حالیہ برسوں میں ، ایشین امریکی شیف کھانے کے منظر کو سنبھال رہے ہیں ، نقادوں اور کھانے پینے والوں نے مل کر نسلی ذائقوں اور بہادر کھانا پکانے کی تکنیک پر کثیر النسل مہارت کا جشن منایا ہے۔ کوریائی بی بی کیو ٹیکاؤ سے اسپیمسوبی تک ، ان کے برتن تخلیقی خطرات اور مدد لیتے ہیں وہ کھانے کی دنیا اور اس سے آگے تاریخ رقم کرتے ہیں۔ یہاں گیارہ حیرت انگیز ایشین امریکی شیف موجود ہیں جو ہمارے کھانے کو دیکھنے کے انداز کو تبدیل کر رہے ہیں (یا واقعی بد تر گدا ہیں):
ڈینی بوئین
نیویارک ٹائم کا فوٹو بشکریہ
اصل میں جنوبی کوریا سے ہے اور اوکلاہومان خاندان کے ذریعہ اپنایا گیا ہے ، ڈینی بوئین نیویارک اور سان فرانسسکو میں مقیم مشن چینی فوڈ کے شیف اور شریک بانی ہیں۔ دونوں ساحل پر مختلف مقامات پر اپنے پاک کیریئر کا آغاز کرتے ہوئے ، ڈینی بوئین کو اس وقت زیادہ قومی توجہ ملی جب وہ فارینہ میں کام کرتے تھے اور پیسٹو ورلڈ چیمپیئن شپ جیتتے تھے (کون جانتا تھا کہ یہ ایک چیز تھی!)۔
انہوں نے اپنی باورچی خانے سے متعلق کو 'امریکنائزڈ اورینٹل فوڈ' کے طور پر بیان کیا ہے ، جس میں سپر اسٹار کنگ پاؤ پیسٹری جیسے پکوان ہیں۔ اب ، وہ اپنا وقت مشن چائنیز فوڈ پر مرکوز کرتا ہے جہاں صرف ایک ڈش کی قیمت $ 16 سے زیادہ ہے ، اور فروخت ہونے والی ہر کھانے کی اشیاء سے 75 سینٹ مقامی فوڈ بینک کو جاتا ہے۔ حیرت انگیز شیف اور حیرت انگیز شخص؟ مجھے لگتا ہے کہ ہاں.
کیا پانی کی بوتلوں کو دوبارہ بھرنا برا ہے؟
ڈیوڈ چانگ
NYMag کی فوٹو بشکریہ
ڈیوڈ چانگ کو باورچی خانے اور انتھونی بورڈین تیار کردہ پی بی ایس سیریز کے ذریعے جدید ایشیائی کھانوں کی مقبولیت بڑھانے کا سہرا شیف کا دماغ . مالک کے طور پر موموفو ریستوراں گروپ ، اس کی پاک سلطنت میں اب پانچ ریسٹورینٹ ، متعدد میٹھی بار اور ایک کاک بار شامل ہیں۔ بالکل اسی طرح متاثر کن ، چانگ کو نامزدگیوں اور ایوارڈز سے بھرا ہوا ہے ، جس میں دو مشیلین اسٹارز اور متعدد جیمز داڑھی ایوارڈ شامل ہیں۔
رائے چوئی
ڈیلی جانور کی تصویر بشکریہ
رائے چوئی بی اے ایم ایف کی طرح ہیں۔ اس کا منفرد کھانا پکانے کا انداز میکسیکن اور کوریائی ذائقوں کو دیوانہ پن کا کھانا بنا رہا ہے۔ آپ اسے صرف فوڈ ٹرک کا سرخیل کہتے ہو ، شہر کے شہر لاس اینجلس میں اپنے فوڈ ٹرک کوگی بی بی کیو کے ساتھ اسٹریک فوڈ (جس میں کورین بی بی کیو ٹیکو شامل ہیں) کی خدمت کرتے ہو ، اور راستے میں فوڈ کے ناقدین اور عوام کی تعریف حاصل کرتے ہو۔
کوگی بی بی کیو کو چلانے کے علاوہ ، چوئی کئی لاس اینجلس ایریا ریستوران بھی چلاتا ہے جن میں شامل ہیں چیگو ، سنی اسپاٹ ، اور ایک فریم . رائے چوئی نے ہالی ووڈ کی جون فیوریو فلم میں بھی کافی وقت کا حصہ لیا ہے چیف (2014) آسانی سے ان پر مبنی تھا ، اور انہوں نے یہاں تک کہ اس فلم کے مشیر اور شریک پروڈیوسر کے طور پر بھی کام کیا۔
کرسٹیٹا کامر فورڈ
VOA کی تصویر بشکریہ
کرسٹیٹا 'کرائس' کامر فورڈ موجودہ وائٹ ہاؤس کا ایگزیکٹو شیف ہے۔ وہ نہ صرف ایشین نسل کی پہلی ہیں ، بلکہ وہ پہلی اقلیت اور وہائٹ ہاؤس کے ایگزیکٹو شیف کے طور پر مقرر ہونے والی پہلی خاتون بھی ہیں۔
