مستند چینی کھانے کے لئے ابتدائی رہنما

آپ کو پہلے ہی معلوم ہوسکتا ہے کہ اورنج چکن اور جنرل توسو واقعی مستند چینی نہیں ہیں ، لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ 'چینی کھانا' اصل میں موجود نہیں ہے اور یہ واقعی 8 مختلف علاقائی کھانوں میں تقسیم ہوچکا ہے؟ اس کے بارے میں جانیں کہ 8 کے بارے میں اور اس سے زیادہ مستند چینی فوڈ کے بارے میں اس ابتدائی رہنما کے رہنما guideں میں!

عام

چینی کھانے کو ہمیشہ 'خاندانی طرز' پیش کیا جاتا ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ پورا گروپ ایک ساتھ مل کر پکوان کا حکم دیتا ہے ، اور پھر ہر کوئی تھوڑا سا ہر چیز کھاتا ہے ، اکثر چاول یا نوڈلز کے ساتھ۔ بعض اوقات اگر یہ گروپ کافی بڑا ہو تو ، کھانے کو میز کے وسط میں ٹرنٹیبل پر پیش کیا جائے گا۔ آپ کو شاید یہ بات پہلے ہی معلوم ہو گی ، لیکن کھانا عام طور پر کانٹے یا چھریوں کی بجائے چاپ اسٹکس کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اگر سوپ موجود ہے تو ، زیادہ تر ریستورانوں میں سوپ کا چمچ فراہم کیا جائے گا ، تاہم ، زیادہ آرام دہ اور پرسکون ترتیب میں ، اکثر آپ سے توقع کی جاتی ہے کہ سیدھے پیالے سے پی لیں!

آداب:

- آپ جس قدر زیادہ احترام کرتے ہیں ، آپ جس دروازے پر بیٹھتے ہیں اس سے کہیں زیادہ دور ہوتا ہے (یہ عام طور پر سنیارٹی کے لحاظ سے ہوتا ہے)۔

- آپ کھانا کھا نا شروع کریں جب تک کہ سب بیٹھ نہ جائیں۔

- اس کے بجائے عمودی طور پر اپنے کھانے میں اپنے چینی کاںٹا ڈالیں ، انہیں اپنے کٹورا یا پلیٹ میں رکھیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بخور اکثر عمودی بھی ہوتا ہے ، اور بخور چینی جنازوں کی ایک خاص علامت ہے ، لہذا اسے شریر شگون سمجھا جاتا ہے۔

پیسٹری اور مکئی کے گوشت کے درمیان کیا فرق ہے؟

- اگر اس میں کوئی ڈش چمچ یا چینی کاںٹا لے کر آتا ہے تو پھر ان برتنوں کو استعمال کرکے کھانا اپنے پیالے / پلیٹ میں ڈالیں ، نہ کہ آپ خود کی شاپ اسٹکس!

- جبکہ مغربی ثقافتوں میں یہ صرف عام طور پر تقسیم کرنا زیادہ عام ہے ، چین میں اکثر ہر شخص اس بات پر لڑ پڑتا ہے کہ اس بل کو کس کو ادا کرنا ہے۔

کتنے ووڈکا چپچپا ریچھ ایک شاٹ کے برابر ہیں؟

پکایا

صرف امریکی کھانے کے طور پر امریکی جانتے ہیں وہ دراصل کھانوں کی اصل قسم نہیں ہے۔ در حقیقت ، 'چینی کھانا' کو 8 مختلف علاقائی کھانوں میں تقسیم کیا گیا ہے: کینٹونسی کھانا ، سیچوان کھانا ، جیانگسو کھانا ، جیانگ کھانا ، فوجیانگ کھانا ، ہنان کھانا ، آنہوئی کھانا اور شیڈونگ کھانا۔ میں ذیل میں چار سب سے مشہور کھانوں پر بات کروں گا!

