یہ مضمون چمچ کے مابین شراکت کا حصہ ہےIUاور فوڈ اینڈ شراب میگزین ہمارے کیمپس میں کھانے کے فضلہ کے مسئلے سے آگاہی بڑھانے کے ل.۔ فوڈ اینڈ وائن کے مائکروگرینٹ نے $ 35 کے فنڈ کو فنڈ مہیا کیا جس میں کھانا پکانے کی میعاد ختم ہوگئی ہے ، جس میں 20 افراد کو 6 کورس کا کھانا پیش کیا گیا ہے۔
ہمیں کھانے کے بارے میں بات کرنا پسند ہے ، لیکن اب وقت آگیا ہے کہ ہم اپنی گفتگو کو ٹیبل سے اور کوڑے دان کی طرف منتقل کردیں۔
غذائی ضائع کرنا ایک انتہائی حیرت انگیز مایوس کن عالمی بحران ہے کیونکہ وقت ، رقم ، مزدوری اور ہر سال تیار کردہ کھانے کا ایک تہائی ضائع ہوتا ہے بغیر کسی وجہ کے. اس مسئلے میں صارفین اس وقت اہم کردار ادا کرتے ہیں جب وہ غلطی سے کھانا ختم کردیتے ہیں جو اس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ سے گزر جاتا ہے ، اس حقیقت کے باوجود میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے لیبل غیر منظم اور مکمل طور پر غیر متعلق ہیں کھانے کی حفاظت کے لئے.
لیبلنگ کی غلط فہمیوں کو غلط ثابت کرنے اور یونیورسٹی کے طلباء کو کھانا پکوانے کی ترغیب دینے کی کوشش میں جو ہم عام طور پر باہر پھینک سکتے ہیںانڈیانا یونیورسٹی کا چمچ کا بابحال ہی میں ختم ہونے والی کھانوں پر مشتمل کھانا پکانے کے ایک مظاہرے کی میزبانی کی گئی۔ جب آپ اسٹور پر ، گھر پر ، اور آپ کے معاشرے میں ہوتے ہیں تو اس کے ل helpful ہم نے کچھ مفید نکات مرتب کیں تاکہ آپ جہاں کہیں بھی کھانوں کے فضلہ کو کم کرسکیں۔
اسٹور میں:
نٹسوکو مازنی کی تصویر
چاہے آپ ریکارڈ وقت پر اپنی شاپنگ لسٹ کو مکمل کرنے کے مشن پر ہیں یا آپ صرف پیداواری گلیوں کے ذریعے کام کررہے ہیں ، آپ نے شاید کم از کم ایک بار آرام کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کی بنیاد پر کوئی چیز نہ خریدنے کا فیصلہ کیا ہے۔ .
کھانے کی حفاظت کے رہنما خطوط پر عمل کرنے کے اپنے بہترین ارادوں کے باوجود ، ڈیٹ لیبل جیسے 'فروخت کے ذریعہ' ، 'استعمال' اور 'بیسٹ بائ' حکومت کے ذریعہ باقاعدہ نہیں ہوتے ہیں اور درحقیقت فوڈ مینوفیکچررز کی طرف سے یہ تجویز کیا گیا ہے کہ جب اس کا معیار (حفاظت کے بجائے) اس کا امکان طے کرے گا۔
نٹسوکو مازنی کی تصویر
ان لیبلوں کے معنی پر ابہام اسٹوروں کے لئے ایک بہت بڑا مسئلہ ہے کیونکہ گاہک وہ مصنوعات خریدنے کے لئے تیار نہیں ہیں جو اختتامی تاریخوں کے قریب پہنچ رہے ہیں۔ وجوہات کو فروخت کرنے میں یہ عدم صلاحیت گروسری اسٹورز ہر دن تقریبا about 3 2،300 قیمتی تاریخ سے باہر کا کھانا باہر پھینک دیتے ہیں۔ یہ اس طرح کی ضرورت نہیں ہے. فرانس نے حال ہی میں اس قانون سازی کے ذریعے کھانے پینے کا کھانا پھینکنا غیر قانونی قرار دے دیا ہے جس کی وجہ سے دکانوں کو خیرات میں کھانے کا ضیاع ہوتا ہے۔
نٹسوکو مازنی کی تصویر
