اگر کوئی فرد ہم سے متاثر ہوتا ہے تو ، وہ شریف آدمی ہے جس کے 87 200 نے 1787 میں کالج کا آغاز کیا تھا (حوالہ: افزائش واقفیت)۔ فرینکلن کو اکثر بانی باپ ، موجد ، سیاستدان ، مصنف ، سفارت کار ، پوسٹ ماسٹر اور بدنام زمانہ خاتون کے آدمی کے طور پر یاد کیا جاتا ہے ، لیکن بہت ہی کم لوگ اس کی طاقت کو بطور غماز تسلیم کرتے ہیں۔
نوآبادیات کے ایک مشہور ادیب کی حیثیت سے ، بانی کے شروع میں ہی فرینکلن کی ایک بااثر آواز تھی امریکی کھانا . اس کی اشاعت غریب رچرڈ کا المانک نئ اور اولڈ ورلڈ اجزاء کی ذاتی خصوصیات اور توثیق کی کثرت سے۔
اس کے بیرون ملک تجربات اور کالونیوں کے سارے سفر نے فرینکلن کو واقعی عالمی باورچی نقطہ نظر فراہم کیا ، جس کی وجہ سے وہ امریکی کھانے کی میز پر ایک وسیع تر برتن متعارف کراسکیں۔ یہ صرف ایک اور وجہ ہے کہ ہم بہت شکر گزار ہیں کہ ہماری قوم کی پیدائش کے دوران ہمارے پاس بین جیسا لڑکا تھا۔ یہاں کچھ چیزیں ہیں جن کے لئے ہم ان کا شکریہ ادا کرسکتے ہیں۔
مکئی
تصویر بشکریہ فلکر ڈاٹ کام صارف جیاڈومینیکو پوزی
ہمارے تصوراتی ، بہترین گھاس کے بغیر امریکہ کا تصور کرنا مشکل ہے۔ آج امریکہ مکئی کی پہلی عالمی پیداوار میں ہے۔ لیکن 18 ویں صدی میں ، مکئی ایک مشکل فروخت تھا. مغربی افریقہ اور جنوبی امریکہ میں اس کی کاشت ہونے اور ان خطوں میں ثقافتی کمترتی کے بارے میں یورپی خیال کی وجہ سے یورپی نشاستے کی گندم اور بہت سے سمجھے جانے والے مکئی کم فصل تھے۔
فرینکلن امریکہ اور بیرون ملک ، مکئی کی کاشت کے خواہشمند مددگار تھے۔ اس نے مکئی کی کاشت کو شمالی کالونیوں تک پھیلانے میں مدد کی اور کھانا پکانے کے متعدد طریقوں کو مقبول بنایا۔ اس کی ایک پسندیدہ تیاری تھی suckahtash ، ابلی ہوئی مکئی کی دانے اور پھلیاں کا ترکاریاں۔ 1757 میں شائع ہونے والی اس کی ترکیب فلاڈیلفینوں میں ایک پسندیدہ بن گئی۔
اسے مقبول بنانے کا سہرا بھی ہے پاپکارن . اگرچہ 123 سال پہلے 'کھلی ہوئی مکئی' کے لئے ایک نسخہ موجود تھا ، لیکن اس میں پاپپنگ کا طریقہ کار صرف دانا کو گرم کوئلوں میں پھینکنا شامل ہے۔ فرینکلن پہلے دالوں کو پاپ کرنے کے لئے برتن کا استعمال کرتی تھی ، جس سے عوام میں اس کی زیادہ خوشی ہوتی ہے۔
آخر میں ، اور شاید سب سے اہم بات یہ ہے کہ ، فرینکلن میں کارن مِل کے اطلاق کے لئے ابتدائی کچھ مشہور تحریریں تھیں۔ یہ اس لئے اہم ہے کیونکہ اصلی امریکی کھانا زیادہ تر کارن مِل کے استعمال پر مبنی ہے۔ لانے کے لئے بینجمن فرینکلن مصنف تھا grits ، جوہنی کیک اور مکئی پر مبنی دیگر پکوان عوام میں۔
امریکہ پر فتح حاصل کرنے کے بعد ، فرینکلن اپنی ترکیبیں یوروپ لے گئیں ، اور کبھی کبھی مؤثر سفارت کاری کے ل his ، اور دوسرے اوقات میں بھی نوآبادیات کو شکست دینے والوں سے وابستہ رہیں۔ سن 1766 میں برطانوی اخبار 'گزٹیئر اور نیو ڈیلی ایڈورٹائزر' نے ایک مضمون لکھا جس میں مکئی کو بے لذیذ کھانے کے طور پر پیش کیا گیا تھا۔ فرینکلن نے مضمون کو مسترد کرتے ہوئے لکھا ہے کہ:
