توفو کیوں اتنا صحت مند نہیں ہوسکتا جتنا آپ سوچتے ہیں

حقیقت: یہاں تک کہ اگر آپ سبزی خور یا ویگان نہیں ، تو شاید آپ ہر کھانے میں سویا کھاتے ہیں۔

صحت سے آگاہ صارفین کے ل exclusive خصوصی فوڈ فوڈ بننے سے کہیں زیادہ ، سویا مارکیٹ میں سب سے عام اجزاء میں سے ایک بن گیا ہے: آپ کی ہر چیز صبح پاپ ٹارٹس کرنے کے لئے کھانے میں آپ سلاد کھاتے ہیں سویا لیسیتین ، سویا بین کا تیل ، سویا آٹا ، اور سویا دودھ جیسے انتہائی پروسس شدہ سویا مصنوعات پر مشتمل ہے۔ آپ شاید زیادہ تر اس کا ذائقہ بھی نہیں لے سکتے ہیں ، لیکن غذائیت کے لیبل جھوٹ نہیں بولتے ہیں: سویا ہر جگہ ہے۔

پاپارٹس ڈاٹ کام کی تصویر بشکریہ

تو فوڈ کمپنیاں سویا کا اتنا استعمال کیوں کرتی ہیں؟

کیونکے یہ آسان بنانے کے لئے ، بڑھنے کے لئے آسان ، اور کافی کھانے کی اشیاء اور مشروبات کی ایک ٹن میں استعمال کرنے کے لئے کافی ورسٹائل. نیز ، سویا ایک صحتمند کھانا ، پروٹین اور کیلشیئم سے بھر پور ہونے کی وجہ سے شہرت رکھتا ہے ، لہذا بہت سے لوگ اس بات پر بھی اعتراض نہیں کرتے ہیں جب انہیں یہ معلوم ہوجاتا ہے کہ ان کے کھانے میں کتنا حصہ ہے۔ یہ آپ کے لئے برا نہیں ہوسکتا اگر یہ ایک قدیم چینی سپر فوڈ ہے ، ٹھیک ہے؟

کافی نہیں کیونکہ وہاں واقعی بہت کچھ ہے جس کے بارے میں ہم سویا کے بارے میں نہیں جانتے ہیں اور یہ جسم پر کیسے اثر ڈالتے ہیں۔ سائنس دان ، غذائیت کے ماہر ، اور کھانے پینے والے ایک جیسے رہے ہیںتنازعہ میں پھنس گیاابھی برسوں سے ، کچھ سویا کے غذائیت سے متعلق فوائد کی بابت اور دیگر جیسے حالات سے اس کے ممکنہ رابطے کی نشاندہی کررہے ہیں معدنیات کی کمی ، موڈ میں تبدیلیاں ، بانجھ پن ، اور یہاں تک کہ کینسر .

Gif بشکریہ giphy.com

اب ، ہم یہ نہیں کہہ رہے ہیں کہ آپ کو روزانہ سویا لٹی سے بیمار ہونے اور مرنے کی ضمانت ہے۔ ہم کیا ہیں کہاوت یہ ہے کہ ہمارے سویا کی کھپت کے بارے میں زیادہ شعور رکھنا سمارٹ ہوگا ، خاص طور پر جب سوبر کی طرح کی مقبول مصنوعات کی بات کی جائے۔توفو.

دیگر سویا کی مصنوعات کے برعکس ، جو زیادہ تر اکثر پروسیسڈ کھانے کی اشیاء جیسے بیکڈ سامان اور جنک فوڈ میں پائے جاتے ہیں ، توفو اکثر گھر میں تیار شدہ ماؤسز اور کھیروں ، ہلچل مچانے اور سبزی خوروں کی ایک پوری رینج میں استعمال ہوتا ہے۔ بنیادی طور پر ، یہ 'صحت مند' کھانوں میں پایا جاتا ہے۔

تصویر بشکریہ Mercemama.com

لیکن کیا ہوگا اگر توفو گوشت کا ایسا حیرت انگیز متبادل نہیں ہے؟ ضرورت سے زیادہ سویا کے استعمال سے متعلق صحت کے تمام خطرات کو ایک طرف رکھتے ہوئے ، ایک سادہ سی حقیقت باقی رہ گئی ہے: توفو خوش پیٹ کے ل. نہیں ہوتا ہے۔

توفو پورے سویا بین نہیں ، کھڑا سویا دودھ سے بنایا گیا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں سویا کے بہت زیادہ غذائیت سے متعلق فوائد ضائع ہو رہے ہیں ، بشمول اس کے زیادہ تر قدرتی فائبر (ایک آدھ کپ فرم توفو عام طور پر صرف ایک گرام غذائی ریشہ ). اس کا مطلب یہ ہے کہ اگرچہ توفو میں تھوڑا سا پروٹین موجود ہے ، ہمارے جسم کے لئے اس کو ہضم کرنا مشکل ہے۔

فائبر کی کمی کے علاوہ ، دوسرے محکموں میں بھی توفو کی کمی ہے۔ ٹمڈھ ، نٹو اور مسو جیسے خمیر شدہ سویا مصنوعات کے برخلاف ، توفو میں کوئی چیز نہیں ہوتی ہے لیکٹک ایسڈ یا پروبائیوٹکس (یہ دونوں ہی صحت مند ہاضمے کو فروغ دینے کے لئے جانے جاتے ہیں)۔ بہت سے لوگ یہ بھی مانتے ہیں کہ خمیر کے عمل سے فیلیٹس کو غیر فعال کردیتی ہے جو ہمارے جسم کو سویا میں موجود تمام غذائی اجزاء اور معدنیات جذب کرنے سے روکتا ہے۔

کیٹی والش کی تصویر

واضح طور پر ، توفو کو بہت سارے منسلک صحت سے متعلق مسائل ہیں جن کے ساتھ ہی اس نے بہت سارے تغذیہ بخش فوائد سے بھی فائدہ اٹھایا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ یہ آپ کے لئے دنیا کا بدترین کھانا نہ ہو ، لیکن یہ وہاں کا بہترین گوشت کا متبادل نہیں ہے۔ لہذا ، اگر آپ واقعی میں سبزی خور پروٹین کی ایک حیرت انگیز شکل ڈھونڈ رہے ہیں جو آپ کے معدے کو بھر پور اور خوش رکھے گا تو ، توفو برگر کو نہ کہیں اور ہاضمہ کی صحت کو بہتر بنانے کے لئے ہاں کہیں۔