میری عمر کے بیشتر کالج طلبا کی طرح ، مجھے گرمیوں کی نوکری لینا ہوگی . اس سال مجھے سمندر کے ذریعہ ایک چھوٹے سے ریستوراں میں بطور ہوسٹس اور سرور کی خدمات حاصل کی گئیں۔ یہ سیاحوں اور مقامی لوگوں میں مقبول ہے اور روزانہ لنچ اور رات کے کھانے کی بھیڑ ہوتی ہے ، بارش ہوتی ہے یا چمکتی ہے۔ نوکری کافی سیدھی ہے۔
ایک نرس کی حیثیت سے ، میں صارفین کو سیٹ کرتا ہوں اور فون کال کرتا ہوں ، اور ویٹریس کی حیثیت سے ، میں آرڈر لیتا ہوں اور لوگوں کو کھانا لاتا ہوں۔ لیکن تجارت کی کچھ تدبیریں ہیں جن کے بارے میں مجھے کچھ معلوم نہیں تھا یہاں تک کہ میں ریستوراں کے کاروبار میں ڈوب جاتا ہوں۔
بیٹھنا اتنا آسان نہیں جتنا لگتا ہے
بشکریہ GIFhy.com
مجھے معلوم ہے ، میں جانتا ہوں… بس مجھے سنو۔ ایک نرسری کی حیثیت سے ، میں نے فیصلہ کرنا ہے کہ پارٹی کہاں جاتی ہے۔ ریستوراں کے بارے میں مجھے کچھ بھی نہیں معلوم تھا کہ شفٹ کے آغاز میں ، ہر ویٹریس کو ریستوراں کا احاطہ کرنے کا ایک علاقہ دیا جاتا ہے۔ اس طرح سے کوئی الجھن نہیں ہے کہ کس کی میز ہے۔
تاہم ، اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک نرس کی حیثیت سے ، میں نے ہر ایک سرور کو اب تک کتنے صارفین کے پاس رکھنا ہے ، اور ہر ایک کی تعداد متوازن رکھنے کی کوشش کرنی ہوگی۔ اگر کسی سرور میں ٹن بڑی جماعتیں آتی ہیں ، جبکہ دوسرے نے صرف دو کی میز پر کام کیا ہے ، میں پریشان ہوں۔ اور ، جیسا کہ میں نے پہلے ہاتھ کا تجربہ کیا ہے ، ناراض ویٹریس سے زیادہ بدتر کوئی چیز نہیں ہے۔
بشکریہ GIFhy.com
آپ کو مضبوط ہونا پڑے گا (طرح کی)
بشکریہ GIFhy.com
ڈنکن ڈونٹس کے ڈونٹ میں کتنی کیلوری ہیں
ہوسٹسنگ کا ایک حصہ بھاری چیزوں کو منتقل کرنا شامل ہے۔ مجھے تفصیل دینے دو: جب بار کی برف کم ہو رہی ہو تو مجھے کولر کی طرف پیچھے بھاگنا پڑتا ہے اور آئس کے نئے تھیلے واپس اندر لے جاتا ہوں۔ عام طور پر ، میں ایک وقت میں قریب پانچ بیگ لے کر جاؤں گا۔ یہ اتنا برا نہیں ہے جتنا یہ لگتا ہے ، کیوں کہ ، ریستوراں کافی گرم ہوسکتا ہے اور آئس بلاکس کو اپنے جسم میں رکھنا خوش آئند راحت ہے۔
اس کام کا ایک اور بونس یہ ہے کہ جب برف ایک ساتھ جم جاتی ہے تو ، مجھے اس پر اینٹوں سے وہیل لگا کر اسے توڑنا پڑتا ہے ، جو غصے سے متعلق انتظام کے ل good اچھا ہے اگر مجھے خاص طور پر سناٹے گاہک کے ساتھ معاملہ کرنا پڑا۔ اگر مجھے کوئی بڑی پارٹی آرہی ہو ، اور اگر میں بدقسمت ہوں اور میری مدد کرنے کے لئے کوئی ہاتھ نہیں ہے تو ، مجھے بھی میزوں کو دوبارہ ترتیب دینا ہوگا ، مجھے پیروں کے بیچ میز کے ساتھ عجیب و غریب گھومنا پڑے گا۔ پیارا (نیز ، میں بالکل بھی مضبوط نہیں ہوں اور ہمارا ریستوراں بہت کم ہے لہذا یہ ایک چیلنج ہے۔)
