرے لوگوں کے مقابلے میں ، سمندری غذا کے استعمال کے لئے ملک دنیا کے اعلی درجہ والے ممالک میں شامل ہے۔ نمکین کوڈ فش پرتگالی ثقافت کا اتنا بڑا حصہ ہے کہ میثاق جمہوریت کے لئے کوئی لفظ نہیں ہے ، اور اس کی بجائے اسے ' تازہ میثاق جمہوریت ”(تازہ نمکین میثاق جمہوریت)

کچھ مشہور پکوان کیا ہیں؟

ایک پرانا پرتگالی کہاوت ہے کہ ایک ہے میثاق جمہوریت سال کے ہر دن کے لئے نسخہ ، جس کا اگر یہ سچ ہے تو اس کا مطلب ہوگا کہ کم از کم 365 ترکیبیں استعمال ہو رہی ہیں میثاق جمہوریت . در حقیقت ، یہ پرتگالی کرسمس ڈنر کا ایک سب سے اہم حصہ ہے۔ پرتگال کا ایک سب سے عام کوڈ فش ڈش ہے کوڈ مچھلی ، ایک ڈش جس میں کٹے ہوئے نمکین کوڈ ، پیاز ، آلو اور انڈے شامل ہیں۔ یہ بنیادی طور پر پرتگالی ورژن ہیش (مچھلی کے باوجود) کا ہے۔ اگر یہ قدرے قدرے اچھ soundsا لگتا ہے تو فکر نہ کریں ، آپ کو اس چھوٹی مچھلی کی درجنوں دیگر تیاریاں مل سکتی ہیں۔ تلی ہوئی اور مچھلی اور چپس کی طرح پیٹی ہوئی ، سشی میں شامل ، یا میٹھے ہوئے آلو کے ساتھ ملا کر ایک کوڈفش کیک تیار کریں .

اب جب آپ کو پرتگال کے پسندیدہ جزو سے متعارف کرایا گیا ہے تو آپ کو بس ایک اڑانے کی کوشش کرنی ہوگی میثاق جمہوریت اپنے لئے