'اوہ ، معاف کیجئے ، مجھے مونگ پھلی کی الرجی ہے ، صرف آپ کو بتانے کے لئے۔'
'مجھے افسوس ہے ، وہ کیا تھا؟'
بہت زیادہ گرم چٹنی کھانے کے مضر اثرات
'مجھے مونگ پھلی کی الرجی ہے ، کیا میں نے جو بھی حکم دیا ہے اس میں مونگ پھلی ہے؟'
'اوہ ، ٹھیک ہے کہ ہم اس کی ضمانت نہیں دے سکتے کہ ہمارا کھانا مونگ پھلی سے پاک ہے۔ ہر چیز ایک ہی علاقے میں بنائی گئی ہے ، وہاں آلودگی کا ایک امکان ہے۔ میں آرڈر پر اس کا ایک نوٹ بنا سکتا ہوں ، لیکن یہ واقعی آپ پر منحصر ہے۔
میں محبت کرتا ہوںکھانا. میں عام ٹھوک کھانے والا ہوں جو بہت ساری تصاویر پوسٹ کرتا ہے فوڈ انسٹاگرام . میں پرجوش ہوںنئی چیزیں ، کیفے آزما رہے ہیں ، اور میری پسندیدہ تفریحی سرگرمیوں میں کسان کی مارکیٹ میں ہر چیز کی نمائش شامل ہے۔
لارن لام کی تصویر
تاہم ، مذکورہ بالا مکالمہ ایک عام گفتگو ہے جس میں مجھے الرجی کی وجہ سے کھانے کے لئے باہر جانے کا تقریبا 75 فیصد سامنا کرنا پڑتا ہے۔ یہ واقعی مجھے مایوس کرتا ہے کہ میں نے کوشش کی ہے کہ زیادہ تر ریستوراں 'اس قابل' نہیں ہیں کہ یہ یقینی بنائیں کہ میں جو کھا رہا ہوں وہ میرے لئے محفوظ ہے۔
میں پچھلے 19 سالوں سے اپنی مونگ پھلی کی الرجی سے نمٹ رہا ہوں۔ مجھے پتہ چلا کہ مونگ پھلی کے مکھن کوکی کھانے کے بعد جب میں اپنے دوستوں کی سالگرہ کی تقریب میں تھا تو مجھے مونگ پھلی کی شدید الرجی تھی۔ شکر ہے ، جب میں داخل ہوا تو میرے والدین وہاں موجود تھے anaphylaxis .
ان دو ردtionsعمل کا ایک نمونہ ہے جس کا میں نے تجربہ کیا ہے۔ پہلے ، مجھے تیز سر درد ہو رہا ہے ، پھر ، میرے پیٹ میں ایسا لگتا ہے جیسے یہ گرہیں ہے۔ چلو صرف اتنا ہی کہیں کہ یہ باہر سے اتنا خوبصورت نہیں ہے۔ آخر کار میں نے ایک ایمبولینس کو اسپتال کی طرف تیز رفتار سے ختم کیا جب ایک ایپین شاٹ میری بیرونی ران سے ٹکرا گیا۔
جولی باربا کی تصویر بشکریہ
اگرچہ میرا آخری ردعمل شکر ہے کہ پورے راستے میں تیسری جماعت میں آیا تھا ، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ آسان تھا۔ چھوٹی عمر سے ہی ، میں نے اپنے آس پاس کے لوگوں کو ہمیشہ یہ بتانا سیکھا کہ مجھے مونگ پھلی کی الرجی ہے اور میں ہر وقت اپنے پرس میں دو ایپیپن لاتا ہوں۔ میں نے احتیاط سے فوڈ لیبل کو پڑھنا اور ویٹروں اور ویٹریوں کو پریشان کرنا سیکھ لیا ہے تاکہ یہ یقینی بنائے کہ باورچی خانے کو میری الرجی کے بارے میں پتہ چل جائے۔
