میں یہ تسلیم کروں گا ، میں ایک پوزر ہوں۔ ہر چند مہینوں میں یا میں سبزی خور یا ویگان جانے کے بارے میں ایک عمدہ بیان دیتا ہوں اور تقریبا three تین دن تک جاری رہتا ہوں۔ یقینا I میں ان کی اپنی صحت اور ماحولیات کو حاصل کرنے والے سیکڑوں فوائد کو سمجھتا ہوں ، لیکن میں کمزور ہوں۔
جب کھانے کی بات کی جائے تو میرا ارادہ عملی طور پر عدم موجود ہے۔ میں نے ایک گھنٹے میں ایک بار چار ڈونٹس صرف اس وجہ سے کھائے تھے کہ وہ آزاد تھے۔ لہذا یہ واقعی کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ سبزی خور کی حیثیت سے میری لمبی لمبی لمبائی تین ماہ تک محدود رہی۔
ابھی میں اس کے درمیان ہوں جس کو میں غذائی شناخت کا بحران قرار دیتا ہوں۔ مجھے صحت مند کھانا اور دکھاوا کرنا پسند ہے جب بھی میں کوئونا کھاتا ہوں اپنی زندگی ایک ساتھ رہتا ہوں ، لیکن میں واقعی میں بی ایل ٹی سے بھی محبت کرتا ہوں۔ اگرچہ میں ایک اصل سبزی خور ہونے سے دور ہوں ، پودے پر مبنی نئی غذائیں ڈھونڈنے اور آزمانے سے مجھے ایسا محسوس ہوتا ہے کہ ایک دن میں واقعتا actually اس کا ارتکاب کرسکتا ہوں۔ اسی لئے جیسے ہی مجھے اس کے بارے میں پتہ چلا ناممکن برگر ، میں جانتا تھا کہ مجھے اس کی کوشش کرنی ہوگی۔
ناممکن برگر نامی فوڈ سائنس کمپنی کی تخلیق ہے جسے کہا جاتا ہے ناممکن فوڈز . سلیکن ویلی میں مقیم ، یہ لڑکے پائیداری کے نام پر فوڈ سائنس ایجادات کے لئے ناقابل یقین چیزیں کر رہے ہیں۔ انہوں نے پلانٹ پر مبنی ایک مکمل برگر تیار کیا ہے جس کا ذائقہ اصلی چیز کی طرح ہوتا ہے۔ سچ سمجھنا بہت اچھا لگتا ہے نا؟
میرے لئے خوش قسمت ، امپبلبل فوڈز مین ہٹن میں ایک ریستوراں کے ساتھ مل کر ناممکن برگر کو مشرقی ساحل پر لانے کیلئے کام کرتا ہے۔ اس طرح میں نے اپنے آپ کو آٹھویں ایوینیو کو ڈھونڈتے ہوئے گھومتے دیکھا موموفو نشی ، چیلسی کے مرکز میں ایک کورین / ایشین فیوژن ریستوراں۔
اس تجربے پر دوسری رائے لینے کے ل I میں نے اپنے بوائے فرینڈ کو اپنے ساتھ گھسیٹ لیا۔ یہاں تک کہ اگر وہ سبزی خور ہونے کے قریب نہیں ہے ، میرے ساتھ عجیب و غریب کھانے کی کوشش کرنے کی بات آتی ہے تو وہ بہت اچھا کھیل ہے۔ وہ مجھ سے زیادہ 'حقیقی' برگر کے ساتھ زیادہ تجربہ کار ہے ، لہذا میں جانتا تھا کہ اس کے پاس پلانٹ پر مبنی وانب کے بارے میں کچھ کہنا ہے۔
جب ہم وہاں پہنچے تو ، ہینگر (بھوک اور غصے کا ایک خطرناک امتزاج) تھا تو اصلی . مجھے حیرت ہے کہ میرے بوائے فرینڈ نے مجھ سے بہت دور ایک علیحدہ ٹیبل حاصل نہیں کیا۔ لیکن جب ویٹر آخر کار پہنچا تو ہم نے تیزی سے دو ناممکن برگروں کو ’نیشی اسٹائل فرائز‘ کے ساتھ آرڈر کیا۔ چونکہ میں کئی دن سے اس برگر کو آزمانے کے منتظر تھا ، لہذا جب ہم نے آخر کار ان کو ہمارے پاس لے جانے کا دیکھا تو میں عملی طور پر گھوم رہا تھا۔
