اگر آپ نے پہلے ہی نہیں دیکھا ہے میپل لیف کی ہجے مکھی تجارتی ، اس کی قیمت 30 سیکنڈ کی ہے۔ ویڈیو میں ، نوجوان طلبا سے مالٹوڈسٹرین جیسے الفاظ ہجے کرنے کو کہا گیا ہے۔ میپل لیف کے مطابق ، 'اگر آپ اس کی ہجے نہیں کرسکتے ہیں تو ، وہ ہمارے کھانے میں نہیں پائیں گے۔' پیغام یہ ہے کہ مشکل سے ہجے والے اجزاء ، بشمول چھپی ہوئی شکر ، ان کی مصنوعات میں استعمال نہیں ہوتے ہیں- بنیادی وجہ یہ ہے کہ وہ اکثر غیر صحتمند ہوتے ہیں۔
پوشیدہ شکر کے متعدد نام ہیں: مالٹو ڈیکسٹرین ، ڈیکسٹرین ، ڈیکسٹروز ، ہائی فرکٹوز مکئی کا شربت اور مالٹوز جس کے کچھ نام ہیں۔ آپ اگلی بار جب گروسری اسٹور پر لیبلوں پر جزو کی فہرست پڑھ رہے ہیں تو آپ کو تلاش کرنے کی ضرورت کیوں ہے۔
مسئلہ
انسپلاش پر انسپلاش کریں
مالٹوڈسٹرین سے بنا ہے مکئی ، چاول ، آلو نشاستے ، یا گندم . اگرچہ یہ پاؤڈر ہے ، لیکن چینی کی جگہ مالٹوڈسٹرین اکثر استعمال ہوتا ہے۔ دراصل ، یہ پہلا جزو ہے جو بہت سے کم کیلوری والے مٹھائیوں میں درج ہے۔ قدرتی شکر کے ساتھ پھلوں کے برعکس ، پروسیسرڈ فوڈز جن میں مالٹوڈکسٹرن اور اسی طرح کے اجزاء ہوتے ہیں زیادہ شکر والا مکئ کا شربت کسی بھی ریشہ ، پروٹین یا صحت مند چربی کی فراہمی نہ کریں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ جب آپ ان اجزاء کو کھاتے ہیں ، شوگر جذب سست نہیں ہے .
بنیادی طور پر ، مالٹوڈکسٹرن کا استعمال آپ کو تیز کرتا ہے بلڈ شوگر اور انسولین کی سطح . مالٹودیکسٹرین کی اونچائی ہے Glycemic انڈیکس . گلیسیمیک انڈیکس ایک پیمانہ ہے جو کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ کھانے کی درجہ بندی کے لئے استعمال ہوتا ہے اس پر مبنی ہے کہ دیئے گئے کھانے سے آپ کے بلڈ شوگر کی سطح کتنا بڑھ جاتی ہے۔ گلیسیمیک انڈیکس جتنا اونچا ہوگا ، آپ کے بلڈ شوگر کی سطح اتنی اونچی ہوگی۔ مالٹودیکسٹرین کا گلیسیمیک انڈیکس ہے 106 اور 136 ، جو دراصل سفید چینی کے گلیسیمک انڈیکس سے بھی بدتر ہے 65 .
انسپلاش پر انسپلاش کریں
ککڑی کے رول میں کتنی کیلوری
یہ معاملہ بہت سے پوشیدہ شکروں کا ہے جو 'شوگر فری' لیبل کو گمراہ کر سکتا ہے۔ اگرچہ مالٹوڈسٹرین جیسے اجزاء سطح پر ایک صحت بخش آپشن ثابت ہوسکتے ہیں ، ان کا استعمال اکثر آپ کے بلڈ شوگر کی سطح کو اس سے کہیں زیادہ بڑھاتا ہے اگر آپ کو باقاعدہ سفید شوگر ہو۔
جب آپ کے بلڈ شوگر کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے تو ، اس سے صحت پر بہت سے منفی اثرات پڑ سکتے ہیں۔ کم گلیسیمیک انڈیکس والے کھانے پینے کا انتخاب کرکے ، آپ خطرہ کم دل کی بیماری ، فالج ، اور ٹائپ 2 ذیابیطس کی وجہ سے ، اور وزن کم کرنے کے قابل ہیں۔ آپ بھی کریں گے بھرا رہو ایک طویل مدت کے لئے.
حل
زنگ آلود کلارک lick 100K فوٹو فلکر پر
چھپی ہوئی شکر سے بچنے کا آغاز آپ کی مصنوعات پر موجود غذائیت کے حقائق کو پڑھنے سے ہوتا ہے۔ پوشیدہ شکروں کے استعمال کے بجائے ، قدرتی طور پر میٹھی ہوئی مصنوعات کی تلاش کریں جیسے جیسے اسٹیویا اگر آپ اصل چینی کے بغیر میٹھا ذائقہ چاہتے ہیں۔ اسٹیویا ایک پودا ہے ، اور اس کے پتے چینی کی جگہ لینے کے لئے استعمال ہوتے ہیں کوئی کیلوری نہیں ہے . اگرچہ اسٹیویا کے بارے میں اکثر کہا جاتا ہے کہ اس کے بعد نسخہ ہے ، لیکن یہ صحت سے متعلق فوائد کو دیکھتے ہوئے ، یہ تیزی سے مقبول ہورہا ہے اور کوشش کرنے کے قابل ہے۔
شوگر کے متبادل کے لئے ایک اور آپشن ہے erythritol . Erythritol ایک شوگر الکوحل ہے جو چینی کے بجائے آپ کے کھانے کو میٹھا کرنے کے لئے استعمال ہوسکتی ہے۔ اسٹیویا کی طرح ، یہ بھی فطری ہے۔ ایریتھٹرول میں بہت کم کیلوری ہوتی ہے اور آپ کی بلڈ شوگر اور انسولین کی سطح میں اضافہ نہیں ہوگا جب یہ کھا جاتا ہے۔
انسپلاش پر انسپلاش کریں
آخر کار ، تمام چینی غیر صحت بخش نہیں ہے۔ پھلوں میں پائے جانے والے قدرتی شکر اور کچھ چینی متبادل جیسے اسٹیویا اور اریتھریٹرول سے لطف اندوز ہونا محفوظ ہے۔ اس کے علاوہ ، اس موقع پر پروسیسڈ چینی میں ملوث ہونا (کون ایک کپ کیک کو تبدیل کر سکتا ہے؟) اس کی فکر کرنے کی کوئی بات نہیں ہے۔ آپ روز مرہ کی کھانوں میں جس طرح کی چینی کا استعمال کرتے ہیں اس سے آگاہ ہونا مجموعی طور پر صحت مند کھانے کی عادات پیدا کرنے کے لئے ضروری ہے۔
