اگر آپ نے کبھی سوچا بھی ہے کہ ڈبلیو ٹی ایف سینٹ لوئس کی 'پرویل' پنیر کی مصنوعات ہے ، یہ پڑھیں

پرویل پنیر شاید ان نمونوں میں سے ایک نہیں ہے جو پنیرمجر آپ کو سپر مارکیٹ میں شیشے کے معاملے کے پیچھے بھیج دیتا ہے۔ جب تک نہیں ، یقینا. ، آپ سینٹ لوئس میں رہتے ہیں۔

لیکن یہاں تک کہ مغرب کے گیٹ وے میں بھی ، بہت کم لوگ واقعی جانتے ہیں کہ پرویل کیا ہے - اس کے علاوہ اس پر دبا. ڈالا جاتا ہے امو کا پیزا . کی طرحgooey مکھن بار، سینٹ لوئس کلاسیکی شہر میں ہر جگہ ہے ، اور اکثر لوگوں کو حیرت سے چھوڑ دیتا ہے ، wtf ہے ثابت

شروعات کے ل، ، آئیے ایک چیز کی وضاحت کریں: ایف ڈی اے کے مطابق ، پروول یہاں تک کہ پنیر کی درجہ بندی بھی نہیں کی جاسکتی ہے کیونکہ یہ کم سے کم نمی کی مقدار کو پورا نہیں کرتا ہے۔ لہذا جب میں 'پنیر' کہتا ہوں تو میں واقعتا پروویل کے سرکاری زمرہ بندی کے بارے میں بات کر رہا ہوں جیسے 'پاسورائزڈ پروسیسڈ پنیر'۔

پرویل سینٹ لوئس کا ایک سب سے مشہور علاقائی کھانوں میں سے ایک ہے (کتنا افسوسناک ہے) ، اور اسے ملک میں کہیں بھی ملنا تقریبا ناممکن ہے۔ در حقیقت ، اگر سینٹ لوئس سے باہر کہیں بھی پنیر تیار کیا جاتا ہے تو ، اسے پروول نہیں سمجھا جاتا ہے ، اور اسے 'سینٹ' کا لیبل لگانا پڑتا ہے۔ لوئس طرز کی پنیر۔

نسخہ 1947 میں تیار کیا گیا تھا ، جب سینٹ لوئس کی کوسٹا گروسری (اب پہاڑی پر واقع روما گروسری) کے مالکان نے فیصلہ کیا کہ وہ پسند نہیں کرتے ہیں کہ پیزا کے کاٹنے کے بعد تیز مزاریلا کیسا ہے۔ وہ ایک ایسا پنیر بنانا چاہتے تھے جو اچھی طرح پگھل جائے اور موز کی طرح ہی چکنی ہو ، لیکن اس میں کوئی تار نہیں جڑا ہوا تھا۔ لہذا ، پرویل پنیر تخلیق کیا گیا تھا ، اور سینٹ لوئس پنیر کا منظر کبھی ایک جیسے نہیں تھا۔

فوٹو بشکریہ stl250.com

اس مشہور افسانے کے باوجود کہ پرویل کا ایک مجموعہ ہے کے لئے والیون اور موزار لا ، یہ دراصل سفید چیڈر ، سوئس ، اور پروولون چیز کا مرکب ہے (لیکن ان تینوں میں سے کسی کی طرح اس کا ذائقہ بھی نہیں آتا ہے)۔ یہ موزاریلا کی طرح دودھ دار نہیں ہے ، اور اس میں سگریٹ دھواں دار ذائقہ ملا ہے جس میں مائع دھواں شامل کرکے تیار کیا گیا ہے۔ وہ لوگ جو سینٹ لوئس میں پرورش پا چکے ہیں وہ اس کے عادی ہیں ، لیکن دوسروں کے ل for ، یہ ایک ذائقہ حاصل ہے۔

کم پگھلنے والے مقام اور گوئی ساخت کے ساتھ ، سینٹ لوئس (جس وجہ سے یہ تخلیق کیا گیا تھا) میں زیادہ تر پیزا پر پروول کا استعمال کیا جاتا ہے ، اور جب یہ ٹھنڈا ہوجاتا ہے تو ، یہ پلاسٹک کی y بٹری مادہ کی طرح ہوجاتا ہے۔ یہ سینڈویچ پر ، سلاد میں بھی پایا جاتا ہے ، اور ، اگر آپ اس میں ہیں تو ، امو اسے بیگ کے ذریعہ بیچتا ہے اور بھیجتا ہے۔ سینٹ لوئیس طرز کا پیزا یقینی طور پر نشانہ یا مس ہے ، خاص طور پر ان لوگوں کے لئے جو نیویارک کے علاقے سے ہیں ، جو بڑے ، فولڈ ایبل سلائسس پر تیز موزاریلا کا بوجھ لیتے ہیں۔

تصویر بشکریہ میتھیو وینجر

اگرچہ بہت سارے باہر والے اپنی پسند کی 'پنیر پروڈکٹ' کے طور پر ویلویٹا کا انتخاب کرسکتے ہیں ، لیکن شہر میں اس کی گہرائی میں پروول ہے ، اورسینٹ لوئس کھانے کا منظراس کے بغیر وہی نرخوں کی ضرورت نہیں ہوتی۔