کبھی سوچا کہ ہم بکری کا پنیر اور بکری کا دودھ ہر جگہ کیوں دیکھتے ہیں ، لیکن بکری کا گوشت شاذ و نادر ہی ہے؟ ٹھیک ہے ، اب یہ سب تبدیل ہوسکتا ہے کہ امریکی ریستورانوں میں بکری کا گوشت زیادہ مشہور ہوتا جارہا ہے۔
بکری کے گوشت کی پیش گوئی کی جاتی ہے 2017 میں خوراکی اشیا کی تازہ ترین اشیاء میں سے ایک بننا ، اور اچھی وجہ سے۔ یہ دنیا بھر میں پانچواں سب سے زیادہ کھایا جانے والا گوشت ہے (چکن کے بعد) ، لہذا میں نے اس بات پر غور کیا کہ بکری کا گوشت اتنا انوکھا کیوں ہے ، اور یہ اگلا رجحان کیوں ہوسکتا ہے۔
یہ دوسرے گوشت کے مقابلے میں زیادہ صحت مند اور دبلی ہے
شوترمرگ کے بعد ، بکری کا گوشت دراصل دبلا پتلا گوشت ہے۔ اس میں چکنائی اور ترکی جیسے دوسرے دبلی پتلی گوشت سے بھی کم کیلوری اور کولیسٹرول ہوتا ہے۔ ایک 3 آانس بکری کے گوشت کے حصے میں 122 کیلوری ہوتی ہے ، جو گائے کے گوشت کی 179 اور مرغی کی 162 سے کافی کم ہے ، لیونگٹرانگ کے مطابق . بکری کے گوشت میں بھی چربی اور سنترپت چربی کافی ہوتی ہے ، پھر بھی اس میں اصل میں گائے کے گوشت اور مرغی سے زیادہ آئرن ہوتا ہے جو متوازن غذا کا لازمی حصہ ہے۔
بکرے کا گوشت کھانا اخلاقی سمجھا جاسکتا ہے
بدقسمتی سے ، بہت سے فارموں پر ، نر بکرے مارے گئے پیدائش کے وقت اس حقیقت کی وجہ سے کہ صرف خواتین بکرے ہی دودھ تیار کرتی ہیں۔ بکرے کے گوشت کو مقبول بناتے ہوئے ، ان نر بکروں کو فوری طور پر مارنے کے بجائے لمبی عمر تک زندگی گزارنے کی اجازت ہوگی۔
بکروں کو بھی ماحول دوست انداز میں پالا سمجھا جاتا ہے۔ وہ اکثر چھوٹے پائیدار فارموں میں پرورش پاتے ہیں جن کا فیکٹری فارموں جیسے منفی اثر نہیں ہوتا ہے۔
اس کا ہلکا ذائقہ ہوتا ہے ، لہذا یہ مسالہ دار اور کھٹے دونوں ذائقوں کے ساتھ جوڑتا ہے
بکریوں کے مشہور برتنوں میں بکرے کا سٹو ، بکرے کا سالن ، بکرے کا پائی ، اور بکری کی پسلیاں شامل ہیں۔ بکری کے گوشت کی بناوٹ مضبوط ، ذائقہ دار چٹنیوں کے ساتھ گھل مل جانے کو آسان بناتی ہے ، جس کے استعمال کے لئے یہ انتہائی ورسٹائل اور ایک بہترین گوشت ہے۔
یہ دنیا کے بہت سارے حصوں میں ایک اہم مقام ہے
دنیا بھر میں ، بکری سب سے زیادہ استعمال شدہ سرخ گوشت ہے۔ تقریبا 63 63٪ دنیا کی آبادی بکری کا گوشت کھاتی ہے ، اور یہ خاص طور پر جنوبی ایشیاء ، مشرق وسطی اور لاطینی امریکہ میں پائی جاتی ہے۔ تاہم ، بکرے کے گوشت نے حال ہی میں ریاستہائے متحدہ میں ریستوراں کے مینو میں توسیع کرنا شروع کردی ہے۔ براوو کے ٹاپ شیف کی فاتح اسٹیفنی ایزارڈ نے شکاگو میں تین اعلی درجے کے ریستوران کھولے ہیں جو بکری کا گوشت پیش کرتے ہیں لڑکی اور بکری ، چھوٹا بکرا ڈنر ، اور بتھ بتھ بکری .
نہ صرف بکری کا گوشت پائیدار اور مزیدار ہوتا ہے ، بلکہ یہ آپ کے لئے بھی بہت اچھا ہے۔ باقی دنیا پہلے ہی اس عملی گوشت سے لطف اندوز ہے ، لیکن صرف وقت ہی یہ بتائے گا کہ آیا امریکہ بھی اس سے فائدہ اٹھائے گا یا نہیں۔