'آگ سے گرم جوہنی ، یا کدال کیک ، یارکشائر کے مفن سے بہتر ہے'
ہوچ
فلکر ڈاٹ کام کے صارف اینڈریاس لیورز کی تصویر بشکریہ
بین کے سب سے محبوب حوالوں میں سے ایک ، 'بیئر زندہ ثبوت ہے کہ خدا ہم سے محبت کرتا ہے اور چاہتا ہے کہ ہم خوش رہیں'۔ . ایک شوکین سوشلائٹ کی حیثیت سے ، فرینکلن کو کوئی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی فراہمی نہیں تھی۔ وہ خاص طور پر فرانسیسی شراب کا شوق رکھتے تھے اور فرانس میں پہلے امریکی سفیر کی حیثیت سے ، وہ اپنے شراب خانہ کے لئے مستقل فراہمی حاصل کرنے میں کامیاب رہے تھے۔
جیسے جیسے انقلاب قریب آتا گیا ، نوآبادیات نے یورپ کی سپلائیوں ، خاص طور پر برطانوی اسٹاؤٹ کو روکنے کے ذریعہ اپنے ہی شراب کو شراب بنانا اور اس سے دور کرنا شروع کیا ، جو فرینکلن کا ایک اور پسندیدہ انتخاب تھا۔ تھامس جیفرسن نے اپنی ورجینیا کی ریاست ، مونٹیسیلو میں انگور کا باغ قائم کرنے کی کوشش کی ، لیکن امریکی سرزمین اور آب و ہوا انگور کی نشوونما کے ل for موزوں ثابت نہیں ہوئی۔
تاہم ، فرینکلن نے مکئی کی چکی کو بیئر میں ڈالنے کا ایک طریقہ دریافت کیا۔ اس کے نتیجے میں پینا زیادہ مشہور نہیں تھا ، لیکن اس کا کام اس نے امریکی مکئی پر مبنی آسون کی روایت کے لئے راہ ہموار کی ، جس میں مثالی مشروبات بھی شامل ہیں۔ شراب ، چاندنی اور بوربن۔
اس کے علاوہ ، اس وقت ، پنسلوانیا میں شراب کے اثرات کو پیوریٹن اور کویکر ناپسندیدگی کی وجہ سے ممانعت کی مدت سے گزرنا پڑا تھا۔ کاہلی اور وضاحت کا فقدان ان کے مذہبی خیالات کے مطابق نہیں تھا۔ لیکن اپنی تحریروں کے ذریعے ، فرینکلن اعتدال میں شراب پینے کے الاؤنس پر قائل کرنے میں کامیاب رہی۔
اگرچہ ، اعتدال پسندی کی نوآبادیاتی تعریف شراب نوشی کی جدید درجہ بندی کے قریب تھی ، اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ ابتدائی امریکی اس سے دوگنا زیادہ شراب پیتے تھے جتنا ہم جانتے ہیں۔ مورخین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ اوسط شہری ایک دن میں دو شاٹس کے برابر پیا۔ اس تناظر میں ، یہ ہے کہ ایک سال میں تقریبا 5 5 گیلن سخت الکحل یا 15 گیلن سائڈر۔
ترکی
فلکر ڈاٹ کام صارف اینڈریا ویسٹ موریلینڈ کی تصویر بشکریہ
ہمارے ملک کی ابتدائی تاسیس میں بین کا ایک ایسا مقبول دلیل ہمارے قومی نشان کے حوالے سے نہیں تھا۔ گنجی عقاب کی بجائے ، فرینکلن نے اس کے لئے سختی سے دھکیل دیا ترکی ہمارے بطور سفیر
اگرچہ یہ ہماری قومی علامت کی حیثیت سے سب سے زیادہ چاپلوسی والا پرندہ نہیں ہے ، لیکن بین کے پاس اس کی توثیق کرنے کی اچھی وجہ تھی۔ اس نے لکھا:
