اگر آپ مجھ جیسے کچھ بھی ہیں تو ، آپ دکانوں کی پیش کردہ مختلف مختلف کھانے کی اشیاء کو دیکھ کر کرایوں کی دکان میں گھنٹوں گزار سکتے تھے۔ تقریبا ایک سال پہلے ، میں نے ٹھوکر کھائی بولانی ہول فوڈز میں میری ایک بہت ہی عمدہ گروسری رن پر۔ مجھے یقین نہیں ہے کہ اس نے میری آنکھ کیسے اور کیوں پکڑی ، لیکن اسی لمحے میں میری زندگی بدل گئی۔
تب سے ، میں نے اپنے بینک اکاؤنٹ میں بولانی ریزرو کو یقینی بنانا ہے تاکہ میں جاکر ان میں سے کسی ایک مزیدار فلیٹ بریڈ سے اپنے ساتھ سلوک کروں۔ ایک وقت تھا جہاں مجھے واقعی میں خود کو محدود کرنا تھا ، لیکن ایک بار جب میں اس مالک سے ملا اور کمپنی کی عاجز شروعات ، محنت ، اور ان کی کمپنی میں جنون سے روشن ہوا ، میں نے جواز محسوس کیا ان کی مصنوعات کو بھاری مقدار میں خریدنا جاری رکھیں۔
میں ابھی ایک فلیٹ بریڈ کھا رہا ہوں (بگاڑنے والا الرٹ: میں ہوں)۔
حنا برانیگان کی تصویر
مجھے سی ای او ، نازیفا آر صدیق سے بات کرنے کا موقع ملا ، اور انہوں نے بیتابی سے مجھے ان سوالوں کے جوابات دیئے۔
چمچ: کیا آپ مجھے کمپنی کے آغاز کے بارے میں تھوڑا سا اور بتاسکتے ہیں جو شاید اس کمپنی سے غائب ہے؟ ویب سائٹ ؟
جب آپ نامیاتی خریدتے ہو تو کیا خرید رہے ہو؟
NS: میں نیویارک شہر آیا تھا جب میں افغانستان سے سولہ سال کا تھا۔ جب میں نیو یارک سٹی آیا تو ، بس کو لینے کے لئے میرے پاس جیب میں ایک چوتھائی بھی نہیں تھی۔ میں نے میک ڈونلڈز میں کام کرنا شروع کیا اور میں نے اتنی محنت کی کہ میں چھ مہینوں میں منیجر بن گیا۔ میں نیویارک شہر میں رہ رہا تھا اور میں نے کیلیفورنیا کا رخ کیا اور مجھے ریاست سے پیار ہوگیا۔
میں اور میرا کنبہ نیو یارک شہر سے کیلیفورنیا منتقل ہوا اور ہم شمالی کیلیفورنیا میں آباد ہوگئے۔ میں آج بھی اپنے بچوں اور شوہر کے ساتھ شمالی کیلیفورنیا میں رہتا ہوں۔ میں ابھی بھی جدوجہد کر رہا تھا جب میں کچھ وقت کے لئے کیلیفورنیا چلا گیا ، یہاں تک کہ میری شادی اپنے چار بچوں اور دو گود لینے والے بچوں کے ساتھ ہوئی۔
میں نے سالوں میں ہفتے میں سات دن کام کیا۔ میں نے دس سال تک کسانوں کی منڈی میں ہفتہ اور اتوار کو کام کیا اور میں ہمیشہ اپنے آپ سے ہی حیرت میں رہتا تھا کہ افغانستان میں کھانا کیوں نہیں ہے۔ کسانوں کے بازاروں اور مرکزی دھارے میں رکنے والے گروسری اسٹوروں پر کبھی بھی افغانی کھانا کیوں پیش نہیں کیا گیا؟
