اس دن اور عمر میں ، فاسٹ فوڈ ریستوراں ہر دوسرے بلاک پر ہیں اور عملدرآمد کھانے کی اشیاء گروسری اسٹور کی سمتلوں کو اجارہ دار بنائیں۔ ان غیر صحت بخش کھانوں کو اتنی بڑی مقدار میں استعمال کرنے کی ایک وجہ یہ ہے کہ بڑی فوڈ کارپوریشنز (سوچیں: نیسلے ، کوکا کولا ، کرافٹ) فعال طور پر انجینئر ہیں لت کھانے .
یہ کارپوریشن 'طمع' کو بہتر بنانے اور فروخت بڑھانے کے ل food کھانا تیار کرتی ہیں۔ وہ پورے محکموں کو ملازمت دیتے ہیںفوڈ سائنسدانذائقوں ، رنگوں اور بناوٹ کو دریافت کرنے کے لئے جو صارفین سب سے زیادہ لطف اٹھاتے ہیں۔
ڈننا اسٹراس کی تصویر
آپ کے منہ میں چپس کی کرن کا طریقہ پسند ہے؟ تحقیق کا تعین کرنے کے لئے کیا گیا ہے بالکل کس طرح بدبودار لوگ اپنے آلو کے چپس پسند کرتے ہیں . کبھی ایسا محسوس ہوتا ہے کہ آپ چیٹو پف کھاتے رہ سکتے ہو اور کبھی بھر نہیں سکتے ہو؟ جس طرح سے وہ آپ کے منہ میں جلدی پگھل جاتے ہیں اس کو ' غائب ہونے والی حرارت کی کثافت ' اگر کوئی چیز تیزی سے پگھل جاتی ہے تو ، دماغ اس میں اتنی کیلوری نہیں سوچتا ہے ، تاکہ آپ واقعی رقم رجسٹر کیے بغیر کھاتے رہیں۔
گھر میں ڈچ بروس ڈرنکس بنانے کا طریقہ
پھر بھی اس بات پر قائل نہیں کہ پروسس شدہ کھانا لت ہوسکتا ہے؟ ییل یونیورسٹی نے حال ہی میں منشیات کی لت کا تجزیہ کرنے کے لئے استعمال ہونے والے متعدد ترازو کی طرح ایک فوڈ ایڈکشن اسکیل تیار کیا ہے۔ پتہ چلتا ہے کہ وہی عصبی راستے جو نشہ آور ادویات کے ذریعہ چالو ہوتے ہیں چینی میں زیادہ مقدار میں کھانے پینے سے بھی چالو ہوجاتے ہیں . شوگر نیورو ٹرانسمیٹرز کی رہائی کو متحرک کرسکتی ہے جس کی وجہ سے علت ، جیسے ڈوپامائن سے منسلک ہوتا ہے۔
کیلی لوگان کی تصویر
چائے کی چائے والی لیٹ میں کتنی کیفین ہوتی ہے
کھانے کی لت کی صلاحیت کی ایک حیرت انگیز مثال میں ، کنیکٹیکٹ کالج میں ایک تجربہ لیب چوہوں کا استعمال کرتے ہوئے پتا چلا کہ اوریو کوکیز کوکین کی طرح ہی لت ہوسکتی ہیں۔
تجربے میں ، سائنس دانوں نے چوہے کو ایک بھولبلییا میں ڈال دیا اور انہیں ایک طرف چاولوں کا کیک اور دوسری طرف ایک اوریو کھلایا ، اور پھر اس بھولبلییا کے ہر رخ پر چوہے کے وقت کی مقدار کا موازنہ کیا۔ اس کے بعد محققین نے ان نتائج کا موازنہ اسی طرح کے تجربے سے کیا جس میں ایک طرف نمکین لگائے گئے چوہوں اور دوسری طرف کوکین یا مورفین ہیں۔
سڈنی سیگل کی تصویر
نتائج: پیش کردہ چوہوں نے اوریوس بھولبلییا کے انعام والے حصے پر اتنا ہی وقت گزارا جیسے چوہوں نے کوکین پیش کیا تھا۔ دماغ کے خوشی کے مرکز میں اعصابی سرگرمیوں کی پیمائش کرتے ہوئے ، سائنسدانوں نے پایا کہ اوریوس نے حقیقت میں کوکین یا مورفین سے زیادہ نیوران کو چالو کیا ہے۔
کول ایڈ سے اپنے رنگنے کا طریقہ
بنیادی طور پر ، فوڈ کی بڑی کمپنیاں زیادہ تر منافع کمانے کی فکر میں رہتی ہیں ، لہذا وہ اپنی مصنوعات کو صارفین کے ل ir ناقابل تسخیر بننے کے لئے ڈیزائن کرتے ہیں ، جس کے نتیجے میں وہ زیادہ کھانے کی حوصلہ افزائی کرسکتے ہیں۔ آپ کیا سوچتے ہیں؟ کیا کھانے کی صنعت کے بارے میں زیادہ ضابطہ ہونا چاہئے؟ کیا کمپنیوں کو کھانے کی لت کا ذمہ دار ٹھہرایا جانا چاہئے؟
کسی بھی صورت میں ، یہ بہتر ہے کہ آپ اپنے جسم میں کیا رکھتے ہیں - اور کس نے اسے ڈیزائن کیا اس کے بارے میں تعلیم یافتہ رہیں۔