بشکریہ GIFhy.com
آرڈر لینا اتنا عجیب ہے
بشکریہ GIFhy.com
میں فکرمند ہوں اور زیادہ سوچنے والا ہوں ، لہذا میں شاید اس سے زیادہ آگاہ ہوں ، لیکن مجھے حکم ملنے کا حکم ملتا ہے خوبصورت بے چین جب میں ویٹریس بننے کی ٹریننگ کر رہا تھا ، مجھے یہ سکھایا گیا تھا کہ بہت سارے سوالات ہیں جو آپ اپنے گراہکوں سے پوچھتے ہیں (جیسے ، 'کیا آپ اسے چپس اور اچار سے فرائز والی ٹوکری میں اپ گریڈ کرنا پسند کریں گے؟') .
تم کیسے جانتے ہو اگر چکن پکا ہوا ہے
اس نے مجھے متل ؟ل کردیا کیونکہ مجھے لگتا ہے جیسے میں واقعتا asking پوچھ رہا ہوں ، 'براہ کرم کیا آپ مجھے زیادہ رقم دیں گے؟' نیز ، کچھ لوگ سیدھے سیدھے ہیں سردی انتظار کرنے کے لئے. مجھے نہیں معلوم کیوں ہے ، لیکن یہ لوگ آپ سے بہت ناراض ہوجاتے ہیں اور صرف ایک لفظی جوابات کے ساتھ آپ کا جواب دیتے ہیں۔ نیز ، وہ اچھی طرح سے ٹپ نہیں دیتے . تو یہ مزہ ہے۔
بشکریہ GIFhy.com
ڈنر شفٹ کا اختتام بدترین ہے
بشکریہ GIFhy.com
چونکہ ڈنر ٹائم جب سب سے بڑا رش ہوتا ہے تو ، میں نے اس سلاٹ میں بطور ہوسٹس کام نہیں کیا۔ اس کے بجائے ، میں وہی کرتا ہوں جسے 'رومنگ' کہا جاتا ہے ، جس کا بنیادی مطلب یہ ہے کہ میں جو کچھ بھی ہوسٹس کی ضرورت ہے میں کرتا ہوں (بشمول ان تک محدود نہیں: بسنگ ٹیبلز ، سلور ویئر رولنگ ، آوارہ مینیو اکٹھا کرنا ، صاف برتنوں کو ڈھکنا ، پلیٹیں کھرچنا وغیرہ)۔
یہ رش کے دوران بہت تیزی سے جاتا ہے ، جو عام طور پر 6-8 سے جاری رہتا ہے۔ ریستوراں 9 بجے 'بند' ہوتا ہے اصل میں اس کا مطلب ہے کہ یہ تازہ ترین ہے ہم کسی بھی نئے صارفین کو اسٹیبلشمنٹ میں داخل ہونے دیں گے۔ ہم واقعی اس وقت تک بند نہیں ہوجائیں گے جب تک کہ تمام گراہک نہ چلے جائیں اور جگہ بے عیب ہوجائے۔ عام رات میں میں ساڑھے دس بجے کے قریب روانہ ہوجاتا ہوں ، لیکن بعض اوقات ، میں رات گیارہ بجے تک وہاں موجود رہتا ہوں۔ جتنا میں صارفین کو جلدی کرنا چاہتا ہوں ، اس کی اجازت نہیں ہے۔
بشکریہ GIFhy.com
ہوسٹسنگ آسان نہیں دکھائی دیتی ہے ، لیکن یہ سخت اور سنگین ہے
بشکریہ GIFhy.com
اس سے پہلے کہ میں نرسیں کام کرتا ہوں ، مجھے لگتا تھا کہ یہ کام بہت آسان ہے۔ آپ صرف اپنے پوڈیم کے پیچھے کھڑے ہوکر چیزیں لکھتے ہیں اور اچھے لگتے ہیں اور کبھی کبھار لوگوں کو ان کی میزوں پر چلتے ہیں… ٹھیک ہے؟ غلط.
