کوشر نمک بمقابلہ ٹیبل نمک: کیا وہ واقعی اس سے مختلف ہیں؟

کالج کے طلباء کے لئے جو ہمارے پہلے باورچی خانوں کو ذخیرہ کرنے کی کوشش کر رہے ہیں ، نمک بلینڈ ڈشز اور کم معیار کے منجمد کھانے کا ایک بہت ہی معروف طریقہ ہے۔ لیکن ہم جس تعدد کو استعمال کرتے ہیں اس کے ل؟ ، ہمیں واقعی کتنا پتہ چلتا ہے کہ کون سا نمک ہے ، ہمیں واقعی کتنا ہونا چاہئے ، اور یہ کہاں سے آتا ہے؟ خاص طور پر ، یہاں تک کہ کوشر نمک بمقابلہ ٹیبل نمک کے درمیان کیا فرق ہے؟

ترکیبیں عجیب و غریب معلوم ہوتی ہیں جب وہ کوشر نمک کے ل call کہتے ہیں ، اور یہ شاید کسی نو عمر کے شیف کی طرح محسوس ہوتا ہے کہ شاید معمولی فرق کے لئے الگ الگ کنٹینر خریدیں۔ یہاں آپ کو نمک کے بارے میں جاننے کے لئے سب کچھ درکار ہے اور یہ اتنا بڑا سودا کیوں نہیں ہوسکتا ہے جیسا لگتا ہے کہ یہ آپ کے اپارٹمنٹ میں صرف ایک قسم کا نمک ہی رکھتا ہے۔

نمک بھی کہاں سے آتا ہے؟

کوشر نمک اور ٹیبل نمک کے مابین فرق کی وضاحت کرنے کے ل we ، ہمیں اسے سارا راستہ لے جانا ہے جہاں سے ہمیں نمک بھی مل جاتا ہے۔ ہمارا اکیلے سمندروں میں فی مکعب میل میں 120 ٹن نمک ہوتا ہے ، اور دنیا بھر میں ہزاروں نمک بارودی سرنگوں کے ساتھ ہمارے پاس بظاہر کبھی ختم نہ ہونے والی سپلائی ہے۔

جلد ہی نمک کی اہمیت ختم ہونے کا امکان نہیں ہے ، کیونکہ گلوبل وارمنگ کی وجہ سے سمندر کی سطح میں اضافہ ، تازہ پانی کا بہاؤ بدلا ہوا ہے ، اور اس کے نتیجے میں وہاں موجود ہیں کچھ کم آمدنی والے ممالک کے پانی کے بنیادی وسائل میں نمکین سطح کی پریشانی کی سطح جیسے بنگلہ دیش۔ نمک ہر جگہ موجود ہے ، اور یہ صرف زیادہ رواج پذیر ہوتا جارہا ہے ، لہذا ہمیں اس کے استعمال کے بارے میں کیسے جانا چاہئے؟

کوشر نمک کے بارے میں کیا انوکھا ہے؟

کوشر نمک صرف یہودی خاندانوں کے لئے نمک نہیں ہے جو کوشر کے کچن رکھے ہوئے ہیں ، حالانکہ ایسا ہوا ہے اس نمک کوشر گوشت پر بھگانے کے عمل سے اس کا نام اخذ کریں کوشیرنگ عمل کے دوران گوشت کو خون سے ہٹانے کے ل.۔ کوشر نمک لازمی طور پر کوشر نہیں ہے ، یہ اس کام کے ل sign اس کے دستخط بڑے کرسٹل سائز کی وجہ سے استعمال ہوا تھا۔

