تھورن ڈائننگ ہال میں ہالووین نائٹ کا ایک ریکپ

بہت ساری اسائنمنٹس کی وجہ سے ایک غیر معمولی اور دباؤ والے ہالوویک اینڈ کے بعد، میں تسلیم کروں گا کہ میں نے سب سے زیادہ 'ہالووین' چیز جو میں نے اپنے روم میٹ کے ساتھ بنائی ہوئی ہالووین پلے لسٹ کو سننا تھا۔ لہذا، میں تھورن میں ہالووین کی رات جانے اور حقیقت میں کسی حد تک ہالووین منانے کے لیے پرجوش تھا۔ پیچھے سے پیچھے تین کلاسوں کے بعد، تھورن میں چہل قدمی نے مجھے یقینی طور پر یاد دلایا کہ یہ ابھی بھی ہے، واقعی، ہالووین: کھانے کی ڈراونا نمائش سے لے کر مدھم ڈائننگ روم تک سب کچھ تھا جو ہالووین کی کلاسیکی کھیل رہا تھا جیسے MJ's تھرلر ، کو کینڈی کے سیب اپنی ٹرے میں چمک رہے ہیں، اگر آپ ان کے پاس جانے کی ہمت کر رہے ہیں تو خوفناک نظر آنے والے چہروں کو عطیہ کر رہے ہیں۔ میں ہالووین کے جذبے میں ٹھیک تھا، اور کھانے کے ہال میں جو کچھ پیش کرنا تھا اس کے ارد گرد کھانا کھانے لگا۔

جتنا میں رات کے کھانے سے پہلے میٹھا کھانا پسند کرتا ہوں، روایت کے احترام کی خاطر میں نے میٹھے سے پہلے لذیذ کھانے کا فیصلہ کیا اور اس کا آغاز کھانے سے کیا۔

یہ ہے میں نے ان کے بارے میں کیا سوچا!

داخلے

1) ابلی ہوئی زچینی اور سرخ پیاز

میں اس جائزے کو کسی برے نوٹ پر شروع نہیں کرنا چاہتا تھا۔ میں واقعی زچینی کو پسند کرنا چاہتا تھا۔ سب سے پہلے، میں پر امید تھا، جیسا کہ میں نے سبزی پر سیاہ دھبوں کو دیکھا، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ اس پر کالی مرچ کی طرح کچھ مصالحہ لگا دیا گیا ہے۔ تاہم، ایک بار جب میں نے کاٹ لیا، بدقسمتی سے، میں کسی مصالحے کا مزہ چکھنے کے قابل نہیں تھا، اور میرے منہ میں صرف گیلی زچینی ہی تھی۔ یہ میری پسند کے لیے تھوڑا بہت پانی والا تھا۔ تو، میری درجہ بندی ہے:

1/10 ستارے۔

مجھے لگتا ہے کہ، مستقبل میں، اگر وقت اس کی اجازت دیتا ہے (جیسا کہ میں سمجھتا ہوں کہ سینکڑوں طلباء کے لیے بوڈوئن کھانا پکانا میرے باورچی خانے میں اپنے لیے کھانا پکانے سے کہیں زیادہ مشکل ہے)، اس ڈش کو سرخ پیاز کو مزید بھون کر مزید بلند کیا جا سکتا ہے۔ سبزیوں کی قدرتی مٹھاس اور نرمی کو بڑھاتا ہے۔ عام طور پر، میں کہوں گا کہ ہری سبزی میں مکھن اور پرمیسن شامل کریں، لیکن، تاکہ ہر کوئی غذا کی پابندی سے قطع نظر اس سے لطف اندوز ہو سکے، لہسن یا جڑی بوٹیاں جیسے تھائم یا زیتون کا تیل استعمال کرنے سے جاذب سبزی کے ذائقے کو مزید تقویت ملے گی۔ سوگنی کو روکنے کے لیے، زچینی کے کٹے ہوئے ٹکڑوں کو نمک میں ڈالنا اور کاغذ کے تولیے سے تھپتھپانے سے پہلے کچھ دیر انتظار کرنا زچینی کے ٹکڑوں کے نتائج کے لیے حیرت انگیز کام کرے گا۔

2) Tempeh Toes

میں اصل میں سوچتا ہوں کہ یہ ڈش کافی اچھی طرح سے پکائی گئی تھی۔ تاہم، میں بدقسمتی سے ٹیمپہ کی ساخت سے گزرنے کے قابل نہیں تھا، جس نے مجھے حیرت میں ڈال دیا کیونکہ میں وہ شخص ہوں جو مختلف کھانے کی ساخت کے ساتھ اچھا کام کرتا ہوں۔ ڈش ختم کرنے سے قاصر، میں اسے دینے پر مجبور ہوا:

1/10 ستارے۔

میری درجہ بندی سے قطع نظر، اگر آپ کوئی ایسے ہیں جو tempeh کے پرستار ہیں، تو اس ڈش کو ضرور شاٹ دیں!