میں نے ایک دن اپنے آپ سے سوچا کہ میں ایک کاروبار شروع کرنا چاہتا ہوں اور میں افغان کھانا بیچنا چاہتا ہوں ، لیکن مجھے نہیں معلوم کہ میں ابھی کس طرح کا کھانا بیچنا چاہتا ہوں۔ میں نے افغانستان میں ایک چھوٹی سی لڑکی ہونے کے بارے میں سوچا اور میں اپنی دادی کو باورچی خانے میں کیسے دیکھتا جب وہ کھانا پکاتی تھی۔
مجھے یاد آیا کہ وہ کس طرح باغات میں جاکر تازہ سبزیاں چنیں گی تاکہ ہمارے بھرے فلیٹ بریڈز بنائیں۔ مجھے مسالوں کی خوشبو اور سورج کی روشنی نے اس کے چہرے کو ٹکراتے ہوئے یاد کیا جب میں نے اس کی ہر حرکت کو دیکھا۔ مجھے یاد ہے کہ اسے شروع سے آٹا بنا رہا تھا۔ میں اب بھی اسے آٹا گھومنے اور فلیٹ بریڈ کو بھرتے ہوئے ، اور اسے ہمارے مٹی کے تندور میں ڈالتے ہوئے دیکھ سکتا ہوں۔ وہ اسے ہر دفعہ کمال کرلیتی۔
میں آج تک اس کے عین مطابق عمل کو نقل کرنے کی کوشش کرتا ہوں۔ میں نے فیصلہ کیا ہے کہ میں اپنی دادی کی بھرے فلیٹ بریڈ کی ترکیبیں بناؤں گا اور اپنی روایتی ترکیبوں سے لوگوں کو افغانستان کا ذائقہ پیش کروں گا۔ میں پالک فلیٹ بریڈ ، آلو کی فلیٹ بریڈ ، دال فلیٹ بریڈ ، اور کدو فلیٹ بریڈ فارمرز مارکیٹوں میں لے کر آیا۔
میں نے اپنی نانی کی لہسن ٹکسال دہی بنانے کا بھی فیصلہ کیا کیونکہ مجھے چھوٹی بچی کی طرح یاد ہے ، مجھے اس چٹنی کے ساتھ فلیٹ بریڈز کھانا پسند تھا اور میں اپنی انگلی کو چٹنی میں ڈبو دوں گا اس سے پہلے کہ یہ سب کی خدمت ہوجائے۔ میں اسے پسند کرتا تھا اور میں ہمیشہ اپنے آپ سے سوچتا تھا کہ یہ چٹنی کچھ خاص ہے۔
حنا برانیگان کی تصویر
میری پہلی فیمارز مارکیٹ جہاں میں نے مصنوعات کو ڈیبٹ کیا تھا وہ کورٹی میڈیرا فارمرز مارکیٹ تھی۔ میں کبھی نہیں بھولوں گا ، میں نے دو گھنٹوں میں ساری مصنوعات فروخت کردی۔ میں اس پر یقین نہیں کرسکتا تھا۔
میں نے دس سال تک فارمرز مارکیٹس میں کام کیا تھا اور میں نے کبھی کسی کو اپنی مصنوعات کو اتنی جلدی فروخت کرتے ہوئے نہیں دیکھا تھا۔ میرے شوہر اور میرا بیٹا میرے ساتھ اس بازار گئے تھے اور ہمیں اس لمحے یہ معلوم تھا کہ یہ کھانا ایسی چیز ہے جس سے سبھی پسند کریں گے ، چاہے وہ سبزی خور ہی کیوں نہ ہوں۔
میں نے مزید فارمرز مارکیٹوں میں توسیع جاری رکھی اور پھر میں نے اپنی مصنوعات کو بیچنا شروع کیا انڈرینوس . اینڈرونیکس وہ پہلا خوردہ اسٹور تھا جس میں میں نے کبھی بھی اپنی مصنوعات فروخت کیں۔ میں نے کیلیفورنیا کے 200 کاشت کاروں کے بازاروں میں اپنی مصنوعات بیچنا ختم کیں اور پھر مجھ سے فارمرس مارکیٹ میں ہول فوڈز کے ذریعہ رابطہ کیا گیا ، وہ میری مصنوعات فروخت کرنا چاہتے تھے۔
