کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ آپ کی پسندیدہ کھانوں کا سب کے سب سے مختلف ہونا کیوں ہے یا آپ کچھ ایسی کھانوں کو کیوں ناپسند کرتے ہیں جو بظاہر ہر شخص پسند کرتا ہے؟ یہاں ، چمچ کھانے کی ترجیحات کے اسرار کو حل کرنے کی کوشش کرتا ہے۔
ہر ایک میٹھی کی ترجیح کے ساتھ پیدا ہوتا ہے ، جو توانائی مہیا کرتا ہے ، اور کڑوی اور کھٹی کھال سے نفرت کرتا ہے ، جو زہریلے یا ناجائز کھانے کی نشاندہی کرسکتا ہے۔ ہمیں چربی اور نمکین کھانوں کی بھی پسند کی جاتی ہے ، جو ضروری معدنیات اور کیلوری مہیا کرتے ہیں۔ تاہم ، تلخ ذائقہ دار افراد کے ل ge جینیاتی طور پر مختلف ہوتے ہیں ، اس سے یہ متاثر ہوتا ہے کہ کون سے کھانے پینے سے ہمارے انفرادی ذائقہ کی کلیوں کو لذیذ اور ناگوار لگتا ہے۔
زیادہ تر چیزیں جو مختلف ذوق کو انفرادیت کا حامل بناتی ہیں وہ دراصل کھانے کی خوشبو ہے۔ ذائقہ کی کلیاں صرف چند اقسام کی ہیں ، لیکن ہمارے جیسے ہی کھاتے ہیں اس سے ولفریسی حواس زیادہ متنوع ہوتے ہیں اور ٹھیک ٹھیک مہک کو بھی مختلف کرتے ہیں۔ ہر کوئی ایک خوشبو کے علاوہ سب کو خوشبو دے سکتا ہے (ہر ایک کے لئے ایک مختلف خوشبو) ، اور یہ گمشدہ بدبو سوال کے تحت کھانے کے ل your آپ کی محبت کو بنا یا توڑ سکتی ہے۔ اس کی وضاحت ہوسکتی ہے کہ کچھ لوگوں کو تیز مہاسوں کا کھانا کیوں پسند ہوتا ہے کیوں کہ وہ اسے خوشبو نہیں کرسکتے ہیں! کام کرنے والے حواس جینیاتی طور پر بھی مختلف ہوتے ہیں ، لہذا ہم میں سے ہر ایک مختلف کھانے کا ذائقہ چکھتا ہے۔
کیویتھا جارج کی تصویر
کچھ لوگوں کو 'سپر ٹیسٹر' کہا جاتا ہے جن کی اوسط سے زیادہ ذائقہ کی کلی ہوتی ہے ، جبکہ دوسرے لوگوں کو 'سب ٹیسٹر' کہتے ہیں اس کی تعداد کم ہے۔ انتہائی ذائقہ ہلکے کھانے والے کھانوں کو پسند کرتے ہیں کیونکہ وہ ان سے زیادہ ذائقہ لے سکتے ہیں ، جبکہ انتہائی مہاسے دار اور ذائقہ دار کھانوں کی بھرمار ہوسکتی ہے۔ ذیلی ذائقہ صرف اس کے برعکس ہوتے ہیں اور ان میں بھاری بھرکم تجربہ کار اور عام طور پر مسالیدار کھانوں کو پسند کیا جاتا ہے۔
ایناستازیا یپ کی تصویر
مردوں میں نمکین ، سیورائٹی کھانوں کی خواہش کا بھی زیادہ امکان ہوتا ہے ، جبکہ خواتین زیادہ مٹھائ کی خواہش کرتی ہیں۔ اگرچہ ایسا لگتا ہے کہ اس سے مرد اور خواتین کے درمیان حیاتیاتی اختلافات سے وابستہ ہے ، لیکن یہ ثقافتی طور پر بھی کارفرما ہے۔ امریکہ میں مردوں کو 'مردانہ' گوشت پسند کرنے کی تیاری ہے کیونکہ وہ زیادہ پروٹین مہیا کریں گے - اور قیاس کیا جائے گا کہ وہ زیادہ سے زیادہ عضلہ تیار کریں گے جبکہ خواتین کو سبزیوں جیسی 'نسائی' کھانوں پر آمادہ کیا جاتا ہے جس کے بارے میں یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ خواتین کو 'لڑکیوں کے اعداد و شمار' رکھنے کی اجازت دیتی ہیں۔
تصویر جننا برچ نے دی
حمل کے دوران آپ کی والدہ نے کیا کھایا (یا نہیں کھایا) بھی ایک کردار ادا کرتا ہے۔ بچپن میں ، آپ اس کھانے کو ترجیح دیتے ہیں جو آپ رحم میں مبتلا تھا۔ چھوٹی عمر تک ، بچے تقریبا کچھ بھی کھاتے ہیں۔ اس کے بعد ، زیادہ تر بچوں کے لئے اچھ pickا پن تیار ہوجاتا ہے ، اور وہ نیا کھانا آزمانے سے انکار کرتے ہیں۔
کیچ؟ ہم ایسے کھانے کو پسند کرنا سیکھتے ہیں جس کا ہمیں بار بار سامنا کرنا پڑتا ہے۔ بہت سے والدین اپنے بچوں کو ایسی کھانوں کے ل get کھانے کی کوشش کرنا چھوڑ دیتے ہیں جس پر بچوں کا دعوی ہے کہ وہ ان سے نفرت کرتے ہیں۔ حقیقت میں ، بچے اور یہاں تک کہ بالغ بھی کافی نمائش کے بعد کھانا پسند کرنا سیکھیں گے۔ آہستہ آہستہ بچوں کو دوستانہ ورژن ، جیسے مکھن میں ڈوبے ہوئے بروکولی سے پردہ کرنا ، آخر کار بچوں کو خود سے یا دیگر برتنوں میں کھانا پسند کرنے کی ترغیب دے گا۔