اب ہم سب جان چکے ہیں کہ اس کے اندر جو چیز ہے وہی ہے ، تو آئیے اس برگر کو اتنا ٹھنڈا بنانے کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ ناممکن برگر کا اسٹار اجزاء ہیم ہے۔ یہ ہیموگلوبن کا بنیادی جزو ہے جو خون کے سرخ خلیوں میں پایا جانے والا پروٹین انو ہے۔ تاہم ، ہیم پلانٹ کے خلیوں کے بلڈنگ بلاکس میں پایا جانے والا ایک اہم جز بھی ہے۔
اپنی سالگرہ کے موقع پر آپ کو مفت کھانا ملتا ہے
ناممکن فوڈز کے ماہرین فوڈ سائنسدانوں نے پودوں سے ماخوذ ہیمی لینے اور پودوں پر مبنی برگر کی متناسب ، 'خونی' ساخت بنانے کے لئے استعمال کرنے کا ایک طریقہ تلاش کیا ہے۔ ہیم کے علاوہ ، برگر پانی ، بناوٹ والی گندم پروٹین ، ناریل کا تیل اور آلو پروٹین سے بنا ہے۔ حتمی نتیجہ ایک خوبصورتی سے عجیب فرینکن برگر ہے جو 21 گرام پروٹین اور صرف 220 کیلوری سے بھرا ہوا ہے۔
خود ساختہ غذائی اجناس کی حیثیت سے ، مجھے حقیقت میں اس چیز کو آزمانے کے لئے پمپ کیا گیا۔ پہلا کاٹنے دونوں دلچسپ اور انتہائی الجھتے بھی تھے۔ یہ یقینی طور پر برگر کی طرح محسوس ہوا ، ساخت ٹھیک تھی اور ویجی برگر کے قریب کہیں بھی نہیں تھی جس نے ماضی میں مجھے نیچے اتارا تھا۔ صرف مسئلہ یہ تھا کہ یہ ضروری نہیں تھا ذائقہ برگر کی طرح
ویگنزم کے ساتھ اپنے قلیل المدتی تجربے میں ، میں نے بہت سے افراد کو آزمایا غیر ڈیری پنیر . اس برگر کے بعد کی مایوسی کا مقابلہ مایوس کن ویگن 'پنیر' کی طرح تھا جس کے مقابلے میں میں نے گوشت خوروں کے بعد ایک عام برگر دے دیا تھا۔
میں اور میرے بوائے فرینڈ نے جلدی سے اس بات پر اتفاق کیا کہ اگرچہ اس چیز کو یقینی طور پر اصلی ہیمبرگر کی طرح چکھا گیا ہے ، لیکن اس کا ذائقہ بہت اچھے سے اچھا نہیں لگا تھا۔ یہ کہا جارہا ہے ، مجھے ایسا لگتا ہے کہ جیسے غیر ملکی زمین پر آگئے اور صرف برگر جس کی وہ کوشش کر سکے ، یہ وہ تھا ، انھیں ابھی بھی اس بات کا ایک اچھا اندازہ ہوگا کہ برگر کیسا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ سارا تجربہ اس طرح کا تھا جب آپ کا پسندیدہ بچپن کا شو اسپن آف سیریز کے ساتھ واپس آتا ہے ، اور یہ اچھا ہے ، لیکن ایسا لگتا ہے جیسے کچھ غائب ہے۔
ان سب کے بعد بھی ، میں اب بھی سوچتا ہوں کہ یہ ایک بہت اچھا ٹھنڈا برگر ہے۔ یہ حقیقت کہ فوڈ سائنس اس کے قابل رہی ہے ، بالکل ناقابل یقین ہے۔ جیسا کہ کسی بھی طرح کی پہلی قسم کی جدت طرازی کے ساتھ ساتھ ، اس میں بہتری لانے کے شعبے ہوں گے اور اس میں بہت زیادہ محنت اور وقت درکار ہوگا۔ میں واقعتا believe مانتا ہوں کہ مستقبل میں اس طرح کی مصنوعات بڑے پیمانے پر اہم ثابت ہونے والی ہیں ، اور یہ کہ ناممکن فوڈز کھانے کی جدت میں تیزی لاتے رہیں گے۔ اگرچہ ابھی میں زیادہ سے زیادہ رہ سکتا ہوں مرکزی دھارے میں شامل اختیارات ، میں فرانکین برگر کے بعد جو بھی ہے آزمانے کے لئے انتظار نہیں کرسکتا۔
آپ اپنے لئے ناممکن برگر آزما سکتے ہیں یہ مقامات۔