میں نے پورے فوڈز میں توسیع کی اور میں ایک سے زیادہ موقعوں پر انڈوں اور دودھ کو پیٹا ، سب سے اوپر فروخت کنندہ بن گیا۔ مجھے وال اسٹریٹ جرنل میں اس کمپنی کے طور پر شامل کیا گیا تھا جس نے انڈے اور دودھ سے زیادہ فروخت کیا تھا۔ میں آج تک انڈوں اور دودھ کو ہرا رہا ہوں جب یہ فروخت کی بات آتی ہے اور اب بولانی مصنوعات کالفورنیا ، اوریگون ، اور واشنگٹن میں کوسٹکو میں مل سکتی ہیں اور ہم بڑھ رہے ہیں۔
حنا برانیگان کی تصویر
چمچ: ہم مستقبل میں بولانی سے کیا توقع کرسکتے ہیں ؟
NS: بولانی نے لانچ کیا ہے چار یو ایس ڈی اے نامیاتی مصدقہ چائے جو گھر میں پائوڈر اور نچوڑ کی بجائے اصلی چائے کی پتیوں سے پیتے ہیں۔ ہر چائے میں صرف تین اجزا ہوتے ہیں اور صرف خام نامیاتی شوگر سے میٹھا ہوتا ہے۔ چائے کی تیرا پاک میں پیکیج کی جاتی ہے جس کی وجہ سے چائے کی شیلف زندگی بارہ ماہ تک جاری رہ سکتی ہے۔ چائے بھی سائٹرک ایسڈ سے پاک ہیں۔ چائے انتہائی صحت مند ہیں اور یہ تمام قدرتی اور حقیقی اجزاء سے بنی ہیں لیکن اصلی ذائقہ پیش کرتی ہیں۔
ہم نے پہلے ہی کیلیفورنیا میں مقامی کسان بازاروں میں اپنی چائےیں لانچ کیں اور وہ کامیاب ہیں۔ ہم جلد ہی خوروں کی دکانوں میں اپنی چائے پیش کریں گے جہاں بولانی کی مصنوعات فی الحال بکتی ہیں۔ ہماری چائے بولانی کے لئے اگلی زبردست ہٹ ثابت ہوگی کیونکہ ہمارے پاس ذائقہ ہے جو کسی بھی صارف کو پورا کرتا ہے۔
فوٹو بشکریہ بولانیفود ڈاٹ کام
چمچ: سب سے زیادہ فروخت ہونے والی مصنوعات کیا ہے اور آپ کا پسندیدہ انتخاب کونسا ہے؟ ؟
NS: جب فلیٹ بریڈ کی بات کی جاتی ہے تو پالک فلیٹ بریڈ ہمیشہ سب سے اوپر بیچنے والا رہا ہے۔ تلسی پیस्तो اور لہسن ٹکسال دہی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی چٹنی ہیں۔ میرا ذاتی پسندیدہ فلیٹ بریڈ 100٪ ہےخالص گندمدال فلیٹ بریڈ جسے ہم نے ابھی اپنی پروڈکٹ لائن میں شامل کیا ہے۔ مجھے کدو کی فلیٹ بریڈ بھی پسند ہے۔
میری ذاتی پسندیدہ چٹنی میٹھی جلپینو چٹنی ہے۔ مجھے یہ پسند ہے کیونکہ یہ بہت ورسٹائل ہے ، میں اسے فلیٹ بریڈز پر یا جب میں گھر میں ایک میرینڈ بنا کر کھانا بنا رہا ہوں تو استعمال کرسکتا ہوں۔ میرا خاندان سینکا ہوا پر اس سے محبت کرتا ہےسامن.
حنا برانیگان کی تصویر
ان کی مصنوعات ، روڈ شوز ، اور جہاں بولانی فی الحال بیچتا ہے اس سے متعلق مزید معلومات کے ل you ، آپ ان کی مصنوعات ملاحظہ کرسکتے ہیں ویب سائٹ . اور میرے ڈیوس نے یہ پڑھتے ہوئے کہا کہ بولانی اس مقام پر ہےڈیوس کسانوں کا بازارہر بدھ اور ہفتہ کو