واقعی میں ایسی چیزیں بیکار ہوتی ہیں جب مجھے کسی ایسے شخص کا سامنا کرنا پڑتا ہے جو صرف یہ نہیں سمجھ سکتا کہ مجھے الرجی ہے ، اور 'مونگ پھلی کے مکھن کو نہ کھانے میں کتنا مشکل ہونا چاہئے ،' اور وہ مونگ پھلی کے مکھن سے کتنا پیار کرتے ہیں۔
بدقسمتی سے ، میرے ذاتی تجربے سے ، ایسا لگتا ہے جیسے عام الرجین پر مشتمل کھانے کی خدمت کرنے والے ریستوراں ، جیسے مونگ پھلی ، درخت گری دار میوے ، انڈے ، اور گندم اس بات کی ضمانت دینے کے لئے تیار نہیں ہیں کہ ممکنہ واجبات کے مسائل اور معلومات کی کمی کی وجہ سے ان کا کھانا صارفین کے لئے محفوظ ہے۔
میری بمقابلہ میری بمقابلہ میرا مذاق چاؤ
صارفین کو یقین دہانی فراہم کرنے کے بجائے ، انہوں نے یہ فیصلہ کرنے کے لئے 'اس کو مجھ پر چھوڑ دیں' کا انتخاب کیا ہے کہ آج کے دن کو میں نے کاٹنا چاہتا ہوں اور اپنی زندگی کو خطرہ بنانا چاہتا ہوں۔ میں سمجھتا ہوں کہ آلودگی سے بچنے کے ل many بہت ساری احتیاطی تدابیر اختیار کرنے کی ضرورت ہے ، لیکن بڑھتے ہوئے عام صارفین سے ہونے والی الرجی کے ساتھ ، کیا ان ضروری احتیاطی تدابیر اختیار کرنے کے علاوہ واقعی کوئی اور آپشن ہے؟ میری رائے میں ، نہیں ، ایسا نہیں ہے۔
سمر میری گروتھ کے بشکریہ تصویر
نہ صرف یہ کہ صارفین کے ل stress دباؤ ہے کہ وہ جو کھانا کھا رہے ہیں اس پر جوا لینا پڑے ، بلکہ یہ غیر پیشہ وارانہ بھی ہے۔ میں نے بہت سارے مواقع کا تجربہ کیا ہے جہاں لوگ میرے کھانے کی خدمت کر رہے ہیں انھیں واقعی میں 'شدید مونگ پھلی کی الرجی' کے تصور کو مکمل طور پر سمجھنا نہیں لگتا ہے۔ کھانے کی شدید الرجی کیا ہے اس کی بنیادی تفہیم کی اہمیت پر میں اس پر زیادہ زور نہیں دے سکتا ، خاص کر اگر آپ ریستوراں کی صنعت میں کام کر رہے ہیں۔
مجھے احساس ہے کہ مجھے زندگی بھر جو کچھ کھاتا ہے اس میں محتاط رہنا پڑے گا۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ میں کھا کر کھانے کی قسم کھا orں گا یا میں جو کچھ کھاتا ہوں اس کے بارے میں کبھی بھی چھوٹا ، حساب کتاب نہیں لوں گا۔ مجھے امید ہے کہ امریکہ میں ریستوراں کی صنعت آٹھ بڑی فوڈ الرجیوں میں سے کسی ایک سے زیادہ آگاہ ، سمجھنے اور لوگوں کے ل accom جگہ بنائے گی۔
مونگ پھلی کی الرجی کا ہونا ایسی کوئی چیز نہیں ہے جس کو میں ایک حد کے طور پر دیکھتا ہوں ، بلکہ سیکھنے کے مواقع کے طور پر۔ میں جانتا ہوں کہ عام فوڈ الرجی والے 15 ملین امریکیوں میں سے میں صرف ایک ہوں اور اپنی الرجی کو سمجھنے سے ، میں دوسروں کو بھی اس کو سمجھنے میں مدد کرسکتا ہوں۔