IU میں ہمارے باورچی خانے سے متعلق مظاہرے کی تیاری کا پہلا قدم وہ کھانا تیار کرنا تھا جس کے ساتھ ہم کام کرسکیں۔ موصولہ گروسری کے عطیہ کرنے کا شکریہ بلومنگ فوڈز ہمارے پاس اپنی ترکیبیں کے لئے متعدد اختیارات تھے اور اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ ہمارے پاس اسٹور میں ہونے والے کوڑے دان پر بحث کے لئے ایک اہم نقطہ آغاز تھا۔
گروسری جو 'گل' کی جاتی ہیں وہ ایسی اشیاء ہیں جو فروخت نہیں کی جاسکتی ہیں کیونکہ وہ یا تو اپنی میعاد ختم ہونے کی تاریخ سے گزر چکی ہیں یا اس وجہ سے کہ وہ اوسط صارفین کے لئے جمالیاتی لحاظ سے کافی خوش نہیں ہیں۔ چندہ شدہ کھانے کی اشیاء میں سے صرف دو کی میعاد ختم ہوگئی تھی: توفو (تاریخ سے 2 دن پہلے) اور یونانی دہی (تاریخ سے 10 دن)۔
نٹسوکو مازنی کی تصویر
یہ تینوں ناشپاتی ڈمپسٹر کے لئے جارہے تھے۔ ہاں ، ان میں سے کسی پر خوفناک اور پھٹی ہوئی جلد نظر آتی ہے ، لیکن اس کی ضرورت تھوڑی سی TLC ہے اور آپ کو ناشپاتی کے میٹھے ٹکڑے ابھی بھی ملیں گے۔ اس کی ظاہری شکل میں خرابیوں کی وجہ سے ٹھنڈی پیداوار کو فروخت نہیں کیا جاسکا ، لہذا ہمیں نسخے کے امکانی اجزاء کے بطور ایک کھرٹا ہوا ککڑی ، کچھ عرق خور ناشپاتیاں ، نان یونیفارم رسبری اور کچھ ٹماٹر وراثت میں ملے ہیں۔
نٹسوکو مازنی کی تصویر
پتہ چلا کہ کسی مصنوع کی پیکیجنگ کی حالت اس کا فروخت ہونے کی صلاحیت پر بھی اثر ڈالتی ہے۔ ناریل کے پانی کا یہ کنٹینر ناقابل فروخت تھا کیونکہ پیکیجنگ کا کونا پھسل گیا تھا ، حالانکہ خود ہی کنٹینر پنکچر نہیں تھا یا کسی بھی طرح سے ناقص تھا۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر ہم نے اسے اپنے باورچی خانے سے متعلق مظاہرے کے لئے محفوظ نہ کیا ہوتا تو اس ناریل پانی کی کامل ناپاک ، نہ کھولے ہوئے ، اور نہ ختم ہونے والی بوتل کو کوڑے دان کے ساتھ پھینک دیا جاتا۔
تمہارے گھر میں:
تصویر ہیلن پون نے
لیبل لگا ہوا تاریخوں کے بارے میں الجھن ، کھانے کی حفاظت اور کھانا پکانے کی لچکدار وجوہات سے متعلق اضطراب غیر ضروری طور پر کھانا باہر پھینکنے کے لئے دس میں سے نو امریکی .
'ذرا تصور کریں کہ گروسری کی دوکانوں میں گروسری کے تین تھیلے لے کر باہر جا رہے ہو ، ایک کو گر کر اسے اٹھانا کی زحمت نہ کریں ،' ڈانا گونڈس کا کہنا ہے کہ قدرتی وسائل دفاع کونسل میں مجبور دستاویزی فلم بس یہ کھاؤ . خوراک کی اس ضرورت سے زیادہ خریداری اور ردی کی ٹوکری میں اوسط امریکی خاندان کو لاگت آرہی ہے ہر سال 3 1،350 سے 2 2،275 کے درمیان .
محفوظ کھانے کی عادات کے حصول میں ، صرف ختم ہونے کی تاریخ کی پیروی کرنا آسان معلوم ہوسکتا ہے ، لیکن دفاع کی بہترین لائن اس سے بھی آسان ہے: آپ کے حواس۔ آثار قدیمہ کے ثبوت یہ بتاتے ہیں کہ انسان 1.9 ملین سالوں سے پکا رہے ہیں . اس وقت کے ساتھ ، جب ہمارے کھانے کا کھانا خطرناک ہوتا ہے تو ہمارے حواس ہمیں ڈرانے کے لئے تیار ہو چکے ہیں۔ (اسی وجہ سے بوسیدہ چیزوں سے بو آتی ہے- یہ آپ کے جسم کا طریقہ ہے جو آپ کو بتانے کا طریقہ ہے کہ آپ اس سے صاف رہیں!)
