یونانی دہی نے مرکزی دھارے میں شامل امریکی ناشتے کا راستہ ڈھونڈ لیا ہے ، لیکن کیا آپ نے کبھی لبنیٰ کے بارے میں سنا ہے؟ یہ ایک لبنانی کھانا بھی اسی طرح کا ہوتا ہے ، لیکن ایک جیسے نہیں۔ میں یہاں آپ کو لبنیہ اور یونانی دہی کے درمیان فرق کے بارے میں بتانے کے لئے حاضر ہوں۔
لبنیہ کیا ہے؟
لبنانی گھرانے میں بڑا ہونا ، لبنے (یا ، امریکی ورژن ، جسے کیفر پنیر کہا جاتا ہے) ایک اہم مقام تھا۔ لبنیہ دہی پھیلانے والا ہے۔ میرا ٹیٹا (جس کا مطلب عربی میں دادی ہے) اسے پنیر کا کپڑا استعمال کرکے پورے دودھ سے تیار کیا جاتا تھا۔ یہ عام طور پر مکمل چکنائی دہی کا استعمال کرکے اور رات بھر نکال کر تیار کیا جاتا ہے۔
ایک فیملی کے طور پر ، اسے ناشتے میں ، زیتون کے تیل کے ساتھ کھاتے ، کریں گے سبزیاں ، اور یقینا ، پیٹا روٹی . اب جب میرا ٹیٹا بیرون ملک مقیم ہے ، میری پسندیدہ کھانے میں سے کسی کو تلاش کرنا مشکل ہے۔ میں یونیورسٹی سٹی جاسکتا تھا ، اور اسے وہاں کی وسطی مشرق کی بہت ساری دکانوں میں سے ایک میں حاصل کرسکتا تھا۔ لیکن ، آپ کی طرح ، میں بھی کل وقتی کالج کا طالب علم ہوں اور میرے پاس اس لمبی ڈرائیو کے لئے وقت نہیں ہے ، لہذا میں اکثر لیبنے کو بکری پنیر سے بدلتا ہوں۔ یہ ایک بہت ہی مختلف ذائقہ ہے - لیکن یہ کام کرتا ہے۔
یونانی دہی کیا ہے؟
یونانی دہی کے بارے میں ایک بات بتانے کی بات یہ ہے کہ یونان میں یہ بکرے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ امریکہ میں ، یہ گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ یہ دودھ پیسٹرائزنگ ، بیکٹیریا شامل کرکے اور پھر اسے کشیدگی کے ذریعہ بنایا گیا ہے۔ Food52 کہتے ہیں کہ یونانی دہی بہت زیادہ گاڑھا ، پروٹین میں زیادہ ، اور مستقل دہی سے ٹینگیئر ہے۔
امریکہ میں ، یونانی دہی اکثر پھلوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور عام دہی کی طرح 5.3 اونس کنٹینرز میں پیش کیا جاتا ہے۔ یونانی دہی ، یونانی روایت میں زیتون اور سبزیوں جیسے زیادہ ذائقہ دار اجزاء کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
اختلافات
لیبناہ یونانی دہی سے تھوڑا موٹا ہے - تقریبا almost نرم کریم پنیر کی طرح۔ روایت میں ، یونانی دہی بکروں کے دودھ سے بنایا جاتا ہے جبکہ لبنیہ گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ یہ دہی کی نسبت ٹینگیئر اور کریمیر ہے ، اور اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانسی کے اجزاء کے ساتھ کھایا جائے۔
تاہم ، یہ دونوں کھانے انتہائی لذیذ ہیں اور میں ان دونوں کی سفارش کروں گا۔