3) پمپکن برگر اور مینگو پیکو

یہ دراصل میرے لیے ایک خوشگوار حیرت تھی۔ میں عام طور پر سبزی خور / ویگن کے اختیارات نہیں کھاتا، جب تک کہ یہ ٹوفو نہ ہو، اور میں نے اس برگر کا ذائقہ پسند کیا۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ اس میں کدو کا ذائقہ مضبوط نہیں تھا، جس کے لیے میں حقیقت میں کسی حد تک شکر گزار ہوں کیونکہ میں کدو کو میٹھے کھانوں کے ساتھ جوڑتا ہوں — ایک لذیذ کدو کی ڈش مجھے دور کر دیتی۔ لیکن، شاید مجھے اپنے افق کو وسعت دینے اور لذیذ کھانوں میں کدو کے لیے کھلے رہنے کی ضرورت ہے۔

ویسے بھی، میں نے واقعی اس سے لطف اندوز کیا. آم کا پیکو ایک اچھا، تازہ لمس تھا اور اس نے برگر کے چار کو کاٹنے میں مدد کی۔ سچ ہے، میں نے زیادہ تر برگر ختم نہیں کیا، کیونکہ میں بہت آسانی سے میٹھے کی طرف راغب ہو گیا تھا، اس لیے میں اسے درجہ بندی کیوں دے رہا ہوں:

4/10

میں یقینی طور پر تسلیم کرتا ہوں کہ مجھے سبزی خور / ویگن کے اختیارات کے حوالے سے زیادہ کھلے ذہن رکھنے کی ضرورت ہے، اس لیے اپنے مستقبل کے جائزوں میں میں ان کو پہلے کھاؤں گا اور اسے ذہن میں رکھوں گا!

4) گھوسٹ پیپر پنیر اور چکن پاستا

مجھے اس سے بڑی امیدیں تھیں۔ وہ لوگ جو 2020 کے موسم خزاں کے دوران کیمپس میں تھے، کیا آپ کو یاد ہے کہ مولٹن میں گھوسٹ پیپر میک این پنیر کا ذائقہ کیسا تھا؟ یہ جادوئی تھا: میرے خیال میں Bowdoin میں یہ واحد ڈش ہے جسے میں واقعی مسالہ دار سمجھتا ہوں اور اس میں گرم چٹنی کی بالٹیاں شامل کرنے کی ضرورت نہیں تھی۔ اس نے میری ناک کو بہایا، میری زبان کو ہلکی آنچ سے بھڑکا دیا، اور مجھے زندہ رہنے کے لیے کچھ دیا، جیسا کہ مسالے کا ہونا چاہیے۔ مجھے یاد ہے کہ اسے کسی قسم کے بی بی کیو چکن کے ساتھ جوڑا گیا تھا، اور چکن کی مٹھاس اور پاستا کی مسالیداریت ایک ضروری توازن ثابت ہوئی۔

ایسا لگتا ہے کہ ہر کوئی مسالا کو سنبھال نہیں سکتا ہے، جیسا کہ میں نے ابھی تک بوڈوئن کے مینو پر اصل گھوسٹ پیپر میک این' پنیر دیکھنا ہے۔ یقینا، مجھے لگتا ہے کہ میں کسی حد تک سمجھ سکتا ہوں کہ اسے کیوں ہٹایا گیا تھا۔ کسی کو بھی اچھی نظر نہیں آتی کہ وہ نیپکن کی ٹرے سے مسلسل اپنی ناک اور آنسوؤں کو پونچھتا رہے — یا غلطی سے اپنی آنکھوں کو رگڑنا اور اپنے دوستوں کے گروپ کے سامنے ان میں مصالحہ ڈالنا۔ لیکن، پھر بھی، ایسے تجربات زندگی کا حصہ ہیں۔ میں یہ کہنے کی ہمت کرتا ہوں کہ اس سے کردار بنتا ہے۔ مجھے یقین ہے کہ Bowdoin میں مختلف قسم کے مزیدار دودھ لوگوں کو کم از کم 2020 Ghost Pepper Mac n' Cheese کا انتظام کرنے اور ان کے مسالوں کی برداشت کو بڑھانے میں مدد کریں گے۔

