کیا آپ کا زیتون کا تیل واقعتا what بوتل پر یہی کہتا ہے؟ یہ نہیں ہوسکتا ہے۔ مافیا نے اٹلی میں زیتون کے تیل کی صنعت میں دراندازی کی ہے ، اور ہے صارفین کو ان کے زیتون کے تیل کے معیار پر گھوٹالہ . یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ امریکی گروسری اسٹوروں میں زیتون کا 75-80٪ تیل 'اضافی کنواری' کا لیبل لگا ہوا ہے اس عہدہ کے معیار پر پورا نہیں اترتا . اگرچہ آپ اسٹور میں جو زیتون کا تیل خریدتے ہو وہ اصل سودا نہیں ہوسکتا ہے ، اس بات کا یقین ہے۔
اطالوی مافیا بہت سی مکروہ سرگرمیوں کے لئے جانا جاتا ہے: بدعنوانی ، آتش زنی ، اور کچھ کلاسک گینگسٹر فلمیں۔ لیکن کس نے سوچا ہوگا کہ وہ فوڈ جرم میں بھی مجرم ہیں؟
اس علم کو سلام کہو۔ تو آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ آپ کا اضافی کنواری زیتون کا تیل ہے واقعی یہ کیا ہونے کا دعوی کرتا ہے؟
جعلی بمقابلہ اصلی
Betsy Chilcoat
آپ کو لگتا ہے کہ آپ اپنے تیلوں پر اچھی اور لمبی نظر ڈال کر فرق کو صرف جاننے کے قابل ہو جائیں گے: کیا یہ صحیح رنگ ہیں؟ کیا انہیں ٹھیک بو آ رہی ہے؟ کیا ان کا ذائقہ ٹھیک ہے؟
لیکن یہ بری خبر یہ ہے کہ زیتون کے تیل کی خالصتا taste ذائقہ ، بو ، یا رنگ سے شناخت کرنا مشکل ہے ، اور بہترین نہیں ہے۔ زیتون کے تیل کی صداقت کو ذائقہ آزمانے میں بھی ماہرین اکثر فرق نہیں بتا سکتا اعلی معیار اور کم معیار والے زیتون کے تیل کے درمیان۔ نیز ، زیتون کے تیل رنگ میں مختلف ہیں۔
اوہ ، اور اطالوی موبی کلوروفیل جیسے کیمیکل استعمال کرنے کے لئے جانا جاتا ہے زیتون کا تیل رنگنے کے ل . ٹھیک ہے ، وہاں جاتا ہے.
برنارڈ وین
زیتون کے تیل کی صداقت کی تصدیق کے لئے کچھ مشہور طریقے ہیں۔ مثال کے طور پر ، 'فریج ٹیسٹ' موجود ہے جس میں فرج میں رکھا گیا زیتون کا تیل مستحکم اور ابر آلود ہوجائے گا ، جبکہ جعلی زیتون کا تیل نہیں ہوگا۔ تاہم ، یوسی ڈیوس زیتون سنٹر کے محققین یہ غلط ثابت ہوا ، جتنے تیل جو زیتون کے تیل میں ملا سکتے ہیں وہ سرد درجہ حرارت پر مستحکم ہوجائیں گے۔
یا 'چراغ تیل' طریقہ ہے۔ بظاہر ، خالص زیتون کا تیل ایک موم بتی کی جل کو جلا دے گا ، لیکن بدقسمتی سے ، اسی طرح دوسرے تیل بھی ، لہذا یہ بھی اچھا امتحان نہیں ہے۔
جیسکا پاینے
سچ میں ، اس بات کی ضمانت دینے کا بہترین طریقہ کہ آپ کا زیتون کا تیل اعلی معیار اور مستند ہے ثقہ ذرائع سے اسے خریدیں . اگر آپ یہ کرسکتے ہو تو یہ مقامی کسان سے حاصل کریں ، یا کم از کم ایک کمپنی جو ریاستہائے متحدہ میں سنگل یا شریک آپریٹرز سے بنائی گئی ہے (جس کا بنیادی طور پر ایک ایسا ادارہ ہے جس نے تیل کی نگرانی کی جب زیتون کو بوتل لگانے کے وقت اٹھایا گیا تھا)۔
توفو آپ کے لئے اچھا ہے یا آپ کے لئے برا ہے
براہ کرم براہ کرم ، اس بات کی ضمانت دے گا کہ کوئی سنجیدہ مڈل مین نہیں ہے جو آپ کے تیل سے گڑبڑ کرسکتا ہے ، کچھ اچھ ‘ے ’O U U A‘ کا۔ میں آزادی کی ایک صحت بخش خوراک کے ساتھ اپنا زیتون کا تیل لے کر جاؤں گا۔
Betsy Chilcoat
اگر آپ مقامی یا گھریلو نہیں خرید سکتے (جو ٹھیک ہے تو ، وہ چیزیں ہوسکتی ہیں مہنگا اور ہم نے کالج کے بچے توڑ ڈالے ہیں) ، پھر اس کے ذریعہ یا تو سرٹیفیکیشن مہر تلاش کریں کیلیفورنیا زیتون آئل کونسل یا پھر آسٹریلیائی زیتون ایسوسی ایشن . ان کی سندیں یو ایس ڈی اے کے معیارات سے کہیں زیادہ سخت ہیں ، لہذا آپ ان پر اعتماد کرسکتے ہیں۔
بنیادی طور پر ، یہ یقینی بنائیں کہ آپ لیبل پڑھ رہے ہیں۔ مافیا اس حقیقت پر روشنی ڈال رہی ہے کہ آپ اپنی نظر میں آنے والی سب سے سستی چیز پر قبضہ کرلیں گے۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ کو ایک بوتل پر 'زیتون-پوس آئل' کا فقرہ نظر آتا ہے تو اسے واپس شیلف پر رکھیں۔ زیتون-پومیس آئل سے نکالا جاتا ہے فضلہ باقی رہ گیا ہے زیتون کا تیل بنانے کے عمل سے ، اور یہ بہت بڑا ہے۔
فلیکر پر اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی
وہ والا. بس .... بس اتنا۔
اور اگر یہ پڑھنے کے بعد آپ اطالوی زیتون کے تیل ، بوتلوں کے ساتھ مہر لگانے سے پوری طرح دھوکہ نہیں محسوس کرتے ہیں PDO (محفوظ شدہ عہدہ کی ابتدا) یا PGI (محفوظ جغرافیائی اشارے) مہریں عموما okay ٹھیک ہیں۔
ذاتی طور پر ، مجھے اس سے حملہ آور ہوتا ہے کہ موباob نے اطالوی (اور ہسپانوی اور مراکشی اور یونانی) کو کتنا خراب کردیا ہے۔ اوہ ، اور یہ بھی ترکی — جی ہاں ) زیتون کا تیل بازار۔ لیکن اگر یہ آپ کے لئے اچھا ہے تو ، اس کے لئے جائیں۔ بظاہر ، امریکی پہلے ہی خراب زیتون کے ذائقہ کے عادی ہیں ، اور بعض اوقات آپ صرف اتنا خرچ کر لیتے ہیں کہ آپ برداشت کر سکتے ہو۔
یہ سب سازشی گفتگو آپ کو تجسس کا شکار ہوگئی؟ اس بارے میں مزید جانیں کہ 'اضافی کنواری' کے واقعی کیا معنی ہیں ، اور یہ جان لیں کہ آپ اس تیل کی بوتل میں کیا خرید رہے ہیں۔