کوشر نمک کے ذریعہ بنایا گیا ہے سمندری پانی یا چکنی نمک کے ذخائر میں پانی پمپ کرکے بنائے ہوئے نمکین پانی کی بخشا۔ یہ نمک کو فلیٹ یا اہرام کی حیثیت دیتا ہے ، جس سے یہ زیادہ تر نمکین نمک ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر آئوڈائزڈ نہیں ہوتا ہے ، جو ٹیبل نمک کے مقابلے میں محتاط رہنا ہے۔ گوشت اور سبزیوں کو پکانے کے ل any ، اور کسی بھی ہدایت کے ل K کوشر نمک سب سے بہتر ہے۔ اگرچہ آخر میں ، یہ آپ کی ڈش نہیں بنائے گا اور نہ توڑے گا اگر آپ کے پاس صرف ہاتھ میں ٹیبل نمک ہے۔

ٹیبل نمک کے بارے میں کیا انوکھا ہے؟

ٹیبل نمک بہت زیادہ ہوتا ہے ، اور یہ شاید آپ کے باورچی خانے میں بطور کالج کے طالب علم ہیں۔ ٹیبل نمک ہے کان کنی اور پھر کارروائی کی تاکہ اسے بہتر بنایا جاسکے۔ یہ پروسیسنگ اس میں موجود کسی بھی معدنیات کو کھینچ لیتی ہے ، اسی وجہ سے آئوڈین اور دیگر اینٹی کیکنگ ایجنٹ نمک میں شامل ہوجاتے ہیں۔ ٹیبل نمک اور کوشر نمک میں سوڈیم کی ایک ہی مقدار ہوتی ہے ، اور یہ محض مختلف ساخت ہیں ، اور ان میں مختلف شامل معدنیات ہوتے ہیں۔

'آئوڈائزڈ' اکثر ٹیبل نمک پر لکھا جاتا ہے اور ہم اسے دوسری نوعیت پر کثرت سے نہیں دیکھتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جس استقلال پر ہم ٹیبل نمک کھاتے ہیں وہ آئوڈین کی ہماری ضروری مقدار میں اضافے کا ایک مثالی آپشن بناتا ہے ، تائرواڈ کے مسائل سے بچیں اور گائٹیر کو روکیں . گوئٹر ، جو ایک توسیع شدہ تائرائڈ ہے ، سن 1920 کی دہائی میں امریکہ میں صحت کی ایک بڑی پریشانی تھی ، لہذا اسے ہمارے اکثر استعمال ہونے والے ذائقہ میں شامل کیا گیا تھا۔

کوشر نمک بمقابلہ ٹیبل نمک

کوشر نمک بمقابلہ ٹیبل نمک سب کے درمیان فرق ساخت اور پیداوار کے طریقہ کار پر آتا ہے۔ آخر میں ، دونوں کے باورچی خانے میں اہم مقاصد ہیں ، لیکن اسی طرح کے سوڈیم کی سطح کے ساتھ اگر آپ کو ایک دوسرے کے ساتھ متبادل بنانا پڑتا ہے تو آپ کا کھانا ضائع نہیں کرے گا۔

خود میں نمک کی درست اوسط مقدار پر بحث کی جاتی ہے ، لیکن میڈسٹار واشنگٹن ہسپتال سنٹر کے نیفروولوجسٹ ڈاکٹر جوڈتھ وائس ، مشورہ دیتے ہیں کہ کھانا پکاتے ہوئے اور کم فاسٹ فوڈ کھانے کے دوران زیادہ نمک سے گریز کریں۔ نمک اعتدال میں ٹھیک ہے ، لیکن ہمیں نمک زیادہ مرچ ، لہسن ، پیاز ، اور ہرا مصالحے کے ساتھ ڈالنے کی کوشش کرنی چاہئے۔ لہذا اس سے کہیں زیادہ نمک کے علم سے لیس ہو کہ آپ نے سوچا کہ آپ کی ضرورت ہے ، باورچی خانے میں جا and اور اپنی کھانا پکانے کو بڑھانے کے لئے کوشر نمک یا ٹیبل نمک استعمال کریں ، لیکن ہمیشہ اعتدال میں رہیں۔