ملر لائٹ کا بیٹا کیا ہے

بہرحال، میں ہچکچاتا ہوں۔ بدقسمتی سے، میں اس پاستا کے بارے میں بڑبڑا نہیں سکتا جیسا کہ میں نے 2020 Moulton Ghost Pepper Mac n' Cheese ڈش کیا تھا۔ اس کھانے کی بچت کا فضل چکن تھا، کیونکہ مجھے گوشت پسند ہے۔ تاہم، مجھے یہ کہتے ہوئے مایوسی ہوئی کہ یہ مسالہ دار نہیں تھا، اور پنیر کے علاوہ کوئی ذائقہ موجود نہیں تھا۔ لہذا، ڈش کے بہت کمزور مصالحے کی وجہ سے، میں اسے مندرجہ ذیل درجہ بندی دینے پر مجبور ہوں:

2/10 ستارے۔

5) چڑیلوں کیلڈرون بیف سٹو اور ریڈ رم رائس

گائے کا گوشت کا سٹو ایک خوشگوار حیرت تھا - یقینی طور پر داخلوں میں سے میرا پسندیدہ۔ آلو اچھے اور نرم تھے، اور مجموعی طور پر سٹو ذائقہ دار تھا۔ چاول کے عاشق ہونے کے ناطے، چاول کے ساتھ سٹو کھانا ہی سمجھ میں آیا، جس نے یقینی طور پر میری ڈش کی درجہ بندی کو بڑھا دیا۔ تو، میں سٹو کو ایک دیتا ہوں:

6/10 ستارے۔

میں یقینی طور پر اس سٹو کو مینو پر واپس دیکھنا چاہتا ہوں، کیونکہ میں اسے بہت سارے سوپ پر ترجیح دیتا ہوں جو میں نے اب تک کیمپس میں آزمایا ہے۔ میں سوپ پرسن کے بجائے ایک سٹو ہوں، یہ وہی ہے! میرے خیال میں اس کی وجہ یہ ہے کہ میں مغربی افریقی ہوں؛ بلاشبہ ہمارے پاس سوپ ہیں لیکن ہمارے پاس واقعی بہت مزیدار سٹو ہیں جنہیں ہم عام طور پر سفید چاولوں اور کیلوں کے ساتھ جوڑتے ہیں۔

اب، رات کے میرے پسندیدہ حصے پر،

میٹھے

گھڑی کی مخالف سمت میں شروع کرنا یہ تھا:

1) کینڈی ایپل

یہ پہلی چیز تھی جس نے ڈائننگ ہال میں چلتے ہوئے میری توجہ حاصل کی۔ میں نے پچھلے سالوں میں ہمیشہ اس سے گریز کیا تھا کیونکہ ایسا لگتا تھا کہ کھانا بہت زیادہ کام ہے، لیکن، اس سال، میں نے کھلے ذہن کے ساتھ تجربے میں جانے کی کوشش کی۔ پہلے ذائقہ میں، میں واضح طور پر بتا سکتا تھا کہ یہ مزیدار تھا۔ لیکن، میرے سیب پر شوگر کی کوٹنگ کی موٹائی کو دیکھتے ہوئے، میں اس کو کاٹ کر اصل سیب تک پہنچنے سے قاصر تھا، ایسا لگتا ہے جیسے میں مشہور فلم 'کتنے چاٹوں؟' میں اداکاری کر رہا ہوں۔ ٹوٹسی پاپ کمرشل۔ خوش قسمتی سے، میرے روم میٹ کے پاس سیب کو ٹکڑوں میں کاٹنے کا ذہین خیال تھا، جو ڈائننگ ہال بٹر نائف اور چپکی انگلیوں سے شروع میں مشکل تھا، لیکن قابل عمل تھا۔ آخر کار، میں اس محبوب موسم خزاں کی دعوت کے ذائقوں کا مزہ چکھنے میں کامیاب ہوگیا۔ اکیلے، مکئی کا شربت بیمار میٹھا ہوتا ہے، اس لیے سیب کی تازگی کو کم کرنے اور اس انتہائی مٹھاس کے خلاف توازن رکھنے میں مدد ملی اور کرنچی ٹریٹ کو حقیقت میں خوشگوار بنا دیا۔