'میرے اپنے حصے کے لئے میری خواہش ہے کہ بالڈ ایگل کو ہمارے ملک کا نمائندہ منتخب نہ کیا جاتا۔ وہ خراب اخلاقی خصوصیت کا پرندہ ہے… حقیقت میں ، ترکی مقابلے کی نسبت زیادہ قابل احترام برڈ ہے ، اور امریکہ کا اصلی اصل مقامی بھی ہے۔ عقاب تمام ممالک میں پائے گئے ہیں ، لیکن ترکی ہمارے لئے عجیب و غریب تھا ، یورپ میں دیکھا جانے والی پہلی اقسام کینیڈا سے جیسوٹ کے ذریعہ فرانس لایا گیا تھا۔
مقامی اجزاء کو گلے لگانے کے جذبے میں ، فرینکلن نے ترکی کے ذائقہ اور دستیابی پر اس کی تعریف کی ، جس سے امریکیوں کو باہر سے ٹرکی کھانے پر آمادہ کیا۔ تھینکس گیونگ ڈنر . اگرچہ ترکی کو ان کی کھیتی باڑی تک لے جانے میں امریکہ کو تھوڑا سا وقت لگا ، لیکن فرینکلن کو یقینی طور پر اس غیر مرغی مرغیوں کی شبیہہ بلند کرنے میں آواز آئی۔
آلو
فلک ڈاٹ کام صارف کی تصویر بشکریہ 16: 9 کلو
یہ وہی ایک مثال ہے جہاں بینجمن فرینکلن نے ایک ایسے جزو کا استقبال کیا جو شمالی امریکہ کا نہیں تھا۔ آلو کی تاریخ لمبی اور اچھی سفر ہے۔ آلو ہسپانویوں نے جنوبی امریکہ سے یوروپ میں متعارف کرایا تھا اور ، جب اس نے آئرلینڈ میں قائم کیا تھا تو ، اس کو پھیلنے میں کافی وقت لگا تھا۔
اٹھارہویں صدی کے فرانس میں ، آلو کو زہریلا سمجھا جاتا تھا۔ الو کا تعلق پودوں کے خاندان سے ہے جسے نائٹ شیڈز کہا جاتا ہے ، جس کے کچھ ممبر زہریلے ہیں۔ ابھی یہ سن 1772 تک نہیں ہوا تھا کہ پیرس فیکلٹی آف میڈیسن نے یہاں تک کہ الو کو خوردنی قرار دیا تھا۔
اس وقت ، فرینکلن فرانس میں امریکی سفیر تھا اور فرانس کو یہ ظاہر کرنے میں مدد کرتا تھا کہ آلو کتنا ورسٹائل ہے۔ 1778 میں ، کہا جاتا ہے کہ فرینکلن نے انٹونائین-اگسٹن پیرمنٹیئر نامی شخص کو کھانے کی سیریز کی میزبانی کے لئے حوصلہ افزائی کی تھی ، جس میں تمام برتنوں میں اسپاڈ شامل تھے۔ رات کا کھانا کامیاب رہا اور پیرمینٹیئر سات سال تک ان کی میزبانی کرتا رہا۔
فرانسیسیوں نے آلو کو اپنا ہی ایک فرد قبول کرلیا اور اس کی پاک صلاحیت کو اچھل پھیر کر آگے بڑھا۔ آلو کا بھرتا ، فرانسیسی فرائز اور آلو گریٹن محض کچھ ایسی چیزیں ہیں جو فرانسیسیوں کے تحت مکمل ہوئیں ، جس کے لئے ہم امریکی امریکی شکر گزار ہیں۔ ہمارے اگلے فرانسیسی سفیر ، جیفرسن نے ایک چوتھائی صدی بعد وہ تمام نیکی اپنے ساتھ لائی۔
کچے شہد اور نامیاتی شہد کے مابین فرق
فلکر ڈاٹ کام صارف میرین ڈاس کی تصویر بشکریہ
تو یہاں بینجمن فرینکلن کی بات ہے ، ایک شریف آدمی جس کے بغیر شاید ہم بہت سارے اجزاء نہیں کھا رہے ہیں جسے ہم داخلی طور پر امریکی سمجھتے ہیں۔ اس نے ہمیں سب کو یا ایک فوڈ کلچر دینے میں مدد کی ، اور اس کے لئے ہمیں بے حد مشکور ہونا چاہئے۔
اس مضمون میں حقیقت سے متعلق معلومات کا زیادہ تر حصہ کتاب سے آیا ہے 'بانی کھانے' ڈیو ڈیوٹ کے ذریعہ اگر آپ فرینکلن کی خوراک کی میراث اور دوسرے بانی باپ دادا کی میراث کے بارے میں مزید جاننے کی پرواہ کرتے ہیں تو ، میں اسے بہت پڑھنے کی سفارش کرسکتا ہوں۔