میں کہوں گا کہ میرے تقریبا 95 فیصد کام کی میزیں ہیں۔ ایک بار جب کسی پارٹی نے ادائیگی کی اور رخصت ہوجانے کے بعد ، میں نے اسے ان کی میز پر کتاب کرنی ہے اور برتن صاف کرنا ہوں گے اور پھر اسے گرم تولیہ سے صاف کرکے خشک کردینا ہوں گے۔ اس میں آپ کے ننگے ہاتھوں سے بہت سے گیلے نیپکن اور گوپی کھانے کو اٹھانا شامل ہے۔ ام۔
شوگر بائنج کے بعد کیا کرنا ہے
نیز ، گرم صابن والے پانی میں اور اس کے باہر مستقل غرق ہوجانا اور باورچی خانے میں ڈھیر لگنے والے پکوانوں سے ٹکرانا اور کھرچنا اس کا مطلب ہے کہ آپ کے ناخن کبھی بھی اچھے نہیں لگتے ہیں۔ اس سب سے بڑھ کر ، ایک عام شفٹ یا تو 11: 30-4-4 بجے یا 4-10: 45 بجے سے ہوگی ، اور آپ کو صرف اس وقت بریک ملتا ہے جب آپ ڈبل کام کرتے ہیں (یعنی دونوں شفٹوں میں 30 منٹ کی چیزیں ہیں۔ آپ کے درمیان سطح-وقفے).
اس کا مطلب یہ ہے کہ میں کتنا وقت بھوکا ہوں اس کے بارے میں یہ سوچ کر کھڑا رہتا ہوں کہ میں کتنا بھوکا ہوں۔ جھوٹ بولنے والا نہیں ، میں دسترخوان بستی کے دوران پائے گئے متروکہ ڈنر رولس کھانے کا مجرم ہوں۔ اور ہاں ، میری تقریبا almost ساری شفٹوں میرے پیروں پر خرچ ہو جاتی ہیں۔ اور ایسا لگتا ہے جیسے میرے جوتوں سے کتنے آرام دہ اور پرسکون ہوں ، دن کے اختتام پر ، میرے پاؤں زیادہ تر ہوں گے مجھے مار رہا ہے۔
بشکریہ GIFhy.com
یہ سب برا نہیں ہے
بشکریہ GIFhy.com
کچھ ایسی چیزیں ہیں جو ملازمت کو واقعی تفریح فراہم کرتی ہیں جس کی آپ توقع نہیں کریں گے۔ کچھ کم تعریفی والے لمحات میں شامل ہیں: جب باورچی خانے میں غلطی سے اضافی بھوک لگی ہو ، اور آپ اسے کھا لیں ، جب بچے واقعی میں اچھے سلوک اور پیارے ہوں گے ، جب آپ کو کہیں سے بھی بہت بڑا اشارہ مل جائے گا ، اور تم کام پر ہو.
مجموعی طور پر ، میں پیش کرتا ہوں سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ جب صارفین مہربان اور صابر ہوتے ہیں تو یہ کام 10،000 گنا زیادہ آسان ہوتا ہے۔ اور یاد رکھنا ، براہ کرم اپنے ویٹروں کو نوک دیں۔