نٹسوکو مازنی کی تصویر
میعاد ختم ہونے والی تاریخوں پر انحصار کرنے کی بجائے ، حفاظت سے آگاہ کرنے والے اچھ consciousے صارفین کو خود سے آگاہ کرنا چاہئے کچھ کھانوں تک کتنے دن رہتے ہیں اس کے بارے میں معلومات .
IU میں کھانا پکانے کے مظاہرے کے ل For ہم نے پیکیجنگ کی جانچ کرکے محض توفو اور یونانی دہی کی حفاظت کی تصدیق کی۔
اگر توفو یا دہی دراصل کھانے میں خطرناک تھا تو ، پلاسٹک کا کنٹینر گول ہوجاتا اور تعمیر شدہ گیس کی وجہ سے پورا پیکیج فولا ہوا نظر آتا تھا۔ میعاد ختم ہونے کا ایک اہم اشارہ یہ ہے کہ جب آپ ڑککن کھولتے ہیں تو آپ ایک تیز آواز سنتے ہیں۔ (ان نشانوں میں سے کوئی بھی ہماری مصنوعات کے ساتھ موجود نہیں تھا لہذا ہم جانے میں اچھ wereے تھے۔)
تصویر برائے فضل ہوانگ
زیادہ تر وقت آپ کے فرج یا پچھلے حصے میں بھولے ہوئے کھانے کی “گروسنی” صرف جلد کی گہرائی میں ہوتا ہے۔ ایک طالب علم ہچکچاہٹ سے ایک ہلکا پھلکا گوبھی لے کر آئی اور اسے صرف کھانا پکانے والے مظاہرے میں نیچے گرنے والی زچینی ہی کی حیثیت سے بیان کیا جاسکتا ہے حالانکہ اس کو شبہ تھا کہ انہیں بچایا جاسکتا ہے۔ لیکن پیرنگ چاقو کے جادو سے ہم بری بٹس کو لے کر باقی کھا سکے۔
ایک بار جب آپ بنیادی باتوں کو جان لیں تو آپ باورچی خانے میں تخلیقی تخلیق کرسکتے ہیں اور کھانا پکانے کی عادات پر دوبارہ غور کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ اپنے باسی اناج کو استعمال کرنے اور موڑنے کی ترکیبیںصحت مند اور مزیدار کھانوں میں سبزیوں کا کھرچناباورچی خانے کے متعدد ہیکوں کی کچھ مثالیں موجود ہیں۔
# سپون ٹپ: کچرے سے پاک کچن کی کتاب بذریعہ دانا گونڈرس a اگر آپ مزید پائیدار باورچی خانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو شروع کرنے کے لئے عمدہ جگہ۔
آپ کی برادری میں:
نٹسوکو مازنی کی تصویر
شعور بیدار کرنے کے معاشرتی واقعات زبردست طریقے ہیں کیونکہ خوراک قدرتی طور پر لوگوں کو اکٹھا کرتی ہے۔ آئی یو کے فوڈ ویسٹ پکانے کے مظاہرے کی قیادت پروفیسر سارہ مینارڈ نے کی ، جو یونیورسٹی کے دیگر کورسز کے علاوہ فوڈ اور عالمی فوڈ سسٹم کا جغرافیہ پڑھاتی ہیں۔
ہمارا انڈیانا یونیورسٹی کا واقعہ ڈنمارک میں عوامی باورچی خانے سے متعلق مظاہروں سے متاثر ہوا ، جس میں برادری پر مبنی دیگر اقدامات بھی شامل ہیں پچھلے پانچ سالوں میں ڈنمارک کے کھانے کے فضلہ کو 25٪ کم کرنے میں مدد ملی .
چونکہ باورچی خانے سے متعلق ڈیمو کا مقصد طلبا کو یہ بتانا تھا کہ وہ کس طرح باورچی خانے میں کام کرتے ہیں اور اپنے پاس موجود کھانے کے ساتھ کس طرح کام کرتے ہیں ، اس لئے ترکیبوں کو تقریب سے کچھ گھنٹوں پہلے ہی طے کیا گیا تھا ، جب شیف نے سنا کہ ہم نے گروسری کریانہ کے عطیات اور شرکا سے کیا حاصل کیا 'فرج یا.