8/10 (اضافی .5 کیونکہ میٹھے کا خالق جرسی سے ہے)

2) گندگی کا کیک

میں نے ہمیشہ Bowdoin کے گندے کیک کو پسند کیا ہے: مضبوط Oreo اور ونیلا ذائقوں کے ساتھ کون غلط ہو سکتا ہے؟ تاہم، یہ صرف اس سال ہے کہ میں نے چپچپا کیڑوں سے بچنے کے لیے اپنے چمچ کی رہنمائی نہیں کی۔ اگرچہ چپچپا کیڑے کو چبانا یقیناً بہت کام تھا، لیکن انہوں نے ساخت کی ایک اچھی تبدیلی فراہم کی جو ہمیں ٹوٹے ہوئے Oreos سے ملتی ہے۔ وہ کافی چبانے والے تھے (ظاہر ہے)، لیکن اضافی کام اس کے قابل تھا۔ اس دعوت کی ثمریت نے ڈش میں ونیلا اور چاکلیٹ کے ذائقوں کے ساتھ مل کر کام کیا، یہی وجہ ہے کہ میں اسے دیتا ہوں:

8/10

3) دودھ کی چاکلیٹ اور سفید چاکلیٹ کی چھال

بدقسمتی سے میرے پاس اس دعوت کے بارے میں کہنے کو زیادہ نہیں ہے۔ یہ آخری میٹھیوں میں سے ایک تھی جسے میں نے آزمایا تھا، اس لیے جب میں اسے آزمانے کے لیے نکلا تو میں سب کچھ ختم ہو چکا تھا۔ لہذا، مجھے اسے دینا ہوگا:

5/10

اگر میں نے اسے پہلے آزمایا ہوتا تو مجھے یقین ہے کہ میں نے اسے زیادہ درجہ دیا ہوگا!

4) کدو کینولس

میں واقعی ان کے بارے میں بہت پرجوش تھا کیونکہ میں نے انہیں بہت دیر سے جانے کی وجہ سے سپر میں یاد کیا۔ بدقسمتی سے، یہ میٹھا میری توقعات پر پورا نہیں اترا۔ کینولی شیل مہذب تھا، لیکن اتنا کرچی نہیں جتنا مجھے پسند تھا۔ مزید برآں، فلنگ میں کدو کا مضبوط ذائقہ نہیں تھا، اور حقیقت میں اس کا ذائقہ میرے لیے کڑوا تھا۔ لہذا، مجھے اس سال کے کدو کینولس کی درجہ بندی کرنا پڑی:

2/10

5) کدو چاول کرسپی ٹریٹ

میں پہلے کہوں گا کہ میں نے اس ڈش میں کدو کا ذائقہ نہیں چکھا۔ تاہم، میٹھے کے تخلیقی ڈیزائن کے لیے میری تعریف، زوال کے ذائقے کی کمی کے ساتھ میری کوتاہیوں سے کہیں زیادہ ہے۔ مجھے کدو کی شکل دلکش لگی، اور مجھے ایئر ہیڈ (تربوز کا ذائقہ، مجھے یقین ہے) کا لمس پسند آیا جو پتوں سے ملتا جلتا تھا اور ٹوٹسی رول ایک تنا تھا۔ آخر میں، میں نے کھٹی میٹھی ایئر ہیڈ، چاکلیٹ ٹوٹسی رول، اور میٹھی، مارشملوی کرسپی ٹریٹ کے درمیان مٹھاس کے تضاد کو واقعی پسند کیا۔ لہذا، مجھے درجہ بندی دیتے ہوئے خوشی ہوئی:

8/10

6) ونیلا فراسٹنگ کے ساتھ چاکلیٹ گھوسٹ کپ کیک

اصل کیک بدقسمتی سے خشک کرنے والی طرف تھا۔ فراسٹنگ کافی میٹھی تھی، لہذا یقینی طور پر ان لوگوں کے لیے نہیں جو فراسٹنگ کو ناپسند کرتے ہیں۔ مجھے شوگر پسند ہے، اس لیے مجھے فراسٹنگ پر کوئی اعتراض نہیں تھا، لیکن میں کیک سے مایوس ہوا۔ لہذا، میری درجہ بندی یہ ہے:

3/10

اور، آخری لیکن کم از کم، ہمارے پاس ہے...