اصل میں فلپائن سے تعلق رکھنے والے ، کامر فورڈ نے کلنٹن انتظامیہ کے دوران سوس شیف کی حیثیت سے خدمات انجام دیں اور بعدازاں 2005 میں خاتون اول لورا بش نے ایگزیکٹو شیف کے عہدے پر فائز ہوئے۔ یہ کہتے ہوئے ، ہاں ، مداحوں والی لڑکی کے ل over یہ بالکل ٹھیک ہے (میں جانتا ہوں کہ میں کرتی ہوں)۔
کرسٹین ہا
G3ict کی تصویر بشکریہ
اگر آپ مجھ جیسے ہیں اور آپ کو کھانا پکانے والے شو پسند ہیں جیسے ماسٹر شیف، تب آپ شاید کرسٹائن ہا کو ہی یاد کریں گے ، جو پہلی اندھی مدمقابل اور تیسرا سیزن کی فاتح تھی ماسٹر شیف 2012 میں۔ شو جیتنے کے بعد سے ہا کے افتتاحی سیزن میں مہمان کی حیثیت سے موجود ہے ماسٹر شیف ویتنام اور دنیا بھر میں سفر کرتے ہوئے متاثر کن اہم پتے اور کھانا پکانے کے مظاہرے دیتے ہیں۔
کب تک فریج میں رکھے ہوئے فریج کو محفوظ طریقے سے رکھا جاسکتا ہے؟
2014 میں ، ہا کو امریکن فاؤنڈیشن برائے بلائنڈ کی طرف سے ہیلن کیلر پرسنل اچیومنٹ ایوارڈ ملا ، جو اس سے قبل رے چارلس اور اسٹیو ونڈر جیسے داستانوں کو دیا جاتا تھا۔ ہا یہ زندہ دلیل ہے کہ جسمانی معذوری آپ کے خوابوں تک پہنچنے کے راستے میں نہیں کھڑی ہونی چاہئے۔ اس کا بھی ایک بلاک بلاگ ہے بلائنڈ کک .
ایڈی ہوانگ
نیویارک پوسٹ کی تصویر بشکریہ
ایک مصنف ، شیف ، کاروباری شخصیت ، اور میڈیا شخصیت ، آپ جانتے ہیں اور اس سے محبت کرتے ہیں ABC پرائم ٹائم فیملی مزاح کے پیچھے ، بوٹ آف فریش .
باؤوس کا شیف اور شریک مالک ، نیو یارک سٹی میں ایک تائیوان کے ایک مشہور ریسٹورنٹ ، ایڈی ہوانگ کی جانب سے تنقید کی گئی نیو یارک ٹائمز ، سی این این ، این بی سی ، سی بی ایس ، وال اسٹریٹ جرنل ، اور مختلف دیگر میڈیا آؤٹ لیٹس۔
ایک چنے اور گاربانزو سیم لطیفے میں کیا فرق ہے؟
ہوانگ اس وقت ایم ٹی وی کے میزبان ہیں سنیک آف۔ اس کی یادداشت ، کشتی سے تازہ ، جو نیو یارک ٹائمز کے بیچنے والے کی فہرست میں شامل ہے ، دو دہائیوں میں ایشین خاندان کی نمائندگی کرنے والی پہلی امریکی سیت کام کی بنیاد بن گیا۔ سب کے سب ، آپ کہہ سکتے ہیں کہ ایڈی ہوانگ بہت ہی عمدہ ہے۔ اس کے منچ شو پر پوری دنیا میں اس کی پاک مہم جوئی دیکھیں ، ہوانگ کی دنیا VICE پر
انیتا لو
بریزر کی فوٹو بشکریہ
چینی نسل کی ایک پہلی نسل ، انیتا لو انیسا کے مشہور شیف اور مالک ہیں ، جو نیو یارک شہر میں مشیلین اسٹار کے ساتھ صرف دو خواتین ریسٹورنٹ میں سے ایک ہیں۔
لو کا کھانا پکانا معاصر امریکی کھانا کثیر الثقافتی ذائقوں کے ساتھ جوڑتا ہے ، خاص طور پر جنوب مشرقی ایشین اور بحیرہ روم کے۔ لو بھی جنگ جیتنے والا پہلا چیلنج تھا آئرن شیف امریکہ ، شیف ماریو بتالی کو 54-45 سے شکست دی۔ اگر یہ سب کچھ متاثر کن نہیں ہے تو ، پھر میں نہیں جانتا کہ کیا ہے۔
نکی نکیامہ
بون بھوک کی تصویر بشکریہ
نکی نکیامہ دنیا کی واحد خاتون شیف ہیں جو کاسکی میں مہارت رکھتی ہیں ، یہ ایک روایتی جاپانی پاک پریکٹس ہے جو برتنوں کی ایک سیریز کے توازن اور موسمی پر زور دیتا ہے۔ آپ Kaiseki برتن کی اس پیچیدہ چڑھانا دیکھ سکتے ہیں یہاں . حال ہی میں وہ نیٹ فلکس اصل میں بھی نمایاں ہوگئی ہیں شیف کی میز .