جمع اجزاء کے موٹلی کے عملے میں سے ، ہم نے چھ مختلف لذیذ پکوان تیار کیے: فروٹ سموئڈی ، لبنیہ پنیر ڈپ ، ککڑی سلاد ، سبزی فروٹٹا ، توفو سکمبل ، اور مونگ پھلی کا مکھن اور کیلے کی جام ڈیسرٹ ٹوسٹ۔ (اگر آپ ہمارے بنائے گئے پکوان کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو ، واقعے کی ہماری ترکیب کی ترکیب دیکھیں۔)
فروٹ اسموتھی
نٹسوکو مازنی کی تصویر
(میعاد ٹوفو اور یونانی دہی ، ماضی کے اہم رسبری ، ناشپاتی ، ناریل کا پانی)
لبنیپ ڈپ
نٹسوکو مازنی کی تصویر
(میعاد ختم ہونے والا یونانی دہی ، زیتون کا تیل ، اوریگانو خریدا)
ککڑی کا ترکاریاں
نٹسوکو مازنی کی تصویر
(میعاد ختم ہونے والا یونانی دہی ، ماضی کا ککڑی ، دہل ، خریدا لہسن ، نمک ، کالی مرچ)
سبزی آملیٹ
نٹسوکو مازنی کی تصویر
(میعاد ختم ہونے والا پیمینو پنیر ، سالسا ، ماضی کی کالی مرچ ، زچینی ، باسی ٹارٹیلا چپس ، ٹماٹر ، گوبھی ، پیلیroو تنوں ، خریدی انڈے ، پیاز)
آپ جیلو شاٹس میں کس طرح کی الکحل ڈالتے ہیں
توفو سکمبل
نٹسوکو مازنی کی تصویر
(ختم شدہ توفو ، سالسا ، ماضی کی کالی مرچ ، زچینی ، ٹماٹر ، گوبھی ، پیلیٹو تنوں ، خریدا ہوا زیرہ ، دھنیا ، نمک)
کیلے کا جام اور مونگ پھلی کا مکھن ٹوسٹ
نٹسوکو مازنی کی تصویر
(ختم شدہ کیلے ، خریدی ہوئی روٹی ، مونگ پھلی کا مکھن)
دوستوں کے ساتھ کھانا پکانے والے ڈیمو اور رات کے کھانے کی پارٹیاں جن میں 'میعاد ختم ہونے والی' کھانوں کی خاصیت ہوتی ہے ، یہ آپ کے آس پاس کے لوگوں کو باورچی خانے کی عادات کو 'دوبارہ مہارت' دینے کے لئے تعلیم اور حوصلہ افزائی کرنے کے بہترین طریقے ہیں۔ ہم نے سیکھا ہے کہ زیادہ تر حص produceوں میں پیداواری پریشانی والے حصے صرف جلد کی گہرائی میں ہیں اور کھانے کے ذائقہ یا تغذیہ بخش معیار پر اثر انداز نہیں کرتے ہیں۔ باورچی خانے سے متعلق ذائقوں پر زور دینے اور متوازن کرنے کے بارے میں ہوتا ہے ، اور عام طور پر جو ڈش آپ بنا رہے ہیں وہ در حقیقت اس کی ضرورت نہیں ہوتی ہے کہ اجزاء کامل دکھائی دیں۔
تبدیلی لاو:
نٹسوکو مازنی کی تصویر
ریاستہائے متحدہ میں قانون سازی کی تبدیلی لانے کے لئے ذاتی تبدیلیاں اور معاشرتی تحریکیں لازمی ہیں۔ دلچسپ تبدیلی ہوا ہے کیونکہ مائن کی کانگریس کی خاتون چیلی پنگری نے ابھی ابھی 7 دسمبر 2015 کو کانگریس میں فوڈ ریکوری ایکٹ متعارف کرایا تھا . بل کی مختلف شقوں میں سے کھانے کی تاریخوں کی تجویز کردہ معیاری ہے۔ آپ کے بارے میں پڑھ سکتے ہیں بل کی تفصیلات اور اس کے موثر ترین طریقے سیکھیں اپنے ریاست کے کانگریس پرسن سے یہاں رابطہ کریں .
لیبلوں کے بارے میں سچائی سیکھنا میعاد ختم ہونے کی تاریخ کی غلط فہمیوں کو دور کرنے میں مدد کرسکتا ہے اور دوسروں کو کھانا پھینکنے کے بجائے کھانا کھانے کی ترغیب دیتا ہے۔ اپنی خریداری اور کھانا پکانے کی مہارتوں کا احترام کرتے ہوئے آپ نیچے سے تبدیلی کا ایجنٹ بن سکتے ہیں۔