7) سفید چاکلیٹ سے ڈھانپے ہوئے اسٹرابیری:

آنکھوں کے لیے سمارٹیز کے ساتھ سب سے اوپر، یہ دعوت یقینی طور پر ایک پسندیدہ تھا. مجھے پھلوں کی تیزابیت اور سفید چاکلیٹ کی مٹھاس کے درمیان توازن کے ساتھ ساتھ کھٹی میٹھی سمارٹیز کینڈی کے ساتھ لایا گیا تضاد پسند تھا۔ مجھے لگتا ہے کہ آپ کبھی بھی اسٹرابیری اور چاکلیٹ کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے، کیونکہ یہ ایک تازگی اور دلکش علاج دونوں کے لیے بناتا ہے۔ لہذا، ذائقہ اور دلکش ڈیزائن دونوں کے لیے، میری درجہ بندی ایک ہے:

10/10 ستارے۔

متفرق

1) کدو اور کریکر کی شکل میں پراسرار پنیر

اب، یہ شاندار تھا. چونکہ میں رات کے کھانے کے بعد بھرا ہوا تھا میں نے اسے بعد میں محفوظ کر لیا اور یہ H-L مطالعہ کے بہترین ناشتے کے لیے بنا۔ پنیر ہلکا تھا لیکن یقینی طور پر بے ذائقہ، کریمی اور گندم کے پٹاخوں کے ساتھ بالکل جوڑا نہیں تھا۔ بدقسمتی سے، مجھے نہیں معلوم کہ پنیر کا نام کیا ہے۔ لہذا، اگر کوئی مجھے بتا سکتا ہے، تو یہ بہت اچھا ہوگا. اس سے بھی بہتر، میں اس بات کی ضمانت دیتا ہوں کہ اگر ہمارے پاس وہ پنیر Supers مینو میں ہوتا، تو میں ہفتے میں تین بار ضرور جاؤں گا۔

درجہ بندی: 9/10

2) کدو ڈیولڈ انڈے

بہت سوادج، ایمانداری سے مزید پکڑنا چاہیے تھا۔ اور ڈیزائن پیارا تھا، میرا مطلب ہے اسے دیکھو!

پوری سنجیدگی میں، شیطانی انڈے کریمی اور مزیدار تھے، اور میری اوورلوڈ پلیٹ میں پروٹین کا ایک خوش آئند ذریعہ تھا۔ مزید برآں، مجھے اجوائن کا ذائقہ چکھنا بہت پسند تھا۔ میں نے لطف اٹھایا کہ سبزیوں کی تازگی کس طرح زردی اور مایونیز کی فراوانی سے کٹتی ہے۔ اور، یہ کدو کے تنے کی طرح دگنا ہو گیا، جو کہ باصلاحیت ہے!

درجہ بندی: 8/10

3) مکڑی ڈیولڈ انڈے۔ اب، میں صرف یہ کہہ سکتا ہوں کہ مجھے ڈیزائن پسند تھا۔

جس نے زیتون کو کاٹنے کے لیے وقت نکالا تاکہ وہ مکڑی کی ٹانگیں بنا سکیں۔ وہ بہت اچھے لگتے ہوئے باہر آئے۔ بدقسمتی سے، زیتون کے لیے میری ناپسندیدگی نے مجھے اس ڈش سے اتنا لطف اندوز ہونے نہیں دیا جتنا میں چاہتا تھا، اور، کیونکہ یہ وہ چیز ہے جس سے میں گزرنے کے قابل نہیں تھا، مجھے اس ڈش کی درجہ بندی کرنا پڑے گی:

5/10 (لیکن تخلیقی صلاحیتوں اور ڈیزائن کے لیے 10/10!!!)

ختم کرو

مجموعی طور پر، Bowdoin میں ہالووین کی رات مارا گیا تھا. اگرچہ کچھ پکوان مضبوط، مسالے دار ذائقوں سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں، کھانے کے ہال کی سجاوٹ نے مجھے ایک بہترین جذبے میں ڈال دیا اور میٹھے نے مجھے یقینی طور پر فوڈ کوما میں ڈال دیا- جس نے مطالعہ کرنا بہت مشکل بنا دیا، لیکن شکر گزار ہوں کہ میں ایسا لذیذ کھانا کھائیں اور ہالوویک اینڈ کو اچھے نوٹ پر ختم کریں۔