کینٹونیز کھانا (یو کی)

یہ چینی کھانا ہے جو ویسٹرنائزڈ چینی برتن سے بالکل ملتا ہے جو آپ کو امریکہ اور دوسرے مغربی ممالک میں لینے کے مقامات پر مل سکتا ہے۔ کینٹونیز کھانوں کو پکایا جانے والے کھانے کا اصل ذائقہ نکالنے پر توجہ دینے کے لئے جانا جاتا ہے ، اور وہ دیگر قسم کے چینی کھانوں کے مقابلے میں بہت زیادہ مسالہ استعمال کرتے ہیں۔ یہ چین کے جنوبی حصے ، گوانگزو کے علاقے اور ہانگ کانگ اور مکاؤ میں پایا جاتا ہے۔

کینٹونیز کھانا سے مشہور پکوان میں شامل ہیں:

- دھیما جوڑ

- آپ ٹاؤ (تلی ہوئی آٹے کی لمبی پٹی)

- ابلی ہوئی انڈا

- شارک فن سوپ

جیانگسو کھانا (ایس یو کا)

یہ کھانا چین کے جیانگسو خطے میں پایا جاسکتا ہے ، لیکن یہ یانگزہو ، نانجنگ ، سوزہو اور ژینجینگ پکوان پر مشتمل ہے۔ فی کس آمدنی زیادہ ہونے کی وجہ سے ، جیانگ ڈش اکثر زیادہ عمدہ انداز ہوتے ہیں۔ اس قسم کا کھانا اپنے ہلکے اور تازہ ذائقے کے لئے جانا جاتا ہے ، اور ساحل کے قریب ہونے کی وجہ سے اجزاء میں اکثر مختلف قسم کے سمندری غذا شامل ہوتے ہیں۔

جیانگسو کھانا سے مشہور پکوان میں شامل ہیں:

۔جلنگ نمکین خشک بتھ

آپ کسی لاٹھی کو کیا لاتے ہو؟

- بریک سور کا پیٹ

- یانگجو تلے ہوئے چاول

-ژاؤ لانگ باؤ (سوپ پکوڑی)

سچوان کھانا (چوان کیئ)

یہ میرا ذاتی پسندیدہ کھانا ہے! سچوان کھانا اپنے مسالہ دار کھانوں کے لئے جانا جاتا ہے ، خاص طور پر اس میں ایک خاص کالی مرچ کا استعمال سیچوان مرچ کہا جاتا ہے جو جب کھایا جاتا ہے تو آپ کے منہ کو بے حس محسوس کرتا ہے۔ اگرچہ سیچوان کھانوں میں ہر ڈش مسالہ دار نہیں ہوتی ہے ، لیکن بیشتر کافی ایسی ہوتی ہیں ، لہذا اگر آپ کا مصالحہ برداشت برداشت نہیں کرتا ہے تو آپ سچوان کھانا کھانے سے پہلے اس پر کام کرنا چاہتے ہیں۔ چونگنگ مسالیدار چکن نامی ایک خاص ڈش ، اکثر مرچ سے زیادہ کالی مرچوں پر مشتمل ہوتی ہے! یہ کھانا چین کے علاقے سیچوان سے ہے تاہم ، آپ کو چین میں تقریبا ہر جگہ اور امریکہ میں بھی بہت سی جگہوں پر پیش کیا جانے والا سیچوان کھانا مل سکتا ہے۔

پنٹو پھلیاں کی vs. بلیک سیم کی غذائیت کی قیمت

سچوان کھانا سے مشہور پکوان میں شامل ہیں:

--Mapo توفو

- چونگ کُچھ مسالہ دار چکن

- کنگ پاؤ چکن

- ڈنڈن نوڈلس

جیانگ کھانا (ژی کیی)

جیانگ کھانا اپنے سمندری غذا کے لئے بھی جانا جاتا ہے ، لیکن جیانگسو کھانوں کے برعکس ، ان کا سمندری غذا اکثر خام پیش کیا جاتا ہے۔ لہذا کھانے پر تازہ تر اور موسم میں زیادہ زور دیا جاتا ہے۔ اس کی وجہ اکثر اوقات جاپانی کھانوں سے کیا جاتا ہے۔ یہ اپنی میٹھی میٹھیوں کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔ ہانگزہو شہر کے ارد گرد مرکز ، جو جنوبی گانا راجونش میں چین کا دارالحکومت تھا ، تکنیکی طور پر جیانگ کھانوں میں کھانا پکانے کے تین چھوٹے اسٹائل ، ہانگجو سٹائل ، شاؤکسنگ اسٹائل اور ننگبو اسٹائل شامل ہیں۔ ننگبو اسٹائل خاص طور پر نمکین کھانوں کے لئے جانا جاتا ہے کیونکہ وہ اکثر ان کا گوشت نمکین کرتے ہیں۔

جیانگ کھانا سے مشہور پکوان میں شامل ہیں:

- تانگ یوآن (چپکے چاول کے گیندوں)

- ڈونگپو سور کا گوشت