لاس اینجلس میں اس کا موجودہ پروجیکٹ ، ن / ناکا ، ایک کھانے کا تجربہ ہے جو 'ہر کھانے کے اندر ہمیشہ کے لئے تیار موسمی داستان تخلیق کرنے کے لئے کائیسکی کے فنی اور تکنیکی تصورات' کا اطلاق ہوتا ہے۔ آپ جانتے ہو ، بس اتفاق سے آدرش کو ختم کرنا ، ایک وقت میں ایک مزیدار کاٹنے
سینٹ لوئیس میں کھانے کے لئے بہترین کھانا
پال کوئ
کھانے کی تصویر بشکریہ
آسٹن ، ٹی ایکس ، کیوئ میں ایشی فوڈ ٹرکوں کے ایک گروپ کیو ریستوراں اور ایسٹ سائیڈ کنگ کے شیف اور مالک ، کووئی کو فوڈ اینڈ وائن میگزین کے 2014 کے بہترین نیو شیف اور 2012 کے ٹاپ 10 ایمپائر بلڈرس میں شامل کیا گیا تھا۔ فلپائن میں پیدا ہوا اور تربیت یافتہ کلاسیکی فرانسیسی اور جاپانی کھانوں میں ، کھانے کی طرف کوئ کی ماڈرنسٹ اپروچ دنیا بھر کے مختلف ذائقوں سے متاثر ہوتی ہے۔
ڈیل ہو جاؤ
فوٹو بشکریہ فرسٹ وی فیسٹ
آپ ڈیل ٹالڈے کو سیزن 4 اور 'آل اسٹار' سیزن سے پہچان سکتے ہیں ٹاپ شیف 1998 میں سی آئی اے سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد ، ڈیل ٹلڈے نے شکاگو کے دو معروف ریستورانوں کی افتتاحی ٹیموں پر کام کیا ، لیکن شکاگو کے مغربی مضافاتی علاقوں میں ویتنامی بسٹرو لی این سے مشاورت کے بعد ہی طلڈ نے جنوب مشرقی ایشیائی کھانوں سے اپنی محبت کی تصدیق کردی۔ اس کے فلپائنی ورثہ میں
2005 میں ، ٹلڈے نے شیف ماسہارو ماریموٹو (جو میری رائے میں ، کچھ تعریف اور حیرت کا مستحق ہے) کے تحت کام کیا ، اور نیو یارک شہر کے معزز جاپانی ریستوراں موریموٹو میں بحالی اسٹیفن اسٹار ، جس کے بعد انہیں اسٹار برائے ایشین تصورات کا ڈائریکٹر نامزد کیا گیا۔ ریستوراں
منگ تسائی
ڈزنی بلاگ کی فوٹو بشکریہ
منگ سوائی ایک چینی نژاد امریکی مشہور شخصیت کا شیف ہے جو 90 کی دہائی سے ٹیلی ویژن کے شائقین کے لئے کھانا بنا رہا تھا ، جس کا آغاز فوڈ نیٹ ورک کے مشہور پروگرام سے ہوا تھا۔ ایسٹ نے منگ تسائی کے ساتھ مغرب سے ملاقات کی فوڈ نیٹ ورک پر ، جس کے لئے اس نے 1998 میں ایمی جیتا تھا۔ اسی سال ، سوئی نے بلیو جنجر ، ایم ایل اے ، ویلزلے ، میں ایک تنقیدی طور پر شہرت یافتہ مشرق و مغرب کے کھانے کے بسٹرو کو کھولا۔ فی الحال ، وہ پی بی ایس کوکنگ شو کے ایگزیکٹو پروڈیوسر اور میزبان ہیں بس منگ
